Electrolux EBM8000 - Weizen-Roggen-Brot

Das Rezept basiert auf Lanas Originalrezept: https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=86176.0

Damit:
Brotbackautomat Electrolux EBM8000
Modus 5 (französisches Brot)
Gewicht 750 g
Kruste - Licht

Zutaten:
- Wasser 110 ml
- Milch 100 ml
- Kefir 100 ml
- Das Öl wächst. 1 Esslöffel. l
- Zucker 1 EL. l
- Salz 1 TL
- Malz 2 EL. l
- Weizenmehl 300 g
- Roggenmehl 100 g
- Hefe 1 TL
- eine Handvoll Rosinen

Zuerst braue ich das Malz mit heißem Wasser und lasse es 20-30 Minuten abkühlen.
In der Bäckerei habe ich gemäß den Anweisungen zuerst Flüssigkeit eingefüllt und dann in dieser Reihenfolge getrocknet:
- Milch, Kefir, gebrautes Malz, Zucker, Salz
- Weizen- und Roggenmehl, ich mache dort eine kleine Vertiefung und Hefe.
Nach dem ersten Kneten und Signalieren eine Handvoll Rosinen hinzufügen.
Alle. Der Lebkuchenmann stellt sich als eng heraus.

Und das Brot ist super !!! Luftig, duftend !!!
Nochmals vielen Dank an Lana für das Originalrezept !!!

Und ein bisschen über den Brotbackautomaten selbst - ich bin sehr glücklich! Ich habe nur 5-6 Mal Brot gebacken, anders - Weizen und Weizenroggen, mit oder ohne Milch, mit oder ohne Zusatzstoffe, und IMMER stellt sich das Brot heraus! Schön und lecker !!!