Kuchen "A la Tiramisu" (Keks)

[Keks:]

Kuchen "A la Tiramisu" (Keks)

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Keks:
Weizenmehl, Premium	1 Glas
Zucker	1 Glas
Eier	4 Dinge.
Zitronensäure	Prise
Kartoffelstärke (optional)	1 Esslöffel. l.
Imprägnierung:
Natürlicher Kaffee	8-10 TL
Wasser	500-700 ml
Zucker für Kaffee	5-8 TL
Rum (Cognac, Likör)	3-4 EL. l.
Sahne:
Dessert Dr. Oetker	2 Packungen
Milch oder Milch + Schlagsahne im Verhältnis 2: 1)	500 ml
Pulver:
Kakao	3 TL

Kochmethode

• Keks:
• Trennen Sie das Weiß vom Eigelb. Das Weiß schlagen, bis es feste Spitzen aufweist, und mit einer Prise Zitronensäure stabilisieren. Nach und nach die Hälfte des Zuckers hinzufügen und verquirlen. Die Masse sollte dick sein und nicht aus der Schüssel fallen.
• Den zweiten Teil des Zuckers mit Eigelb glatt und weißlich schlagen.
• Mischen Sie vorsichtig Weiß mit Eigelb und fügen Sie langsam Mehl hinzu, wobei Sie mit einem Spatel von unten nach oben rühren. Wenn Sie einen dichteren Keks wünschen, können Sie nach dem Mischen mit Mehl einen Esslöffel Stärke hinzufügen.
• In jedem Fall können Sie einen Keks so herstellen, wie Sie es gewohnt sind. Dies ist nicht grundlegend))) Zum Beispiel backe ich einen Keks im Multicooker und es dauert zwei Zyklen von 65 Minuten, um zu backen.
• Schneiden Sie den fertigen Keks in Kuchen (je nach Dicke des Kekses können die Kuchen zwischen 3 und 5 sein).
• Es ist ratsam, den Keks ein oder zwei Tage vor dem voraussichtlichen Datum der Zubereitung des Kuchens zu backen, damit er Zeit zum Austrocknen hat. Der getrocknete Keks kriecht dann nicht, wenn die Kuchen eingeweicht sind.
• Imprägnierung:
• Brauen Sie starken, nicht sehr süßen Kaffee, lassen Sie ihn abkühlen und abseihen, damit kein Kaffeesatz zurückbleibt. Fügen Sie Alkohol zu Kaffee hinzu - Rum, Cognac oder Likör. Die Menge hängt von der Stärke und dem Aroma des Alkohols sowie von Ihrem Wunsch ab, einen mehr oder weniger ausgeprägten Alkoholgeschmack in den Kuchen zu erzielen.
• Sahne:
• Bereiten Sie das Dr.Oetker "Tiramisu" -Dessert nach dem auf der Packung angegebenen Rezept zu oder schlagen Sie es mit Milch oder einer Mischung aus Milch und Sahne. Wenn Sie eine cremigere Creme wünschen, ist es besser, eine Mischung mit Sahne zu nehmen. Reine Milchcreme ist leichter. Es ist besser, mit einer Packung zu beginnen, wenn nicht viele Kuchen vorhanden sind und Sie nicht viel Sahne im Kuchen haben möchten.
• Versammlung:
• Wir legen den Kuchen hinein und löffeln ihn vorsichtig gleichmäßig mit unserem Kaffee mit Alkohol. Wenn Sie möchten, dass die Kuchen feuchter sind, dann mehr Kaffee. Ich gab eine ungefähre Menge Kaffee, da die endgültige Version von der Anzahl der Kuchen und dem Grad ihrer Imprägnierung abhängt.
• Creme auf die Imprägnierung auftragen.
• Legen Sie den zweiten Kuchen vorsichtig darauf und wiederholen Sie den Vorgang mit Imprägnierung und Auftragen von Sahne. Usw.
• Wenn der Kuchen in einem Gebäckring gesammelt wird, ist es zweckmäßig, die Creme aufzutragen, indem Sie sie in einen Spritzbeutel legen und spiralförmig auf die Oberfläche des Kuchens drücken. Dies erleichtert die Kontrolle der Gleichmäßigkeit der Cremeanwendung.
• Nachdem der Kuchen zusammengesetzt ist (die oberste Schicht ist Sahne), können Sie die Seiten des Kuchens mit Sahne bestreichen oder mit Schlagsahne dekorieren oder mit Sahne bestreichen und mit Mandelblättern bestreuen. Die Oberseite des Kuchens und die Seiten können mit Kakao bestreut oder mit Zuckerguss bedeckt werden. Im Allgemeinen liegt die Dekoration des Kuchens in Ihrem Ermessen.
• Lassen Sie den Kuchen einige Stunden bei Raumtemperatur stehen und stellen Sie ihn dann in den Kühlschrank.
• Ein sehr delikater Kuchen, absolut nicht schwer und recht einfach, trotz der langen Beschreibung)) Guten Appetit!

Das Gericht ist für ausgelegt

2 kg

Zeit für die Vorbereitung:

6 Uhr

Hinweis

Meine Dekorationsmöglichkeiten:

[Leara,]

Leara, sehr schöner Kuchen! Köstlich !!!

Vielen Dank!
Ich kann jedem nur empfehlen, es zu versuchen. Es ist leicht zuzubereiten, sehr zart und leicht. Hinterlässt kein Gefühl von Schwere im Magen))))
Der Geschmack ist nicht schlechter als das ursprüngliche Tiramisu))))

Sorry, Isabella, dein Kuchen ist dunkel, ist er vom Einweichen des Kaffees oder habe ich etwas verpasst ???

Sorry, Isabella, dein Kuchen ist dunkel, ist er vom Einweichen des Kaffees oder habe ich etwas verpasst ???

Genau genommen werden die Kuchen durch das Einweichen des Kaffees verdunkelt. Darüber hinaus können Sie selbst den Grad der "Trockenheit-Sättigung" des Kuchens regulieren: Wenn Sie feuchter mögen, tränken Sie den Kaffee entsprechend. Ich empfehle jedoch, starken Kaffee zuzubereiten, damit die Sahne den Kaffeegeschmack nicht unterbricht.

Tiramissu ist mein Lieblingskuchen. Ich habe noch nie selbst Kekskuchen gemacht, ich möchte es versuchen. Also werde ich dein Rezept zur Kenntnis nehmen.

Ich würde mich freuen, wenn es Ihnen gefällt. Der Kuchen ist einfach, aber lecker und leicht.

[Leara]

Ich kann Tiramisu-Kuchen zu Hause immer noch nicht reproduzieren. Obwohl ich ehrlich bin, habe ich den Laden nur einmal gegessen und es hat uns nicht gefallen. Hoffe das hausgemachte sollte trotzdem lecker sein. LearaIhr Rezept scheint unkompliziert zu sein. Vielleicht werde ich mich zusammensetzen und eins backen.

Ich werde definitiv auch so einen Kuchen machen, ich liebe Tiramisu, aber wie kann ich das Dessert für die Sahne ersetzen?

[zarter Hüttenkäse ohne zu kochen]

Die Seite hat ein Rezept zarter Hüttenkäse ohne zu kochenwird den echten Mascarpone komplett ersetzen

[zarter Hüttenkäse ohne zu kochen]

Die Seite hat ein Rezept zarter Hüttenkäse ohne zu kochenwird den echten Mascarpone komplett ersetzen

Elena sicher! : wow: Ich habe es in meinen Lesezeichen, er hat es oft gemacht, morgens ist es köstlich zum Frühstück. Danke für den Tipp

Das Gericht ist für 2 k ausgelegt

Sag mir, warum der Kuchen so groß ist. Aus irgendeinem Grund bekomme ich es von bescheidener Größe und Gewicht.

Aufgrund dessen, was ich ehrlich gesagt nicht weiß ... Vielleicht von der Frische der Eier.
Ich habe versucht, Kekse auf verschiedene Arten zu backen - wie im Rezept und Genuesisch und mit kochendem Wasser in einem Mulch und einem Ofen ... Proteine. Wenn ich Weiß peitsche, füge ich ein wenig Zitronensäure hinzu, buchstäblich an der Spitze eines Messers, um sie zu stabilisieren. Es kam vor, dass der Keks schlecht war, aber die Eier waren, wie man so sagt, nicht die erste Frische. Bewertet danach, wie das Protein geschlagen wird. Aber schlagen, bis starke Spitzen notwendig sind. Viele Konditoren temperieren die Weißen in einem Wasserbad, um sie besser zu schlagen. Ich habe versucht, sie abzukühlen. Sie schlugen auch gut, aber länger))) Als ich einen Biskuitkuchen auf kochendem Wasser in einem Cartoon probierte, wurden die Eier schick geschlagen, der Teig war wie Sahne, es dauerte 3/4 einer Pfanne des Panasonkovo ​​Multi, und nach dem Backen schaute ich in den Cartoon und traute meinen Augen nicht - irgendwo unten Es gab etwas, das einem Keks ähnelte und kaum in zwei Kuchen geschnitten war. Das muss es also nicht. Normalerweise habe ich einen Keks für drei Kuchen. Es war ein Glück hier))) Und die Dicke der Kuchen selbst ist gering, irgendwo 1,5 cm, vielleicht etwas dicker. Viele Mädchen sagen, dass Kekse gut in Mulk sind, mit einer Dicke von 6 cm oder mehr. Ich habe keine großen Kekse bekommen, öfter 5-6 cm, nur 3-4 Kuchen. Die Bilder zeigen, dass ein Kuchen mit 4 Kuchen, aber er sieht groß aus, weil der Durchmesser klein ist und 4 Kuchen und eine Schicht Sahne Höhe geben. Ich habe die Höhe des fertigen Kuchens nicht gemessen, aber wahrscheinlich 12 Zentimeter))

Und was die Sahne betrifft: Natürlich können Sie dies nach den Regeln tun, aus Mascarpone oder zartem fettem Hüttenkäse. Aber wenn dafür keine Zeit ist und Mascarpone kein billiges Vergnügen ist, dann das Tiramisu-Dessert von Dr. Etker spart viel und der Kuchen fühlt sich etwas leichter an als mit Mascarpone, schließlich ist der Fettanteil nicht so hoch.

Danke, Lera, für deine Antwort. Ich habe gestern Abend spät einen Biskuitkuchen gebacken. Und ich werde nicht mehr experimentieren. Ich werde genau das tun: Weiß und Eigelb trennen. Es scheint mir, dass der Geschmack des Kekses vereinfacht wird, wenn Sie kochendes Wasser mit Butter hinzufügen. Und gestern habe ich es zum ersten Mal in einem Multikocher-Schnellkochtopf gebacken, es stellte sich heraus, dass es ein so gutaussehender Mann war. Ich habe noch nicht an eine Creme gedacht. Und nach deinem Rezept werde ich nächstes Wochenende die Creme machen. Danke noch einmal.

Iriska3420, ich bin sehr froh, dass sich der Keks herausgestellt hat !!!
Ich wünschte, es gibt jetzt immer nur üppige Schönheiten