Kuchen "Zarte Karotte" mit duftendem Soufflé

[Keks:]

Kuchen "Zarte Karotte" mit duftendem Soufflé

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Keks:
Zucker	1,75 Gläser
Karotte	1 Tasse (dicht mit geriebenen Karotten verpackt)
Mehl	2 Gläser
Eier (groß)	5 Stücke.
Backpulver	2 TL
Sahne:
Zucker	1 Esslöffel.
Orange oder Mandarine	1-2 Stk.
Gelatine	15 g
Saure Sahne 20%	500 g
-------------------------------------------------	--------------
Glas	250 ml

Kochmethode

• Ich möchte Sie auf einen sehr zarten Karottenkuchen aufmerksam machen. Der gleichnamige Kuchen wurde in einer der berühmtesten Konditoreien unserer Stadt verkauft. Nachdem ich ihn selbst ausprobiert hatte, wollte ich so etwas backen. Ich habe eine große Anzahl von Rezepten im Internet überprüft, am Ende ein mehr oder weniger geeignetes gefunden und ein wenig geändert. Es stellte sich heraus, dass es ein ausgezeichneter Kuchen war, den meine Familie an einem Abend gegessen hat. Ich kann es nur empfehlen)))
• Keks:
• 1. Reiben Sie die Karotten auf einer feinen Reibe (ich brauchte drei mittelgroße Karotten) und drücken Sie den Saft ziemlich gut aus. Sie müssen das Fruchtfleisch saftig halten, damit der Keks zarter wird.
• 2. Schlagen Sie die Eier mit Zucker, bis die Masse zunimmt und bei maximaler Geschwindigkeit weiß wird (7-10 Minuten).
• 3. Fügen Sie der Eimischung Karotten und Mehl hinzu, die mit Backpulver gemischt sind, und mischen Sie die Mischung vorsichtig mit einem Löffel.
• 4. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, den Teig in eine Form geben und 30 Minuten backen. Wir überprüfen die Bereitschaft mit einem Zahnstocher.
• 5. Nach dem Backen herausnehmen und in einer Form abkühlen lassen.
• Sahne:
• (Ich habe die Creme von Irza als Basis genommen https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=211016.0).
• 1. Reiben Sie die Orangenschale (ich hatte eine Mandarine) und mischen Sie mit 1-2 EL. l. Sahara.
• 2. Drücken Sie den Saft aus der Orange (ich habe wieder Mandarine verwendet). Saft braucht mindestens 0,5 Tassen. Kochen, abkühlen lassen und die gesamte Gelatine in den abgekühlten Saft einweichen. Lass es anschwellen.
• 3. Schlagen Sie die saure Sahne mit Zucker und fügen Sie dann die mit Zucker und Gelatine vermischte geriebene Schale hinzu, die in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle gelöst ist. Alles mischen und kühlen.
• Den Kuchen zusammenbauen:
• Den Keks in drei Kuchen schneiden. Ich stelle noch einmal fest, dass der Keks sehr weich und zart ist, aber für diejenigen, die sehr eingeweichte Kuchen mögen, empfehle ich Ihnen, die Kuchen zusätzlich einzuweichen.
• Sobald die Sahne etwas hart wird, setzen wir den Kuchen zusammen.
• Wir sammeln den Kuchen in einem Ring. Lass es ein wenig gefrieren. Dann befreien wir es vom Ring und beschichten die Oberseite und die Seiten.

Hinweis

Die Inspiration war das Rezept von Ekaterina Mineeva aus dem Good Cook Forum.
Ich kann es nur empfehlen, die Kombination aus Karottenkeks und zarter Zitruscreme lässt niemanden gleichgültig

Ein herrliches Stück Sahne ist laut Beschreibung sehr gut, man muss den Karottenkuchen nur mit dieser Art von Sahne probieren

Nun, das ist nicht genug Mund, um alle Rezepte zu backen und zu probieren, die Sie mögen!
So schön ist dein Karottenkuchen !!!
Ich weiß nicht, wann ich backen werde, aber deins ist das erste auf der Liste!

Mädchen, ich bin froh, wenn du versuchst zu backen, der Kuchen ist es wert)))

[Julia]

Was für ein köstlicher Bissen! Julia, ein wunderbarer und zweifellos köstlicher Kuchen! Vielen Dank für das Rezept!

Mädchen, danke. Jetzt isst mein zweijähriger Sohn den letzten Bissen und sagt "Geschmack, Mama"

Was für ein sonniger Kuchen! Julia, ein Stück so lecker, und bittet um einen Schluck!

Yulechka, ein wunderbares Rezept, ich werde es auf jeden Fall versuchen!

ÜBER! Neue Kekssorte - "Karotte" !!!

Und in welcher Größe wurde es gebacken? Dem Foto nach zu urteilen, hätte ich die Dicke des Soufflé erhöht. Es scheint mir sehr lecker.

Und in welcher Größe wurde es gebacken? Dem Foto nach zu urteilen, hätte ich die Dicke des Soufflé erhöht. Es scheint mir sehr lecker.

Backen in Form von 24 cm. Die Dicke des Soufflés kann erhöht werden.

Was für ein verlockender Kuchen! Darüber hinaus sind alle Produkte zur Hand. Möchten Sie wissen, nicht zu dichtes Soufflé? Ich mag "Vogelmilch" nicht ... Ich wähle imprägnierte Kekse für mich

Was für ein verlockender Kuchen! Darüber hinaus sind alle Produkte zur Hand. Möchten Sie wissen, nicht zu dichtes Soufflé? Ich mag "Vogelmilch" nicht ... Ich wähle imprägnierte Kekse für mich

Eugene, ich habe Dr. Oetkers Gelatine verwendet, sie hat stark gepackt und das Soufflé im Kuchen direkt aus dem Kühlschrank ist etwas dicht (aber nicht so dicht wie "Vogelmilch"), aber wenn es 10 Minuten bei Raumtemperatur steht, sind der Geschmack und die Konsistenz ausgezeichnet. Wenn Sie zärtlicher lieben, können Sie die Menge an Gelatine reduzieren. Und über die Imprägnierung - lassen Sie sich vom fertigen Keks leiten. Als ich den Keks in Kuchen schnitt, war er so weich und feucht, dass ich ihn nicht weiter imprägnierte. Aber auch hier, wenn Sie nasse Kekse mögen oder die fertigen Kuchen etwas trocken erscheinen, dann tränken Sie sie zusätzlich.

In den Rezepten für das Karottenbacken, auf die ich stieß, gab es Sahne-Sauerrahm + Zucker, aber ich mochte ihren Schnitt nicht, die gesamte Sauerrahm wurde in die Kuchen aufgenommen und nur eine Millimeter-Schicht Sahne erinnerte daran, dass der Kuchen im Allgemeinen aus Sahne bestand. Und so entschied ich mich, die Creme zu ersetzen und bereute es nicht, die Kombination ist gut. Wenn Sie nicht wissen, dass es sich bei dem Keks um Karotten handelt, ist es sehr schwierig, dies zu erraten. Ja, der Keks hat einen sehr interessanten Geschmack, aber an Karotten kann man sicher nicht denken. Und plus Zitruscreme mit Lebensfreude sorgt für noch mehr Ungewöhnlichkeit.

Ich habe es heute gebacken, der Kuchen ist großartig!
Ich habe die Karotten auf einem feinen Schredder gerieben, ich weiß nicht, wie es richtig heißt. Aus Zeitmangel machte die Sahne die schnellste - saure Sahne + Zucker + Butter. Die Seiten und die Oberseite waren mit Krümeln aus Schrott bestreut.
Karotten sind wirklich in diesem Kuchen mit einem ungewöhnlichen Geschmack und man kann nicht an Karotten denken
Der Kuchen war einfach riesig, aber er ist so lecker, dass ich denke, die Familie wird ihn bereits am Abend verurteilt haben

Ich bin sehr froh, dass wir das Rezept ausprobiert haben und der Kuchen gefallen hat. Guten Appetit)))

P.S. Vielen Dank, dass Sie sich auf die Größe konzentriert haben, ansonsten habe ich vergessen zu schreiben, dass der Kuchen eine anständige Größe hat. Aber die Wahrheit ist, meine 5-köpfige Familie hat es an einem Tag gegessen.

Obwohl der Kuchen groß ist, nimmt er direkt vor unseren Augen ab, anscheinend weil er leicht ist

berezkina, der kuchen ist wunderbar, danke für das rezept.

Es stimmt, ich habe es mit saurer Sahne ohne Gelatine gekocht, nur saure Sahne mit Zucker, gemischte Karotten in zwei Hälften mit Kürbis. Ich hatte ein Kürbisepos, ich habe alles nur mit ihr gekocht. Der Kuchen ist wirklich sehr leicht und isst sehr schnell.

Ich bin sehr froh, dass wir den Kuchen probiert haben. Und ich bin sehr froh, dass es mir gefallen hat !!!!

Hier kümmere ich mich um dich, Galina, dann backst du Euphorie, dann schon Rafaelo, jetzt Karotte usw. Und so weiter))) nein, ich bin froh, dass du die Kuchen magst und sie bekommst, aber hinter den Türen das- dann fange ich an zu fürchten! Oder müssen Sie im Gegenteil besser werden?

Ilona, ​​danke für deine Sorge, ich selbst habe Angst um die Türen. Ich habe ein normales Set, nicht dünn, es ist nicht wünschenswert, besser zu werden. Ich habe nur zwei Monate lang aktiv gebacken; August und Oktober. Wie kann man sonst lernen, wenn man nicht backt? Woher kennen Sie den Geschmack eines Kuchens, wenn Sie ihn nicht probieren?

Ich versuche nur morgens Kuchen zum Frühstück mit Kaffee zu essen, ich esse kein anderes Mehl und keine Süßigkeiten, ich backe eine halbe Portion (außer dem ersten Tanz bei Vikas Auftrag), ich esse keinen Zucker und kein Brot (ich mag es nicht) und es gibt viele Leute, die meine Kuchen in meiner unmittelbaren Umgebung genießen wollen ...
Bis das Gewicht zugenommen hat und wenn es sich ändert, wird es eine Katastrophe für mich sein, weil ich wirklich backen möchte, ich mag die Kuchen, ich mag den Kochprozess selbst.

Ilona, ​​du hast recht, das Thema Gewichtszunahme ist viel ernster als es auf den ersten Blick scheint. Natürlich willst du nicht besser werden, wer will das schon?
Ilona, ​​Mädchen, wie geht es dir? Haben sich die Kuchen erholt oder nicht? Und wenn Sie das gleiche Gewicht haben, wie schaffen Sie es dann, Kuchen zu essen und nicht besser zu werden?

Ich habe es geschrieben und dann dachte ich, vielleicht sollte so etwas nicht in diesem Thema geschrieben werden?

Gee ...Galina natürlich nicht in diesem Thema, sondern in "Okolotortitsa". Und yaedak so ... nun, liebevoll ein wenig gehänselt. Ich sehe, dass Sie in letzter Zeit der aktivste Benutzer des Abschnitts "Kuchen" sind. Ich, wie ich mich bei uns registriert habe, also, blin ... kurz gesagt, ich habe 6 zusätzliche Pfund zugenommen (aber sie sind so hartnäckig, na ja, das ist alles, aber wie können sie gehen, wenn Sie die ganze Zeit etwas ausprobieren und versucht sind! wir alle hier sind so lecker !!!

Ilonchik und ich hatten keinen Zweifel daran, dass ich verliebt war. Du hast recht, lass uns in OkoloTORTitsa plaudern, ich werde die Antwort dort schreiben.

Vielen Dank für das Rezept! Hölle für einen Wochenendbesuch. Ich habe niemandem ausdrücklich gesagt, woraus der Kuchen besteht. Sie kündigte das Vorhandensein von Karotten in dem Kuchen nur an, wenn er mit einer Pfeife losging. Alle waren angenehm überrascht.)))) Backen in einem Slow Cooker 60 Minuten + 30 Minuten. Es stellte sich heraus, dass es 11 cm hoch war. Ich schnitt es in 4 Kuchen. Nur die Sahne änderte sich ein wenig (es gab katastrophal keine Zeit): saure Sahne + Sahne 35% + Hüttenkäse + Saft von 1 Orange + Schale von 1 Orange + Zucker. Es stellte sich heraus, dass es von mittlerer Dichte war: Ich tränkte die Kuchen und blieb als Schicht. Jetzt kann ich es sicher Kunden anbieten. VIELEN DANK!

Ich habe auch gebacken, diesmal nur mit Karotten (ohne Kürbis hinzuzufügen). Ich habe etwas mehr Mehl hineingegeben als nach dem Rezept, etwas, das der Teig dünn schien. Verschreibungspflichtiger Zucker (normalerweise stelle ich überall die halbe Norm ein). Aufgrund der Zugabe von Mehl stellte sich heraus, dass es sich nicht um einen Keks, sondern um einen süßen Kuchen handelte. Auch eine gute Option. Ich habe es nicht geschnitten und gesättigt, sie haben es so gegessen. Der Mann nahm das meiste mit, er brauchte dringend etwas zum Tee.
Seit ich in diesem Forum lebe, wurde in meinem Haus kein im Laden gekauftes Mehl gekauft. Und ich mag es wirklich!

Mädchen, ich bin sehr froh, dass das Rezept nützlich war. Backen Sie zu Ihrer Gesundheit !!!!

Gestern habe ich diesen Kuchen wieder gemacht)))


Nur dieses Mal habe ich eine halbe Portion gemacht und die Sahne bestand aus Zitronenquark mit hausgemachter Sauerrahm. Sehr lecker .

Oh, du wirst Julia nicht glauben! Ich habe es gerade aus dem Ofen gezogen ... Ich mache einen Kuchen als Geschenk zum Geburtstag eines Kindes.

Anechka, es ist großartig, dass du mit mir in den Reihen der Liebhaber von Karottenkuchen bist. Ich denke, die Kinder werden es mögen. Gestern habe ich mich auch entschlossen, meine zu überraschen und Karotten aus Mastix zur Dekoration zu kleben - sie haben es geschätzt. Mit welcher Creme wirst du machen?

Ich möchte es genauso machen wie zum ersten Mal: ​​saure Sahne 200 g 20% ​​+ Hüttenkäse 150-200 g 9% + Sahne 200 g 35% Peitsche mit Zucker (ich lege Zucker auf das Auge, genauer nach Geschmack - etwa ein Esslöffel mit einer Folie pro 200 Gramm Sahne) + Orangensaft + Orangenschale. Es stellte sich sehr sanft heraus. Und in der Konsistenz - etwas zwischen einem Soufflé und einer flüssigen Creme. Ein Teil davon wurde absorbiert und ein Teil der Creme blieb eine Schicht und es war keine zusätzliche Imprägnierung erforderlich. Ich hoffe auch, dass es allen gefallen wird ... Und wenn Sie dann sagen, dass die Leute mit Karottenkeksen ratlos sind ... wissen sie einfach noch nicht, wie lecker es ist !!! Okay, ich habe Kekse gekocht, aber das Geburtstagskind wollte nicht nur einen Kuchen, sondern einen Robbenkuchen !!!! Also der größte "Spaß", den ich noch haben muss! Ich werde versuchen, ein Foto von der Inzision in der DR zu machen und Ihnen "Danke" und einen Fotobericht zu bringen!

Ich werde diese Creme auf jeden Fall auch probieren. Danke für die Info!!! Und ich warte auf den Bericht !!!

Julia! Ich gestehe ein wenig falsch, ich habe dir die Sahne geschrieben Jetzt habe ich meinen Küchentolmud geöffnet, wo ich alles aufschreibe ... saure Sahne 200g -2 Gläser !!!, also 400g und zusätzlich 2 Esslöffel Zucker in Orangensaft. Es tut uns leid !!!

Anya, danke für die Klarstellung

und wieder habe ich meine Kamera ohne Foto vergessen ... Ich habe meine Kamera zu Hause vergessen (während ich das Baby gesammelt habe, während ich den Kuchen gepackt habe ...) und mich geweigert, das Telefon abzunehmen, also bin Julia ich!))) Ich werde diesen wunderbaren Kuchen bis dahin kochen bis ich ein Foto des Schnitts zur Verfügung stelle! Und jeder mochte den Kuchen wirklich, sowohl Erwachsene als auch Kinder.

und wieder habe ich meine Kamera ohne Foto vergessen ... Ich habe meine Kamera zu Hause vergessen (während ich das Baby gesammelt habe, während ich den Kuchen gepackt habe ...) und mich geweigert, das Telefon abzunehmen, also bin Julia ich!))) Ich werde diesen wunderbaren Kuchen bis dahin kochen bis ich ein Foto des Schnitts zur Verfügung stelle! Und jeder mochte den Kuchen wirklich, sowohl Erwachsene als auch Kinder.

Anya, ich werde bald wegen des Mangels an Fotos schimpfen (natürlich nur ein Scherz). Ich werde geduldig auf den Fotobericht warten !!!

Das, Julia, ich habe so ein Karma! ... Ich scherzte, dass ich kochen würde, bis ich dir den Schnitt gebracht habe ... Ich habe beschlossen, heute Abend Familientreffen zu arrangieren, ich habe speziell deinen Karottenkeks gekocht. Morgencreme verschmiert ... und dann klingelte das Telefon ... Wer sagt? - Klient! Und er will abends einen super dringenden Kuchen. Nun, also ... ich musste den Karottenkuchen schnell dekorieren ... und für ein Familienessen einen Kuchen aus den gefrorenen Resten des "Hodgepodge" -Kuchens machen ... Und es stellte sich heraus, dass es so ein gutaussehender Mann war. Kochen in einem Cartoon - 10 cm hoch !!! Eh, aber ich werde es beenden und trotzdem ein Foto machen !!!

Julia, hier ist mein Bericht. Mit Foto.
Ich liebe den Keks! Ich habe das noch nie gehabt. Backen in Panasonic 18. Die Mischung war bis zur Note 4, und ich bekam den Keks bis zur Note 8 !!!!. Sehr sanft, flauschig, leicht!

Ich habe es genau nach dem Rezept imprägniert, nur die Gelatine hat ein paar Gramm mehr geschlagen, und es hat sich als eine Art kraftvoll herausgestellt, also war das Soufflé SOUFFLE)))). Es stellte sich heraus, dass es ein riesiger, großer Kuchen war. Ich habe meine Mutter in der DR gebacken. Ich dachte, wir würden eine Woche lang essen, aber am Abend hatten wir ein halbes Dutzend Tee. Der Kuchen nahm irgendwie unmerklich ab.
Hier ist der Keks selbst, aber die Kuchenmontage hatte keine Zeit.

Das nächste Mal mache ich eine halbe Portion und tränke sie mit Zitronenquark. Ich liebe sie und sie passt perfekt hierher.
Vielen Dank!!!

[AnastasiaK]

AnastasiaK, wie lange hat der Keks im Cartoon gebacken?

[Albina]

Albina, in Panasonic für 65 Minuten gebacken. Es hat genug geklappt.

[Anastasia]

Anastasia, Esel beim Öffnen?

Anastasia, danke für dein Feedback. Ich bin sehr froh, dass es mir gefallen hat)))

: rose: vielen dank für das rezept. mochte es !!!

Guten Tag. Dieser Keks ist im Ofen.
Ich habe ein Formular für 24, aber es kriecht von dort heraus, aber ich habe mich versichert und die Seiten mit Papier ausgelegt.
Die Frage ist - kann es mit Buttercreme überzogen werden? Oder wird es nicht so lecker sein wie mit einem Soufflé? gesättigt?
Wenn Sie ein Soufflé machen, dann esse ich keine Gelatine. Aber mit Agar-Agar habe ich immer Probleme mit Soufflé. Jemand hat es mit Agar-Agar versucht?
Im Allgemeinen werde ich dir sagen, was passiert ist :)

[berezkina]

berezkina, Mädchen, und die geriebenen Karotten sehen aus wie, du kannst ein Foto machen, es ist hart, du kannst es nicht im Keks fühlen?

[berezkina]

berezkina, Mädchen, und die geriebenen Karotten sehen aus wie, du kannst ein Foto machen, es ist hart, du kannst es nicht im Keks fühlen?

Überhaupt nicht gefühlt. so gibt es eine leichte Textur. Wenn die Imprägnierung mit Zitrusfrüchten durchgeführt wird, scheint es sich nur um eine Orange zu handeln.

Mädchen nehmen den Bericht!





Ich erzähle dir meine Gefühle.

Eier mit Zucker schlagen. Gepresste Karotten, mit gesiebtem Mehl versetzt und mit Backpulver gemischt. Ich habe in einer Form mit 24 Zoll Durchmesser gebacken, aber es bestand der Verdacht, dass die Seiten der Form nicht ausreichen würden. Deshalb habe ich die Seiten mit Backpapier ausgelegt und die richtige Entscheidung getroffen.

- Nachts gebacken, damit das Foto am Telefon dunkel ist.

Es stimmt, ich habe ein wenig Opal in der Mitte - ich habe nicht verstanden, was damit zusammenhängt.

Ich habe den Kuchen ungleichmäßig geschnitten, aber ich habe diesen Unsinn als Training für mich selbst gemacht (lehre mich, einen Keks schön und gleichmäßig zu schneiden)
Deshalb tränkte sie den unteren nicht, sondern tränkte den zweiten Kuchen mit Zitronensirup mit Zitronenschale und den oberen mit Preiselbeersirup.
Ich habe alles mit Buttercreme in einer kleinen Schicht bestrichen.
Was soll ich sagen, die Empfindungen sind interessant. Erstens, ja, die Kuchen selbst sind ziemlich trocken, trotzdem ist es ein Keks ohne Butter, wo das Fett nur im Eigelb ist.
Karotten fühlen sich überhaupt nicht an, es kommen nur kleine Einschlüsse rüber, das heißt, es gab keinen hellen Karottengeschmack (obwohl ich Karottenkuchen liebe und ich nicht verärgert, aber glücklich wäre), aber dies wurde sofort im Rezept angegeben.
Die Zitrusimprägnierung passt hier also gut, es fühlt sich an, als würde das Wort eine Art Orangenkuchen essen, weil Karotten als Orangenschalenstücke wahrgenommen werden.
Die Buttercreme ist nicht besonders gesättigt, eignet sich aber gut für sich.
Aber die Preiselbeerimprägnierung für einen süßen Zahn erwies sich als zu süß für mich. Lingonberry ist ein im Laden gekaufter Sirup, und ich habe die Zitrone selbst hergestellt.
Das sind meine Gefühle. Ich habe schon zwei Stücke gegessen! (Oh mein Hintern Hintern).
Ich habe vor, den Rest des Kuchens mit Ricotta-Sahne zu bedecken (aus Versuchsgründen suche ich nach meiner perfekten Sahne und meinem perfekten Geschmack).
Vielen Dank für das Rezept.
Ich denke, dieser Biskuitkuchen wird seinen rechtmäßigen Platz unter meinen bewährten Rezepten einnehmen und nicht nur mir gefallen.
Ich habe auch vor, mit Soufflé zu experimentieren, nur auf Agar.

[berezkina]

berezkinaGuten Tag, Julia! Nochmals möchte ich mich bei Ihnen für den Karottenkuchen bedanken! Ich habe einen neuen Geschmack für mich entdeckt! Vielen Dank! Ich möchte so einen Kuchen in der DR für meinen Freund machen. Können Sie mir sagen, welche Creme als Mastix-Substrat für diesen Kuchen verwendet werden soll? Vielen Dank!

[Yalso]

Yalsooder Kondensmilch oder Schokoladenganache.

Vielen Dank für das Rezept !!! Der Kuchen erwies sich als sehr lecker, man kann einen saftigen Keks ohne Sahne mit Tee essen. Ich habe wirklich einen Proteinpudding von oben, ich habe den ersten Test des Stifts gemacht, sozusagen, ich wollte in 3 Kuchen schneiden, aber im letzten Moment habe ich meine Meinung geändert, so dass der obere Kuchen dicker nicht sehr schön aussieht, aber das ist für zu Hause, na ja, und ein Foto