Italienische Fladen "TIGELLE" (flache Kuchen in einer Pfanne auf Teig mit Schmalz gebacken)

[Tigelle - Tigelle]

Italienische Fladen "TIGELLE" (flache Kuchen in einer Pfanne auf Teig mit Schmalz gebacken)

Kategorie: Hefe Brot

Küche: Italienisch

Zutaten
Mehl	500 g
Milch	100 ml
Gereinigtes Wasser	120 ml
Extra Vigin Olivenöl	2 EL. l.
Kulinarisches Fett (Schmalz)	50 g
Frische Hefe	20 g
Salz	0,5 TL
Öl zum Einfetten einer Pfanne (vorzugsweise Butter)

Kochmethode

• Ich schlage ein anderes Rezept vor, das unsere Bekanntschaft mit der italienischen Küche fortsetzen wird. Fladen gerufen Tigelle - Tigelle (auch als Сrescentina modenese bekannt) ursprünglich aus der Stadt Modena. Aber jetzt sind sie in ganz Italien zu finden.
• Der Name Tijelle ist im Wesentlichen der Name der Tonscheiben, zwischen denen der Teig einmal gepresst und zum Backen ins Feuer gelegt wurde. Discs gehören der Vergangenheit an, obwohl diese Produktionsmethode selten ist und der Name stecken bleibt. Heutzutage werden solche Fladen oft in Pfannen gebacken, leicht geölt oder in speziellen Metallformen. Eh, wo man eins bekommt!
• Fladen sind eine gute Alternative zu Brot, sie kochen schnell, haben eine sehr angenehme Krümelstruktur, dank der Zugabe von Fett oder Schmalz zum Teig. Diejenigen, die ich versuchte, hatten eine weiche Textur, aber fest genug.
• Und Sie können die Füllungen nach Geschmack auswählen! Die traditionelle Füllung besteht aus Schmalz, gehackt mit Knoblauch und Rosmarin. Es ist wirklich lecker!
• In touristischen Orten immer mehr mit dünnen Scheiben Schinken, Salami, Kräutern und Käse gefüllt.
• Das Rezept ist ein Lebensretter, wenn kein Brot im Haus ist! Versuch es!
• Vorbereitung
• - Mahlen Sie das gesiebte Mehl mit Hefe, geben Sie Milch und Wasser bei Raumtemperatur hinzu, fügen Sie Olivenöl hinzu und beginnen Sie zu kneten. Dies kann manuell oder mit einem Kneter erfolgen.
• - Fügen Sie nach und nach Fett oder Schmalz hinzu und salzen Sie das Salz beim Mischen leicht mit Wasser.
• Kneten Sie bis glatt. Teig mittlerer Dichte.
• - Als nächstes formen wir eine Kugel, legen sie in eine mit Pflanzenöl gefettete Schüssel mit ausreichendem Volumen, bedecken sie mit einer Folie oder einem Deckel und legen sie an einen warmen Ort, der für etwa eine Stunde geeignet ist.
• - Nach einer Stunde den Teig gut kneten, auf einer bemehlten Oberfläche zu einer 0,7-1 cm dicken Schicht ausrollen. Kreise mit einem Durchmesser von 8-9 cm ausschneiden. (Ich habe zweimal geknetet, ich liebe gepflegten Teig.)
• 
• - Eine Pfanne mit dickem Boden mit etwas Butter einfetten und bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten Fladen backen. Zuerst können Sie mit einem Deckel abdecken, dann die Fladen umdrehen und in einer offenen Pfanne backen.
• - Wir legen die Donuts in ein sauberes Handtuch, wickeln sie nach dem Abkühlen ein und lagern sie in einem geschlossenen Behälter.
• - Beim Servieren in zwei Teile schneiden oder zerreißen und nach Geschmack füllen!
• 
• Hier ist noch eine heiße kaputt!
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• Backen Sie für die Freude Ihrer Freunde und Familie!

Hinweis

In einigen Rezepten wird eine sehr kleine Menge Zucker hinzugefügt - ein Teelöffel ohne Deckel, nicht mehr, reicht aus.

Manchmal entferne ich das gefrorene Fett aus der Brühe, in der der Truthahn gekocht wurde, und füge stattdessen Schmalz hinzu.
Gänsefett ist besonders gut im Rezept - es ist gesund und erhöht im Gegenteil nicht den Cholesterinspiegel!

Sie können ohne Öl braten, Sie können mehr Öl verwenden, ich bevorzuge nur den Boden der Pfanne zu fetten.
Öfter mache ich eine halbe Portion. Entschuldigung für das Foto! Nachts stellte ich fest, dass mir das Brot ausgegangen war und rollte es schnell zum Frühstück zusammen.

Ich würde es wagen, mehrere Fotos einzufügen, wenn nicht, werde ich sie löschen.

Du solltest sie mit so einem Schmalz essen!

Üppig wie! Romme! Sie riechen für mich, meine Nase ist schon voll!
Ich möchte wieder essen
Ich gehe zum Kühlschrank, plötzlich was mich ansieht

Beeindruckend !!! Hier werden Donuts verteilt !!! Und sogar Italienisch!
Olga, kann ich ein paar Sachen von einem Teller nehmen?

Olga, kann ich ein paar Sachen von einem Teller nehmen?

Und da SKOKO?
ALLES BEKOMMEN !! Ich werde noch etwas Salami für dich schneiden!

Olenka, Baby, was für Donuts! Ja zum Frühstück! Danke, kluges Mädchen!

[Rada-dms]

Rada-dmsmmm, wie lecker!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga ist ein wirklich schnelles Rezept!
So wundervolle Kuchen! Lecker!

[Rada-dms]

Rada-dmsIch dachte, es wären Pfannkuchen! und hier sind Fladen, und mit Blumen sind sie so verlockend! Danke, ich werde es zu Hause verstecken.

coole praller! Wir müssen es ohne Schmalz versuchen.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, tolles Rezept !!

Aaaa mlyn, Sho Schnurrbart wurde bereits geschnappt, aber ich muss dort noch lesen?
Olga, was für wundervolle Donuts, sie wollte wirklich die mit der Wurst !!!
Danke, ich habe es genommen!

Ol, es ist Zeit für mich, einen Ort zu finden, an dem das Schmalz zum Verkauf steht ... Du hast mich mit deinen Donuts fertig gemacht! Mozha, auf dem Markt in Planernaya? Nicht gesehen?

[Rada-dms]

Rada-dms, ein bisschen früher musste ich auf die Seite, ich hätte es schon gebacken, aber ich habe es in die Warteschlange gestellt. Danke für das Rezept, bookmarken Sie es und ich denke, ich werde es bald backen

Olga, leckere Donuts! Eindeutig mit einem Lesezeichen versehen. Besonders mit schönen Blumen! Danke für das Rezept!

[Rada-dms]

Olenka, Baby, was für Donuts! Ja zum Frühstück! Danke, kluges Mädchen!

Mamusik! Sie wissen, für wen ich versuche!

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Rada-dms, Olga ist ein wirklich schnelles Rezept!
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Tanya und Tonya, vielen Dank! Sie sind wirklich ein guter Ausweg für Bootsfahrer!

coole praller! Wir müssen es ohne Schmalz versuchen.

Kannst du dann Butter hinzufügen?

[Rada-dms]

Rada-dms, ein bisschen früher musste ich auf die Seite, ich hätte es schon gebacken, aber ich habe es in die Warteschlange gestellt. Danke für das Rezept, bookmarken Sie es und ich denke, ich werde es bald backen

Tanyusha, probieren Sie es aus, sie fallen ziemlich gut aus, ich habe einen ähnlichen Geschmack wie italienische.

Ol, es ist Zeit für mich, einen Ort zu finden, an dem das Schmalz zum Verkauf steht ... Du hast mich mit deinen Donuts fertig gemacht! Mozha, auf dem Markt in Planernaya? Nicht gesehen?

Natürlich kann man dort finden, aber um das Gänsefett zu erhitzen! Kaufen Sie wenigstens eine Gans!
Schau, was ich sonst noch auf Schmalz oder Gänsefett habe.


Künstliche gemischte Fladen auf Bohnen-Teig (Rada-dms)

Kannst du dann Butter hinzufügen?

also werde ich es dort hinzufügen
Ich habe mich bereits bei Omelka beschwert ... sie essen mein Brot nicht, wenn ich es backe, nehme ich es zur Arbeit, kaufe unseren lokalen Uralsky-Roggen oder ein Borodinsky-Brötchen, ich kann es eine Woche lang essen. Aber alle Arten von Kuchen, mein Mann schärft die Kappen nur auf diese Weise, mein Sohn isst selten Brot ... nun, ein paar Mal im Monat, wenn nicht weniger.
Alle Arten von Pfannkuchen Donuts sind ja, obwohl sie jeden Tag Hamster werden.

[Tanyulya]

Tanyulya, probieren Sie es aus, vielleicht wurzeln diese dann, der Teig im Allgemeinen, ich denke, Sie können ihn abends legen und in den Kühlschrank passen lassen. Ich habe diesen Teig weicher gemacht und Pizza darauf gebacken. Ich mochte ihn wirklich. Der Geschmack des norditalienischen Teigs ist richtig. Sie haben etwas anderes, anderes wie im Süden in Neapel.

[Rada-dms]

Rada-dmsIch dachte, es wären Pfannkuchen! und hier sind Fladen, und mit Blumen sind sie so verlockend! Danke, ich werde es zu Hause verstecken.

Rada-dms, Olya, tolles Rezept !!

Olga, leckere Donuts! Eindeutig mit einem Lesezeichen versehen. Besonders mit schönen Blumen! Danke für das Rezept!

Mädchen, Mashenka, Olya, Oksanochka, danke, meine Lieben, es ist schön, das zu überprüfen !!
Und Blumen werden nur in Formen erhalten, aber ohne eine Form sind sie prächtiger!

Ich wollte wirklich den mit der Wurst!

Komm schon, flieg zu mir, lieber Freund! Ich gebe dir Würstchen und Kuchen von Herzen!

mit Butter legen, morgen backen.

mit Butter legen, morgen backen.

Ich warte, ich mache mir Sorgen!
Und heute ist es noch nicht zu spät!

Ich warte, ich mache mir Sorgen!
Und heute ist es noch nicht zu spät!

Ja, heute wird der Teig wahrscheinlich keine Zeit haben, gut aufzusteigen ... wir haben bereits 9 Stunden Zeit
Beim Kneten
Der Teig ist beim Kneten nicht klebrig, man kann sogar sagen, so dicht ... sollte es so sein?

[Tanyulya]

TanyulyaJa, sie sind normalerweise dicht, feinporig, aber keine Eiche, sonst sind sie beim Backen nicht glatt. Das heißt, der Teig ist kein Ciabatta und die Blasen sind klein. Überzeugen Sie sich selbst, wenn überhaupt, fügen Sie etwas Wasser hinzu.

Der Teig fühlt sich angenehm an .. zart

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanyulya, Tan, und in welcher Einheit wirst du diese Dinge backen?
Ich schaue immer wieder auf den elektrischen Hamburgerhersteller, wahrscheinlich ist er dafür sehr gut für Hamburger und auch für Käsekuchen.

[Vika]

VikaIch möchte es in einer Minitortnitsa versuchen. Vielleicht ziehe ich sogar ein Vidyuhu aus
Vikus, wirf einen Link zu diesem Hersteller

🔗&
Tanya, fang es!
Oooh wie gut das Video sein wird!
Olya, entschuldige die Flut

Einige von ihnen versuchten sie in kalten Prinzessinnen zu backen, sie erwiesen sich fast als Cracker!

[Vika]

VikaIch möchte es in einer Minitortnitsa versuchen. Vielleicht ziehe ich sogar ein Vidyuhu aus
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Ich werde auf den Bericht warten, wie er ausgehen wird, er wurde selbst interessant! Vergleichen Sie mit einer Pfanne, vielleicht brauche ich es auch?

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Tanya, fang es!
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Aber ich mochte dieses Ding, hast du es?

Ich werde versuchen, mich zu melden.
Ich mochte den gleichen Entot-Hersteller. Die Größe ist bequem.

[Tanyulya]

TanyulyaIch habe die Größe noch nicht untersucht, aber wenn Sie die Schnitzel darin braten, was denken Sie? Das wären mindestens vier Dinge!

Ich denke, es ist die Größe für Schnitzel, aber ich befürchte, dass keine flauschigen Schnitzel herauskommen, obwohl ich mich möglicherweise irre

[Rada-dms]

Rada-dmsNein, ich habe es nicht, aber es wird direkt vor mir verkauft, ich denke immer noch .. Ich brauche es oder ich werde unterbrechen. Aber im Thema Namur kaufte Lena (Mukha TseTse) eine chinesische und war glücklich.

[Mirabel]

Mirabel, in prinip können Sie Hamburger grillen ...

Olya, ich stimme zu! Und wo ist Tigella?

Olya, ich stimme zu! Und wo ist Tigella?

So stellte sich heraus, großartig in der Pfanne! Die Italiener backen sie jetzt. Und ich würde nach Formen für sie suchen!
In einer doppelten Form werden Sie sie für eine lange Zeit zum Backen foltern ...

[Mirabel]

Mirabel, wir schreiben über ihn, dass es schwierig ist, Hamburger in einen erhitzten zu geben, dass es nach dem Kochen schmutzig ist, man kann es nicht öffnen, kurz gesagt, eine C-Klasse.
Rada-dmsund drückte meine Wurst

Rada-dms und ich drückten eine Wurst

Du bist gekommen - ich bin gegangen, um Wurst zu pflügen! Sonst würde es enden! Hurra! Endlich zu Besuch gekommen! Und ich werde immer noch warten! Ich weiß, dass du Italienisch liebst! Kann ich noch einen Trüffel mit Paprika und Schinken haben?

[Rada-dms]

Rada-dmsIch brauche kein Italienisch, ich singe es auch hier, ich möchte russisches Cervelat, wie auf dem Bild

[Lerele]

LereleDann entfernen wir es aus den Gedanken! danke für die Warnung
Rada-dms, IN ORDNUNG! Also werden wir in einer Pfanne braten und auf das Tanyulino-Video warten

[Lerele]

Lereleund was, wir haben einen guten, leckeren Cervelat, der schon lange macht!

Das Bild ist übrigens italienisch ... Möchten Sie jemandem einen russischen Thread schicken?

[Lerele]

LereleIch habe in Italien deutsches Schneiden gekauft, gerade habe ich es gesehen! : lol: Alle rannten und einige Deutsche ruhten sich aus, anscheinend wurden sie unter ihnen in den Supermarkt gebracht.

[Rada-dms]

Rada-dms, da italienisch, dann nicht
Und du musst es nicht senden, ich komme irgendwie zum russischen Magazin, aber danke für deine Sorge !!
Lass mich nicht ohne Würstchen sterben

Lass mich nicht ohne Würstchen sterben

Ja, ich selbst, ich esse es ein paar Monate lang nicht, und dann kaufe ich fünf Sorten! Meine Mutter hat anscheinend eine Wurstseele und ich bin so! Genetik...

[Rada-dms]

Rada-dms, und ich bin nicht sehr gut, aber einige, ich werde nicht mit dem Finger zeigen, können nur gekochte Wurst essen. Wenn wir nach Russland gehen, isst mein Mann gekochte Wurst in Kilogramm, und jeder strebt nach etwas Leckerem, aber er sagt immer, dass dieses gute, leckere ich genug zu Hause habe, aber es gibt keine solche gekochte Wurst
Count up, was für ein Kichern?
Morgen ist bei uns alles geschlossen, aber am Montag werde ich unsere ähnlichen Würste kaufen, ich wollte, vielleicht backe ich ein paar Brötchen

Count up, was für ein Kichern?

Ja, du hast eine wundervolle! Grüße an ihn von mir und von Mischa! Und unser Mann! Lass ihn kommen, ich werde ihm einen Tisch mit 10 Wurstsorten mit verschiedenen Makronen decken! Mit klassischem Kohl und Fassgurken!
Bring nur dein Bier mit!

Diese sind nicht wie Brötchen, wie pralle Kuchen.