Kuchen "Anwendung"

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Schokoladen-Schwamm-Kuchen:
Alle Zutaten aus dem Kuchenrezept
Erdbeercreme Mousse:
Alle Zutaten aus dem Kuchenrezept
Cremige Glasur:
Frischkäse (	200 g
Creme (35%)	200 ml
Puderzucker	60 g
Vanille	1 g
Orange (1 vorzugsweise rot, kann mit rotem Sirup + 1 normal getönt werden)	2 Stk
Grapefruit (eine rosa und eine gelbe, Zitrone kann verwendet werden)	2 Stk
Minze (frische, schöne Blätter)
Grüner Tee (Matcha-Pulver) kann Kakao ersetzen	1 Teelöffel
Alkohol (orange)	50 ml
Wasser	50 ml
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Form im Durchmesser	20 cm

Kochmethode

Keks:
Backen Sie einen Biskuitkuchen nach einem Schokoladenkuchenrezept - "Das ist die Liebe!"
Lassen Sie den Keks 5-6 Stunden stehen, ohne ihn zu bedecken, und schneiden Sie ihn in 4 Kuchen.
Nach dem gleichen Rezept Kuchen "Das ist Liebe!" Erdbeermousse machen.
Versammlung:
Aus 50 ml Flotte und 50 ml. Wasser, um die Imprägnierung vorzubereiten, können Sie 1 EL hinzufügen. l. Sahara. Legen Sie den Kuchen in einen 10-12 cm hohen kulinarischen Ring (ich habe meinen am Ende der Montage verlängert, indem ich eine Seite aus Folie gemacht und sie aus Stabilitätsgründen dreimal gefaltet habe) und in Sirup eingeweicht.
1/3 der Mousse auftragen, mit einem zweiten Kuchen abdecken, der ebenfalls eingeweicht ist, und 1/2 der restlichen Mousse darauf auftragen. Mit dem dritten Kuchen bedecken, einweichen und die restliche Mousse auftragen, den 4. Kuchen einweichen und den Kuchen mit nichts bedecken. 5-6 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Schneiden Sie die Seiten vorsichtig mit einem scharfen Messer ab, um den Kuchen aus der Form zu lösen.
Cremige Glasur:
Den Philadelphia-Frischkäse mit 50 ml Sahne schlagen. Die Sahne separat schlagen, 150 ml mit 60 g Puderzucker und Vanille. Alles kombinieren und nochmals leicht schlagen.
Decken Sie den Kuchen mit Zuckerguss ab und stellen Sie ihn in den Kühlschrank, um den Zuckerguss einzustellen.
Kuchendekoration:
Machen Sie aus Backpapier eine Schablone mit einem Durchmesser, der dem Durchmesser des Kuchens entspricht. Zeichnen Sie beliebige Wellenlinien und schneiden Sie sie schmal ein. Decken Sie den Kuchen mit einer Schablone ab und bestreuen Sie ihn mit Matcha-Tee. Wenn er nicht vorhanden ist, können Sie ihn mit Kakao bestreuen. Er wird auch schön sein.
Schneiden Sie die Zitrusfrüchte in dünne Ringe und schneiden Sie die Schale ab, dekorieren Sie den Kuchen damit und Minzblätter.
P. S. Nächstes Mal werde ich versuchen, Zitrusfrüchte anders zuzubereiten. Die gehackten Stücke in Sirup aus 400 ml Wasser und 50 g Zucker kochen. Erst gelb, dann pink und dann rot. Ich werde sie auf Küchenpapier auslegen und trocknen, und dann werde ich die Schale abschneiden. Eine solche Anwendung setzt nicht so viel Saft frei und ist leichter zu schneiden, wenn der Kuchen in Portionen geschnitten wird.
Ein Stück.