Kochutensilien (Töpfe, Pfannen, Deckel)

[Pogremushka]

Pogremushka, Monat 4, mit der Stärke von 5. Ich schrubbte nicht mit Metall, behandelt mit Liebe und Zärtlichkeit. Anfangs war sie sehr glücklich - alles rutschte auf sie, so dass es sogar schwierig war, das Produkt zu fangen, um es umzudrehen. Und dann begann es allmählich auszutrocknen, immer mehr. Die Beschichtung ist jedoch nicht von außen beschädigt, sie leuchtet wie neu!

[Sazalexter]

Hier ist die gepriesene Keramik Besseres Teflon, einige Beispiele dienen seit 5 Jahren

SazalexterWissen Sie, ich würde die Keramik lieber öfter wechseln (obwohl ich mit meinen Titanpfannen sehr zufrieden bin), als in einer ganzen, aber schädlichen Teflonpfanne zu kochen.

[Sazalexter]

SazalexterWeißt du, ich würde die Keramik lieber öfter wechseln (obwohl ich mit meinen Titanpfannen sehr zufrieden bin), als in einer ganzen, aber schädlichen Teflonpfanne zu kochen.

Wieder 25, und Sie gehen dorthin, mehr als 25 Jahre war es nicht schädlich ... jemand in der Küche starb ein Papagei, und dann begann es ... Ich schlage vor, die HP, Multicooker, die Hersteller von Sol-Gel-Keramik, gierig ihre Hände zu reiben, schließlich zu reiben begann Produkte zu kaufen

Wieder 25, und Sie gehen dorthin, mehr als 25 Jahre war es nicht schädlich ...

Wissen Sie, sowohl Quecksilber als auch Arsen galten einst als Drogen. Ich habe Chemiker und Ärzte in meiner Familie, und sie wussten über die Gefahren von PTFOA Bescheid, bevor Keramikbeschichtungen auftraten, dh die Intrigen der Wettbewerber haben nichts damit zu tun. Und DuPont (der Haupthersteller von Teflon) ist ein so wohlhabendes Unternehmen, dass es unwahrscheinlich war, dass die ersten Hersteller dieser neuen Beschichtungen es erschrecken könnten. Nur medizinische und wissenschaftliche Forschung.

Jungs aaaaa!
Wenn Sie darüber nachdenken, ist es schwierig, wenn nicht unmöglich, sicheres und langlebiges Geschirr zu kombinieren - 2 in 1. Bis zu dem einen oder anderen Grad kann man aus jedem Geschirr eine Art Byaka bekommen. Und wenn das Geschirr aus chemischer Sicht sicher ist, kann es normalerweise leicht beschädigt / zerstört werden.

Lass uns in Ordnung gehen.

Die ersten Gerichte bestanden aus Stein, um Fleisch zu kochen, wurden glühend heiße Steine ​​in riesige Steinschalen geworfen. Eine andere Frage, was waren die Steine, welche Art von Mist aus dem Stein konnte beim Erhitzen klettern.

Ton ist meistens sicher, aber es ist auch unbekannt, welche zusätzlichen Komponenten dort enthalten sein können. Sie können nicht in Ton braten, sondern nur backen. Schlägt leicht.

Glas - ist vielleicht das sicherste im Sinne der bösen Sache, die aus dem Material "herausklettert", aber man kann es nicht braten, es bricht leicht.

Legierungen auf Eisenbasis (einschließlich Gusseisen) - nicht brechen, braten und backen ist einfach, aber welche dieser Legierungen können herausfallen? Und eisenhaltige Legierungen sind normalerweise nicht säurefreundlich.

Gleiches gilt für Aluminium- und Kupferlegierungen.

Das alles ist auf einen Blick so.

[Dopleta]

Dopleta, und in Ihren Begleitinformationen für die Woll-Pfanne, um welche Art von Beschichtung handelte es sich? Tatsache ist, dass ich mir auch diese Serie von Woll-Pfannen genau anschaue und sicherstellen möchte, dass die Antihaftbeschichtung kein PTFE enthält. Aber irgendwie war ich alarmiert über einige Informationen, die ich über Titanpfannen fand. Ich wäre Ihnen dankbar, wenn Sie meine Zweifel zerstreuen würden

[Rina]

Rina, Ich stimme völlig mit Ihnen. Eine völlig harmlose Pfanne wurde leider noch nicht erfunden. Und im Allgemeinen ist das Braten als Kochmethode an sich schon schädlich und, wie Sie wissen, nicht für die Ernährung geeignet.
Trotzdem möchte ich die "Schädlichkeit" der Pfanne minimieren, ohne dabei die Bequemlichkeit zu verlieren (ich spreche von Nichtklebrigkeit).

[Vielfalt]

VielfaltDa ich sie seit mehr als einem Jahr benutze, gibt es keine Dokumente mehr, aber ich habe ein Zitat gefunden: "Jedes Produkt ist nach den deutschen TÜV- und GS-Standards sowie nach Empfehlungen des Gesundheitswesens in Deutschland und Russland zertifiziert.
Die Antihaft-Titankeramikbeschichtung TITAN plus ist derzeit vielleicht die idealste Beschichtung. Es gibt keine Schadstoffe ab, ist beständig gegen mechanische Beanspruchung und vor allem wird die Beschichtung nicht aufgebracht, sondern in die Grundzusammensetzung eingeschmolzen. Es ist unmöglich, die genaue Zusammensetzung anzugeben, da.Es ist ein Geschäftsgeheimnis, aber die Hauptkomponenten sind Titan und Keramik. Beide haben eine hohe mechanische Festigkeit und sind umweltfreundliche und neutrale Materialien. "

Grüße an alle!
Wer kann schon etwas über das MAGIC CERASTONE Kochgeschirr (made in Korea) sagen? Wir haben einen Eimer für einen Test gekauft, der schnell nach innen schoss. In diesen Küken ist etwas zu sehen, das wie Rost aussieht. Kann ich es jetzt benutzen oder nicht?
Sie verkauften dieses Gericht auf speziellen Tabletts und sangen soooo Lob dafür ...
Also denke ich - vielleicht bin ich selbst für etwas verantwortlich

Nur medizinische und wissenschaftliche Forschung.

In ihnen ist das einfach und nicht nur wissenschaftlich. PTFOA wird freigesetzt, wenn es über 240 ° C erhitzt wird. Die "Titan" -Beschichtung ist das gleiche Teflon, nur der Füllstoff ist unterschiedlich.
Neva-Utensilien haben nur eine Reihe von Utensilien namens ... Werbung

[Dopleta]

Dopleta, Danke für Ihre schnelle Antwort. Tatsache ist, dass mich die Informationen über die Titanbeschichtung in "Tyrnet" etwas verwirren. Zuerst schien ich mich definitiv für das Titan entschieden zu haben, aber als ich darauf stieß, wurde ich nachdenklich. Ich werde unten einen Teil davon geben, denke nur nicht, dass dies auf meinen Wunsch zurückzuführen ist, die Woll-Pfannen irgendwie zu kompromittieren, ehrlich gesagt, nur aus dem Wunsch heraus, sie zu verstehen.
" 🔗
Die produzierenden Unternehmen verbessern ständig die Qualität von Polytetrafluorethylen (PTFE), um es widerstandsfähiger gegen mechanische Beschädigungen zu machen. Fissler verwendet die Antihaftverankerung Protectal Plus. Die Pfanne wird in ein Elektrolysebad (Salz + Wasser) gestellt. Infolge einer chemischen Reaktion bildet sich Aluminiumoxid auf der Oberfläche der Schalen - eine Antihaftzusammensetzung wird darauf aufgetragen. Diese Methode bietet einen hohen Schutz der Beschichtung, wodurch Metallklingen verwendet werden können.
Einige Hersteller enthalten Verstärkungsmaterialien in PTFE - Partikel aus Hartmetallen oder Mineralien. Zum Beispiel hat Teflon Infinity (DuPont) spezielle harte Mineralien hinzugefügt, die auf der Oberfläche deutlich sichtbar sind.
Die Antihaft-Titankeramikbeschichtung ist besonders langlebig. In solchen Fällen enthalten die Namen das Wort "Titan": "Titan +" (Woll), "TitanPK" ("Neva-Metal Pottery", Russland), "Titan AL" ("Biol", Ukraine) usw. Titan und Keramik Die Materialien werden durch Plasmaspritzen auf Aluminium aufgebracht. Die Innenfläche des Pfannenbodens kann entweder glatt oder geprägt sein, wie eine Wabe. Die Zellen vergrößern die Fläche und machen die Erwärmung gleichmäßiger.
Dem Fluoroplast selbst wird kein Titan zugesetzt; Unter dem Fluoroplast besteht eine Schicht aus Titan. Zuerst wird eine Schicht Titanoxid darauf gesprüht, P.T.F.E selbst, auch bekannt als Fluoroplast-4.
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Detaillierte technische und logische Analyse der Übertragung "Habitat - Poisonous Cookware"
20. Dezember 2010, 14:16 Uhr
Detaillierte technische und logische Analyse der Übertragung "Habitat - Poisonous Cookware"
Diese Übertragung enthält eine Reihe falscher logischer Konstruktionen, Verallgemeinerungen und Schlussfolgerungen, die (absichtlich oder unbeabsichtigt) ungenaue Informationen enthalten. Diese Informationen wirken sich meiner Meinung nach nachteilig auf Rondells Prestige und den Verkauf der Produkte der Marke aus.

Der Text des Briefes ist groß und erfordert Aufmerksamkeit. Ich bitte Sie, nicht der Versuchung zu erliegen, schnell durch seine Augen zu "rennen", sonst könnte die Sophistik der Übertragung Ihrem Blick entgehen.

1. Die Antihaftbeschichtung aus PTFE (Polytetrafluorethylen) ist gesundheitsschädlich.

Die Fakten sind: Derzeit besteht kein Konsens über die Schädlichkeit der Antihaftbeschichtung auf PTFE-Basis. Es gibt genügend Meinungen und Hinweise auf schädliche und harmlose Antihaftbeschichtungen auf PTFE-Basis. Es gibt Kontroversen über die Freisetzung von Polytetrafluoractansäure (PTFA) aus PTFE, das als starkes Karzinogen gilt. Verteidiger sagen, dass es nicht da ist oder seine Menge unter der registrierten Schwelle liegt, Gegner sagen, dass es ist. Derzeit gibt es keine Hinweise der offiziellen Organisationen Russlands und der Welt (USA), die Verwendung von PTFE-basierten Beschichtungen zu verbieten. PTFE-Kochgeschirr wird in Supermärkten auf der ganzen Welt frei verkauft, einschließlich Walmart in den USA (siehe zum Beispiel) 🔗). Der Satz, der die Herstellung von PTFE in den USA verbietet, befasst sich weder mit der Gefahr der Beschichtung selbst noch mit der Umweltverschmutzung durch DuPont, den einzigen Hersteller von PTFE in den USA. Übrigens sind die DuPont-Fabriken jetzt in Betrieb und verpflichten sich, die schädlichen Emissionen bis 2013 zu reduzieren. (Rhetorische Frage: Gibt es Chemiefabriken ohne schädliche Emissionen?)

Zu Beginn der Handlung beruht die Sendung auf der Meinung einer Seite - der Gegner von PTFE. Als Argument für die Gegenseite wird ein Beispiel angeführt, in dem ein Mitarbeiter des Herstellers ["Tefal"] eine Antihaftbeschichtung isst. Darüber hinaus ist die Schlussfolgerung der Sendung in der Mitte des Programms bemerkenswert: Es besteht der Zweifel, dass PTFE gegessen wurde, was bedeutet, dass die Schädlichkeit dieser Beschichtung für alle offensichtlich ist.

Die Handlung endet mit einem Pfannkuchen-Backtest, dessen Ergebnis: In einer PTFE-Pfanne gekochte Pfannkuchen sind schneller und enthalten keine schädlichen Substanzen. Infolgedessen wird eine unklare Schlussfolgerung über die Sicherheit der PTFE-Beschichtung gezogen, die nicht mit den zu Beginn des Diagramms gemachten Schlussfolgerungen übereinstimmt. Darüber hinaus wird gesagt, dass diese Pfanne in Zukunft mit einer sicheren Beschichtung auf Titanbasis hergestellt wurde. Offensichtlich ist der Betrachter in widersprüchliche Informationen verwickelt. Infolgedessen hat der Betrachter einen negativen Eindruck von jedem Produkt, das PTFE enthält.

2. Dem Programm zufolge werden in Beschichtungen nur drei Arten von Antihaftmaterialien verwendet: „Fluor, Titan, Keramik“. Dies ist eine Verzerrung der Fakten. Es gibt kein Titan-Antihaftmaterial. Vergleichen wir die Informationen des Experten mit denen des Ansagers:

Ansager: "... Polytetrafluorethylen, darauf basierende Beschichtungen enthalten Polytetrafluoroctansäure, sie hat die Papageien getötet ... Viele Wissenschaftler halten es nicht nur für Tiere, sondern auch für Menschen für gefährlich."

Experte: "Utensilien auf Basis von Fluorpolymeren haben eine ausgeprägte schwarze Farbe ...". Einfrieren.

Ansager: „Titanbeschichtung. Bisher ist niemand an Beschichtungen auf Titanbasis gestorben: weder Vögel noch Menschen. Unsere Heldin briet Pfannkuchen nur in einer Pfanne, die mit Titan bedeckt ist. “

Experte: "Einige Hersteller fügen der Antihaftbeschichtung Metalle oder Mineralien hinzu. Diese Beschichtung hat eine leicht glänzende Farbe ...".

Der Experte hat absolut Recht: Metalle oder Mineralien hinzufügen! Tatsächlich gibt es keine unabhängige "Titan" -Beschichtung: Es handelt sich um PTFE mit Zusatz von Titanpartikeln zu den unteren Schichten. Granit und sogar Diamanten werden ebenfalls zu PTFE hinzugefügt. Schlussfolgerung: "Titanbeschichtung" unterscheidet sich in Bezug auf die Schädlichkeit nicht von PTFE. Niemand wird jemals wissen, woran die Papageien gestorben sind, aber die Tatsache, die durch eine fachmännische Untersuchung bewiesen wurde, ist die Sicherheit der Pfanne, in der die Pfannkuchen gebraten wurden. Fazit: PTFE ist wie PTFE mit Titan sicher, und das beweist das Programm selbst!

Offensichtlicher Unprofessionalismus von Journalisten. Verfälschung und Verfälschung von Tatsachen, die den Betrachter irreführen und die Hersteller von Beschichtungen und Geschirr in den Schatten stellen. Ist es jetzt möglich, den Informationen bei einer solchen Übertragung zu vertrauen? Aber Sie müssen sich sicherlich keine Sorgen um die Gesundheit des Tefal-Mitarbeiters machen.

Drozdov
Mikhail Serafimovich
Leiter der Abteilung Qualitätskontrolle von Golder-Electronics

P.S. Möge der Moderator mir eine so lange Nachricht verzeihen !!!

[Mata Hari]

Mata HariEigentlich sollten diese Schalen aus Aluminiumguss bestehen, damit es definitiv keinen Rost gibt. Aber warum gibt es Nanopartikel aus Silber, die ich einfach nicht verstehen kann? Es sieht aus wie eine andere PR. Ich habe versucht, Yahu anzusehen, welche Art von Geschirr, aber aus irgendeinem Grund konnte ich, als ich zum ersten Mal die Links zu Geschirr mit einer solchen Beschichtung betrachtete, keine außer russischsprachigen Anzeigen zum Verkauf finden. Es gibt eine Firma namens Cerastone Ltd. (Südkorea), beschäftigt sich jedoch mit der Herstellung von Steinverkleidungen für den Innen- und Außenbereich.

In ihnen geht es einfach nicht nur um Wissenschaft.
PTFOA wird freigesetzt, wenn es über 240 ° C erhitzt wird

Ich habe das bei 160 ° C gelesen
Und wo ist die Wahrheit? Wen soll man glauben?

Ja, überall in MV und HP, und nicht nur Teflon-Töpfe und -Eimer usw., sondern ich koche in keinem dieser Geräte über 120 ° C und noch weniger backe oder brate ich. Ich backe Brot - nur im Ofen.
Eine Ausnahme von der Regel ist ein Teflon-Waffeleisen, das sich offensichtlich nicht schwach erwärmt - aber ich mache sehr selten Waffeln, deshalb sehe ich nichts besonders beängstigendes darin, die Waffeln selbst sind viel schädlicher als die Beschichtung des Waffeleisens.

Lassen Sie die Keramik das gleiche verschleierte Teflon sein, aber nicht das gleiche - Keramikpfannen - bleiben zumindest äußerlich intakt, ohne Kratzer, Kratzer, Schälen und gehen nicht direkt in Lebensmittel.

Und was, die Hersteller lügen alle, wenn sie sagen, dass diese unglückliche PTFOA-Komponente in ihren Keramikbeschichtungen fehlt?

In jedem Fall ist es das Recht eines jeden, entweder aus nacktem Teflon oder aus Keramik, aus Titan oder aus Ton zu essen. Jeder wählt, was er für richtig hält.

In Tontöpfen wird Blei jetzt auch massenhaft gefunden, was Teil der Beschichtung ist, selbst von namhaften Unternehmen, zum Beispiel in der umbrischen Keramik ...

[240 ° C.]

Ich selbst bin interessiert (als Journalisten "eigene Informationen" weiß ich nicht vom Hörensagen - ich selbst habe in diesem Bereich gearbeitet).

Um die Antihaftbeschichtung so weit zu erhitzen, dass Schmutz in erkennbaren Mengen auffällt, muss das Geschirr sehr, sehr stark erhitzt werden, um schwarzen Rauch zu erzeugen und die Beschichtung fast abzuziehen.

In ihnen geht es einfach nicht nur um Wissenschaft. PTFOA wird freigesetzt, wenn es über 240 ° C erhitzt wird. Die "Titan" -Beschichtung ist das gleiche Teflon, nur der Füllstoff ist unterschiedlich.

464 ° F = 240 ° C.
Ich bin auf Grenzinformationen gestoßen 232 ° C (450 ° F)

Aber die Temperatur der Verbrennung von Ölen (nämlich Verbrennung)

🔗

Die Ölverbrennungstabelle gibt in keiner Weise an, bei welcher Temperatur nützliche Substanzen in Ölen gelagert werden, sondern nur etwa Ab diesem Zeitpunkt beginnt die Freisetzung von Karzinogenen... Diese Temperatur wird genannt Ölbrennpunkt.
Öltyp / Verbrennungstemperatur ° F / Verbrennungstemperatur ° C.

Unraffiniertes Rapsöl 107 ° C.
Unraffiniertes Leinöl 107 ° C.
Unraffiniertes Safloröl 107 ° C.
Unraffiniertes Sonnenblumenöl 107 ° C.
Unraffiniertes Maisöl 160 ° C.
Unraffiniertes Sonnenblumenöl reich an Ölsäure 160 ° C.
Natives Olivenöl extra 160 ° C.
Unraffiniertes Walnussöl 160 ° C.
Butter (unbeheizt) 177 ° C.
Kokosöl 177 ° C.
Unraffiniertes Sesamöl 177 ° C.
Schmalz 182 ° C.
Macademia-Nussöl 199 ° C.
Traubenkernöl 216 ° C.
Natives Olivenöl 216 ° C.
Mandelöl 216 ° C.
Haselnussöl 221 ° C.

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Oh Gott! Warum bin ich überhaupt zu diesem Thema gekommen ... Nein, ich habe von dem Schaden von Teflon gehört, aber ich habe versucht, nicht über dieses Thema nachzudenken (so koche ich alles oder fast alles im MULTI COOKER). Und was kann ich jetzt machen ??? Wie kann ich auf meinen Slow Cooker verzichten ??? Vielleicht solltest du die Schüssel einfach oft wechseln? Ich brate nicht darin, es sollte sich nicht besonders stark erwärmen ... Im Allgemeinen war ich sehr verärgert ...

Hast du hier über den Zepter geschrieben? Vielleicht werfen Sie die Töpfe jetzt weg ... Ich brate nicht in einer Zepter-Pfanne - sie klebt, aber ich brate sehr wenig, praktisch nichts. Ich mache mir keine Sorgen um die Pfanne, ich kann leicht darauf verzichten. Aber hier ist ein langsamer Kocher ...

Was ist das alles für ...

Sie müssen kochen und die Technologie beobachten. Es heißt "Erhitze keine leere Pfanne / Topf / Bratpfanne", also erhitze sie nicht!

Nicht schwarz braten!

Und Öl kann nicht nur ein Lebensmittel oder ein Wärmeleiter sein, sondern auch ein Indikator - nicht erhitzen, bis Rauch austritt!

[Danuca]

Danuca, nimm das Böse nicht in deinen Kopf, schwer in deine Hände ...

In einem Multicooker-Topf steigt die Temperatur per Definition nicht über 110 ° C! Nun, selbst wenn Sie dort etwas braten, ist es sehr, sehr weit von der gefährlichen Temperatur entfernt.

[Danuca]

DanucaDas Leben ist schädlich! !!! Sie sterben daran!
Wenn das Silikon von guter Qualität ist, können Sie weiter backen.Hier müssen wir uns auf unser eigenes Glück verlassen (achten Sie darauf, dass die Form nicht riecht, damit sie nicht verblasst usw.)

Ich habe auch einen Slow Cooker, aber ich backe oder brate nicht darin, sondern nur, weil ich die Schüssel bereue. Grundsätzlich benutze ich die Modi Brei, Schmoren und Dämpfen. Meine Backwaren sind hauptsächlich in Glas- und Zinnform.
Ich brate in Teflonpfannen. Es ist Zeit, sie zu ersetzen, also begann ich, die verfügbaren Möglichkeiten zu untersuchen. Und ich möchte eine Entscheidung am bewusstesten treffen, mit dem Verständnis aller Vor- und Nachteile dieser oder jener Art von Material der Pfanne und ihrer Beschichtung. Und ich möchte nicht für leere "PR" überbezahlen.

Mädchen, die wissen, was passiert, wenn Sie die Backtemperatur in einer Silikonschale überschreiten. Zum Beispiel habe ich neulich ein Teskomovsky-Pizzagericht gekauft. Die Backtemperatur dort beträgt maximal 230 Grad, und ich brauche mindestens 240 Grad für Pizza. Natürlich werde ich eine Verwendung dafür finden oder ich werde die Pizza bei niedrigerer Hitze backen. Vielleicht ist das nicht kritisch? Oder werden Schadstoffe freigesetzt? Oder wird das Silikon beschädigt? Im Allgemeinen, wer weiß, bitte erklären

[LiudmiLka]

LiudmiLka

Insbesondere habe ich das Experiment genau auf 240 Grad eingestellt, es schien sogar ein bisschen mehr von der Waage zu gehen, nur Pizza und nur auf Teskom's Teppich.
Später, beim Backen, fiel mir ein, dass es bis zu 230 ° C war - und nichts überlebte
Aber ich habe ein Teskomovsky-Thermometer im Ofen angebracht, das heißt, die Temperatur wird klar gemessen, der Ofen selbst wird gottlos überschätzt, dh entsprechend seiner Position 200 ° C - aber in Wirklichkeit im Ofen - 250 ° C.

Und im zweiten Moment - es hängt am oberen Grillschatten, vielleicht war in der Mitte etwas weniger.

Nur dies sollte im Thema Silikon besprochen worden sein

julifera, vielen dank für ihre hilfe. Und im silikon-thema habe ich nicht darüber gesprochen, denn es geht irgendwie mehr um kaufen und verkaufen, sondern um die form dieses gerichts. Sogar die Qualität des chinesischen Silikons ist still
Und hier denken die Leute mehr über die hygienische Seite des Geschirrs nach. Also dachte ich, dass die Chancen auf eine Antwort höher sind

Ich habe eine andere Frage gestellt. Wir dachten darüber nach, einen neuen Cartoon zu kaufen und die alte Schwiegermutter der Datscha zu geben. Jetzt gibt es Multi-Kocher mit einer dichteren Beschichtung als bei meiner Panasonic, in Moulinex zum Beispiel eine solche vollwertige raue Antihaftbeschichtung. Und bei Panasonic nur ein Antihaftfilm. Was ist aus Sicherheitsgründen besser? (In dem Sinne, wenn der Film, so kann es weniger schädlich sein ... oder umgekehrt ...)

Guten Tag allerseits!

Bitte sagen Sie mir, welche Glaswaren am besten in einem Gasofen verwendet werden.
Werden solche Utensilien zur Herstellung von Brot verwendet oder sind sie für andere Gerichte bestimmt?

Vielen Dank im Voraus!

[AlisaS]

AlisaS, guten Tag .
Ich backe in Glaswaren von Simax, Lyuminark, und in einem sowjetischen Glastopf, der nicht markiert ist.

Ich koche nicht nur Aufläufe, sondern auch Brot / Brötchen.

PS: Ich habe den leckersten Hüttenkäse-Auflauf, der sich in Glasschalen herausstellt. Fetten Sie die Form mit Butter ein, gießen Sie die süßen Semmelbrösel dicker ein und kleben Sie überhaupt nicht.

ÜBER! Großartig! Ich habe gerade Simax-Glaswaren im Laden gesehen.

Und wie kann man solche Gerichte richtig in den Ofen stellen? In einem kalten Ofen wie Töpfen, damit es nicht zu einem Temperaturabfall kommt, oder können Sie ihn in einen vorgeheizten Ofen stellen?

Ich habe es in einen heißen Ofen gestellt. Das einzige ist nicht sofort auf einem heißen Backblech im Ofen, sondern zuerst stelle ich die Glasschale auf ein Backblech (ich habe ein kleines) und dann alles zusammen auf ein großes Backblech im Ofen. Das heißt, ich lasse nicht zu, dass der Glasboden der Form sofort auf die heiße Oberfläche gelangt.

Lange Zeit hatte ich Angst, Glaspfannen in einen heißen Ofen zu stellen, und dann musste ich (ich fing an zu drehen und das Brot nach dem Proofing musste in einen heißen Ofen gestellt werden) und nichts. Jetzt lege ich es auf den Rost.

In meinem Ofen ist kein Rost. Ich beschreibe es so, wie ich es mache.

aa, okay.Es ist nur so, dass normalerweise alle Öfen Roste haben und normalerweise alle Arten von Formen und Töpfen auf den Rost gestellt werden und alle Arten von Gebäckkeksen auf Backblechen gebacken werden

Ich habe mir alles angesehen, was verfügbar ist und war sehr verärgert
Es gibt Gerichte wie Simakh, Pyrex, Borcam, Arcuisine. Die Auswahl scheint groß zu sein ...
Aber fast alle Töpfe (manche noch nicht), Backbleche haben einige unverständliche Flecken im Glas. Das Foto am Telefon konnte nicht zur Präsentation aufgenommen werden.
Nun, das ist kein perfekt transparentes Glas, aber als ob es beim Gießen Fehler gäbe. Sollte es so sein oder sind es defekte Modelle? Plötzlich kaufst du eins und es wird knacken. Und dann beweisen Sie, dass Sie es richtig verwenden.

Guten Tag, Mitglieder des Forums! Sag mir, hat jemand Staub Gusseisenpfannen verwendet? Und dann habe ich alle Seiten gelesen, und um ehrlich zu sein, habe ich es vielleicht verpasst.

Und gestern habe ich mir ein Haushaltswarengeschäft angesehen (wahrscheinlich das einzige Geschäft in unserer Stadt mit einem solchen Namen vor der Perestroika) und war erstaunt über das Angebot und die Preise! Bratpfannen Ich habe diese vor einigen Jahren im selben Geschäft gekauft, kann mich aber nicht mehr an den Preis erinnern. Ich backe dünne Pfannkuchen und Pfannkuchen nur darauf.

[Pinagri]

Pinagri Viel Spaß beim Einkaufen! Und gestern habe ich Pfannkuchen in einer neuen gusseisernen Pfanne gebacken - toll !!! Es ist schmackhafter als Teflon (in zwei Pfannen gleichzeitig gebacken, damit ich vergleichen kann). Auf Gusseisen fallen sie spitzenartig aus und können daher schmackhafter sein.

Ich benutze auch genau diese Produktion von Gusseisen. Hier denke ich daran, einen weiteren Wok und eine tiefe Kohlenpfanne zu kaufen. Kleines Billard passte leider nicht - auf ihnen rutscht der Teig beim Schütteln der Pfanne zum Rand (flache Pfannen mit glattem Boden). Und ich habe einen großen "Käfig", alles ist darauf gebraten und nichts klebt.

Mädchen sagen mir, verwendet jemand deutsche WMF-Gerichte, wurde Besitzer einer Reihe von rostfreien Töpfen, hoffentlich glücklich, mein Mann aus Deutschland gebracht, wie sind Ihre Eindrücke? Kann es irgendwelche Feinheiten in Betrieb geben?

Und mit der Zeit möchte ich mir einen großen gusseisernen Kohlenbecken oder Röster und werde die alten Aluminiumkessel gerne wegwerfen.

Mein Rat an Sie: Kaufen Sie besser einen kleinen gusseisernen Kessel! Das Ding ist universell - und Pilaw darin und Fleisch / Geflügel und Kaviar und Shurpa / Lagman und Pommes usw. usw. usw. usw.

Pilaw unterwegs:


Wir werden es jetzt mischen und auf dem Teller ...

Guten Tag, Mitglieder des Forums! Sag mir, hat jemand Staub Gusseisenpfannen verwendet? Und dann habe ich alle Seiten gelesen, und um ehrlich zu sein, habe ich es vielleicht verpasst.

Wie jedes teure französische Kochgeschirr verdienen auch Staub-Produkte das größte Lob. Ich habe keine, aber gute Freunde haben ihre Pfanne, das heißt eine kleine Pfanne. Als Liebhaber guter Gerichte brate ich sie natürlich aus Neugier darauf. Ein sehr anständiges Produkt.
Nur eines verwirrt sie - die Emailbeschichtung. Was passiert mit der Pfanne, wenn dieses Gusseisen, Gott bewahre es, überhitzt und der Zahnschmelz reißt, oder ist es nur ein Abplatzen vom Schlag? Ich nehme an, dass es unwahrscheinlich ist, dass die Enkelkinder eine solche Emailpfanne in gutem Zustand bekommen, im Gegensatz zu einem einfachen, nicht emaillierten einheimischen Volkstopf ...

Zu einer Zeit hatte ich seit der Sowjetzeit gusseiserne Schalen (eine Pfanne und 2 Töpfe) emailliert, sie dienten lange, es gab Pommes und aus irgendeinem Grund rosteten sie an diesen Stellen sofort. Im Zusammenhang mit der Umstellung des Ofens auf Glaskeramik habe ich dieses Gericht einfach auf die Straße gestellt, es wurde sofort abgeholt.

Zu einer Zeit hatte ich seit der Sowjetzeit gusseiserne Schalen (eine Pfanne und 2 Töpfe) emailliert, sie dienten lange, es gab Pommes und aus irgendeinem Grund rosteten sie an diesen Stellen sofort. Im Zusammenhang mit der Umstellung des Ofens auf Glaskeramik habe ich dieses Gericht einfach auf die Straße gestellt, es wurde sofort abgeholt.

Wenn jemand in Kiew nicht emailliertes gusseisernes Geschirr wegwirft, sagen Sie mir Zeit und Ort, ich werde ...

[Kapet]

Meine Tante hatte eine riesige Gusseisenpfanne mit einem Durchmesser von 32 cm, die tief und innen emailliert war.Als sich Späne bildeten und die Pfanne an diesen Stellen zu rosten begann, brach der gesamte Zahnschmelz ab. Ich habe mehr als einen Tag lang herumgespielt, aber alles hat sich bestens entwickelt. Die Pfanne wird bis heute verwendet.
Kapet
Wie geht man mit einem gusseisernen Kessel um, nachdem man Pilaw gekocht hat?
Ich überführe den Pilaw sofort in eine andere Schüssel, da mein neuer gusseiserner Kessel Dampf, Flüssigkeiten und Rost nicht mag, wenn dort Essen bleibt. Vielleicht habe ich so einen Kessel ohne Deckung.

[Kapet]

Kapet
Wie geht man mit einem gusseisernen Kessel um, nachdem man Pilaw gekocht hat?
Ich überführe den Pilaw sofort in eine andere Schüssel, da mein neuer gusseiserner Kessel Dampf, Flüssigkeiten und Rost nicht mag, wenn dort Essen bleibt. Vielleicht habe ich so einen Kessel ohne Deckung.

Wenn wir speziell nach dem Pilaw über den Kessel sprechen, gibt es kein besonderes Problem oder keine besondere Eile. Fertiger Pilaw ist ein ziemlich fettiges Produkt (wenn es sich um echten Pilaw handelt und nicht um Reisbrei mit Karotten und Fleisch), und Gusseisen ist nicht gefährlich, wenn der Pilaw mindestens einen halben Tag darin steht. Eine andere Sache ist, dass dies nicht sehr gut für Pilaw ist. Wenn Sie nach dem Fest noch etwas im Kessel haben, ist es natürlich besser, es nach dem Abkühlen in eine Emailschale zu geben.
Nachdem der Kessel geleert ist, spüle ich ihn mit heißem Wasser aus dem Wasserhahn, entferne das gesamte Fett. Wenn etwas festgeklebt ist, lege ich ihn ins Feuer, wärme ihn gut auf. Wenn die verbleibende Feuchtigkeit von der Oberfläche des Gusseisens verdunstet, tropfe ich ein paar Tropfen auf ein fusselfreies Baumwolltuch Tungöl und wischen Sie es mit schnellen kreisenden Bewegungen im Kessel ab. Dann wärme ich es noch etwas weiter auf (ca. 30 Minuten, damit das Tungöl zu polymerisieren beginnt), entferne das Feuer unter dem Kessel und verstecke den Kessel nach dem Abkühlen im Lager. Dadurch ist im Inneren des Kessels alles sauber, seine Oberfläche ist mit einer harten, feuchtigkeitsbeständigen Schicht aus polymerisiertem Öl bedeckt. Anstelle von Tungöl können Sie Leinöl verwenden, das jedoch länger trocknet, beim Erhitzen nach Fisch stinkt und keine so harte Beschichtung wie Tungöl erzeugt.
Wenn Sie keinen Pilaw in einem Kessel kochen, wird dieses Gericht trotzdem mit Butter oder Fett serviert. Ich kenne keine Gerichte, die auf / auf nicht emailliertem Gusseisen ohne Öl / Fett gekocht werden, da ohne es alles am Gusseisen haften bleibt, egal wie gut seine Oberfläche ist. Sogar flüssige Gerichte (Lagman, Shurpa (übersetzt als "gebratene Suppe)) werden durch Vorbraten von Gemüse und Fleisch zubereitet. Wenn etwas im Rezept nicht vorgebraten ist oder die Oberfläche zumindest mit Öl / Fett geschmiert wird (wenn sich der Vogel in einem Röster befindet), ist dies der Fall Das Gericht ist nicht für nicht emailliertes Gusseisen.

[Es wird hauptsächlich zur Herstellung von Farben und Lacken verwendet. T. m. Ist relativ giftig.]

Leinöl kann anstelle von Tungöl verwendet werden, es trocknet jedoch länger und erzeugt keine so harte Beschichtung wie Tungöl.

Sind Sie sicher, dass Tungöl im Kessel harmlos ist? Ich habe hier darüber gelesen, es lässt irgendwie Zweifel aufkommen, dass es verwendet werden kann.

Tungöl, Holzöl und Pflanzenöl sind fetter und werden aus den Samen (Nüssen) des Tungbaums (siehe Tung) gewonnen. Sie enthalten bis zu 70% T. m. (Bezogen auf das Trockengewicht des Nusskerns). Eine sich langsam bewegende gelbliche Flüssigkeit mit einem unangenehmen Geruch, die schnell an der Luft trocknet. T. m. Ist in den meisten organischen Lösungsmitteln löslich; Dichte 0,933-0,945 g / cm³, Brechungsindex 1,51-1,52, Verseifungsnummer 188-197, Jodnummer 154-176. Chemische Zusammensetzung (%): ungesättigte Säuren - Eleostearinsäure 66-82 (in einer so großen Menge nur in T. m. Gefunden), Ölsäure 4-13, Linolensäure 9-11; gesättigte Säuren - Stearinsäure etwa 2,5, Palmitinsäure 3,7; nicht verseifbare Substanzen 0.4-1. Es wird hauptsächlich zur Herstellung von Farben und Lacken verwendet. T. m. Ist relativ giftig.

Sind Sie sicher, dass Tungöl im Kessel harmlos ist? Ich habe hier darüber gelesen, es lässt irgendwie Zweifel aufkommen, dass es verwendet werden kann.

In diesem Fall handelt es sich um reines Tungöl, reines Tungöl, dh ohne chemische Zusätze, das im trockenen Zustand ungiftig ist. Aber du kannst nicht darauf braten. Und sein Geruch ist überhaupt nicht unangenehm, nur nussig, spezifisch wie jedes exotische Öl.Wenn auf der Verpackung kein Püree (Pure) erwähnt wird, können Sie Lebensmitteloberflächen nicht so behandeln ...

Ich habe das:

Tungöl
Reines natürliches ungiftiges Öl, das absolut kein Lösungsmittel enthält. Es dringt gut in alle Holzarten ein, ohne einen Film zu hinterlassen, und ist aufgrund seiner besonderen Eigenschaften beständig gegen Wasser, Lebensmittel und Alkohol. Das Öl enthält keine Zusatzstoffe und ist bei Kontakt mit Lebensmitteln völlig sicher. Es bildet ein strapazierfähiges Finish, das für Küchenarbeitsplatten, Schneidebretter und Holzarbeiten im Innenbereich geeignet ist.

Hier geht es auch um Gusseisen und Tungöl:
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[Tanyusha]

Tanyushawahrscheinlich ist das Gusseisen immer noch das gleiche wie zuvor. Mama sagte, dass sie in den frühen 50er Jahren, als sie in Taschkent lebte, einen guten gusseisernen Kessel hatte, aber weil er oft rostete, nahm sie ihn nicht mit, wenn sie sich bewegte, und schaute nie wieder auf das gusseiserne Geschirr. Und ich habe gusseiserne Pfannen, und ich mag sie sehr, sie rosten nicht, weil das Essen in ihnen nur in Öl gebacken und gebraten wird, aber der Kessel in Schwierigkeiten ist.

Sazalexter Natürlich habe ich es gezündet und darüber hinaus habe ich immer eine dünne Ölschicht im Kessel (von Zeit zu Zeit gehe ich mit einem geölten Tuch durch das Innere des Kessels).

Kapet Ich werde auf jeden Fall versuchen, Tungöl zu finden und zu kaufen. Dies ist das Geheimnis einer nachhaltigen Berichterstattung! Vielen Dank!

[Tanyusha]

Tanyushakönnen Sie herausfinden, wie es Ihren Rondell-Töpfen geht. Ich habe das gleiche Set bestellt wie deins. Sind Sie mit der Qualität und dem Aussehen der Töpfe zufrieden?

Vitalinka, es geht ihnen gut, sie leuchten wie neu nach dem Geschirrspüler, ich bin sehr zufrieden mit ihnen und ich mag es auch sehr, dass es Löcher im Deckelrand gibt, um die Flüssigkeit bequem abzulassen.

[Margit]

Margit Hast du es mit Öl kalziniert? Viele Menschen waschen sich nach dem Kochen wie Aluminium oder Edelstahl, aber das geht nicht

Nun, es ist sehr gut möglich, nicht emailliertes Gusseisen zu waschen, und oft ist es einfach notwendig, wenn etwas auf dem Gusseisen verbrannt ist. In jedem Fall müssen Sie dieses Gusseisen dann sofort in Brand setzen und gründlich trocknen. In 5 Minuten nach dem Waschen passiert nichts Schlimmes. Fetten Sie es dann mit einer sehr dünnen Ölschicht (die einen niedrigen Rauchpunkt hat und schnell trocknet) ohne Tropfen ein und halten Sie es erneut etwa 30 Minuten lang bei mittlerer oder unter mittlerer Hitze, wobei das Öl austrocknet und zu polymerisieren beginnt. Starkes Erhitzen einer dünnen Ölschicht kann nicht zu ihrer Polymerisation führen, sondern nur zu Verkohlung. Sie müssen also wissen, wann Sie mit dem Feuer aufhören müssen.
Wenn das Gusseisen nach dem Schmieren mit Öl nicht erhitzt wird, können Feuchtigkeit und mögliche Zusätze und Duftstoffe aus dem Öl sogar zum Auftreten von Rost auf unvorbereiteten oder unzureichend vorbereiteten Gusseisenoberflächen beitragen.

Heute habe ich eine gusseiserne Pfanne von IKEA probiert. Bratkartoffeln. Ich habe auf etwas Außergewöhnliches gewartet (gee, Hummergeschmack, denke ich)... Ich habe nicht gewartet! Normale Kartoffeln. Nichts verbrannt. Vor dem Gebrauch habe ich es wie in der Anleitung beschrieben verarbeitet: Bei schwacher Hitze habe ich Pflanzenöl gegossen, als es zu rascheln begann, und alles über die Pfanne gerieben. Dann fing ich an, mit voller Kapazität zu arbeiten.

Heute habe ich eine gusseiserne Pfanne von IKEA probiert. Bratkartoffeln. Ich habe auf etwas Außergewöhnliches gewartet (gee, Hummergeschmack, denke ich)... Ich habe nicht gewartet! Normale Kartoffeln. Nichts verbrannt. Vor dem Gebrauch habe ich es wie in der Anleitung beschrieben verarbeitet: Bei schwacher Hitze habe ich Pflanzenöl gegossen, als es zu rascheln begann, und alles über die Pfanne gerieben. Dann fing ich an, mit voller Kapazität zu arbeiten.

Sie sind also mit dem Gusseisen von Ikea einverstanden? Ich denke daran, es im Sommer zu kaufen.

[Pogremushka]

Pogremushka Sei einfach vorsichtig, haben sie draußen eine blaue Pfanne?
innen ist es schwarz, gusseisern, und so hat es innen Email, an dem alles haftet
Lass dich nicht erwischen! Gusseisen sieht aus wie Gusseisen