Amurknödel

Amurknödel

Kategorie: Gerichte aus Getreide und Mehlprodukten

Zutaten
Teig:
Mehl	450gr.
Salz-	1 / 2h l.
Wasser	210 ml.
Pflanzenöl	2st. l.
Füllung:
gehacktes Fleisch
Soße:
Leber
Zwiebeln
Tomatenmark
Sauerrahm
Tomatensauce

Kochmethode

• Geben Sie für den Teig alle Zutaten in einen Eimer mit HP und 20 Minuten in den "Pelmeni" -Modus
• Die Füllung ist gewöhnlich, Fleisch, wer mag was.
• Die Knödel sind klein gemacht.
• Das Wichtigste ist die Knödelsauce.
• Um es zuzubereiten, müssen Sie die Leber nehmen und in 3 - 4 cm lange Würfel schneiden, ein wenig braten. Die Zwiebel verteilen und in die Leber geben, dort Tomatenmark hinzufügen. Gießen Sie alles mit Wasser oder Fleischbrühe und bringen Sie es zum Kochen. Dann saure Sahne dazugeben und mit südländischer Sauce (Kuban oder Shashlik) würzen, auch ohne Sauce.
• Die vorbereiteten Knödel in einen Topf geben, die von uns zubereitete Sauce einschenken, alles mit einem Knödelteig bedecken und 10-15 Minuten in den Ofen stellen. Beim Servieren wird der Teig mit Knoblauch eingerieben.
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Ich kann Tag und Nacht Knödel essen! 🔗
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Und in dieser Kombination! Es ist nur ein Schock!
Bereit, den Topf sauber zu lecken! 🔗

Ich habe es einfach nicht verstanden: Knödel roh in die Sauce geben oder zuerst kochen? Wenn sie roh sind, werden sie dann nicht zu einem großen Knödel in einem Topf?

[Amurknödel]

Sie sind nicht der erste, der diese Frage stellt.
Ich antworte - sie werden sich nicht drehen. Diese Sauce mit der Leber muss zuerst gut aufgewärmt, fast kochend in Töpfe gegossen und sofort dort entweder rohe oder sogar gefrorene Knödel und mit einem zuvor zubereiteten Kuchen bedeckt werden.
Wenn der Teig nach dem Rezept hergestellt wird und die Töpfe im Ofen nicht überbelichtet sind - max. 15 Minuten -, setze ich selbst zuerst einen Heißluftstoß bei der Temperatur in meinen Ofen. 200, dann, nach 8 Minuten, mit dem Grill blasen - 7 Minuten - alles ist in Ordnung!
Dieses Gericht wird traditionell in Restaurants in Belogorsk serviert - es wurde vor mindestens 30 Jahren serviert.
Ich habe es zu Hause gemacht, und als wir in Deutschland lebten, besuchten die Deutschen gerne "Knödel".
Dann stellte sie dieses Geschäft ein - es gab keine Zeit, aber jetzt, mit dem Kauf von HP, stellte sich heraus, dass ein so wundervoller Teig für Knödel und so einfach war!
Und wieder holte sie die vergessenen Töpfe heraus und bereitete sich zur großen Freude des Haushalts wieder vor Amurknödel!

Benötigen Sie 2 Töpfe:
Leber - 250 g (Ich habe Hühnchen genommen, aber Sie können jedes verwenden)
Zwiebel - 1 Stk. (mittel)
Knödel (kann frisch sein, hatte ich aus dem Gefrierschrank)
Teig (beliebig)
heiße Brühe

Schneiden Sie die Leber (vorzugsweise gefroren) und Zwiebeln in dünne Streifen und braten Sie sie in Öl, bis sie weich sind (2-3 Minuten), und geben Sie sie in einen Topf. Knödel darauf legen, heiße Brühe einschenken und mit einem Teigdeckel abdecken. Wir schicken für 30 Minuten in einen heißen (200 - 220 *) Ofen
Guten Appetit.

[Katyushka]

Katyushka, danke für das Rezept!

Machte diese Knödel. Das Ergebnis ist ungewöhnlich sanft. Meinem Mann hat es sehr gut gefallen. Nur habe ich den Topf nicht mit Teig bedeckt, sondern nur mit einem Deckel. Und als das Gericht fast fertig war, mit Käse bestreuen und wieder in den Ofen unter dem Grill stellen.



Das Rezept ist gut: schnell und lecker!

Interessanterweise und im Cartoon können Sie versuchen, zu schmoren? Keine Töpfe ...

Ich hatte das Glück, ein paar Jahre in derselben Stadt in der Region Amur zu leben. In einem örtlichen Café waren diese Knödel auch eine Spezialität. Wir gingen nach der Arbeit dorthin, um uns zu setzen und bestellten sie. Wir haben dort alle Feiertage gefeiert. Und fast immer waren diese Knödel vorhanden. Ich habe sie mehrmals gemacht, erst vor sehr langer Zeit.Meiner Meinung nach gab es auch Karotten in der Sauce. Und sie kochte sie bis zur Hälfte gekocht und legte sie erst dann in Töpfe. Aber die Knödel selbst wurden nach ihrem eigenen "Rezept" hergestellt, das heißt, wie meine Mutter es lehrte.

Dieses Rezept hat seine eigenen Eigenschaften - Sauce mit Leber in Töpfe geben, in den Ofen geben - Sie können mit einem Deckel, Sie können ohne. Wenn es anfängt zu kochen, werfen Sie die Knödel und formen Sie dann einen Teigkuchen darauf. Dies ist eine sehr gefährliche Aktivität, und es ist besser, mit nur einem Topfdeckel auszukommen, um zu beginnen.

Mein Weg ist sicherer

[MariV]

MariV, danke für die leckeren Knödel! Ich habe gebacken, allerdings nicht in einem Portionstopf, sondern in einem Keramiktopf, aber ich glaube, der Geschmack hat nicht darunter gelitten.

Zu Gesundheit und Freude im Haus!

[MariV]

Ich erinnerte mich an diese Knödel ... sie wurden von einer meiner Freundinnen hergestellt, sie selbst stammte aus Weißrussland und lebte in einer von Gott vergessenen kleinen Militärstadt in der Nähe von Ussuriysk.
Sie nannte sie "Amurknödel (Amurchiki)".
Seitdem habe ich manchmal an sie gedacht, aber ich wusste nicht, wie man kocht.
Vielen Dank, MariV, für die Erinnerungen!

Ja, eine Spezialität im Tom Restaurant in der Stadt Belogorsk! Wenn ich nachts plötzlich anfange zu heulen, habe ich geträumt, mein Mann würde wieder dorthin versetzt!

Ich träumte, mein Mann würde wieder dorthin versetzt!

Und wir wollten unbedingt in Fernost dienen, aber kein Glück ...

Amur Region und Fernost - das ist ein sehr großer Unterschied!

Aber es war immer noch gut ... wo immer sie dienten

Und jetzt nichts.

Amur Region und Fernost - das ist ein sehr großer Unterschied!
[/ quote
Nun, im Allgemeinen liegt die Amur-Region im Fernen Osten, wie man für den Staat sagt, es ist eine Schande, obwohl es wahr ist, wir leben in einem "Loch".
Nun, wenn zu diesem Thema, dann werden der Sauce Karotten hinzugefügt, die mit Zwiebeln, dann saurer Sahne und Tomate sautiert werden. Und für Pilzliebhaber schlage ich vor, die Leber durch Champignons zu ersetzen, leicht mit Karotten und Zwiebeln sowie Tomaten und Sauerrahm zu braten. Sie können Gras, Gewürze, Brühe und leicht gekochte Knödel, den Topf mit einem "Deckel" Teig schließen und im Ofen, sobald der Teig gebräunt ist bereit. Und ohne einen Deckel aus Teig sagten Kinder, als sie klein waren, sie seien keine Amoren.

Ja, ich denke, es schmeckt auch gut mit Pilzen, aber das wird ein anderes Rezept sein.

Amur Region und Fernost - das ist ein sehr großer Unterschied!
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Nun, im Allgemeinen liegt die Amur-Region im Fernen Osten, wie man für den Staat sagt, es ist eine Schande, obwohl es wahr ist, wir leben in einem "Loch".
Nun, wenn zu diesem Thema, dann werden der Sauce Karotten hinzugefügt, die mit Zwiebeln, dann saurer Sahne und Tomate sautiert werden. Und für Pilzliebhaber schlage ich vor, die Leber durch Champignons zu ersetzen, leicht mit Karotten und Zwiebeln sowie Tomaten und Sauerrahm zu braten. Sie können Gras, Gewürze, Brühe und leicht gekochte Knödel, den Topf mit einem "Deckel" Teig schließen und in den Ofen geben, sobald der Teig gebräunt ist bereit. Und ohne einen Deckel aus Teig sagten Kinder, als sie klein waren, sie seien keine Amoren.

Bitte sagen Sie mir, wenn es Fischknödel gibt, ist diese Pilzfüllung geeignet? oder eine Komponente tötet eine andere - zum Beispiel Pilze, Fisch?

Sag mir, wie dick ist der Teigdeckel?

Wie für Knödel.

Wenn ich nachts plötzlich anfange zu heulen, habe ich geträumt, mein Mann würde wieder dorthin versetzt!

Und ich erinnere mich mit großer Wärme an diese 11 Jahre, in denen wir in einer kleinen Militärstadt in der Region Amur lebten.
Und wie Sie, Olga, sehe ich oft den gleichen Traum: dass mein Mann wieder dorthin versetzt wird. Obwohl er schon lange auf Lager ist.
Trotzdem war es eine gute Zeit - die Zeit unserer Jugend!

11 Jahre in der Region Amur! Helden!

Es sollte lecker sein.

Sehr lecker!

Heute habe ich meine mit Cupids Knödel erfreut
ein paar fotos.
Töpfe vor dem Einlegen in den Ofen 30 Minuten bei 200 Grad in einen kalten Ofen stellen.

Die Kruste ist gebräunt - dann sind die Knödel fertig!

aber es sind fertige, dicke, reichhaltige Brühe, Knödel und ein rötlicher Deckel / Kruste anstelle von Brot

[Olekma]

Olekma, Katya, Schönheit! Ich wollte mich wiederholen!

[Olekma]

Olekma, Katya, Schönheit! Ich wollte mich wiederholen!

Vielen Dank! Und wie lecker es war. Meine Kinder lieben besonders Amoretten, weil dort:
1. Knödel.
2. braune Teigkruste.

[Katerina]

KaterinaJa, sehr lecker!