Brotbackautomat Maxwell MW-3751 - Bewertungen und Diskussion

Ich nehme Mehl für gelbe Roggenpackungen "Raz and Kvass".
Weizen 1c rote Packung in der Welt in N-Riga. Preis ca. 30 Rubel für 2 kg
Es gibt keine Probleme mit ihnen ...
Und ich nehme das Vollkorn "Französisch Ding"!
Saf Hefe wurde vor langer Zeit in einer ganzen Packung eingenommen, bis jetzt liegt eine halbe Packung.

[Neuling]

Neuling,
Dann ist es im Allgemeinen seltsam, ich habe keine Probleme, besser als doppelt so teurer Falkner, was viele loben.

Mehl 1c ist launischer und nicht immer von hoher Qualität

Das Brot ist nach dem Rezept aus der Anleitung perfekt geworden, obwohl ich die Nuancen vielleicht noch nicht kenne, aber in den Augen eines Anfängers sehr gleichmäßig!
Heute legen wir den Cupcake, auch aus der Anleitung, ich warte auf das Ergebnis. Aber ich verstehe aufrichtig nicht, warum das Keks-Programm so lang ist und warum der Teig so lange mit Backpulver geknetet wird, kann jemand erklären?
Im Allgemeinen sehe ich noch keine Rationalität bei der Verwendung dieses Programms. Oder irre ich mich?

[Nica]

Mehl 1c ist launischer und nicht immer von hoher Qualität

Wie wäre es mit Gluten?
Kann der Anstieg nicht programmiert werden, aber nach dem Erstellen einer Charge dem Backen standhalten und ihn einschalten?

Nica,
Ja, und bei Grundprogrammen scheint mir das 15-minütige Kneten mehr als eine lange Zeit zu sein, vielleicht die Berechnung für Mehl von geringer Qualität, zum Beispiel lang abgestanden.

Ich werde nicht viel korrigieren: 2 Kneten und 3. Kneten.
Ich lege die Starterkultur auf die Charge, schalte dann die HP aus und 2,5 - 3 Stunden passt sie.

Auf Italienisch habe ich dreimal Ergänzungen gemacht:
1. Grüne Oliven und Oregano-Kraut.
2. Grüne Oliven und gebratene Zwiebeln.

Oliven hacken? Sehr interessante Bewertungen, Links von Ihnen

Wie wäre es mit Gluten?

Grundschule, Watson (c). Während der Charge wird alles klar. Und beim Backen spricht auch das Verhalten des Teigs Bände.

[Neuling]

Neuling,
Nun, jetzt ist es nicht notwendig, Gluten durch Kneten zu beurteilen. Die Realität ist nun, dass sie das gleiche Kasein usw. füllen können, ohne es anzugeben, und das Kneten verhält sich viel besser als aus dem besten natürlichen Getreide.

[Umpa lumpa]

Umpa lumpaSie geben Oliven in italienisches Brot. Ganz oder hacken? Ich habe heute einen Kuchen gebacken und gestern Weißbrot. Ich werde Italienisch von Ihrem Link versuchen. Interessiert an Ergänzungen.

[Neuling]

Neuling,
Nun, jetzt ist es nicht notwendig, Gluten durch Kneten zu beurteilen. Die Realität ist nun, dass sie das gleiche Kasein usw. füllen können, ohne es anzugeben, und das Kneten verhält sich viel besser als aus dem besten natürlichen Getreide.

Ich glaube nicht, dass im Einzelhandel etwas passiert. es ist durch nichts geregelt (gesetzlich). Und egal wie viel ich Mehl 1c von verschiedenen Herstellern genommen habe (in unserer Zeit ist es Mangelware), und alles ist von schlechter Qualität - entweder Kartoffelkrankheit (und das Gluten war gut, stark), dann schwaches Gluten oder kurzwüchsig.

[Neuling]

Neuling,
Aber ich mache es nicht nach, es war Kasein, das vor einigen Jahren bei einer Untersuchung im Mehl einer sehr beliebten Mühle identifiziert wurde, die keineswegs billig ist und ihre Produkte in einem Paket von einem Dutzend Marken verteilt.

Aber ich mache nicht nach

Ich zhezh Sie in diesem und beschuldigen Sie nicht, aber wir haben wenige Fälschungen, also kamen wir zur Qual.

Ich frage mich, wer jemals Joghurt darin besucht hat? Bitte antworten! Verstecke keine extrem wichtigen geheimen Informationen!

Joghurt gemacht! Jeden Abend tranken sie vor Vergnügen, bis sie müde wurden
6 Stunden flüssiger als 8 Stunden, wenig Unterschied
Zum ersten Mal nahm ich Milch 2,5% Liter + Katyk 100 ml (es gab an diesem Tag keinen Joghurt ohne Zusatzstoffe) + Zucker 1 EL.Als sich herausstellte, dass "Joghurt" (nicht Katyk, aber wirklich nach Joghurt schmeckend) das nächste Mal 100 ml in den Kühlschrank stellte, benutzte ich diese 100 ml am nächsten Tag als Sauerteig. Wenn Sie fertigen Joghurt (aus dem Kühlschrank - um Halsschmerzen zu vermeiden) in der Mikrowelle erhitzen, wird er leicht weicher und Sie können ihn mit einem Löffel "essen". Ich habe einmal und noch einmal 1,5 Liter Milch gegeben - es kommt gut zurecht.
Wenn der Joghurt fertig ist, rühre ich ihn mit einem Schneebesen um, manchmal löst sich die Molke. Das Schulterblatt wird übrigens bei der Herstellung von Joghurt nicht verwendet.

Hinweis für Anfänger:
Ich bin ohne Anleitung und mit Messlöffeln von einem Besitzer zu einem anderen HP LG übergegangen, also haben sie die Zutaten nach dem Rezept unserer (Maxwell) HP hineingegeben, und sie dreht eine Art Flüssigkeit und das Brot geht nicht auf, ich dachte schon, es lohnt sich, es wegzuwerfen und brachte es mir und gab ihr eine letzte Chance. Ich legte wieder die gleiche Zusammensetzung der Zutaten und das Brötchen wurde sofort geknetet, es stellte sich heraus, dass der neue Besitzer altes Mehl hatte (es war immer noch so mit Klumpen - wahrscheinlich mit hoher Luftfeuchtigkeit). Kurz gesagt, HP-shki ist nicht für die alten Zutaten verantwortlich! Und alle Rezepte hängen von Mehl und Hefe ab.

Kann jemand raten, wie man das alte Mehl wiederbelebt? Der Geruch ist nicht ekelhaft, aber auch nicht frisch, wenn Sie mit einem Spatel Klumpen in Mehl aufnehmen, wenn ein Brötchen stört - eine Kugel wird nicht gebildet, aber "Gülle" stört

[JessW]

JessW,
Sie fügen nachträglich Wasser hinzu.
Gießen Sie ca. 300 ml Wasser in die volle Form, geben Sie wie gewohnt Salz hinzu, ca. 700 g. Mehl und Hefe, je nach verfügbarer Zeit, nehme ich in der Regel eine Prise von weniger als 1 g, geht abends auf.
Starten Sie die Charge, schauen Sie und fügen Sie bei Bedarf etwas Wasser hinzu.
Wenn es eine Aufschlämmung gibt, gibt es einen Überschuss an Wasser - fügen Sie direkt während des Knetens mehr Mehl hinzu.
Nach 30-60 Minuten können Sie das Kneten zum besseren Mischen wieder einschalten und bis zum Aufstehen stehen lassen.
Abhängig von der hinzugefügten Hefe sehen Sie sich mal an, in meiner Version können Sie in der Regel zur Arbeit gehen und bei der Ankunft ist es fast fertig.
Durch Anheben schalten Sie das Backen ein, für eine dunkle Kruste kann es zweimal eingeschaltet werden, plus die Garantie des Backens, wenn als Ergebnis des Teigs mehr als 0,9 kg herauskamen, schalte ich das Backen gerade dann ein, wenn die Energie bereits bei der Nachtrate ist (4-mal billiger).

Kann jemand raten, wie man das alte Mehl wiederbelebt? Der Geruch ist nicht ekelhaft, aber auch nicht frisch, wenn Sie mit einem Spatel Klumpen in Mehl aufnehmen, wenn ein Brötchen stört - eine Kugel wird nicht gebildet, aber "Gülle" stört

Und wegwerfen? Oder hast du es in Taschen?

Starten Sie die Charge, schauen Sie und fügen Sie bei Bedarf etwas Wasser hinzu.

es ist besser, dies nicht zu tun, sondern immer nach dem Prinzip "Mehl in Wasser" zu handeln.

[Neuling]

Neuling,
Was sind die Probleme?
Ich schaue immer und füge bei Bedarf entweder Wasser oder Mehl hinzu.
Vielleicht gibt es deshalb noch keine Probleme mit verschiedenen Mehlen?

Vielleicht gibt es deshalb noch keine Probleme mit verschiedenen Mehlen?

In jedem Fall wird es weniger davon geben, wenn Sie der Flüssigkeit trocken hinzufügen. Ich lege Ihnen jedoch nichts auf, aber ich lasse mich von den Empfehlungen des Meisters (und der persönlichen negativen Erfahrung) leiten.

Es gibt noch keine Probleme mit verschiedenen Mehlen

warten ...
Das Problem ist nicht das Verhältnis von Mehl zu Wasser. zu hause in diesem HP-shke und in meinem HP-ke ist alles super gemischt und steigt, das Rezept ist das gleiche, die Zutaten sind die gleichen, alles wird so, wie es sollte.
Das Problem ist Mehl, es ist alt und das ist es, es gibt keine Möglichkeit, es wegzuwerfen ... Ich habe bereits damit experimentiert und mit der Zugabe und so weiter, nun, es steigt nicht so auf, wie es sollte, die Hälfte des Eimers fällt beim Backen kaum ab. (im Übrigen, außer Mehl, habe ich es sicher von zu Hause mitgebracht)
... nun, das Problem ist, dass manche Leute "Taschen" kaufen, um Geld zu sparen, und dann lügt es, wird verwöhnt, bekommt einen Zoo usw. Versuchen

[JessW]

In jedem Fall wird es weniger davon geben, wenn Sie der Flüssigkeit trocken hinzufügen. Ich lege Ihnen jedoch nichts auf, aber ich lasse mich von den Empfehlungen des Meisters (und der persönlichen negativen Erfahrung) leiten.

Nun, wir geben die fehlende Menge Mehl in den flüssigen Brei und das Wasser ist bereits mit Mehl übergossen.

JessW,
Wenn Sie Brei kneten, dann gibt es nicht genug Mehl, Sie sehen, das alte wurde so gelagert, dass es Wasser nahm.
Fügen Sie Mehl direkt zu diesem Brei hinzu, bis Sie einen Kolobok erhalten.
Der Anstieg ist, wenn Sie es aufrechterhalten, sollte der Ofen nicht für Programme verwendet werden, aber sobald er steigt, bleiben ungefähr 1-1,5 cm an den Rändern.

Auf jeden Fall Mehl hinzufügen !!! Manchmal geht es bis zu einem Glas, das über der Norm liegt ... unterschiedliche Luftfeuchtigkeit, daher die Aufschlämmung.
Als Beispiel: Eine Packung, das Rezept wird abgeleitet, ich nehme eine neue Packung, störe und streue trockene Stücke an den Rändern, die Frage ist, was zu tun ist? Es ist natürlich, Wasser hinzuzufügen. Die nächste Packung, nur eine Aufschlämmung, und um die Norm von oben zu kontrollieren, ist ein Glas Mehl weg ... Ich wiederhole, eine Packung wurde gekauft, aber irgendwo seitlich, wo es feucht war, kann man anderes Mehl sehen!
Kontrolle ist also von größter Bedeutung.

An seiner Stelle habe ich unter Berücksichtigung des Verhaltens von Mehl die Wassermenge sofort um ein Drittel reduziert und dann bei Bedarf ein wenig hinzugefügt. Wenn Sie es beim Hinzufügen von Wasser sogar ein wenig einschenken, fügen Sie problemlos 1-2 Esslöffel Mehl hinzu, und das Problem ist gelöst.

[JessW]

JessWDie Haltbarkeit von Mehl beträgt maximal ein Jahr, es wird verpackt. Vollkorn 6 Monate. Sie können versuchen, es mit Panifarin (Gluten) oder Ascorbinsäure zu fixieren. Mehl mit Schuppen messen, Wasser mit einem Messglas und alles wird klappen. Nimm Rezepte aus dem Forum.

Ohne Probleme habe ich einen 2 kg schweren Mehlsack, der 2008 versehentlich herumlag, auf Brot übertragen.
Überprüfen Sie also visuell, und Sie müssen nichts erfinden.

Darüber hinaus wurde Roggenbrot ohne Probleme gebacken, seine Zusammensetzung ist:
etwas weniger als 200 ml Wasser (170-180 ml)
Sonnenblumenöl 15-20 ml (Ich füge Backwaren nicht immer Öl hinzu und immer ein wenig mit dem Auge, hauptsächlich für eine goldbraune Kruste)
anstelle von Sodasalz (angesichts des höheren Säuregehalts von Roggen) 1 TL.
500 gr. Roggenmehl (nicht aufgehängt, nahm die ganze Packung).
eine Prise Hefe.

Ich knetete, nach 2 Minuten fügte ich tatsächlich ein wenig Wasser hinzu, insgesamt stellte sich heraus, dass es ungefähr 210-220 ml waren, ungefähr 2 Minuten nach der Bildung des Koloboks, ich stoppte es, nach ~ 40 Minuten schaltete ich es wieder ein und nach weiteren 2 Minuten hörte ich auf zu rühren, ließ es anschwellen.
Nach ungefähr 8 Stunden nahm er an Höhe zu und schaltete das Backen ein.

Es stellte sich heraus, dass es nicht schlechter war als mein Lieblingsherd in Stolichny aus dem 22. Mähdrescher und viel besser als Ziegel wie der ukrainische und andere saure Ziegel, mit denen sich Geschäfte stapeln.

Entschuldigung natürlich, aber es ist nicht mein Problem mit Mehl, sondern die neue Geliebte (Großmutter der alten Schule "kauft Taschen ein"). Ich mag in der Brotbackmaschine "warf es, vergiss es, nahm das Brot heraus." Wenn Sie so viele "Beobachtungen" haben, können Sie laut Großmutter auf einen Herd verzichten. Wenn das Mehl irgendwo hingelegt werden muss, würde ich natürlich mit visueller Kontrolle backen. Kurz gesagt, das zubereitete KhP-shny-Brot wurde verschlungen, und als Antwort erhielt ich "Leiden Sie nicht, wir haben im Laden gekauftes Brot nach Geschmack".

Ich mag in der Brotbackmaschine "warf es, vergiss es, nahm das Brot heraus."

Ich backe auch lieber auf diese Weise, aber HP Panasonic "weiß, wie man Mängel verzeiht", selbst wenn ich abwesend Roggenmehl in die Stelle von Vollkornmehl goss, stellte sich heraus, dass das Brot nur grauer und mit "Mondkratern" auf der oberen Kruste war. Ja, und wie ich oben sagte, benutze ich Skalen

[JessW]

JessW,
Was ist das Mehl?
Ich warf es hinein, korrigierte es nach Bedarf, bekam keinen ungebackenen Brei, sondern ausgezeichnetes Brot.

Sazalexter,
Ich benutze die Waage nur ungefähr, so dass ich eine Standardpackung Mehl 2 kg in 3 Chargen teile.
Kümmere dich nicht um den Rest.

[oder Ascorbinsäure]

Sie können versuchen, es mit Panifarin (Gluten) zu beheben oder AscorbinsäureOh.

Zustimmen! Anscheinend Mehl mit schwachem Gluten (egal wie viel Mehl Sie hinzufügen, das Brötchen verteilt sich immer noch und wenn das Backen von Brot "weggeblasen" wird).

[Knödel Teig Rezept:]

Wäre dankbar für das mitgelieferte Knödelteigrezept

Sie versprach ein Foto mit Knödeln, jetzt machte ich den Strom:
Knödel Teig Rezept: 200 ml Wasser, 1 Ei, 1/2 TL. Salz, 2,8 Kapseln Mehl, etwas Olivenöl (1/2 TL)
Ich machte eine halbe Portion: 100 ml Wasser, 1 Ei, 1/4 TL. Salz, 1,5 Tropfen Mehl, 1/2 TL. Olivenöl. Knetprogramm 15 min

Rustikales Ei, es dauerte 40 ml in einer Tasse:

So begann das Kneten, als das beschleunigte Kneten mit einem Spatel half, da der kleine Teil der HP die Kanten nicht bewältigen konnte:

Dies ist bereits ein Brötchen in der Hälfte der Charge:

Dies ist das Ende der Charge:

Dies wird auf ein Brett mit Mehl geworfen (im Vergleich zu einem Brötchen auf dem Hauptbrot klebt es sogar, so dass die HP zurechtkommt):

Es ist ein wenig zerknittert von meinen Händen

Ferner werden 2,5 solcher kleinen Kreise erhalten (zweimal für zwei Personen), beispielsweise Kreise mit unterschiedlichen Durchmessern

Z. Y. Wenn die Fotos groß sind, kann ich ändern

Anscheinend Mehl mit schwachem Gluten (egal wie viel Mehl Sie hinzufügen, das Brötchen verteilt sich immer noch und wenn das Backen von Brot "weggeblasen" wird).

Genau! Egal wie viel sie hinzufügte, sie war "umgehauen".

Was ist das Mehl?

Beruhige dich schon, ich habe keine Qual, aber meine Großmutter will es nach dem Prinzip "eingeworfen, Brot raus".

Guten Tag. Können Sie mir bitte sagen, ob die Weißbrotkrume in dieser Brotbackmaschine dicht oder locker ist?
Wir haben Moulinex 1101 (der Schwiegermutter gegeben) und die Panasonic 2501 unserer Mutter. Das Brot ist in Qualität und Geschmack völlig anders. Jetzt suche ich ein günstiges Modell. Was kannst du über dieses h-ku sagen?
Vielen Dank im Voraus.

[gabiana]

gabiana,
Stellen Sie die Lockerheit bei automatischen Programmen mit der Hefemenge oder im manuellen Modus ein, schalten Sie das Kneten ein und halten Sie es bis zum gewünschten Anstieg, und schalten Sie dann das Backen ein.

Das heißt, die Lockerheit des Brotes hängt von der Zeit ab, in der der Teig stehen bleibt, und wie viel wird das zukünftige Brot aufgehen?
Aber im Vergleich zu Moulinex stieg das Brot oft bis zum Deckel auf, aber es war immer noch dicht

[gabiana]

gabiana,
Wenn es bis zum Deckel aufsteigt und gleichzeitig dicht ist, reduzieren Sie die Menge an Mehl, Wasser und anderen um 1/3 und erhöhen Sie die Hefe leicht. Sie erhalten ein merklich weniger dichtes Brot.

Ich backe einmal alle 4 Tage ... Zuerst weiß, dann schwarz, Probleme mit der Dichte wurden ein paar Mal nicht bemerkt, schwarz dicht war nach verschiedenen Rezepten, jetzt lohnt es sich zu backen, ein wenig später mache ich ein Foto und lösche es ... Aber im Allgemeinen mache ich in letzter Zeit Weiß, ich nehme nur ein Glas Flüssigkeit , 2 Esslöffel Sonnenblumenöl, ich streue Mehl auf das Auge, aber nicht viel, Zucker 2 Esslöffel, 1,5 TL Salz, ich beginne zu kneten und füge einen Teigklumpen mit einer Mandarinenkatze hinzu. Das letzte Mal habe ich mich eingemischt ... Kneten, Kontrolle über das Brötchen, 2-3 Esslöffel Mehl und wieder ein Stück Teig mit Mandarinengröße in den Kühlschrank geben ... Es stellt sich eine Art Sauerteig heraus.

Die Lockerheit wird einschließlich der Flüssigkeitsmenge reguliert. Weniger Wasser bedeutet dichtere Krume

Holen Sie sich Brei mit Wasser, wie die oben beschriebene Person.
Das Verhältnis von Mehl und Wasser sollte ausgeglichen sein, dann die Menge an Mehl und Wasser reduzieren und entweder ohne Programm bis zum erforderlichen Anstieg stehen bleiben oder die Hefe erhöhen.

Holen Sie sich Brei mit Wasser, wie die oben beschriebene Person.
Das Verhältnis von Mehl und Wasser sollte ausgeglichen sein, dann die Menge an Mehl und Wasser reduzieren und entweder ohne Programm bis zum erforderlichen Anstieg stehen bleiben oder die Hefe erhöhen.

Wo? Ich schreibe, dass der Teig flüssig sein sollte?

[Neuling]

Neuling,
Wenn für einen Menschen alles normal ist, umso mehr steigt es bis zum Rand an, warum schlagen Sie vor, Wasser hinzuzufügen?
Hier liegt eindeutig eine Überlastung vor.

Warum schlagen Sie vor, Wasser hinzuzufügen?

Nun, was soll ich sagen - ich werde meine Rhetorik verbessern

Grüße an alle Forumbesucher! Nehmen Sie mich mit in Ihre Reihen, ich werde gerne meine Erfahrungen teilen, wenn auch nicht so sehr, und vom Bäckereiguru selbst lernen. Mein Mann hat mir vor zwei Monaten zu meinem Geburtstag einen solchen Maxwell MW-3751 Brotbackautomaten geschenkt, und seitdem benutze ich ihn ständig. Es gibt wirklich wenige Rezepte im Handbuch, aber das Improvisieren ist noch interessanter. Ich veröffentliche die erfolgreichsten Ergebnisse meiner Improvisationen auf meinem eigenen kulinarischen Blog. Es stellt sich als sehr lecker heraus, insbesondere Brot mit verschiedenen Zusatzstoffen. Um nicht alle Rezepte hier neu zu schreiben, gebe ich einfach einen Link zum Abschnitt "Rezepte für eine Brotmaschine": <удалено> (Liebe Administratoren, betrachten Sie es nicht als Spam). Und vielen Dank an diese Seite für wertvolle Ratschläge für einen unerfahrenen Bäcker. Allen viel Glück!

Sehr geehrte Administratoren, betrachten Sie es nicht als Spam

Leider habe ich. Mündliche Verwarnung.

[Küchenchef]

Küchenchef,
Es scheint, dass es kein Geschäft gab, warum ist es so streng mit Menschen?
Ich habe es mit Interesse gelesen, denke ich, und der Rest, der den Link gefunden hat, ist der gleichen Meinung.

Beim allerersten Forum zum Backen gibt es viele Rezepte. Wenn dies nicht ausreicht, ist Yandex nicht in der Liste der Sanktionen enthalten, es funktioniert immer noch.

0,5-0,7 kg Hüttenkäse
3 Eier
4 Esslöffel Zucker
4 Esslöffel Grieß
20gr weiche Butter (weniger)
1 Teelöffel Backpulver

Hat noch jemand dieses Rezept ausprobiert?) Und dann bringt mich mein Mann um, wenn ich 700 Gramm Hüttenkäse vermassle)) Und ich liebe Aufläufe))
Ist es nicht viel 3 Stunden, um so einen Auflauf zu backen?

Was ist deine coole Tafel)) so groß)) Und es sieht aus wie Knödel, um das so schnell zu tun))

Schade, der Teig klebt immer noch an Ihren Händen und Sie können ihn auch mit einem Löffel in einer normalen Tasse umrühren ((
Es ist einfach einfacher, es zu waschen als einen Eimer unter einer Brotmaschine, was ich fürchte, die Vene zu beschädigen))

Was soll ich sagen ... Der Ofen ist wirklich Budget 1400 mit einem Schwanz, für Aktien, falls verfügbar, können Sie es für 900 finden. Der Eimer ist bei häufigem Gebrauch noch nicht verwöhnt ...
Es besteht kein Grund, Angst vor dem Verderben zu haben. Die Hauptsache ist, sich nicht mit Metall zu waschen und Löffel, Gabeln und Messer nicht zu stören.
Und damit ein bisschen Qual nicht an Ihren Händen haftet und sie kneten lässt, müssen Sie die Stärke Ihrer Hände schützen.

kann für 900 gefunden werden

wo?

Am beleidigendsten ist, dass es wirklich möglich ist)) Was kostet es dann in China, dass es immer noch gelingt, damit Geld zu verdienen))
Ich habe es für 1500 gekauft, nach ein paar Tagen war es schon 1200))

Guten Tag. Bring mich zu den Besitzern der Maxwells. Kaufte es zum Verkauf für 1099r. Wir sind glücklich mit dem Brot. Ich verwende das gleiche Rezept wie für meine alte Frau Supra, die 1,5 Jahre lang im Glauben diente, aber der Eimer versagte, die Öldichtungen begannen zu fließen.