Nur fett

Bis "genau ein Tag in einem Lappen" bleibt ... 5 Stunden 51 Minuten 42 Sekunden !!!

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Lenusya, ich verehre dich

Lenusya, ich verehre dich

Das war's! Noch nie in meinem Leben hätte ich gedacht, dass Schmalz so schnell und ohne unnötige Körperbewegungen gekocht werden kann. Und wie man kocht! Irishechka, du gehörst mir, Schatz, Fisch! Das Fett ist hervorragend geworden, so wie ich es liebe. Danke liebe! Mein Mann schreit, sagen sie, gib mir ein persönliches Dankeschön! Ich gebe es weiter! Und hier ist noch ein Fotobericht:

Hier hat sich so ein ferdiperdöser Salci herausgestellt!

Das war's! Noch nie in meinem Leben hätte ich gedacht, dass Schmalz so schnell und ohne unnötige Körperbewegungen gekocht werden kann. Und wie man kocht! Irishechka, du gehörst mir, Schatz, Fisch! Das Fett ist hervorragend geworden, so wie ich es liebe. Danke liebe! Mein Mann schreit, sagen sie, gib mir ein persönliches Dankeschön! Ich gebe es weiter! Und hier ist noch ein Fotobericht:

Hier hat sich so ein ferdiperdöser Salci herausgestellt!

Helen, deine goldenen Hände haben es versucht, aber ... ich freue mich ... zu Tränen. Hallo zu meinem Mann. Und Salko im Gefrierschrank. Jetzt kennen Sie selbst Ihren Geschmack - wie lange man salzt, wie man pfeffert usw. Und jetzt können Sie eine trocken ausgehärtete Schweinefleischfeile auf die gleiche Weise (der einzige Unterschied besteht darin, sie fest zu binden) oder Rindfleischbasturma herstellen.

Helen, deine goldenen Hände haben es versucht, aber ... ich freue mich ... zu Tränen. Hallo zu meinem Mann. Und Salko im Gefrierschrank. Jetzt kennen Sie selbst Ihren Geschmack - wie lange man salzt, wie man pfeffert usw. Und jetzt können Sie eine trocken ausgehärtete Schweinefleischfeile auf die gleiche Weise (der einzige Unterschied besteht darin, sie fest zu binden) oder Rindfleischbasturma herstellen.

Nun, für die Akte, sei ruhig! Ich werde es jetzt definitiv tun. Ich verliere - eine gelehrte Solilka!

Irina, hallo!
Ich wollte wirklich nach deinem Rezept kochen, ich bestellte Speck mit meinem eigenen. Sie bringen herein, und das erste, was ich sehe, sind Brüste! ... Und so ein schönes Stück, 7 cm, Fleischzwischenschichten. Und was soll ich jetzt damit machen? Funktioniert es überhaupt nicht? Vielleicht in einen Slow Cooker stellen, oder haben Sie ein Rezept für solch ein Glück? Und warum ist das Peritoneum schlecht?

Und warum ist das Peritoneum schlecht?

Dies ist die Podperevka. Es ist sogar besser als gewöhnlicher Speck, weil es Fleischstreifen gibt. Wenn Sie es nach dem Rezept machen, werden Sie so schön sein wie Lena Tims.

Vielen Dank! Beruhigt. Und warum hat Irina dann geschrieben, Hauptsache, das Peritoneum wird nicht gefangen?

Vielen Dank! Beruhigt. Und warum hat Irina dann geschrieben, Hauptsache, das Peritoneum wird nicht gefangen?

Das Peritoneum ist in Streifen sehr schön, aber es besteht die Möglichkeit, dass es nicht gut kaut. Aber lassen Sie sich nicht entmutigen. Zunächst nach Rezept salzen. Nach dem Salzen werden wir entscheiden. Es gibt verschiedene Möglichkeiten: Die eine, die ich beschrieben habe, die zweite Möglichkeit besteht darin, sie nach dem Marinieren in einem langsamen Kocher zu kochen (ich werde Ihnen sagen, wie) oder nach dem erneuten Einlegen durch den Fleischwolf zu scrollen und einen funky Snack zu erhalten, da die Fleischschichten marinieren und fantastisch sind. Salz, und wenn es gesalzen ist, werde ich Ihnen sagen, wie Sie auf Kaubarkeit prüfen können.

Hallo an alle! Nachdem ich die Hälfte des Internets über das Salzen von Schmalz geschaufelt und die Erfahrungen anderer Menschen mit meinen früheren Erfahrungen mit dem Salzen verglichen hatte (bis zu dem erfolgreichsten - Irishino), kam ich zu einigen Schlussfolgerungen. Wenn im Allgemeinen jemand interessiert ist
1) Wie Irina schrieb, muss Schmalz wählen können. Das heißt, es sollte anfangs weich und ohne Streifen sein. Darin tritt das Messer roh wie in Butter ein. Schau dir das Bild an. Solches Fett schmilzt nach dem Kochen in kalter Salzlösung im Mund.
2) Wo Fleisch ist, sind Adern - das ist eine Tatsache.Daher kann man nicht erwarten, dass das "Fleisch" -Fett nach einer kalten Salzlösung sehr weich ist. Schließlich kann die Salzlösung es nur salzen, aber es kann nicht mit den Venen umgehen. Dies kann nur durch Wärmebehandlung erfolgen. Jemand direkt mit Salzlösung (natürlich nicht so stark, aber 5 Esslöffel Salz pro 1 Liter Wasser) kocht Schmalz etwa 15 Minuten lang und kühlt dort ab. Oder Sie können, wie Irina vorgeschlagen hat - für ein Paar. Aber ich persönlich mag keinen thermisch verarbeiteten Speck, oder besser gesagt, ich mag es, sondern nur einmal zu essen. Es stört mich schnell. Während Bruststück mit Fleischstreifen, gekocht in Irishkas Salzlake, kann ich jeden Tag Gottes essen und es fällt mir nicht einmal ein, dass ich es satt habe. Und ich nieste, dass es nicht "beißt". Ich schneide es einfach mit dünnen "Zungen" und dann quer in portionierte Stücke, wie sie sagen "für einen Bissen". Und ich schneide Brot genauso. Es stellt sich heraus, ein paar kleine Sandwiches. Ich stecke es ganz in meinen Mund und werde hoch!
Also hier - entweder oder ... Wenn Sie mit Streifen wollen, aber weich kochen! Keine Streifen - mag Irina! Nun, das "fleischige" Gummiband - kleine Puffer wie ich loswerden!

Danke Mädchen!
Ich habe es schon gesalzen, ich werde zwei Tage warten und an deine Tür klopfen. Im Prinzip kommt meine Mutter mit gesalzenem Schmalz zu mir. Also bin ich bereit, in einem Slow Cooker lecker zu machen. Danke für die Antworten !!!!

Danke Mädchen!
Ich habe es schon gesalzen, ich werde zwei Tage warten und an deine Tür klopfen. Im Prinzip kommt meine Mutter mit dem üblichen gesalzenen Schmalz zu mir. Also bin ich bereit, in einem Slow Cooker lecker zu machen. Danke für die Antworten !!!!

Im Slow Cooker kochte ich dieses Rezept gern https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=215417.0 Brutal Brisket heißt. Ich mag es wirklich. Danke an den Autor. Es gibt auch meine Bilder. Ich koche sogar so einen Halsschnitt und normalerweise kann ich ihn nicht einmal beißen, obwohl es wirklich ein Marmorsalko ist. Nur muss es zusätzlich mit Salz eingerieben werden, da der Dampf das Salz erweicht und ich so oft gekocht habe, dass ich absolut alle Gewürze haben kann, außer vielleicht Wacholderbeeren. Es ist großartig mit ihnen!

Oh, kann ich auch meine fünf Cent haben?
Es war einmal, als mir beigebracht wurde, eine 6ryushka in einer Marinade zu kochen, indem ich einfach einen Topf heiß aufstellte, aber auf keinen Fall kochte. Es stellte sich heraus, wenn es lecker war, wenn es zu gekocht war.

Als ich einen Cartoon mit niedrigen Temperaturen bekam (dies ist Shte6a), beschloss ich, mich an 6yloe zu erinnern.)) Da wir die Marinade nicht für ein kleines Stück übersetzt haben, habe ich sie separat in Salz und Gewürzen mariniert und am nächsten Tag in einem Beutel ohne Luft verkorkt und abgesenkt im Cartoon für mehrere Stunden ins Wasser. Ich mochte es bei 63-65 Grad und für 3,5-4 Stunden (aber das sind mittelgroße Stücke, nicht mehr als 5 cm dick). Schade, es gibt kein Foto, sie haben alles gegessen.

Aber ich wollte davor warnen, mit Schweinefleisch zu locker zu sein. Es ist gut, wenn Sie 100% sicher sind, dass die Mumps gesund waren. Weil sich Trichinelose nur gerne in Fleischstreifen niederlässt und der Botschafter sich nicht niederlässt. Nur durch Erhitzen (der inneren Schicht) über 50 Grad!

Merken! Trichinella-Larven vertragen leicht längeres Abkühlen, Erhitzen, Salzen und Räuchern von Fleisch. Sie können durch mindestens zweieinhalb Stunden Kochen mit einer Dicke der Fleischstücke von nicht mehr als 8 cm getötet werden! Es ist notwendig, einen Kebab mit Essig zu kochen, der Trichinella-Larven tötet.

Trichinen in Fleisch sind sehr widerstandsfähig gegen äußere Einflüsse, mehr als Rinder- oder Schweinezysticercus. Bei der üblichen Temperatur von gefrorenem Fleisch (-10 ° C) überleben T. spiralis-Larven lange Zeit, bei -12 ° C bis zu 57 Tage, bei -18 ° C bis zu 21 Stunden. Die Larven von T. nativa können 3 Tage lang auf -23 ° C gefrieren und bleiben bei -16 ° C 20 Monate lang invasiv.

Bei Temperaturen über +50 ° C überleben die Larven einige Minuten, es muss jedoch beachtet werden, dass diese Temperatur beim Kochen von Fleischgerichten nicht immer in der Tiefe des Stücks erreicht wird.

In gesalzenem Zustand können die Erreger der Trichinose bis zu 1 Jahr in der Tiefe des Stücks verbleiben.

Es tut mir leid, dass ich nicht über zu appetitlich gesprochen habe, aber einige waschen ihre Eier sogar mit Seife, weil sie mehr als 6 Salmonellosen befürchten.))

Danke für so leckere Rezepte !!!

Im Slow Cooker kochte ich dieses Rezept gern https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=215417.0 Brutal Brisket heißt. Ich mag es wirklich. Danke an den Autor. Es gibt auch meine Bilder. Ich koche sogar so einen Halsschnitt und normalerweise kann ich ihn nicht einmal beißen, obwohl es wirklich ein Marmorsalko ist. Nur muss es zusätzlich mit Salz eingerieben werden, da der Dampf das Salz erweicht und ich so oft gekocht habe, dass ich absolut alle Gewürze haben kann, außer vielleicht Wacholderbeeren. Es ist großartig mit ihnen!

Irishechka, danke für den Link! Leckeres Rezept. Aber! Dein Salko schmeckt mir trotzdem gut !!!

Ab gestern Morgen schwimmt Schmalz in einem Topf ... Warten auf ... .

Und ich habe es schwebend. Hier wartet also eine ganze Gesellschaft von uns.

[Irinka !!!!]

Irinka !!!! Danke für das Fett, nicht einmal so, aber so DANKE für das Fett !!! Der Geschmack ist unglaublich !!! Also, um ... Ich habe die Sole 5: 1 verdünnt (wofür ich mich ganz besonders bedanke Elena ) Nachts schwebten sie in einem Topf im Kühlschrank. Ich habe heute einige der dünneren Stücke herausgenommen, sie getrocknet und mit Gewürzen überzogen, was ich nicht bereut habe! Der Geist von ihnen war in der ganzen Wohnung! Ich dachte, ich hätte es übertrieben, aber nein, anscheinend gibt es nie zu viel Würze für Speck! Es wurde ein paar Stunden lang mariniert, bevor ich es in den Kühlschrank stellte, konnte ich nicht widerstehen, ein Stück MMMMM abzuschneiden! Ira, du bist eine Zauberin! Dieses Rezept sollte mit Menschen geteilt werden !!!! Und die Reste, wie Sie geraten haben, in einem Fleischwolf, gemischt mit Gewürzen ... Ich habe frisches Schwarzbrot auf das Brot geschmiert (ich habe es besonders morgens gekocht) und alles auf Wiedersehen von meiner schlanken Figur! Das ist was für eine Köstlichkeit !!! Ich sitze und warte auf meinen Mann, er weiß immer noch nichts über FAT .......

viel über Schmalz .

Irina! Guten Abend!
Sie hat Salko herausgenommen, jetzt trocknet es. Ich werde es in einem Multicooker tun. Wann sollten Sie Gewürze hinzufügen? Mit Gewürzen gedämpft oder danach gerollt?

Sieht so aus, als wäre ich sehr spät dran))) Ich denke, nichts Schreckliches wird passieren, wenn Salko die Nacht im Kühlschrank verbringt.

Ich weiß nicht, ob ich das Richtige getan habe, ich habe es in Gewürze gerollt und sofort in einen Backbeutel gelegt. Ich habe einen Cartoon Liberton, er ist schwächer und ohne 3D-Heizung auf 50 Minuten eingestellt. "Dampf".
Irina, bitte schreibe was, wie und in welcher Reihenfolge. Dann sofort im Kühlschrank salko oder ein paar Stunden auf dem Tisch halten? Vielen Dank!

Ich weiß nicht, ob ich das Richtige getan habe, ich habe es in Gewürze gerollt und sofort in einen Backbeutel gelegt. Ich habe einen Cartoon Liberton, er ist schwächer und ohne 3D-Heizung auf 50 Minuten eingestellt. "Dampf".
Irina, bitte schreibe was, wie und in welcher Reihenfolge. Dann sofort im Kühlschrank salko oder ein paar Stunden auf dem Tisch halten? Vielen Dank!

Wenn es abgekühlt ist, in Folie einwickeln und über Nacht kühlen.

Oh, und ich wickelte es in Backpapier, rannte, um es zu verschieben)))

Oh, und ich wickelte es in Backpapier, rannte, um es zu verschieben)))

Natasha, es ist okay, lass es auf Papier sein. Nur ohne Saft! Mein Gott, wie hätte ich deine Botschaft vorher nicht sehen können! Zusätzliche Arbeit für Sie - hin und her wechseln.

Ja, nichts, ich werde es für die Zukunft wissen. Das Fett ist super geworden. Nur ich habe keinen Kreuzkümmel hinzugefügt, das war es nicht. Aber Koriander- und Wacholderbeeren gaben einen so interessanten Geschmack. Schade nur für zwei Schwangerschaften. Ich habe die Gewohnheit von scharfem Essen völlig verloren und die Gewürze aufgeräumt. Aber lecker-oh-oh-oh! Lena, vielen Dank für deine Hilfe und Ira für das Rezept!

Ja, nichts, ich werde es für die Zukunft wissen. Das Fett ist super geworden. Nur ich habe keinen Kreuzkümmel hinzugefügt, das war es nicht. Aber Koriander- und Wacholderbeeren gaben einen so interessanten Geschmack. Schade nur für zwei Schwangerschaften. Ich habe die Angewohnheit von scharfem Essen und aufgeräumten Gewürzen völlig verloren. Aber lecker-oh-oh-oh! Lena, vielen Dank für deine Hilfe und Ira für das Rezept!

Ja, überhaupt nicht!

[Irina]

Irina, brachte ein großes Dankeschön für das Fett !!! Von mir und von meinem Mann (er hat gesalzen).Ein Bruststück gemacht. Sehr sehr lecker !!!
Sanfter Botschafter, dünn geschnitten, gut gekaut.
Dies ist das beste Rezept, das wir versucht haben!
Ich bin besonders froh, dass 4 weitere Teile im Gefrierschrank versteckt sind! Wir haben also keinen Hunger.

Das Fett erwies sich als köstlich, die Gewürzmischung ist sehr aromatisch und duftend. Vielen Dank!

Noch ein Dank für das Rezept. Mein Mann mag Speck nicht besonders. Wir setzten uns zum Abendessen, ich schnitt mir ein Stück, ich sitze und genieße. Mein Mann zog ein Stück, das zweite, das dritte: "Sag Hallo zu den Mädchen!"

Vor

danach noch nicht gefroren

[naataa]

naataaoh schön! Und du hast es auch im Cartoon gedämpft, oder?

Ja, das ist nach dem Multi.

Wie wurde es gekocht? Wie lange hast du es schweben lassen - 50 Minuten?

Ich weiß nicht, ich habe es nie gekocht)))), wahrscheinlich nicht ganz. Ja, 50 Minuten, aber die Mädchen haben geschrieben, dass 40 genug sind. Wenn Sie es in einem Dampfgarer tun, stellen Sie sicher, dass der Backbeutel das Dampfventil nicht blockiert. Ich habe mich rechtzeitig erwischt. Ich musste es nach unten bewegen, es gab wenig Platz.

Oh, Mädchen, ich habe irgendwie in einer Tasche in einem Multikocher für ein Paar gekocht. Aber ich hatte ein Kilogramm, fast runden Schinken. Also machte er sich in einer Stunde fertig und war sogar zu weich. Und jetzt scheint mir, dass eine halbe Stunde für Speck ausreicht. Außerdem ist es bereits gesalzen. Obwohl ich es nicht wage, etwas zu sagen. Eines Tages werde ich es tun, ich werde später abbestellen, was passiert ist.

Und wir salzen, oder besser gesagt das Ehemannsalz, Schmalz von einem frisch geschnittenen Schwein. Ein großes Stück Speck wird ausgeschnitten. Macht sofort tiefe Schnitte, als würde man ein Netz auftragen. Viel mit Salz eingerieben, mit Gewürzen und Knoblauch bestreut. Salz nimmt so viel Salz wie nötig auf, aber Sie müssen das Salz nicht bereuen. So wird ein Backblech aufgelegt, wenn nicht ein Stück, dann wird zwischen den Schichten Schichten Transparentpapier ausgelegt. 3 Tage gesalzen. Wir lassen die Flüssigkeit ab, die erscheint. Nach drei Tagen ist der Speck fertig. Schütteln Sie das Salz ab, schneiden Sie es in große Teller, damit es in den Beutel gelangt, und stellen Sie es in den Gefrierschrank
Ich werde versuchen, morgen ein Foto zu machen. Jetzt lohnt es sich zu salzen.

Ja, es hat sich als etwas weich herausgestellt, aber wenn man bedenkt, was ich im Gefrierschrank aufbewahre, ist es normal, nur das Schneiden ist problematisch))))). Versuchen wir es eine halbe Stunde lang. Lena, ich werde auf das Ergebnis warten. Sollten die Fleischstücke zubereitet werden? Und dann gibt es einen coolen Temko über Würmer oder eine andere böse Sache.)))

Ja, es hat sich als etwas weich herausgestellt, aber wenn man bedenkt, was ich im Gefrierschrank aufbewahre, ist es normal, nur das Schneiden ist problematisch))))). Versuchen wir es eine halbe Stunde lang. Lena, ich werde auf das Ergebnis warten. Sollten die Fleischstücke zubereitet werden? Und dann gibt es einen coolen Temko über Würmer oder eine andere böse Sache.)))

Aha! Du willst also einen neuen Liebestrank an mir testen, oder? Okay, ich werde wieder als Laborratte arbeiten! Auf Wiedersehen Freunde!
Aber im Ernst ... Natasha, es gibt immer ein gewisses Risiko. Nehmen wir an, ein Fischgräten kann im Hals stecken bleiben. Weißt du, ich bin es leid, vor allem Angst zu haben. Setzen Sie sich und schütteln Sie sich wie ein weiser Knüppel - egal was passiert! Ich verstehe, dass all diese Vorbehalte ziemlich ernst sind. Aber wir essen nur gesalzenen Speck, egal ob Fleisch oder nicht. Und unsere Mütter mit Großeltern und ihren Vorfahren haben ihr ganzes Leben lang nur gesalzenen Speck gegessen ... und nichts. Etwas, das ich völlig aus der Fassung gebracht habe! Ich werde jetzt etwas recherchieren. Im Kühlschrank wartet ein wunderbares Bruststück. Ich werde in zwei verschiedenen Versionen kochen und übermorgen auf den Bericht warten. Eh, erinnere dich nicht schneidig, Deuki!

Ich stimme zu, Angst vor Wölfen zu haben - geh nicht in den Wald. Wenn ich Zeit hätte, in den Laden zu springen, würde ich auch gerne ein Bruststück kochen. Jetzt wird das Brot geprüft.

Irinka, danke für das Rezept! Ich war auch davon inspiriert und habe das Bruststück auf deine Weise gesalzen. Nach dem Salzen kochte ich Speck in drei Versionen: Ich kochte einige Stücke in einem Vakuumbeutel 4 Stunden lang bei t65 * (ich habe es noch nicht ausprobiert), andere dampften 30 Minuten lang in einem Kuckuck in einer Backhülle (es stellte sich heraus, dass ein kleiner Teil des trockenen Fleisches und der fettige Teil in meinem Mund schmolzen). und ich kochte die dritte Option in einer Salzlösung für 15 Minuten und rauchte sie dann in Brand 6060 für 10 Minuten mit einem kalten Räuchern und 20 Minuten mit einer heißen. Es ist einfach großartig geworden! Fotos von geräuchertem Speck:

Jetzt möchte ich Schmalz ohne Fleischschicht kaufen und roh salzen. Nochmals vielen Dank für die Meisterklasse!

Irinka, danke für das Rezept! Ich war auch davon inspiriert und habe das Bruststück auf deine Weise gesalzen.Nach dem Salzen kochte ich Speck in drei Versionen: Ich kochte einige Stücke in einem Vakuumbeutel 4 Stunden lang bei t65 * (ich habe es noch nicht ausprobiert), andere dampften 30 Minuten lang in einem Kuckuck in einer Backhülle (es stellte sich heraus, dass ein kleiner Teil des trockenen Fleisches und der fettige Teil in meinem Mund schmolzen). und ich kochte die dritte Option in einer Salzlösung für 15 Minuten und rauchte sie dann in Brand 6060 für 10 Minuten mit einem kalten Räuchern und 20 Minuten mit einer heißen. Es ist einfach großartig geworden! Fotos von geräuchertem Speck:

Jetzt möchte ich Schmalz ohne Fleischschicht kaufen und roh salzen. Nochmals vielen Dank für die Meisterklasse!

Nun, jetzt werde ich definitiv eine Räucherei kaufen! Ich habe lange in ihre Richtung geschaut. Ich werde auch Speck rauchen und mich rühmen!

Ja, es hat sich als etwas weich herausgestellt, aber wenn man bedenkt, was ich im Gefrierschrank aufbewahre, ist es normal, nur das Schneiden ist problematisch))))). Versuchen wir es eine halbe Stunde lang. Lena, ich werde auf das Ergebnis warten. Sollten die Fleischstücke zubereitet werden? Und dann gibt es einen coolen Temko über Würmer oder eine andere böse Sache.)))

Nun, wenn auch mit einer leichten Verzögerung, berichte ich über meine Tricks. Kurz gesagt, ich wollte auf zwei Arten kochen, aber ich habe nur eine gemacht, aber sehr erfolgreich. Ich kochte das Bruststück 15 Minuten lang in Salzlake: 5 EL. Esslöffel Salz pro 1 Liter Wasser + ein paar Blätter Lavrushka. In der gleichen Sole kühlte sie ab (über Nacht stehen gelassen). Am Morgen nahm ich es heraus, tupfte es mit einem Papiertuch ab und ließ es eine halbe Stunde lang auf dem Rost trocknen. Dann, wie nach dem Hauptrezept, habe ich es verschmiert, etwas mehr getrocknet, dann in ein Tuch und in den Kühlschrank.
Zusammenfassung: Obwohl ich thermisch verarbeiteten Speck nicht mag, werde ich ehrlich gesagt "Sehr lecker" sagen. HÖCHST!!! Die Venen sind alle weich, die Haut ist zart, aber das Bruststück selbst ist nicht locker wie verkocht, sondern elastisch und saftig.
Leider ist mein Mann genauso ein Liebhaber von rohem Salzschmalz wie ich. Er hat mich gebeten, kein Schmalz mehr mit Macar zu kochen. Die zweite Methode, bei der ich Schmalz nach Irishkins Art salzen und dann für ein Paar 30 Minuten lang multivitieren wollte, verschwand von selbst. Deshalb, tut mir leid, Mädchen, egal wie viel ich experimentieren möchte, aber du kannst deinen Ehemann nicht mit Füßen treten! Boom essen roh!
Ja, übrigens, ich habe die sehr einfache Butter für Schmalz gemacht: viel Knoblauch, schwarzer gemahlener Pfeffer, roter gemahlener süßer Pfeffer und trockene Kräuter (Dill, Petersilie). Fallout stellte sich heraus!

Auch ich konnte es nicht ertragen und kaufte heute drei verschiedene Stücke: reinen Speck, gestreift und sehr fleischig. Jetzt denke ich darüber nach, welches Stück von welchem ​​Rezept am besten geeignet ist. Über Gewürze ... welche der Listen kann als obligatorisch bezeichnet werden, das heißt klassisch für Schmalz?

Auch ich konnte es nicht ertragen und kaufte heute drei verschiedene Stücke: reinen Speck, gestreift und sehr fleischig. Jetzt denke ich darüber nach, welches Stück von welchem ​​Rezept am besten geeignet ist. Über Gewürze ... welche der Listen kann als obligatorisch bezeichnet werden, das heißt klassisch für Schmalz?

Nun, die wichtigsten sind Knoblauch, Pfeffer und Lavrushka. Und dann "tanzt" jeder nach seinem Geschmack.

Und wir verwenden Lavrushka nicht zum Salzen von Schmalz. Grundsätzlich haben wir es mit Salz, Knoblauch und schwarzem Pfeffer gesalzen. Diesmal wurden die im Laden gekauften Gewürze "Zum Salzen von Speck" hinzugefügt.

Und wir verwenden Lavrushka nicht zum Salzen von Schmalz. Grundsätzlich haben wir es mit Salz, Knoblauch und schwarzem Pfeffer gesalzen. Diesmal wurden die im Laden gekauften Gewürze "Zum Salzen von Speck" hinzugefügt.

Oh, Albin, ich selbst habe Lavrushka zum ersten Mal und sogar dann während des Kochens hinzugefügt. Ich weiß nur, dass viele Leute es benutzen, weil der Duft davon einfach unvergleichlich ist.

Wir mögen kein gekochtes Schmalz, aber wir salzen es von einem frisch geschnittenen Ferkel.

Wir mögen kein gekochtes Schmalz, aber wir salzen es von einem frisch geschnittenen Ferkel.

Oooh! Bourgeois!
Irina mahlte Lavrushka zu Pulver, wenn ich mich nicht irre. Wir müssen es auch versuchen. Aber es wird nicht bald sein. Ich habe mich so geärgert, dass es jetzt für einige Monate ausreicht.

Zuvor haben wir ein aufgetautes Ferkel gesalzen. Wir haben die gleiche Region im hohen Norden. Und jetzt haben wir 2 Orte, an denen Schweine "gefällt" werden.