Nur fett

[Irina]

Und ich habe schon zwei Tage lang Speck in einer Salzlösung gehabt, morgen um acht Uhr abends werde ich ihn trocknen lassen.
Irina, Ira, kannst du es bis zum Morgen trocknen?

natürlich ist es möglich. Sie können die Lösung auch überbelichten - die Haut wird weicher - sie wird überprüft. Ich vergesse jetzt für eine Woche auf dem Balkon.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, mein Fett geht fast aus !!!

Wie wirst du dann leben? Armer Kerl! Raus aus dem Haus! Ich muss nur salzen!

[Irina]

IrinaSag mir, wo ist der Knopf? Ich will auchuuuuuu
Gnade für das Rezept. Ich habe ein beständiges Problem - Gurke. Und ich rolle gerne Schmalz in Chaman (Bockshornklee) und Paprika. Der Geruch ist unglaublich und der Geschmack ist sehr wunderbar

Sag mir, wo ist der Knopf? Ich will auchuuuuuu

Nun, das ist eine Frage an Mana ShuMakher. Theoretisch denke ich. Aber ich möchte klarstellen ... Also sage ich meinem Mann - ich habe einen Knopf. Und er arbeitete (die Dunkelheit ist nicht gebildet) Ahle, Ahle

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, also hat Marie es dir genäht? Sie weiß nicht nur, wie man einen Einlauf macht ?!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, also hat Marie es dir genäht? Sie weiß nicht nur, wie man einen Einlauf macht ?!

Verdammt, und ich sage ihr - etwas ist durchgerutscht. Und sie - es sollte sein, es sollte sein ...

Nun, das ist eine Frage an Mana ShuMakher. Theoretisch denke ich. Aber ich möchte klarstellen ... Also sage ich meinem Mann - ich habe einen Knopf. Und er arbeitete (die Dunkelheit ist nicht gebildet) Ahle, Ahle

Ahle in meinen Adern, ein Knopf in ... ke!

[Irina]

Irina, definitiv nicht genäht und definitiv nicht in n * n. und zusätzliche ochucheniya, außer für erhöhte Effizienz sind vorhanden ???

und zusätzliches Lernen

Erhöhter mütterlicher Instinkt und chronisches Verlieben in Ihren eigenen Ehemann! Eine schreckliche Diagnose - sie werden mit elektrischem Strom behandelt!

Nachdem ich es aus der Salzlake gezogen hatte, war ich klug genug, mit dem Finger über den Speck zu fahren und es auf meiner Zunge zu schmecken. Mamadaragaya, ein bitterer salziger Geschmack blieb in meinem Mund. Waschen, nicht waschen)) Oder sofort wegwerfen? Praktisch, wie man ist oder nicht ... Ich versprach meinem Mann Speck und legte nacktes Salz auf den Tisch ... Was tun? Was was? ... das Gehirn herausnehmen. Also fing ich an, an alle zu schreiben, die Speck gesalzen hatten und zu dieser Zeit im Forum waren. Die Menschen reagierten mit Verständnis, wofür ich den Mädchen sehr dankbar bin. Wie sich herausstellte, habe ich alleine ein Halbzeug probiert. Der Rest des Gehirns ist in Ordnung))
Heute war die Verkostung sehr lecker! Nun, einfach wirklich! Und kein überschüssiges Salz
Ira, vielen Dank! Für mich ist das ein Rezept - ein Glücksfall))

[celfh]

celfh, so ein appetitliches leckeres, ich würde nicht am Speichel ersticken ... und die Kruste sieht weich aus ... ich will auch
aber ich werde nicht ... Ich werde auch auf den Morgen warten, im Gefrierschrank ein Stück Versteck
Übrigens habe ich auch das Halbzeug ausprobiert, nur jetzt hatte ich nicht einmal einen Gedanken, warf es weg oder wusch es

Ehrlich gesagt, als Sie mir über die "Verkostung" geschrieben haben, wusste ich zum ersten Mal nicht, was ich sagen sollte! Warum haben sie mich nicht gefragt ... und dann habe ich versucht mir vorzustellen, was überhaupt passiert ist, wenn überhaupt etwas passiert ist ... Wir haben ein lustiges Forum - Sie werden sich nicht langweilen. Aber die Hauptsache ist, dass es mir gefallen hat, sonst fing sogar ich an zu zweifeln)))))

Eine halbe Nacht! Ich holte die Schmuggelware aus dem Kühlschrank!
Zu Lesezeichen hinzugefügt, trotz der Einstellung der Verwandten zum Thema!

Übrigens noch eine Anmerkung. Zuletzt habe ich komplett Eichenschmalz gesalzen und ... ich habe es vergessen. Es lag ungefähr eine Woche im Wasser. Ich dachte alles, Khana - war zu salzig. Und es wurde weich und die Haut statt des Stückes Eisen - weich! Versuch es!

Vor ein paar Tagen habe ich im Internet eine Variante des Salzens auf diese Weise gefunden. Nur nach Rezept muss die Sole alle drei Tage in drei Schritten gewechselt werden. Das heißt, lassen Sie das alte abtropfen und füllen Sie es mit frischem Salz. Die gesamte Salzzeit beträgt 9 Tage.Sie schrieben, dass selbst zäher Speck mit dieser Methode weich wird und fast ein Jahr lang ohne Qualitätsverlust im Gefrierschrank aufbewahrt wird.

Nein, ich habe vielleicht alle in meiner "Klugheit" übertroffen.
Ich berichte:
Sie versprach ihrem Mann eine tägliche Überwachung der Bremsen mit Speck, die sie salzen würde. Mit der Zeit sollte nur die Knolle im Dienst gesalzen werden. Ich rannte zum Laden, um das Etikett zu holen, und als ich auf den Eingang schaute, gab es eine Ankündigung, dass sie den Strom für den ganzen Tag abschalten würden. Und ich muss es gleich nach dem Salzen kochen! Was ist zu tun? Das einzige, was mir in den Sinn kam, war, es zuerst zu kochen und dann zu salzen. Und so tat sie es. Wie ich befürchtet hatte, dass sich eine Art Müll herausstellen würde, aber nein, der abgeschnittene kam auf die bestmögliche Weise heraus! Das Fett ist noch weicher als sonst! Größeres, unzerstörbares Rezept, auch von Anfang bis Ende, zumindest von Ende bis Anfang!

Py Si: Infolgedessen wurde der Strom nur für eine Stunde abgeschaltet! Wenn ich wüsste, würde es diese Tänze mit einem Tamburin nicht geben.

Die gesamte Salzzeit beträgt 9 Tage.

Ich habe bereits geschrieben - Sie können es für eine lange Zeit in einer Lösung aufbewahren (ich habe es für eine Woche aufbewahrt), die Haut wurde weicher. Warum sich etwas ändert, verstehe ich nicht. wenn auch nur im Sommer. ... sowie mit Tamburinen tanzen.

Und so tat sie es. Wie ich befürchtet hatte, dass sich eine Art Müll herausstellen würde, aber nein, der abgeschnittene kam auf die bestmögliche Weise heraus! Das Fett ist noch weicher als sonst! Größeres, unzerstörbares Rezept, auch von Anfang bis Ende, zumindest von Ende bis Anfang!

Das Wichtigste ist, was passiert ist! und zusätzlich danke für die idee!

Warum sich etwas ändert, verstehe ich nicht. wenn auch nur im Sommer

Und Gott weiß, warum man es ändert? Es wurde empfohlen, es in der kühlen Jahreszeit im Kühlschrank oder auf dem Balkon aufzubewahren.

Es wurde empfohlen, es in der kühlen Jahreszeit im Kühlschrank oder auf dem Balkon aufzubewahren.

absolut und behalte es. auch bei kaltem Wetter auf einem nicht überdachten Balkon. Das Salz gefriert nicht. in solch einer konzentrierten Lösung, auch im Sommer im Kühlschrank, nicht verderben, wenn !!!! Stellen Sie die Teile nur nicht nahe beieinander auf.

Irochka hat lange von einem Rezept für Schmalz in Salzlake geträumt. Vielen Dank für seine Genauigkeit und Klarheit, eingelegt, warten ... aber die Frage stellte sich - und welcher Senf ist ein Pulver? und was genau gibt es deiner meinung nach?

und welches Senfpulver? und was genau gibt es deiner meinung nach?

guten Tag. danke, dass du salmwt nach meinem rezept gemacht hast. Senf kann entweder Pulver oder Samen sein. Gewürze sind alle nach Ihrem Geschmack und Wunsch. Sie fügen nur Aroma hinzu und sättigen den Geschmack. Da Schmalz im Gefrierschrank aufbewahrt wird, geht es nicht um Konservierung. Begrüße und erzähle allen von deinen Erfahrungen. Viel Glück

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, danke für das wundervolle Rezept! Oft gibt es im Leben nicht genug Rezepte, um die einfachsten Gerichte zuzubereiten! Ich habe lange nach einem Rezept für Schmalz in Salzlake gesucht und das ohne Wärmebehandlung!
Beim erneuten Lesen von Temka habe ich viele zusätzliche Möglichkeiten zum Salzen zur Kenntnis genommen - dafür vielen Dank an alle Mädchen, die ihre Erfahrungen geteilt haben
Ich wollte auch Elena Tim rufen - keine Laborratte, sondern eine Laborassistentin, aber was für eine Laborassistentin dort! PROFESOR! Verehrter Mann!

Irin, wie viel Salz und Zucker ist im Gewürz. Nun, zumindest ist das Verhältnis dort 1 zu 2 oder was? Chet hat Angst, es mit Zucker zu übertreiben. Ist es ohne Zucker möglich?

danke für das wundervolle rezept!

Immer gerne.

Irin, wie viel Salz und Zucker ist im Gewürz.

Nehmen wir nicht die Anteile von Salz und Zucker an - jeder hat einen anderen Geschmack und auch Salz. Hauptsache aber ist die Dicke des Specks. Wenn Sie Angst haben, geben Sie keinen Zucker. Aber Salz - wenn der Speck dick ist, dann gut 1/2 Teelöffel - Knoblauch und Gewürze schalten sich ein. Und wenn dünn, dann an der Spitze eines Messers.

Irina, danke! : rose: Auf Salz setzen. Nur Speck und Speck. Ich habe vor, später für ein paar ein Bruststück zu machen. Abmelden.

Ich habe vor, später für ein paar ein Bruststück zu machen. Abmelden.

WARTEN !!!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irina, gesalzener Speck, ich mag das Rezept wirklich, habe es nur lange nicht mehr benutzt. Ich rieb alles, was zur Hand kam, die Aromen in der Küche ... Viele, die es auch probierten, um zu schmecken. Vielen Dank!!!

Oh, und heute habe ich von diesem Fett geträumt, es gekauft und sofort gesalzen. Irochka danke für das Rezept!

Ich wollte Elena Tim rufen - keine Laborratte, sondern eine Laborassistentin, aber was für eine Laborassistentin dort! PROFESOR! Verehrter Mann!

Yoshkin Katze! Und ich bin schon lange nicht mehr hierher gekommen und wusste nicht, was hier los ist! Und da ist es, Kaaak!
Ich bin ein Nonicha-Prokhvessor! Ich werde ein wenig stolz gehen!
Svetul, danke!

Und in Moskau kann ich einfach keinen frischen Speck kaufen, nur gesalzenen Weißrussen überall für 560 Rubel. Nicht bei Großhändlern, nicht auf Messen, überall mageres Schweinefleisch. Ich habe etwas Ähnliches im Mikojanowski-Laden für 267 Rubel pro kg gekauft, aber das ist nur aus dem Bauch mit Schichten. Ein Teil wird eingelegt und gebacken, der andere wird dicker gesalzen, morgen werde ich ihn verschmieren. Aber das wollte ich natürlich nicht. Eine Frage an die Mädchen-Moskvichki, wo man Fett von hinten oder von der Seite kaufen kann? Nicht für ihn nach Weißrussland zu gehen?

[Florichka]

FlorichkaWir haben das gleiche Problem! Es scheint, dass jeder nach Irinas Rezept Schmalz kochte und alles für die kommenden Jahre kaufte!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaaIra, sehr interessiert an dem Rezept! Lesezeichen, ich verspreche nicht lange!

[Evgeniya]

Evgeniyaund wo kann man Speck kaufen?

[Irina]

Irina, Irochka, am Sonntag werden mein Mann und ich auf den Markt in Krasnodar gehen, ich hoffe wir kaufen! Jetzt gibt es gekochtes Schmalz im Gefrierschrank in einer Zwiebelschale, jetzt mache ich es nach diesem Rezept. Meins und Kartoffeln auf gebratenem gesalzenem Schmalz lieben und Eier, und nur mit frisch gebackenem Brot, aber mit einer Gurke, mmmmm, wird Köstlichkeit sein!

Verkäufer sagen, wir führen keinen Speck, jeder will mageres Fleisch. Dann fügen sie zum Nachdenken hinzu, obwohl viele fragen. Eine Art Irrenhaus!

In-In, aber wohin bringen Sie uns?

Und unsere Verkäufer selbst salzen und verkaufen fertige für 250-350 Rubel. Kaufen Sie gesalzenen Speck!

Ira, unser Salziger beginnt bei 400 Rubel. Aber frische Haufen, morgen gehe ich wieder auf den Markt. Kann ich dir senden?

[Florichka]

FlorichkaBitten Sie um die Bestellung.

[Florichka]

FlorichkaAuf Prazhk gibt es Speck. Jetzt gehe ich selbst selten dorthin, daher kenne ich die Situation nach dem neuen Jahr nicht. Aber ich nehme dort Schweinehäute (letztes Mal im Dezember).

Vielen Dank für den Rat. Besonders Zhenya. Ich werde Prazhka und Danilovsky anschauen.

Ich bin ein Nonicha-Prokhvessor! Ich werde ein wenig stolz gehen!

Es ist Zeit für dich Mittagessen für den Docturian Bruder! Besser mit deinen Händen!

Und in Moskau kann ich einfach keinen frischen Speck kaufen

aber das ist nur aus dem Bauch mit Schichten

Irisha Wenn es ein Problem mit dem Produkt gibt, nehmen Sie den Bauch. Versuchen Sie, Stücke so zu wählen, dass sie sich in Schichten und ohne Fettstücke von unten trennen. 7 Tage in Salzlake salzen. Es wird weicher sein! Ich bin froh, dass mir das Rezept gefallen hat.

Schmalz nach Irinas Rezept kochen und alles für die kommenden Jahre kaufen

Nicht ausgeschlossen. Ein ziemlich profitables Geschäft. Sie müssen nichts Besonderes tun. Das Produkt ist nicht verderblich und vor allem verliert es nicht ab, sondern mehr! Und es ist auch cool, als ich mein Rezept in Odnoklassniki sah))) Ich ging zu den Massen !!!!!!

Meins und Kartoffeln auf gebratenem gesalzenem Schmalz lieben und Eier, und nur mit frisch gebackenem Brot, aber mit einer Gurke, mmmmm, wird Köstlichkeit sein!

Unsere Leute!!!!

[Florichka]

FlorichkaIn Myasnov gibt es immer

Mascha, danke, ich werde mir Myasnov ansehen. Ein Teil im Gefrierschrank etwas abschneiden und in der Marinade und dann im elektrischen Trockner nach dem Admin-Rezept zubereiten.

hergestellt in einer Marinade und dann in einem elektrischen Trockner nach dem Admin-Rezept.

ist es aufzulegen?

Ja, es stellt sich heraus wie geraucht.

Tolles Schmalz! Ich habe es aus dem Gefrierschrank probiert, auch aus dem Bauch, aber mit Fleischschichten, zu einem Preis von 267 Rubel. Sehr weich und aromatisch.

Tolles Schmalz!

Ich bin sehr froh, dass es mir gefallen hat! Mit Vergnügen kochen !!!

[GenyaF]

GenyaF, lache, lache, mache sogar eine Bestellung!

Ira, was hast du so lange gedacht? Wir haben einen Freund von mir, der vor zwei Tagen nach Novorossiysk gegangen ist

[Zhenya]

Zhenya, es ist nicht mehr lustig !!! Komm zu Besuch!