Nur fett

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa : rose: Ich habe es auch getan! noch nicht gegessen, mit Gewürzen eingerieben.

Ist 3cm dick? Wie viele Tage zum Salz?

Ist 3cm dick? Wie viele Tage zum Salz?

Es passiert auch dicker. Es ist sogar mit Fleischschichten

Dieses Stück habe ich ohne Schichten für ein kaltes Rezept sauber. Mit den Fleischschichten werde ich es später mit Dämpfen machen. Nur bis ich mich entschied, es sofort zu schweißen oder es nach dem Salzen in einem Cartoon zu dämpfen.

Ist 3cm dick? Wie viele Tage zum Salz?

3cm ist dünn. Wenn nach Irinas Rezept gesalzen, dann 1 Tag in Salzlake aufbewahren. Ich habe 4 cm gesalzen, an einem Tag gut gesalzen.

Verstanden, danke))) Und ich dachte)))

Ich habe dieses Stück ohne Schichten für ein kaltes Rezept sauber. Mit den Fleischschichten werde ich es später mit Dämpfen machen. Nur bis ich mich entschied, es sofort zu schweißen oder es nach dem Salzen in einem Cartoon zu dämpfen.

Besser nach dem Salzen. In einem Beutel trocknen, verteilen und dämpfen.

Mädchen, bring mich in den Fat Lovers Club !!

Ich selbst habe noch nie Salz probiert (meine Mutter ist eine Meisterin), aber nachdem ich Ihre Rezepte gelesen und speziell mit Speichel herausgekommen war, entschied ich, dass ich es wagen würde!
Und für diejenigen, die Schmalz in einem Fleischwolf rollen, gebe ich einen einfachen Rat: Fügen Sie unbedingt Kurkuma und roten gemahlenen Pfeffer hinzu - diese Gewürze geben keinen hellen Geschmack, aber die orange Farbe macht die Masse außergewöhnlich schön! Und in unserer Familie geben sie Knoblauch (frisch) aus dem Herzen ... Wir lieben die Schärfe und das Knoblaucharoma sehr!

Mädchen, bring mich in den Fat Lovers Club !!

Ich selbst habe noch nie Salz probiert (meine Mutter ist eine Meisterin), aber nachdem ich Ihre Rezepte gelesen und speziell mit Speichel herausgekommen war, entschied ich, dass ich es wagen würde!
Und für diejenigen, die Schmalz in einem Fleischwolf scrollen, gebe ich einen einfachen Rat: Fügen Sie unbedingt Kurkuma und roten gemahlenen Pfeffer hinzu - diese Gewürze geben keinen hellen Geschmack, aber die orange Farbe macht die Masse außergewöhnlich schön! Und in unserer Familie geben sie Knoblauch (frisch) aus dem Herzen ... Wir lieben die Schärfe und das Knoblaucharoma sehr!

Wir akzeptieren! Hallo!
Und roter Pfeffer ... meinst du süß, das heißt Paprika? Al heiß?
Im Allgemeinen eine interessante Idee, danke. Ich werde es an Bord nehmen.

Also essen wir jeden Tag FETT und loben das Rezept !! Wir haben noch einen sehr guten "Twisted" gegangen. Habe es zum ersten Mal gemacht ... sehr lecker! Ich werde auf jeden Fall Kurkuma zur nächsten Portion hinzufügen, danke für den Rat! Und der "Fat Lovers Club" ist eine Idee!

Danke Mädchen!

Wir akzeptieren! Hallo!
Und roter Pfeffer ... meinst du süß, das heißt Paprika? Al heiß?
Im Allgemeinen eine interessante Idee, danke. Ich werde es an Bord nehmen.

Süße Paparica und scharfe Chili reichen aus! Für mich, je schärfer, desto schmackhafter))))) Und jemand kann sich auf süßen bulgarischen Boden beschränken. Aus Erfahrung: getrockneter gemahlener süßer Paprika, der auf dem Basar gekauft wurde, färbt sich gut, sehr gut, viel besser als aus einer Tüte. Es gibt jedoch keinen greifbaren Geschmack. Und jede Paprika (sogar chilenische, sogar Krasnodar) ist sehr ausdrucksstark im Geschmack, fügt aber nicht viel Farbe hinzu, sie ist irgendwie blasser.

Süße Paparica und scharfe Chili reichen aus! Für mich, je schärfer, desto schmackhafter))))) Und jemand kann sich auf süßen bulgarischen Boden beschränken. Aus Erfahrung: getrockneter gemahlener süßer Paprika, der auf dem Basar gekauft wurde, färbt sich gut, sehr gut, viel besser als aus einer Tüte. Es gibt jedoch keinen greifbaren Geschmack. Und jede scharfe Paprika (sogar chilenische, sogar Krasnodar) ist sehr ausdrucksstark im Geschmack, fügt aber nicht viel Farbe hinzu, sie ist irgendwie blasser.

Ja, ich füge der Beschichtung für ein ganzes Stück heiß und Paprika hinzu. Und vor ein paar Tagen habe ich einer der Optionen für Schmalz Kurkuma hinzugefügt.Aber ich habe nie gerollten Speck gemacht. Und höchstwahrscheinlich hätte ich einfach nicht gedacht, ob ich Paprika oder Kurkuma hinzufügen könnte. Hätte mit den üblichen Gewürzen gemacht. Wenn ich das nächste Mal Salko salze, scrolle ich ein Stück und male es orange. Ich denke, aber was ist, wenn Sie der "Verchenka" Senf hinzufügen? Was geschieht? Wer hat es nicht versucht?

Mädchen, und gestern habe ich bis zu 4 Rezepte gleichzeitig mit Salko gesalzen. Ein sehr langes Rezept, und für den Rest werde ich es heute Abend reiben)))

Mädchen, und gestern habe ich nach 4 Rezepten so viel Salko auf einmal gesalzen. Ein sehr langes Rezept, und für den Rest werde ich es heute Abend schon reiben)))

Komm schon, komm schon, kleiner Fisch! Dann pfeifen, was passiert ist? Vier Salzmethoden interessieren mich auch!

Jetzt hat mich der Geheimdienst informiert, dass Senf nicht sofort zum gerollten Speck hinzugefügt werden kann! Der Biss wird schlecht. Es ist danach notwendig! Danke, Lisa !!!

Auf Kosten von Senf ... Ich habe Senfpulver gekauft, ohne mich mit der Frage zu befassen, und brauchen Sie dann beim Lesen weiße Körner?

Gott sei mit dir! Ich meinte fertigen russischen Senf (in Tuben oder Gläsern). Es ist mir nie in den Sinn gekommen, es zu erklären. Ich werde das nächste Mal detaillierter sein.

Ja? Einfacher Senf aus der Dose? Wir verteilen dies nur auf Brot mit Schmalz
Mädchen, ich bin dumm ... welchen Senf brauche ich, um Schmalz zu reiben?

Ja, keine Notwendigkeit. Warum brauchten Sie überhaupt Senf zum Reiben? Ich wollte es dem verdrehten Speck hinzufügen. Und zum Reiben scheint es mir nutzlos zu sein.

Duc, ich habe auf Irinas Foto gesehen, okay, ich werde nicht jeden zum Narren halten

Wenn Sie also Senfkörner haben, müssen diese gemahlen und der Mischung hinzugefügt werden. Und trocken (Pulver) wird besser nicht benötigt. Wer weiß, wie sie sich verhalten wird. Bisher hat noch niemand darüber geschrieben, also ist es das Risiko wert!

Ich habe es bereits verstanden), ich habe es rechtzeitig gelesen) Danke)))

[tumanofaaaa-irisha]

Wenn Sie also Senfkörner haben, müssen diese gemahlen und der Mischung hinzugefügt werden. Und trocken (Pulver) wird besser nicht benötigt. Wer weiß, wie sie sich verhalten wird. Bisher hat noch niemand darüber geschrieben, also ist es das Risiko wert!

Und ich fügte Pulver zum Reiben hinzu. Leben !!!!! Salko ist köstlich !!! tumanofaaaa-irisha, VIELEN DANK!

Frohes Neues Jahr an alle Schmalzliebhaber!
Also ... alles wird sehr lecker! Alles ist zart, auch sehr. Aber all das Schmalz, das ich gestreift hatte, dampfte ich 30 Minuten lang. Ich war immer noch alarmiert von rosa Fleisch, vielleicht hatte ich zu viel davon), aber ich bin so ruhiger und es wird nach der Wärmebehandlung wie Butter geschnitten. Selbst vor der Wärmebehandlung und dem anschließenden Salzen und dem normalen Zustand des Fleisches war es für mich feucht. Das einzige, was verdreht ist, ich habe es noch nicht getan, ich habe es noch nicht gegessen)))

Vielen Dank für die Aufmerksamkeit für das Rezept. Aufgrund eines Fehlers erhalte ich keine Kommentarbenachrichtigungen zu diesem Thread. Deshalb habe ich niemandem geantwortet. Ich hatte keine Ahnung, dass dieses Produkt so viele Bewunderer hat. In meiner Familie sind Schmalz, hausgemachte ruckartige Produkte immer auf Lager, da immer Saboiks genommen werden und der älteste Sohn bereits Student ist. Als ich das Rezept zeigte, war ich sogar schüchtern. Dies ist weit weg von Paris ... Vielen Dank an alle und ein gutes neues Jahr! Möge es im neuen Jahr wahr werden
Ein innerster Traum!
Mach nur deine,
Lang erwartet und unvergesslich.
Die Türen zu Ihrem Haus sind offen
Und die Uhr schlug zwölf.
Alles ist wie ein fabelhafter Traum
Umhüllt. Und über nichts
Nach wie vor sollten Sie sich keine Sorgen machen.
Die Türen sind aus gutem Grund offen:
Habe deinen Traumruf gehört!

Danke, Ire! Knacken Sie Ihren Speck - er quietscht hinter Ihren Ohren!

Und ich bin dankbar für den leckeren Speck. Es hat mir sehr gut gefallen, mein Mann und ich haben bereits mehr als einen Kusmanchik verurteilt. Ich kann zuversichtlich erklären, dass ich dieses Rezept oft verwenden werde, na ja, wenn der Speck ist

Ja Minchanki, aber mein Großvater hat ukrainische Wurzeln. Und mein Mann ist Ukrainer. Aber das Rezept ist belarussisch, da können Sie sicher sein. Sie können lange darüber sprechen, wie man Fett wählt, aber es ist schwierig, auf die Tasten zu klopfen. Die Hauptsache ist nicht, einen Bauch, besser einen Rücken oder eine Seite zu kaufen.Aber jeder Link kann gemacht werden.

Ich bestätige: In Minsk auf dem Markt gibt es das dickste und leckerste, was ich je gekauft habe!

Und wie viel Wasser und Salz nehmen Sie, wie hoch das Verhältnis sein sollte

Und wie viel Wasser und Salz nehmen Sie, wie hoch das Verhältnis sein sollte

Das ist so toll! Wenn ich alles richtig verstanden habe, sollte Salz hinzugefügt werden, bis es sich auflösen will. Der 17. Löffel wollte sich also nicht vollständig auflösen und mehrere Kristalle drehten sich am Boden weiter. Zusammenfassung: Das Verhältnis von Salz zu Wasser beträgt 1 zu 5. Das heißt, ein Glas Salz ging zu 5 Gläsern Wasser. Die Mischung ist natürlich thermonuklear, aber Speck wird sehr schnell zubereitet. Richtig, Irishkin? Ich habe nur im Internet gesucht, die Leute kochen auf unterschiedliche Weise. Und wenn weniger Salz hinzugefügt wird, wird das Schmalz von 3 Tagen bis zu einer Woche gesalzen.

Schmalz wird nach diesem Rezept hergestellt!

besteht darauf!

Lass es uns bald versuchen

Schmalz wird nach diesem Rezept hergestellt!

besteht darauf!

Lass es uns bald versuchen

Hoffnung auf Erfolg !!!

DANKE für das leckere Rezept

DANKE für das leckere Rezept

Immer, bitte

Ira, was ist, wenn du diesen Speck nach dem Salzen rauchst? Hast du das jemals getan oder kannst du es mir sagen?

Ira, was ist, wenn du diesen Speck nach dem Salzen rauchst? Hast du das jemals getan oder kannst du es mir sagen?

Ich wollte nicht rauchen, aber ich sehe keinen Grund, Angst zu haben. aber für ein paar gekocht - SUPER!

Es ist wie? Und was passiert? Und ich werde auf jeden Fall versuchen zu rauchen)))

Ich habe geraucht. Köstlich!

Es ist wie? Und was passiert? Und ich werde auf jeden Fall versuchen zu rauchen)))

Ich fette zusätzlich mit Kurkuma für Farbe und zerknitterten Wacholderbeeren für Geschmack (nach Geschmack), wickle es in einen Backbeutel, stelle es in einen Slow Cooker auf einem Wasserbad. Dampfmodus, Druck 3 für Oursson oder "Suppe" für Marke. Die Dauer des Programms hängt von der Größe des Fleischstücks ab und variiert zwischen 1 Stunde und 1,5 Stunden.

Mädchen, danke

Mädchen, danke

Koch, es wird lecker!

Ich habe geraucht. Köstlich!

Na ja, sei fassungslos. Lass mich meinen Speichel probieren

Nimm es, Irishkin! Deine!

Nimm es, Irishkin! Deine!

Mlyn, warum habe ich keine Räucherei ... Versuche in Tee zu rauchen oder so ... oder P ... ah ... r ... n ... y ... h ... und hol es dir?

Und wir haben am 1. Mai in einer Räucherkammer Speck geraucht. Alles hat super geklappt, sehr weich. Ich dachte, die Fleischschicht wäre hart, nichts dergleichen, sie schmolz einfach in meinem Mund. 1 Stunde geraucht, denke ich weniger.

Und wir haben am 1. Mai in einer Räucherkammer Speck geraucht. Alles hat super geklappt, sehr weich. Ich dachte, die Fleischschicht wäre hart, nichts dergleichen, sie schmolz einfach in meinem Mund. 1 Stunde geraucht, denke ich weniger.

brauche dringend ein Lächeln "mit Speichel erstickt und gestorben"

Ich werde retten

Ich werde retten

HURRA!!!! Ich werde die Gurken schneiden und das Sauerkraut erst einmal würzen. Und was stärker zu bekommen?

[Irina]

IrinaJedes Mal, wenn ich Schmalz salze (Trockenmethode), müssen Sie lesen, wie es in der Ukraine und in Weißrussland gesalzen wird? Wie meine Gedanken belauscht wurden! Ich werde Schmalz kaufen, ich werde es definitiv in Salzlake kochen. Vielen Dank!
Und danke an alle Mädchen für die Verkostung und Experimente (besonders an die Laborratte Elenka Tim)

[Irina]

IrinaJedes Mal, wenn ich Schmalz salze (Trockenmethode), müssen Sie lesen, wie es in der Ukraine und in Weißrussland gesalzen wird? Wie meine Gedanken belauscht wurden! Ich werde Schmalz kaufen, ich werde es definitiv in Salzlake kochen. Vielen Dank!
Und danke an alle Mädchen für die Verkostung und Experimente (besonders an die Laborratte Elenka Tim)

Probieren Sie es aus - es funktioniert einwandfrei.