Nur fett

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irina, bitte raten Sie))))) Ich habe Schmalz übrig, nachdem ich ein Viertel des Kadavers geschnitten habe, ist es dünn, nicht mehr als 1,5 cm.
Ich weiß nicht, was ich damit anfangen soll. Ist es einfach, Salz in Salzlake zu geben oder es zu mahlen?

Tan, kaufen Sie Rindfleisch und mahlen Sie alles, Sie erhalten ein kühles Hackfleisch, Sie können Hühnerbrust hinzufügen.

Ich würde auch so ein dünnes Fleisch in das Hackfleisch legen

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irina, bitte raten Sie))))) Ich habe Schmalz übrig, nachdem ich ein Viertel des Kadavers geschnitten habe, ist es dünn, nicht mehr als 1,5 cm.
Ich weiß nicht, was ich damit anfangen soll. Ist es einfach, Salz in Salzlake zu geben oder es zu mahlen?

Wenn Sie genau salzig wollen, dann sofort in einem Fleischwolf mit Knoblauch, dann Gewürze dort und richtig umrühren.

[Lena]

Lena, Albina, es ging zu normal in das Hackfleisch))), aber salzig, mit Hotzza Knoblauch, zumindest ein wenig)))))))))))

Gesalzenes Schmalz nach Ihrem Rezept, obwohl ich eine fertige Gewürzmischung gekauft habe. Danke für das Rezept, es hat uns sehr gut gefallen. Wir werden es wiederholen

Gesalzenes Schmalz nach Ihrem Rezept, obwohl ich eine fertige Gewürzmischung gekauft habe. Danke für das Rezept, es hat uns sehr gut gefallen. Wir werden es wiederholen

Schön, dass es dir gefallen hat. Viel Spaß beim Kochen!

[Irina]

Irina, aber die Haut des Specks härtet nicht aus, sie ist nicht mit Salzlake bedeckt, oder? Heute haben wir ein Schmalz gekauft, es schwimmt))

[Irina]

Irina, aber die Haut des Specks härtet nicht aus, sie ist nicht mit Salzlake bedeckt, oder? Heute haben wir ein Schmalz gekauft, es schwimmt))

Nein, es härtet nicht aus. keine Sorge. Wenn Sie sich Sorgen machen - legen Sie es zur Seite, wenn nicht sehr dickes Schmalz.

[Irina]

IrinaIch bringe dir ein großes Dankeschön !!!
Allen Haushaltsmitgliedern hat es sooooo gut gefallen! Ich habe das bestreut: Lavrushka, Knoblauch, Kümmel, Koriander, Kreuzkümmel, Piment, schwarze Paprika und viel Chili, na ja, wir sind alle so scharfe Liebhaber)). Das ist etwas !!! Vielen Dank!

[Irina]

IrinaIch bringe dir ein großes Dankeschön !!!
Allen Haushaltsmitgliedern hat es sooooo gut gefallen! Ich habe das bestreut: Lavrushka, Knoblauch, Kümmel, Koriander, Kreuzkümmel, Piment, schwarze Paprika und viel Chili, na ja, wir sind alle so scharfe Liebhaber)). Das ist etwas !!! Vielen Dank!

Bitte, Lenochka. Verwenden Sie es für die Gesundheit und lehren Sie andere. Dies ist ein wirklich cooles, ewiges Rezept!

Lebe und lerne! Ich habe immer Bruststück zum Salzen gekauft, weil es so schön und appetitlich mit Schichten ist, und ich mag auch den Geschmack, ich liebe es, dass es etwas zu kauen gibt. Und ich war immer überrascht von den Leuten, die dickes Schmalz nehmen. Aber von dir, Irina, habe ich gelernt, dass Speck von hinten und von den Seiten schmackhafter ist! Also entschied ich mich zu prüfen, kaufte zunächst ein kleines Stück, gut und nicht sehr dick, siehe 4. Ich habe bereits 1 Salzprozess abgeschlossen. Mal sehen, wir werden sehen, was herauskommt. Erst jetzt habe ich keine Wacholderbeeren gefunden, wo werden sie allgemein verkauft?

Erst jetzt habe ich keine Wacholderbeeren gefunden, wo werden sie allgemein verkauft?

Guten Tag. Wir verkaufen sie auf den Märkten, auf denen es Gewürze gibt. Aber die Mädchen schrieben, dass sie sie in Apotheken gekauft haben.

Zubereiteter Speck, gut, sehr lecker! ... Vielen Dank, Irina für das Rezept. Ich habe alles nach dem Rezept gemacht. Allen hat das Haus gefallen. Ich habe die Hälfte der Portion in den Gefrierschrank und in die zweite Hälfte in die Shtebochka für 4 Stunden und die Temperatur von 65 ° gestellt, dann auch in den Gefrierschrank. Beide Optionen sind köstlich. Nach einem langsamen Kocher schmilzt es einfach im Mund, die Haut ist sehr weich und es schmeckt nicht nach gekochtem Speck. Ich esse keinen Speck, aber hier haben alle so viel geknackt, dass ich auch versucht war, es hat mir gefallen. Nochmals vielen Dank für das Rezept!

Zubereiteter Speck, gut, sehr lecker! ... Vielen Dank, Irina für das Rezept. Ich habe alles nach dem Rezept gemacht. Allen hat das Haus gefallen. Ich habe die Hälfte der Portion in den Gefrierschrank und in die zweite Hälfte in die Shtebochka für 4 Stunden und die Temperatur von 65 ° gestellt, dann auch in den Gefrierschrank.Beide Optionen sind köstlich. Nach einem langsamen Kocher schmilzt es einfach im Mund, die Haut ist sehr weich und es schmeckt nicht nach gekochtem Speck. Ich esse keinen Speck, aber hier haben alle so viel geknackt, dass ich auch versucht war, es hat mir gefallen. Nochmals vielen Dank für das Rezept!

Iss für deine Gesundheit!

Irina, ich möchte ein 500-g-Stück Bruststück nach deinem Rezept machen, aber ich bezweifle, wie viel Salz ich für die Salzlösung nehmen soll?

Irina, ich möchte ein 500-g-Stück Bruststück nach deinem Rezept machen, aber ich bezweifle, wie viel Salz ich für die Salzlösung nehmen soll?

Das Gewicht des Specks ist absolut nicht wichtig. Nehmen Sie das Geschirr darunter auf und gießen Sie Wasser ein, damit der Salko schwimmt. Dieses Wasservolumen ist genau das, was Sie brauchen. Machen Sie nun eine Gurke daraus nach dem Rezept. Erhitze etwas Wasser (ein wenig, damit sich das Salz leichter auflöst) und füge unter ständigem Rühren Salz hinzu. Nimm dir Zeit. Lass es sich auflösen. Aber wenn es aufhört, senken Sie das Fett.

Danke euch allen! Schon schwimmt ein Stück, lege es auf den Balkon, ich hoffe es friert nicht über Nacht.

[Irina]

IrinaVielen Dank für das Rezept! Ich war wieder einmal davon überzeugt, dass alles Geniale einfach ist. Und wie einfach es sich als lecker herausstellte !!!

[Irina]

IrinaVielen Dank für das Rezept! Ich war wieder einmal davon überzeugt, dass alles Geniale einfach ist. Und wie einfach es sich als lecker herausstellte !!!

Vielen Dank, Marina, dass du dir die Mühe gemacht hast und gekommen bist, um das Ergebnis zu teilen!

[Irina]

Irina, zu mir auf dich. Also ich liebe einfache, einfache Rezepte ... (in denen man faul sein kann!)

Was für ein wunderschönes Schmalzrezept! Bis ich das ganze Thema gelesen habe, haben die reichlich vorhandenen Speichelreflexe fast erwürgt :-) :-) :-) Irochka vielen Dank für die Rezepte, es hat mir sehr gut gefallen, ich werde es versuchen !!!! Das einzige was noch übrig ist, guten Speck zu kaufen !!!

Ich habe dieses Thema verpasst und vielleicht sogar noch besser - zumindest habe ich friedlich geschlafen !!!!

Ira! Ich verspreche, kein Schmalz zu essen, bis ich es nach Ihrem Rezept probiere !!!! Es scheint mir, dass es nie besser wird !!!!! : girl-yes: Danke für das Rezept! Ich habe bereits zwei Freunden und sogar einem Freund Links dazu gegeben.

[Ira]

Ich mag Speck! Wer braucht Schokolade, Süßigkeiten, Kekse, Kuchen für die Lebensfreude, und ich brauche Speck!
Tolles einfaches Rezept!
Ich habe Schmalz immer aus einer Laune heraus in etwa der gleichen Methode gesalzen (die Stärke der Salzlake durch das Auge, aus Gewürzen, nur Knoblauch), und jetzt war ich mir sicher, dass ich Recht hatte!
IraWas für ein schönes Fett du hast, mein Speichelfluss begann zu fließen.
Es bleibt uns überlassen, solches Nichtfleisch von hinten oder von der Seite zu finden und es zu salzen.

Was für ein wunderschönes Schmalzrezept! Bis ich das ganze Thema gelesen habe, haben die reichlich vorhandenen Speichelreflexe fast erwürgt :-) :-) :-) Irochka vielen Dank für die Rezepte, es hat mir sehr gut gefallen, ich werde es versuchen !!!! Das einzige was noch übrig ist, guten Speck zu kaufen !!!

Natasha, schön zu sehen! Glück beim Suchen! und lieber Salz! Das ist lecker!

Ich habe dieses Thema verpasst und vielleicht sogar noch besser - zumindest habe ich friedlich geschlafen !!!!

Ira! Ich verspreche, kein Schmalz zu essen, bis ich es nach Ihrem Rezept probiere !!!! Es scheint mir, dass es nie besser wird !!!!! : girl-yes: Danke für das Rezept! Ich habe bereits zwei Freunden und sogar einem Freund Links dazu gegeben.

Danke Olga für dein Vertrauen! Nun warte ich auf den Bericht!

[Ira]

Ich mag Speck! Wer braucht Schokolade, Süßigkeiten, Kekse, Kuchen für die Lebensfreude, und ich brauche Speck!
Tolles einfaches Rezept!
Ich habe Schmalz immer aus einer Laune heraus in etwa der gleichen Methode gesalzen (die Stärke der Salzlake durch das Auge, aus Gewürzen, nur Knoblauch), und jetzt war ich mir sicher, dass ich Recht hatte!
Ira, was für ein schönes Fett du hast, ich habe schon Speichelfluss.
Es bleibt uns überlassen, solches Nichtfleisch von hinten oder von der Seite zu finden und es zu salzen.

Oh, so wie ich dich verstehe ... Ich kann auch nicht ohne Schmalz im Gefrierschrank leben ... Ich liebe besonders die Haut ...so wasIch habe oft Pharyngitis, aber für ihn eine strenge Diät. Also stimme ich allem zu, aber ohne Fett ...

[Irina]

Irinastellte sich heraus, dass das Fett nicht zu loben war !!! Vielen Dank! Ich werde immer so salzen!

Ira, ich habe auch zwei Stücke gesalzen, sie haben es sogar schon gegessen. (((() Ich habe es in die Mischung gerollt - Knoblauch, Wacholderbeeren, Koriander, eine Mischung aus 4 Paprikaschoten, Kreuzkümmel. Ich werde es auf jeden Fall weiterhin so salzen. Vielen Dank!)

[Irina]

Irinastellte sich heraus, dass das Fett nicht zu loben war !!! Vielen Dank! Ich werde immer so salzen!

Irisha ist schön zu hören! Mit Vergnügen kochen

Ira, ich habe auch zwei Stücke gesalzen, sie haben es sogar schon gegessen. (((() Ich habe es in die Mischung gerollt - Knoblauch, Wacholderbeeren, Koriander, eine Mischung aus 4 Paprikaschoten, Kreuzkümmel. Ich werde es auf jeden Fall weiterhin so salzen. Vielen Dank!)

Zhenya ist sehr glücklich

[Irina]

Irinaund wie viel Salz brauchst du? Habe ich es nicht einmal gefunden?

[Irina]

Irinaund wie viel Salz brauchst du? Habe ich es nicht einmal gefunden?

Es gibt jedoch keine genaue Menge. Da kann man nicht raten. Der Prozess selbst wird beschrieben - es ist notwendig, sich allmählich aufzulösen, bis er aufhört, sich aufzulösen.

[Irina]

Irina, zu mir auf dich. Also ich liebe einfache, einfache Rezepte ... (in denen man faul sein kann!)

Oh, Marinochka, wie ich es vermisst habe! Es tut uns leid! Oh, ich verehre auch alles ohne Spannung. Nicht umsonst ist alles Geniale einfach!

Wow! Und dieses Salz darf sich nicht in Wasser auflösen?

Wow! Und dieses Salz darf sich nicht in Wasser auflösen?

Es löst sich bis zum Moment der Sättigung auf und dann setzt Übersättigung ein. Und das Fett nimmt so viel auf, wie es braucht.

[Irina]

IrinaAls ich nicht nur die erste Seite las, wurde mir klar: lol: Ich muss nach deinem Rezept salzen. Und meine Mutter hat so gesalzen, eine kleine Kartoffel ins Wasser getaucht, und sobald sie nach oben schwimmt, ist schon genug Salz da. Und Schmalz mit dieser Lösung gegossen.

Lange Zeit gesalzenes Schmalz und vergessen, heute erinnerte und schmeckte ich es - lecker, aromatisch, ein wenig Gummihaut. Danke für das Rezept!

senkte eine kleine Kartoffel und sobald sie nach oben schwamm, bedeutet dies, dass bereits genug Salz vorhanden ist. Und Schmalz mit dieser Lösung gegossen.

hier, hier - so tat es meine Großmutter. Du hast mich daran erinnert - vielen Dank !!!! Und ich habe es komplett vergessen. Jetzt habe ich es meiner Mutter gesagt und sie sagt, dass ich so gegessen habe. Aber sehr klein! Auch ohne Zähne

und vergaß ihn

hoffentlich nicht in Salzlake ???

ÜBER! Wie rechtzeitig habe ich dieses Rezept gesehen! Mein Mann sagte mir, ich solle Schmalz salzen und brachte bis zu 3 kg vom Markt! Prall - Zentimeter 6. Wie lange soll es aufbewahrt werden - zwei Tage?

ÜBER! Wie rechtzeitig habe ich dieses Rezept gesehen! Mein Mann sagte mir, ich solle Schmalz salzen und brachte bis zu 3 kg vom Markt! Prall - Zentimeter 6. Wie lange soll es aufbewahrt werden - zwei Tage?

Ich rate Ihnen, heute (Montag) abends einen so fetten zu werfen und ihn am Freitagmorgen zu bekommen. In regelmäßigen Abständen (einmal am Tag reicht aus), um sich zu drehen.

Salo von gestern Abend ist auf dem Balkon! Es stellte sich heraus, dass es zwei Teile waren. Ein Quadrat 6 cm dick und ein Rechteck 4-5 cm. Können Sie es früh herausnehmen? Und dann das Grauen, wie du Fett willst. Es gab nichts mehr zum Trimmen, gestern haben sie Kartoffeln darauf gebraten. Und Sie können dann otmantalit und aus einem Stück drehen? Ich habe so einen Aufstrich in einem teuren ukrainischen Restaurant gegessen - ich habe Borscht schneller aufgeweicht

[Rollen]

Sie können es früh herausnehmen? Und dann das Grauen, wie du Fett willst. Es gab nichts mehr zum Trimmen, gestern haben sie Kartoffeln darauf gebraten. Und Sie können dann otmantalit und aus einem Stück drehen?

Bisher rate ich nicht zum Mitnehmen - wir brauchen lecker !!!
Ich verstehe DICH, ich selbst kann nicht ohne Speck leben. Und dann, wie es das Glück wollte, befindet sich die Pharyngitis im Stadium der Exazerbation - ich speichle. Und in meinem Kühlschrank gibt es frisch gemacht Rollen
Sie können drehen, was Sie wollen ... Es ist nur schade für so ein Fett zum Verdrehen! Vielleicht etwas Fett kaufen. Fragen Sie auf dem Markt nach einem Halsschnitt. Nur damit die Hautteile abgeschnitten und die Drüsen (zu reinigen bedeutet). In kleinere Stücke schneiden und zu Schmalz gehen. Sie werden auf einmal bereit sein. Wir warten auf den Fotobericht!

Nein, es tut mir nicht leid, mich zu drehen. Dann schneide und drehe ich die Kanten aller Teile um. Wir gehen samstags auf den Markt, damit es nicht gleichzeitig funktioniert.

Nein, es tut mir nicht leid, mich zu drehen. Dann schneide und drehe ich die Kanten aller Teile. Wir gehen samstags auf den Markt, damit es nicht gleichzeitig funktioniert.

Okay! Viel Glück und leckeren Geschmack! Bereiten Sie die Gewürze vor.

Sehr leckerer Speck stellte sich heraus! Vielen Dank.

Sehr leckerer Speck stellte sich heraus! Vielen Dank.

Und vielen Dank, dass Sie nicht zu faul sind, um davon zu erzählen!

[Irina]

Irina, Ich habe eine Frage. Mein Speck steht seit Montagabend auf dem Balkon. Sie sagten, Sie sollten es bis morgen früh stehen lassen. Aber morgen früh werde ich nicht genug Zeit dafür haben. Was soll ich tun - heute oder morgen Abend?

Zhen, ich würde bis morgen Abend gehen, nichts wird mit dem Speck passieren.

[Irina]

Irina, Ich habe eine Frage. Mein Speck steht seit Montagabend auf dem Balkon. Sie sagten, Sie sollten es bis morgen früh stehen lassen. Aber morgen früh werde ich nicht genug Zeit dafür haben. Was soll ich tun - heute oder morgen Abend?

Nehmen Sie es auf einen Rost und lassen Sie es trocknen. Wenn die Hände reichen, mit Gewürzen und Knoblauch einreiben. Wann kannst du das machen

Zhen, ich würde bis morgen Abend gehen, nichts wird mit dem Speck passieren.

Grundsätzlich sollte es nicht zu salzig sein. Könnte so sein.

Jetzt werde ich es in einer halben Stunde herausnehmen und auf die Roste legen und um sechs Uhr morgens mit Gewürzen einreiben - es wird nicht mehr lange dauern. Und am Abend werde ich probieren