Christmas Finnish Carrot Casserole (Porkkanalaatikko) - Rezept mit Foto auf Mcooker: beste Rezepte

Weihnachts finnischer Karottenauflauf (Porkkanalaatikko)

Kategorie: Gemüse- und Obstgerichte

Küche: finnisch

Weihnachts finnischer Karottenauflauf (Porkkanalaatikko)

Zutaten
Runder Reis	1 Esslöffel.
Milch	1 Liter + 1 EL.
Karotte	1 kg.
Salz	2 TL
Zucker	2 EL. l
Eier	2 Stk.
Butter	3 EL. l
Semmelbrösel (ich habe Kekskrümel)	3/4 Art.
Glas 250 ml

Kochmethode

Der Weihnachtstisch ist eine Tradition, die in Finnland wirklich und heilig verehrt wird. Die Rezepte für die Zubereitung von Weihnachtsgerichten, die von Generation zu Generation in der Familie weitergegeben werden, sind traditionell und unterscheiden sich je nach Region und Vorlieben der einzelnen Familie nur geringfügig. Inzwischen kochen die meisten modernen Hausfrauen nicht mehr. Meistens wird alles fertig im Handel gekauft. Aber Reisbrei, Rosolli (ein Salat, der der russischen Vinaigrette sehr ähnlich ist), Kartoffel-, Rutabaga- und Karottenaufläufe, Weihnachtsschinken und Weihnachtsfruchtgelee auf den Tischen der meisten finnischen Familien bleiben hausgemacht. Das finnische Weihnachtsessen hat seine Wurzeln in der Vergangenheit. Bis zum 19. Jahrhundert feierten finnische Bauern jeden Herbst das Ende aller landwirtschaftlichen Arbeiten (Kekri), von denen viele Traditionen schließlich zu Weihnachten wurden. Dazu gehört unter anderem die Tradition eines reichen, großzügigen und schmackhaften Festtisches, die von den Landbewohnern aus Angst vor Armut und Ernteausfällen beobachtet wurde. Der Mangel an Köstlichkeiten auf dem traditionellen finnischen Weihnachtstisch und die Verfügbarkeit von alltäglichem und bescheidenem Essen ist eine weitere bäuerliche Tradition. Seit Jahrtausenden gehören Beeren, Gemüse und Fisch (Lebensmittel im Zusammenhang mit dem Sammeln) zur finnischen Ernährung. (Infos von der Seite 🔗)
Kochen Sie dicken Brei aus einem Liter Milch und einem Glas Reis, kühlen Sie ab
Die Karotten reiben. (Ich habe Einsatz 3.5 auf Brenner gerieben)
Eier in den abgekühlten Brei geben, ein Glas Milch, Zucker und Salz hinzufügen. Alles gut mischen
Gib die Masse in die Form (ich habe 25x25)
Mischen Sie Semmelbrösel (ich habe ein paar Lebern mit einem Mixer gehackt) mit Butter, um eine Krume zu machen
Legen Sie die Krume auf den Auflauf
Im Ofen bei 180 Grad 45-50 Minuten backen
Ich nahm 10 Minuten vor dem Ende des Backens einen Auflauf heraus und streute etwas Zucker darüber. Aber Sie können dies überspringen, weil der Auflauf schon ziemlich süß ist

Zeit für die Vorbereitung:

1,5 Stunden

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Der Auflauf erwies sich als sehr lecker, obwohl ich Karotten nicht wirklich mag. Zwar knirschten die Karotten ein wenig, beim nächsten Mal reiben sie an einer feinen Reibe oder schmoren ein wenig.

Originalrezept 🔗./2010/12/finnish-carrot-casserole.html

Frohes Neues Jahr und frohe Weihnachten euch allen !!!