Rösti dünn

Rösti dünn

Kategorie: Gemüse- und Obstgerichte

Küche: schweizerisch

Zutaten
rohe Kartoffeln	auf Wunsch
Salz-	Geschmack
gemahlener Pfeffer	Geschmack
Pflanzenfett	zum Braten

Kochmethode

• Es gibt bereits ein Rösti-Rezept im Forum, aber meins hat eine etwas andere Kochmethode. Daher würde ich es wagen, es öffentlich zu präsentieren, es könnte sich als nützlich erweisen.
• Geschälte Kartoffeln (so viel Sie brauchen, normalerweise für eine Beilage, ich nehme 2 kleine Kartoffeln pro Portion oder jeweils eine große Kartoffel), reiben Sie auf einer groben Reibe in einer Schüssel, die zur Hälfte mit kaltem Wasser gefüllt ist. Wenn mehr Kartoffeln als Wasser vorhanden sind, fügen Sie mehr hinzu, um die geriebenen Kartoffeln zu bedecken. Rühren Sie die geriebene Masse richtig in Wasser, damit überschüssige Stärke austritt. 10 Minuten einwirken lassen. Käsetuch oder Serviette in ein Sieb geben, die geriebenen Kartoffeln wegwerfen und die Masse gut durch das Tuch drücken. Die getrockneten Kartoffeln in eine Schüssel geben, salzen und pfeffern, gut mischen. Mit einem großen Löffel (ungefähr) in Portionen teilen.
• Rösti kann mit kleinen Pfannkuchen oder mit einem ganzen Pfannkuchen gebraten werden. Es hängt alles von Ihren Vorlieben ab. Heute habe ich "große Formen", die Größe eines Tellers.
• Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne bei starker Hitze, bis ein dünner Dunst auftritt, geben Sie eine Portion Kartoffeln hinzu und verteilen Sie sie mit einem Löffel gleichmäßig auf dem gesamten Boden. Der Kartoffelpuffer sollte nicht sehr dick sein, aber es sollten auch keine Löcher darin sein. Etwa 3-4 mm dick, nicht mehr.
• Auf einer Seite braten, bis der Pfannkuchen auf die andere Seite gedreht werden kann, ohne seine Integrität zu beeinträchtigen. Nun, oder versuchen Sie, einen Teller zu verwenden, der Ihnen beim Drehen hilft. Auf beiden Seiten goldbraun braten, was Ihren Vorstellungen von Schönheit entspricht
• Nach meinem Geschmack erinnerte mich dieser sonnige Pfannkuchen an die Kartoffeln, die in meiner sowjetischen Kindheit in Säcken verkauft wurden

Das Gericht ist für

irgendein

Zeit für die Vorbereitung:

15-20 Minuten

Kochprogramm:

braten

Hinweis

Rösti hat, wie jedes beliebte Gericht, viele Kochoptionen und Mythen: Jemand kann sie sich nicht vorstellen, ohne sie zu füllen, jemand behauptet, dass die richtigsten diejenigen sind, die die Größe einer Pfanne haben. Jemand möchte sie unter einem Deckel auf einem niedrigen Feuer köcheln lassen, jemand kocht sie zu einem Knirschen. Jemand macht aus rohen Kartoffeln, jemand aus gekochten ...
Wie immer glaube ich, dass das richtige Rezept das ist, das Sie mögen und bekommen.

Basierend auf Informationen von der Website "Leckeres Rezept" 🔗und dachte selbst an etwas.

Okay, das heißt, du bist unser trüber Namensname, oder?

[sweetka]

sweetka, gee-gee ... Aber im Ernst, Kartoffelpuffer sind auch auf der ganzen Pfanne?

Ich werde es treffen. Odyn ist ein kräftiger Kartoffelpuffer. Und auch mit saurer Sahne

Okay, Mädchen, lass ihn "Rösti" sein? Ich mag dieses Wort so sehr ...

und Kartoffelpuffer, und in Weißrussland - auch gefüllt - ein Zauberer. Und du, Irochka, alles wäre zagryanisch!
- Wo wollte er alle etwas, sagst du?
- Nun zur Bar!
- Wo kann ich ihm diese Bar bringen?
- Hier läuft ein wenig und stampft. (VON)

Ich werde es wagen, es öffentlich auszustellen, es wird sich plötzlich als nützlich erweisen.

Ja, es wird definitiv nützlich sein. Leckeres Stillleben

[+ Gala +]

+ Gala +, Sanders, fast das letzte Hallo des Seliger-Sommers. Der Urlaub endet, ich wollte es irgendwie merken.

[Irina]

Irina, eine interessante Option! Dies ist das erste Mal, dass ich diese Kochmethode mit Einweichen in Wasser kennengelernt habe. Ich werde es auf jeden Fall benutzen. Danke für das Rezept!

[gala10]

gala10Ich habe es auch zum ersten Mal in dem Link gesehen, den ich im Rezept angegeben habe. Wahrscheinlich geht es darum, mehr Stärke auszuwaschen. Und weiter...Ich erinnere mich nur nicht, aber ich habe irgendwo gelesen, dass man gekochte Kartoffeln nicht lange in kaltes Wasser legen muss, wenn man sie schält, macht es sie irgendwie ... stärker oder so. Ich kenne nicht alle chemischen Prozesse, die stattfinden, aber die Praxis hat gezeigt, dass die Rösti nach dieser Aktion sehr knusprig sind, fast ein großes Chipin

[Irina]

Irina, danke, ich werde tun - ich werde berichten!

[gala10]

gala10Ich werde mich freuen, wenn es klappt und gefällt.

fast ein großer Chip

Mmm! Dieser Satz hat mich begeistert.
Alles was Kartoffeln betrifft - Lesezeichen.
Ich liebe Kartoffeln in jeglicher Form und kann mir ein Leben ohne sie nicht vorstellen. Die Eltern streiten sich immer noch darüber, wer ich so ein Bulboeater bin.
Und wenn Sie die gewaschenen Kartoffeln in einer gleichmäßigen Schicht in eine Form geben und im Ofen backen? Und wenn im Airfryer? Es wird wahrscheinlich auch knirschen.
Hehehe, wie viel Raum zum Experimentieren.
Danke für das Rezept!

Irk, ich werde dir noch ein paar Höflichkeiten bringen. Ich esse praktisch keine Kartoffeln. Selbst im Winter habe ich gut 10 Kilogramm (ungefähr ein paar Mal im Monat für Suppe oder ein wenig Braten). Ich habe seit mehreren Jahren kein Kartoffelpüree mehr gekocht. Aber mit diesem Ding und einem Foto hast du mich so geärgert, dass ich ernsthaft darüber nachdenke, morgen ein Schwein auf den Markt zu bringen. Es ist für Sie von diesen zagryanishny schwört.

[Tricia]

TriciaIch habe noch keinen Airfryer, aber über den Ofen - ein interessanter Gedanke ... Wir müssen es versuchen

sweetkaDenken Sie daran, wenn Sie sie während des Frittiervorgangs anrufen betrunkenOnya, Ausländer, sind immer noch empfindlich. Chur, ich werde nicht schuld sein!

aus dem Ausland ist es immer so! Nun, ich scheine zu sagen: die Löcher der Menschen ...
Okay, ich rufe dich von deiner Mutter an.

Ich berichte:

Auf einem Kontaktgrill gebacken, also praktisch ohne Öl. Es hat mir sehr gut gefallen, danke für das Rezept!
Der Geschmack kommt wirklich von irgendwo in der Pionierkindheit ...

[Irina]

Ich bin mit einem Bericht eingeflogen (kein Foto, weil ich keine anständigen Bilder machen kann):
IrinaVielen Dank für die Idee!
Es war lange nicht mehr so ​​lecker für mich.

Ich habe die Rösti im Ofen gemacht.
Kartoffeln (6 mittel) gerieben, gewaschen, gepresst, gesalzen, etwas Rost hinzugefügt. Butter und legen Sie es in eine große Teflon-Auflaufform mit einer Schicht von ca. 0,5 cm. Gold bei 200 g, ich werde Ihnen die Zeit nicht sagen - ich habe die ganze Zeit versucht, gestört, flache Stücke gedreht. Das sind erstaunliche Chips! Für mich ist das relevant, weil ich Kartoffelchips liebe. Ich habe alle Arten von Rezepten ausprobiert, um den Geschmack wie die Moskauer Kartoffeln alter Zeiten oder Naturals zu erreichen, und hier ist es!
Ich machte eine weitere Portion in einer trockenen (ölfreien) Teflonpfanne. Ich entdeckte einen neuen Geschmack von Kartoffeln: ein wenig rauchig, fast wie auf einem Feuer, eine trockene Kruste oben / unten, eine dünne weiche Schicht im Inneren. Köstlich für mich.

Ich hatte keine Zeit, es im Airfryer zu versuchen - ich war beschäftigt - sie rauchten Hühnchen. Vielleicht hat mich der geräucherte Rauch in die Irre geführt und die Grills in der Pfanne riechen nicht nach Feuer. Morgen werde ich das Experiment wiederholen.

Ich verstehe, dass meine Experimente vor dem Hintergrund unglaublicher kulinarischer Köstlichkeiten, die von den Mitgliedern des Forums kreiert wurden, lächerlich sind, aber heute habe ich "Amerika" für mich entdeckt.
Und alles danke dir, danke!

[gala10]

gala10, stellte sich heraus, toll, schön!

Tricia, Wow! Auch auf zwei Geräten hatte ich Zeit !!!!
Ich mache selten komplizierte Rezepte - ich habe weder Zeit noch Geduld für sie, obwohl ich diejenigen beneide, die wissen, wie man sie macht. Ich lese unser Forum oft wie ein faszinierendes Buch, ich bewundere auch Mädchen, besonders diejenigen, die mit uns schöne Kuchen backen - das ist Kunstflug!
Aber ich bin froh, wenn meine einfachen Rezepte für jemanden nützlich sind.

Nun, so bin ich mit dem Bericht! obwohl nicht so toll wie die Mädchen. Erinnern wir uns, ja, dass ich keine Kartoffeln esse?
1. Ich wollte eine kleine Oberfläche auf einer kleinen Edelstahlpfanne rasen lassen. aber anscheinend begann es aufgrund der Tatsache, dass die Pfanne sehr dünn ist, zu brennen. Ich mag nicht viel Mehl in Kürbiskuchen. und ohne sie kann man einen Kürbispfannkuchen normalerweise nicht mit einem Spatel drehen. Also habe ich mich übergeben und sie mit einer Pfanne gefangen, ja. Ich dachte, dass diese Zahl auch mit der Kartoffel vergehen würde ... kgm ...Ich habe überall auf dem Gasherd Kartoffelstücke gesammelt ...
2. Ich musste kleine in einer gusseisernen Pfanne machen. Braten Sie nicht so schnell, wie wir möchten, also waren die ersten paar kgm ... innen etwas feucht.
3. Aber als ich bereits verstand, welchen Durchmesser, welche Dicke und wie lange es dauert, lief es gut. Das einzige für mich ist sehr mutig. Ich brate kaum etwas in einer Pfanne, geschweige denn fettreich.
aber was für ein wundervoller Geschmack !!!! viele, viele, viele knusprige Kartoffelkrusten, die ich in Kartoffeln liebe! werde ich wiederholen Ich werde. aber schon im ofen.
Es gibt keine Bilder, da 1 kg Kartoffeln in 10 Minuten an 2 Personen gingen. hatte keine Zeit ein Foto zu machen ...

Ich möchte genau Resti kochen, es scheint mir, dass sie knuspriger sind als traditionelle Pfannkuchen, ich werde es nach allen Regeln tun und schreiben, was passiert ist

[sweetka]

sweetkaTrotz all Ihrer Schwierigkeiten war ich mit dem Satz zufrieden

1 kg Kartoffeln gingen in 10 Minuten bei 2 Personen.

Ich vergebe den Mangel an Fotos ... Vorübergehend! Weil du sie gerne hättest.
Warum ist es mutig geworden? Wenn Sie, wie ich geschrieben habe, getan haben, dass das Öl zu einem Dunst erhitzt werden muss, dann sollte es theoretisch nicht stark absorbiert worden sein. Ich habe hier Pokhlebkina gelesen, er hat viele nützliche Dinge darüber geschrieben, wie man in Öl brät. Im trockenen Rückstand - wenn das Öl nicht heiß genug ist, wird es vom Produkt absorbiert, wenn es "trüb" ist, sollte es wie tiefes Fett aussehen und leicht absorbiert werden. Aber alles kommt mit Erfahrung. Obwohl ich so etwas schon lange nicht mehr gebraten habe, aber manchmal, um mich zu verwöhnen ... warum nicht?

SanechkaA Ich werde auf den Bericht warten, ich frage mich, was passiert

[Irina]

IrinaDanke für die Idee. Ich habe 3 Kartoffeln auf die "koreanische Karotte" Berner gerieben. Es stellte sich sofort heraus. Ich habe nichts gewaschen, ich wollte wirklich essen. Malek ol Öl zum Braten in Princess und 1 Schicht Kartoffeln. Salz Pfeffer. Nach 10 Minuten drehte sie es um und kochte weitere 5 Minuten. Es stellte sich als sehr lecker heraus, aber es wurde nicht schnell zubereitet (sondern mit gebratenem, knusprigem Mnyak.
Ein Kind, das nur Pommes und Pommes liebt, hat es nicht geschätzt, denn mit Pfeffer und für heute bestellt Rusty in vollem Teller nur mit Salz)

Hinzugefügt am Samstag, 29. Oktober 2016, 16:30 Uhr

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Wow!!!!!! Und mir?? Ich will auch dieses Ding !!!!!!

[Irina]

Irina, Irisch, in der Schlange! Du wirst mir folgen
Die Kinder haben endlich geschmeckt (und die jüngsten dort auch) und ich bekomme nichts

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Sveta, nun, es ist die Freude meiner Mutter, wenn Kinder gut essen. Ich bin froh!

[Lisichkalal]

Lisichkalal-Sveta !!!! Sprühen, unter dem Deckel gebraten oder bzzzz?
bei mnu ruhe ich mich heute im mune aus

Ir, und die Rösti Berner Reibe ist nicht speziell für dieses Gericht geschärft? Dackel, ich werde es zum Abendessen versuchen

Ach je !!!! Ich habe es in GF gemacht !!!! Die Wahrheit wurde mehrmals versucht! Ich habe alle mit Mustervarianten gefüttert! Morgen werde ich Ihnen die Technik erklären (ich würde den Strom selbst nicht vergessen!). Super Rezept! ABER!!! Sie brauchen viele Kartoffeln, weil Sie nicht genug bekommen!
Mein Kaviar Für mich - Zwiebeln - eine Entdeckung!

[Tumanchik]

Tumanchikna ja, fasziniert !!!! Ich freue mich auf deine Kreationen !!!

Mmm ... Nun, es scheint, dass Leute mit wenig Begeisterung keine Kommunikation wert sind ...
Okay, ich werde keine Fotos belichten, obwohl ich wollte, aber es war köstlich für mich, danke ...

[Solmazalla]

Solmazalla, sho tacoE? Wer beleidigt? Oder lese ich vom Telefon aus mit Blick auf die FAQ? Die Großmutter ist also blind, alt
Obwohl mit Fotos würde ich lieber überlegen)))))
Zeig es mir, Allus! Es tut mir leid, wenn ich etwas verpasst habe.

Irisha, ich schreibe auf der Flucht. Heute ist der Baum für Kinder. Aber wenn ich es jetzt nicht aufschreibe, werde ich es definitiv verdrehen und vergessen.
auf 4 Arten gekocht. Ich werde den erfolgreichsten beschreiben.
Ich habe Kartoffeln genau nach dem Rezept gekocht. es goss auch ungefähr 1-1,5 EL. l. Öle. Die Strömung war nicht gesalzen.
Ich legte es in einer dünnen Schicht auf einer HEIZBAREN Gräfin bis zu 180 Grad ohne Deckel aus. und ich legte es in zwei Pfannen.
und vergessen! Berühren Sie nicht für mindestens 10 Minuten. und dann können Sie versuchen, den Strom zu drehen. Wenn es nicht funktioniert, rauchen Sie nervös am Rande.
Tun Sie kein Tempra oben - es brennt.
dann kannst du salzen.
köstlich! iss deinen Verstand. Auf einem Gesicht werden drei Kartoffeln gegessen, da nichts zu tun ist.
Irisha, vielen Dank für das Rezept!
Ich habe es zum ständigen Aufenthalt in den Katalog aufgenommen!

[Tumanchik]

Tumanchik,
Also, Sir, besonders gehemmt - wer ist die Gräfin?

[Antonovka]

Antonovka, Ich weiß auch nicht! Tumashechka otkhorovoditsya unter dem Weihnachtsbaum, wird erzählen. Und was ist, wenn Sie 10 Minuten lang nicht berühren, ist das wertvoll! Aber ich bin ungeduldig und rauche nicht schon)))) ... Aber ich werde an mir selbst arbeiten.

[Ikra]

Ikra,
Ich kann es heute im Multicusine versuchen (gyyyy, ausländische junge Damen sind hier geschieden). Irin, welcher Mönch ist besser zu reiben und wie viel Öl zu gießen?

[Antonovka]

AntonovkaIch rieb auf einer einfachen alten Grobreibe. Gießen Sie Öl ... Nun, wie kann ich Ihnen sagen ... Eine Kartoffel ist so etwas, wie Sie es gießen, es wird so viel absorbieren))))) Wenn Sie viel gießen und es gut erhitzen, wird es schneller braten, Sie werden ein wenig gießen - Sie werden, KK Tumanchik befohlen, 10 Minuten stehen. Lei, wie viel ist nicht schade))))
Wenn es kein Scherz ist, dann gieße ich Über 2-3 Esslöffel in einer Pfanne mit 26 cm Durchmesser. Was ist deine Kuzya, ich weiß nicht, ich habe sie überhaupt nicht lebend gesehen)))

[Ikra]

Ikra,
So ist sie, Multicusina, eine sehr seltsame Schwerkraft, aber cool. Der Durchmesser der Pfanne beträgt 28 cm. Abends werde ich versuchen, es zu machen.

https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=407879.0

[Irishkina]

IrishkinaEntschuldigung, ich habe gerade die Nachricht gesehen
Ich bin hier jetzt ziemlich selten, irgendwie haben sich viele Dinge angehäuft ...
Damit! Bei geschlossenem Deckel gebraten! Reiben Sie die Kartoffeln auf der Lende Berner, 1 Sprühnebel Öl in die aufgewärmten Prinzessinnen, die Kartoffeln dort in fast 1 Schicht, leicht salzen, schließen Sie den Deckel und rauchen Sie))) Pommes für eine lange Zeit, 10-15 Minuten.
Dann, als ich griff und briet, dreh dich um und rauche wieder
Es stellt sich ein wenig heraus, aber sehr lecker. Kinder stapfen)
Nochmals vielen Dank an den Autor des Rezepts)

Mädchen können keinen Link zu Temko werfen. so etwas wie Pritseski, aber mit Timer und Temperaturregler. da ist sie

Danke für das Rezept! Ich habe heute im Princess gekocht, es hat mir sehr gut gefallen.

[Tumanchik]

Tumanchik,
Ich verstehe, irisch)) Eine schöne Sache))

Ikra,
Irin, ich habe die Rösti gemacht, oder besser gesagt, ich habe versucht, sie zu kochen. Aber Pfannkuchen kamen heraus - wahrscheinlich zu dicke Schicht stellte sich heraus)) Jetzt weiß ich, dass ich leicht Pfannkuchen kochen kann, es bleibt zu lernen, wie man Rösti kocht))))))))))))))

[Taia]

Taia, Ich bin froh! Im Moment fange ich an, an deine Prinzessin zu denken ... Alles stellt sich in ihr heraus!

Antonovka, und das ist alles - resti))) Nur unterschiedliche Röstgrade. Ja, für Crunch ist es besser, eine dünnere Schicht zu machen. Sehen Sie, welche Spitze die Mädchen auf dem Foto haben?

aber es sollten auch keine Löcher darin sein

Nein, du hast gesagt, keine Löcher bedeuten keine Löcher. Also habe ich es versucht

[Antonovka]

Antonovkaund die Schichthöhe in mm gemessen?

[Lena]

Lena, als wollte sie viele Kartoffeln auf einmal backen.
Ich habe nur 2 große Kartoffeln geknallt und festgestellt, dass es viele gibt. Ich habe in 2 Besuchen gebacken. Und ich steckte einen Holzspieß zwischen die beiden Teile der Prinzessinnen, um Dampf zu bekommen, damit die Kartoffeln gebraten und nicht gedämpft wurden.