Shawarma oder Shwarma

[Pete]

Shawarma oder Shwarma

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Rind- oder Hähnchenbrust	1 kg
Pete
Mehl	500 g
Hefe	1,5 TL.
Salz-	1 Teelöffel
warmes Wasser	350 g
Pflanzenöl	3 EL. l.
Für Marinadenfleisch
Knoblauchzehen	5 Stücke.
frisch gepresster Zitronensaft	½ EL.
Apfelessig	¼ Art.
Olivenöl	¼ Art.
Nelke	1 Teelöffel
Salz-	1 Teelöffel
Kreuzkümmel	½ TL
Kreuzkümmelpulver)	½ TL
Kardamom	½ TL
Oregano oder Thymian	½ TL
Zimt	½ TL
Muskatnuss	½ TL
gehackter Pfeffer	½ TL
Cayenne Pfeffer	¼ h. L.
gemahlener Ingwer	¼ h. L.
Zutaten für Tahini-Sauce
Tahinipasten	2 TL
frisch gepresster Zitronensaft	1 Esslöffel.
Knoblauchzehen	3 Stk.
Salz-
Sandwich Zutaten
fein gehackte Petersilie	½ EL.
Sonnengetrocknete Tomaten
Pommes
Pita-Brot
Tahina (Tahina, Tahini) Sesampaste
Zutaten für Tahini
Sesam	100 g

Kochmethode

• 1. Machen Sie Pita. Das Rezept wird angezeigt.
• 2. Marinieren Sie das Fleisch. Es kann Rind- oder Hühnerbrust sein. Zutaten für die Marinade im Rezept
• 3. Es gibt ungefähre Zutaten zum Füllen eines Sandwichs. Aber Sie können es mit gehackten Tomaten, Gurken, zerkleinertem Kohl usw. füllen.
• Ich gebe ein Beispiel:
• - Salatdressing
• - klassische Tomatensauce
• 4. Es gibt ein Video darüber, wie man Marinade macht und Fleisch brät.
• Die Kuchen sind ausgezeichnet. Das Fleisch ist sehr lecker. Meine Familie liebt dieses Döner wirklich
• 
• Pita kochen
• Das Kneten des Teigs ist nicht sehr dicht, etwa wie ein Knödel.
• Wenn eine salzige und würzige Füllung angenommen wird, können Sie dem Teig kein Salz hinzufügen.
• Die Dicke des Pita-Kuchens beträgt 5-7 mm.
• Der Hefeteig muss 2 Stunden fermentiert werden.
• Danach kleine Kugeln daraus machen, mit einem Handtuch abdecken und zehn Minuten stehen lassen.
• Dann die Tortillas ausrollen. 15 Minuten ruhen lassen, bedeckt mit einem Handtuch.
• Im Ofen bei 230 ° C backen.
• Öffnen Sie den Ofen erst, wenn sich die Blase aufbläst (ca. 3 Minuten). Dann auf die andere Seite drehen und weitere 2 Minuten backen. Stellen Sie vor dem Einlegen der nächsten Pita-Charge in den Ofen die Temperatur (drei Minuten) wieder her, die während des Backens der vorherigen Charge abnimmt.
• 3. Das Backen sollte unter einem Handtuch abkühlen. Damit sich Pita und Tortilla in Füllungen gut kräuseln können, müssen sie warm sein. Wenn es abgekühlt ist, muss es aufgewärmt werden. Schneiden Sie die Pita für die Füllung mit einem scharfen Messer.
• Mein Teig stellte sich als "dünn" heraus, vielleicht wegen der Feuchtigkeit im Mehl? Ich habe mehr Mehl hinzugefügt. Ich brachte den Teig auf die Konsistenz eines Knödels. Nun, oder wie sie sagen, "weich wie ein Ohrläppchen"))) Die Kuchen klebten nicht. Im Ofen perfekt "geschwollen". Es stellten sich tolle Taschen heraus.
• Mariniertes Huhn und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
• Probieren Sie Sesam vor dem Kauf, er sollte nicht bitter schmecken, sonst ist die ganze Paste bitter.
• Sesamöl, Walnussöl, Olivenöl (jedes andere nicht sehr riechende) wie viel es kostet, ungefähr 1/6 Tasse Trocknen Sie die Sesamkörner im Ofen auf einem Backblech und schütteln Sie sie gelegentlich.
• Minuten 8-10. Der Sesam sollte leicht gold sein, aber nicht viel.
• Wenn die Sesamkörner ausbrennen, schmeckt sie nicht gut, achten Sie also genau darauf.
• Gießen Sie Sesam in eine Mixschüssel und fügen Sie nach und nach Butter hinzu. Schlagen Sie, bis alles glatt, glatt und cremig ist. Der fertige Tahini sollte die Konsistenz von dicker, viskoser Sauerrahm haben.
• Tahini kann bei Bedarf bis zu 2 Monate im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter aufbewahrt werden.
• In diesem Rezept ist die Ausgabe ziemlich klein, für diejenigen, die es zuerst versuchen möchten.
• Ein Beispiel für ein Salatdressing: (Ich habe es mit diesem Dressing gemacht. Cool!)
• 2 EL. l. Tahini
• 2 EL. l. Wasser
• 2-3 st. l. Zitrone
• 1 Knoblauchzehe
• 1/2 Teelöffel Paprika
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Rühren Sie den Tahini gut mit einem Schneebesen um und fügen Sie nach und nach Wasser hinzu. Dann Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Paprika und Knoblauch hinzufügen.
• Klassische Tomatensauce (Sauce ist nicht scharf)
• Zutaten:
• 2 Stapel Ketchup,
• 1/3 Stapel brauner Zucker
• ¼ Stapel. gehackte Zwiebel
• 2 EL. l. Olivenöl,
• 2 EL. l. Wasser,
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Esslöffel. l. Apfelessig
• 1 Esslöffel. l. Tomatenmark
• 1 Esslöffel. l. Worcestersauce
• 1 ½ TL "Flüssiger Rauch", (nicht hinzugefügt)
• 1 Teelöffel Senfpulver
• ½ TL. Cayenne Pfeffer
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
• Vorbereitung:
• Mit einem Mixer die Zwiebel mit Wasser im Püree hacken, in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Olivenöl hinzufügen. Einige Minuten köcheln lassen und die restlichen Zutaten hinzufügen. Rühren und ca. 20 Minuten kochen lassen.
• Alles in einem Mixer mischen.
• Weiße Soße
• Ich habe das Rezept im kulinarischen Forum gefunden. Der Kamerad schrieb, dass er es tat und verkaufte Döner selbst.
• Ei 1 Stk.
• Pflanzenöl
• Sauerrahm
• Kefir (einige raten Wasser !?)
• Salz
• Pfeffer
• Ehrlich
• Alles nach Ihrem Geschmack.
• 1 Ei schlagen, nach und nach Pflanzenöl hinzufügen, wenn die Masse wie flüssige saure Sahne aussieht, habe ich 2 EL hinzugefügt. Esslöffel saure Sahne und etwa 50 (Sie können 100) nicht sauren Kefir.
• Dann ehrlich zerquetscht, Pfeffer und Salz.
• Dieses Video hat geholfen

Hinweis

Das weit verbreitete Konzept der "weißen Soße" muss geklärt werden. "Klassisch" ist seine Basis Butter. Die Autoren von Kochbüchern erlauben auch die Verwendung von Margarine. In der Praxis haben Hausfrauen jedoch schon lange andere Fette für ihre Herstellung verwendet, wenn die angegebenen nicht zur Hand waren. Oft verzichten sie auf Kümmel. Es ist jedoch wichtig, dass vor dem Braten des Mehls das gesamte im Mehl enthaltene Wasser vom Öl oder Fett getrennt und verdampft wird. Erst dann wird Mehl eingegossen, das unter Rühren hellgelb wird. Beim Rühren wird die Brühe in einem dünnen Strahl in die Pfanne gegossen und mit Gewürzen versetzt. Wenn alles sorgfältig gemacht wird, ist die Masse homogen, ohne einen einzigen Klumpen.

Sie haben ein seltsames Rezept, nur Fleisch aus den Zutaten, nichts ist klar ...

Guten Tag.
1. Das Fleisch marinieren. Es kann Rind- oder Hühnerbrust sein. Zutaten für die Marinade im Rezept
2. Machen Sie Pita. Das Rezept wird angezeigt.
3. Es gibt ungefähre Zutaten zum Füllen eines Sandwichs.
Ein Beispiel für ein Salatdressing
Beispiel einer klassischen Tomatensauce
4. Es gibt ein Video darüber, wie man eine Marinade macht und Fleisch brät.

Wie kann ich Ihnen sonst noch helfen?

Schön sich zu treffen.

Und was für ein Ei in weißer Sauce, roh?

Ja. Wie ein Mayon. Nur ein Eigelb geht für Mayonnaise, und hier ist ein ganzes Ei. Wenn Sie mit saurer Sahne oder ungesüßtem Joghurt verdünnt werden, erhalten Sie eine ausgezeichnete Sauce. Der Sohn sagt, dass unser Döner besser ist als der, der verkauft wird)))

Olga, danke für das Rezept! Sehr lecker und gesund!

Vielen Dank! Sehr schön!

Brot, Fleisch, Gemüse - was könnte besser sein ?! Tolles Rezept. Ich habe es viele Male an meinen Männern getestet. Ich habe es getan, weil mein Sohn die ganze Zeit um Döner gebeten hat und ich ihm nicht erlaube, auf der Straße zu kaufen.)
Ich wollte es auch so authentisch wie möglich machen. Googelte und hier ist das Ergebnis.

Ich habe eine Frage zum Trinken. Kommt die Tasche von selbst heraus?
Ich kann mir den Prozess nicht vorstellen.

Ja, Mascha. In dem Moment, in dem die Blase aufgeblasen wird, wird die Tasche gebildet. Er hält dann nicht zusammen, sondern fällt nur ab und das wars.

Anya, ich verstehe))
Vielen Dank!!

Sie werden schnell gebacken. Es ist wichtig, nicht zu viel zu trocknen. Aus dem Ofen nehmen und mit einem Handtuch abdecken.

Cool!!!! Ich werde auf jeden Fall morgen backen !!

Ich habe die Kuchen oft gebacken. Gesundheit! Es wird interessant sein, deine anzusehen.

Hier sind meine Kuchen)
Aber ich habe das Geheimnis der Schwellung nicht verstanden!
Einige waren stärker geschwollen, während andere sehr klein waren.
Gleichzeitig sind sie innen doppelt)

Wow! Großartig. Hast du die Taschen bekommen?
Ein wenig überbelichtet.
Es passiert und ich schwelle auf unterschiedliche Weise an.) Sie können den Ofen nicht öffnen. Ich drehe sie nicht um. Ich backe gerade über der mittleren Position des Ofens.

Ja, doppelt mit Taschen ausgefallen)
So interessant))
Die Kinder haben schon herumgeschleppt und essen so))
Nun ja, ich habe einige während der Zeit herausgezogen, aber andere vergessen und überbelichtet))
Danke noch einmal)

Gesundheit!!!
Das Wichtigste ist, dass es den Kindern gefallen hat.)

Also habe ich es trotzdem geschafft die Füllung zu machen)


Für Kinder und mich und sogar mit Kefir))
Ich danke dir sehr !!
Ich habe sogar verstanden, was das Geheimnis ist.
Ich habe sie übertrocknet und die, die ich während der Zeit herausgezogen habe, sind super geworden!

Super!!! So tolle Taschen haben sich herausgestellt! Auf dem Foto sieht es appetitlich aus.
Und ich würde ein solches Sandwich nicht ablehnen.
Es ist sehr angenehm, dass das Rezept nicht enttäuscht hat!
Ich hoffe es wird allen Forumbenutzern gefallen.

Danke für das Rezept. Ich dachte, ich würde eine Chapatnitsa kaufen, jetzt verstehe ich, dass ich es nicht tun werde. Ihr Rezept ist ein großer Fund für mich.

Gesundheit!!!!! Sehr gute Tortillas. Ich habe viele Videos gesehen, um ein anständiges Rezept auszuwählen. Und Sie brauchen keine speziellen Geräte)

Was für ein gutes Rezept! Und das Video hat mir wirklich sehr gut gefallen! Vielen Dank. Ich werde versuchen zu backen.