Schokoladenkuchen "Afrikanische Kamille"

[Teig:]

Schokoladenkuchen "Afrikanische Kamille"

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Teig:
Zucker	1 Esslöffel.
Eier	5 Stücke.
Sprudel	1 Teelöffel
Kefir	1 Esslöffel.
Mehl	1 Esslöffel.
Kakao	100 g
Sahne:
Fette saure Sahne (25-30%)	1 l.
Zucker	1 Esslöffel.
Banane	2 Stk.
Kiwi	2 Stk.
Orange	2 Stk.
Mohn	0,5 EL.
Gelatine	40 g
Wasser
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Form Ø = 22 cm (größer ist besser), ↑ = 10 cm

Kochmethode

• Es gibt keinen solchen Kuchen auf der Website. Es ist ein wenig süß, für Naschkatzen können Sie die Zuckermenge in der Sahne einstellen)))
• Kuchen:
• Eier mit Zucker mischen (nicht schlagen), 1 TL hinzufügen. Backsoda. Wir löschen nicht mit Essig! Nun Mehl mit Kakao (100 g) mischen, ich hatte 60 g Kakao, den Rest durch Mehl ersetzen, alles zu einer homogenen Masse mischen. Fügen Sie nun 1 unvollständiges Glas Kefir zum Teig und etwas mehr Mehl hinzu (wenn die Konsistenz des Teigs dünn ist, sollte er dicker Sauerrahm ähneln). Gründlich mischen.
• Den Teig in zwei Teile teilen, einen Teil des Teigs in die Form gießen und zart backen. Dann backen wir den zweiten Kuchen. Dann müssen die Kuchen abgekühlt werden. Ich habe 2 identische Formen, die sofort in den Ofen gestellt werden, also habe ich in einem Zug bei t = 180 gebacken⁰ Minuten 30.
• Das sind die Kuchen.
• 
• Backen in der Form d = 22 cm, ich werde gleich sagen, dass es schwierig war, später zu sammeln, es ist besser, in einer Form mit größerem Durchmesser zu backen, die Ringhöhe von 8,5 cm war nicht genug, der obere Kuchen wurde höher gelegt.
• Schneiden Sie die Kuchen in zwei Hälften, lassen Sie 2 und schneiden Sie 2 in Stücke.
• 
• Sahne:
• Schlagen Sie die saure Sahne mit Zucker, fügen Sie die lose Gelatine hinzu (die Sie weniger als 40 g nehmen möchten). Fügen Sie in nicht sehr kleine Stücke geschnittene Früchte, Mohn (trocken) und Keksstücke hinzu.
• Versammlung:
• Legen Sie eine Hälfte des Kekses in den Ring, dann die Frucht-Sauerrahm-Masse mit Krustenstücken (Mitte des Kuchens). Von oben bedecken wir das alles mit dem restlichen Kuchen.
• Im Original ist der Keks in Form einer Kamille geschnitten)
• Nach Belieben dekorieren, ich hatte es "Nasses Baiser".
• 
• Kommentar des Fotografen: "Kamille Blütenblätter können mit Schokoladenpaste, Zuckerguss gefettet oder mit leichtem Fruchtgelee übergossen werden, aber auch ohne dies kann der Kuchen als essfertig angesehen werden."
• Schnittscheibe:
• 
• Das Foto des Stückes ist nicht sehr gut, ich habe darum gebeten, zumindest mitgebracht zu werden, um es zu versuchen.

Hinweis

Was ich sagen will. Der Kuchen ist nicht nass, der Keks ist porös, aber natürlich ist er kein Klassiker oder Vanille auf kochendem Wasser, prall und trocken, Schokolade genug und bei 60 gr. Kakao. Ich würde weniger Gelatine geben, ich habe bereits darüber geschrieben, obwohl es keine zu große Gummierung gab.

Rezept von der Alimero-Website 🔗

Ich liebe die mit saurer Sahne ..
Ich werde auf jeden Fall versuchen, eines Tages zu kochen.

Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit auf das Rezept!

Mein Bericht:

Biskuit nach Rezept, aber Kakao 60g
Sahne: Saure Sahne 500 ml, Zucker 0,5 Tassen, Mohn 80 g, Gelatine 20 g





Was mir gefallen hat: saftig, nicht fettig, Schokolade = lecker
Was mir nicht gefallen hat, ist aus der Gelatine nicht ganz klar. Gemäß den Anweisungen wird eine Packung mit 10 Gramm mit 1 St Wasser zum Quellen gegossen.
Wenn Sie 40 g Gelatine und 4. Wasser nehmen, "schwimmt" der Kuchen weg. Oder brauchen Sie weniger Wasser? Wie viel Wasser brauchst du? Richtig.
Und ich würde die Mohnblume entfernen (aber das ist nicht jedermanns Sache)

Im Allgemeinen danke ich für die Idee und das ungewöhnliche Rezept, ich werde es auf jeden Fall wieder kochen.

Was mir nicht gefallen hat, ist aus der Gelatine nicht ganz klar. Gemäß den Anweisungen wird eine Packung mit 10 Gramm mit 1 St Wasser zum Quellen gegossen.
Wenn Sie 40 g Gelatine und 4. Wasser nehmen, "schwimmt" der Kuchen weg. Oder brauchen Sie weniger Wasser? Wie viel Wasser brauchst du? Richtig.
Und ich würde die Mohnblume entfernen (aber das ist nicht jedermanns Sache)

Danke für den Bericht! Schön, dass es dir gefallen hat
Natürlich ist Gelatine in einer sehr kleinen Menge Wasser eingeweicht, ich habe 3-4 Esslöffel genommen, laut Anleitung ist das zu viel

Klasse! So einfach und so interessant! Vielen Dank für das Rezept nach morgen werde ich es tun und wenn alles erfolgreich ist, werde ich den Bericht veröffentlichen. Ich frage mich nur, wie du denkst, du kannst es unter den Mastix rollen?

[Lara]

LaraWahrscheinlich ist es möglich, dass Mädchen zarte Souffle-Kompositionen unter Mastix verpacken, wahrscheinlich mit Ganache vorbeschichten
aber hier bin ich kein prompter mehr, ich habe nicht mit mastix gearbeitet, das ist ein krankenwagen oder ein temka mit mastix

Leka_s, vielen Dank, dass Sie meine Frage nicht außer Acht gelassen haben. Ich werde es versuchen.

Natürlich können Sie den Mastix sicher benutzen! Genau wie der Rest der Kuchen

Ilona, ​​danke für diese zuversichtliche Antwort!

Heute habe ich dieses Meisterwerk "geblendet", jetzt ist es im Kühlschrank gefroren, ich habe hier weniger Gelatine eingelegt und ich sitze und zittere, wird es gefrieren?

Zittere nicht, ein Teil der Sahne wird in die Kuchen aufgenommen. Es wird in Ordnung sein. Ich hatte viel Gelatine-Rezept. Ich halte meine Fäuste

Vielen Dank!

Nun, hier ist er "gutaussehend", wie alles geklappt hat, schätzen. Nochmals vielen Dank für das wundervolle
Rezept. Jetzt werde ich es unter den Mastix rollen.

Ich kann kein Foto über das Telefon einfügen, aber ich kann das Kabel zum Computer nicht finden. Ich werde korrigieren und sicher ein Foto posten

Uraaa, ich habe es geschafft!

Es scheint seine Form zu behalten, ich weiß nicht, wie es geschnitten wird.

So habe ich es gemacht, es bleibt nur der Boden zu dekorieren

Cool, aber hast du über den abgerundeten Kuchen nachgedacht? Vielleicht war es notwendig, die unteren Kuchen für die Basis und die Oberseite zu nehmen und die oberen gewölbten in die Mitte zu schneiden, dann würde es eine glatte Form haben

Ja, Sie haben wahrscheinlich recht. Und doch brauchen Sie etwas mehr Gelatine. Das Rezept enthält 40g. Ich habe 20g genommen. ein 30g. Ich denke es wird genau richtig sein. Er schwamm ein wenig, als er ohne Gestalt stand, wahrscheinlich auch wegen dieser Kante, die sich als abgerundet herausstellte. Am Abend wird die Tochter aus dem Lager ankommen und wir werden schneiden. Mal sehen, wie es sich weiter verhält.

Ich habe diesen Kuchen noch nicht gebacken, aber ich möchte Ihnen eines sagen. Einmal habe ich versucht, Gelee mit Kiwi zu machen, und es gefror erst am Ende, bis meine Mutter vorschlug, dass die Kiwi eine Art "Enzym" hat, das es Gelatine nicht erlaubt, bis zum Ende einzufrieren. Bevor Sie Kiwi mit Gelatine verwenden, gießen Sie kochendes Wasser darüber. Vielleicht versuchen Sie, dem Kuchen keine Kiwi hinzuzufügen, und das Gelee greift besser?

Sagen Sie mir, woraus der Mastix bestand und wie die Oberfläche des Kuchens geebnet wurde? Hat es angefangen zu schwitzen und zu rennen?
Ich möchte dieses Rezept nur mit Mastix zum Geburtstag meines Sohnes probieren.

[Ivon]

Ivon, vergib mir, dass ich mit den Antworten zu spät gekommen bin, wahrscheinlich schon fertig damit (ich hatte einen Computer in Reparatur)
Ich habe hier zwar keine Hilfe, da ich mit Mastix überhaupt nicht befreundet bin, aber ich weiß, dass die Mädchen mit Süßwarenputz ausgleichen: Keks + Buttercreme und Ganache werden überzogen, dann unter Mastix