Pfannkuchen

[Lena]

Lena, Lena! Ich danke Ihnen auch für die leckeren Pfannkuchen! Ich habe sie schon mehrmals gekocht und in einer speziellen Pfanne mit Vertiefungen und in Teflon. Und meiner Meinung nach ist es besser, in Öl zu braten, mehr Pfannkuchen werden in einer Pfannkuchenpfanne erhalten oder es muss ständig Öl hinzugefügt werden.
Ich möchte alle Optionen ausprobieren, die sich die Mädchen ausgedacht haben, aber nur mit einem Ei.

[Mirabel]

Mirabel,

Mädchen, guten Morgen !!!
Das Frühstück war ein Erfolg!

[Bijou]

Bijou, Lena, Leckere Pfannkuchen! Auf Kefir gebacken.
Üppig, lecker!

[mamusi]

mamusi, oh, hübsche Männer, wie ich liebe.))

Anatoljewna, Prost, Prost!

Letzte Woche habe ich schon dreimal Pfannkuchen gebraten! Es scheint, dass ich mehrere Rezepte habe und alles anständig zu sein scheint, aber diese sind speziell süchtig. Es ist Zeit, die dummen Chuchelka-Typen zu erziehen,
Die Frage ist reif und wie viel Öl sollte in die Pfanne gegossen werden?
Meiner Meinung nach wurde beim Kochen empfohlen, dass die Butter fast halb so hoch wie die Pfannkuchen sein sollte? und damit sie nicht sehr fett, braten und nicht sehr schwach sind.
Ich brate diese bei viel unterdurchschnittlicher Hitze.

[Vic]

in Flammen viel unterdurchschnittlich

VicIch brate auch, wenn das Feuer mehr gemacht wird, werden sie schnell oben tönen, aber sie werden nicht drinnen backen, zumindest für mich.

Beim Kochen wurde empfohlen, dass die Butter fast halb so hoch wie die Pfannkuchen sein sollte

Nun, das sind keine Fladen (sie tun wahrscheinlich genau das, Hefeteig wird schnell in Öl gebacken, und damit sie keine Zeit haben, mit Öl gesättigt zu werden, die Erwärmung wird stärker), gieße ich ein wenig ein, nur um die Pfanne einzufetten, entferne sie auf einem Papiertuch, und dann fällt das Öl ein wenig auf, viel mehr.

Ich gieße ein wenig

Auch rein symbolisch gießen), nicht mehr als ein paar Esslöffel).

[Lena]

oooo es geht um die Kuchen, es wurde wahrscheinlich gesagt, dass ich auch viel weniger Öl auf halber Höhe hinzufüge.
Ich fing an, das Thema genauer zu lesen, also fügte ich weniger Mehl hinzu, aber ich brauchte mehr. Kurz gesagt, das Training geht weiter.
Lena, Flachs, kannst du uns mehr über die Kuchen erzählen, die auf diesem Rezept basieren?
Tatyana, Tanya, Pfannkuchen werden besser aus Edelstahl hergestellt als in einer speziellen Pfanne. Wahr?
Obwohl die Mädchen meine Pfanne kritisierten, erwiesen sie sich dennoch als so großartig und schön. Und die spezielle Pfanne aß sofort Butter und es ist nicht sehr praktisch für mich, die Produkte umzudrehen. Ich habe noch nicht versucht, deine Sachen darauf zu backen

Ich brate bei weit unterdurchschnittlicher Hitze.

Und ich brate bei schwacher Hitze, es scheint mir, dass sie so großartig und zart sind. Und jetzt brate ich nur noch in Edelstahl - nun, es hat mir einfach sehr gut gefallen! Einmal in der Woche sind diese wunderbaren Pfannkuchen ein Muss für mich!

Flachs, können Sie uns mehr über die Kuchen erzählen, die auf diesem Rezept basieren?

Ich erinnere mich, dass ich einmal sogar eine Reihe von Fotos gemacht habe, als ich Kuchen gemacht habe, aber das war auf einem anderen Computer.
Und wenn in Worten ... Wenn wir für die Weichheit der Pfannkuchen gerade genug Soda und Milch haben (und sogar Molke, die lesen, Wasser), dann bekommen wir, wenn wir dieser Zusammensetzung nur viel mehr Mehl hinzufügen, eine Sohle anstelle eines flauschigen Kuchens. Daher der eindringliche Rat - dem Teig "Backpulver" wie Butter, Sauerrahm, Eigelb anstelle eines ganzen Eies hinzuzufügen ...

1. Wenn wir nur Sauerrahm hinzufügen (es ist gut, dass es bis zu einem Drittel oder einem Viertel des gesamten Sauermilchvolumens ausmacht), dann ist alles einfach, mischen Sie es mit einer Gabel mit Joghurt und dann wie gewohnt.

2. Wenn Butter (ein halber Liter Sauermilch ist ein Löffel mit einem guten Objektträger, das sind wahrscheinlich 50 Gramm, wenn nicht mehr) - zuerst in eine Schüssel geben, mit Mehl füllen und mit einem Löffel an den Wänden reiben, bis ein öliger Sand entsteht. Wenn es zu ölig ist, fügen Sie Mehl hinzu.Es wird so schnell und lässig wie der ganze Teig gemacht. Beim zweiten Mal wird Ihr eigener Stil bereits gefunden.
Wenn die Kuchen süß sind, dann ist auch Zucker / Salz hier.

Dann gießen wir unser Milchprodukt ein, werfen das Eigelb hinein (mindestens eines, oder?), Fügen doppelt so viel Zitrone wie in Pfannkuchen hinzu und gießen Mehl in einer solchen Menge ein, dass sofort mehr davon vorhanden ist, als wir es von Pfannkuchen gewohnt sind.

3. Den Teig kneten. Schnell und unhöflich. Es ist dicker als wir es gewohnt sind, aber Sie können es mit einem Löffel tun.

4. Und hier beginnt das Schlimmste.))
Wir müssen Soda mit dem restlichen Mehl hinzufügen und schließlich die Menge des letzteren anpassen. Dies ist beim ersten Mal sehr schwierig. Messen Sie daher entweder das Volumen, um die Proportionen beizubehalten, oder wiederholen Sie diesen Teig bald, damit sich Ihre Hände an die richtige Menge und Konsistenz erinnern. Am Ende sollte sich der Teig als rau herausstellen, mit eingestreutem Mehl, Sie rühren ihn mit einem Löffel mit großen Schwierigkeiten um, aber das brauchen wir nicht wirklich, weil:

5. Gießen Sie eine Menge Mehl auf das Brett, richten Sie es aus und schöpfen Sie unseren Teig aus der Schüssel. Es ist noch mehr oder weniger flüssig, wir schieben es auf uns selbst und nehmen ein wenig Mehl auf. Wenn wir verstehen, dass es bereits möglich ist, ein Stück mit einem scharfen Messer abzuschneiden, halten wir an, bilden eine dicke wirbelnde Wurst, schneiden die Stücke ab, trampeln mit den mit Mehl bestäubten Fingerspitzen auf eine Dicke von etwa einem Zentimeter und legen die Füllung aus.

6. Die Füllung wurde ausgelegt, der Teig von den Rändern aufgenommen, eingeklemmt und das fertige Produkt mit der Handfläche sehr vorsichtig abgeflacht. Das ist genauso dünn wie möglich, auch wenn die Füllung durch die Haut zu gucken beginnt! Die Kuchen steigen immer noch in der Pfanne unter dem Deckel auf.))

7. In einer Pfanne unter dem Deckel in einer Pfanne backen, die etwas kälter ist als bei Pfannkuchen. Ich lasse nur einen Tropfen Öl fallen und gieße mehr auf die Pfannkuchen. Infolgedessen haben die Torten eine völlig trockene Oberfläche, die vom festsitzenden Mehl leicht rau ist.

Wir legen die fertigen in einer Schicht in ein großes Becken mit Handtüchern / Zeitungen und wickeln sie darauf. Für die nächste Charge verschieben wir diese zur Seite und legen sie auf die Seite, damit sie nicht abgeflacht werden. Neue nehmen ihren Platz ein.

Guten Appetit.)) Ich werde Bilder finden - ich werde sie posten. Es gibt einen obsessiven Eindruck, dass ich die Proportionen irgendwo aufgeschrieben habe, ich würde mich erinnern, wo ...

[Lena]

Lena,

[Vika]

Vika, du bereitest zuerst etwas Erfolgreiches vor, dann küssen wir uns.)))

[Vic]

Tanya, Pfannkuchen sind in Edelstahl besser als in einer speziellen Pfanne. Wahr?

VicIch habe nur einen kleinen 20 cm Edelstahl, ich habe keine Pfannkuchen darauf gebraten. Ich bekomme sie großartig auf Aluminiumguss Kukmar und in einer mit einem Fleck überzogenen Pfanne weiß ich nicht, was es ist, aber es brät.
Auf besondere Pfannkuchen werden sie trocken erhalten, praktisch ohne Öl. Ich drehe sie dort mit einem Holzspieß um, steche sie von oben nach unten vom Rand, wie Takoyaki, nur die zur Seite, und diese sind nur die Beute, sehr praktisch.

Was habe ich gedacht. Vielleicht ist es besser, Soda mit der ersten Portion Mehl hinzuzufügen? Für mehr Einheitlichkeit. Bis ich dachte, aber automatisch schrieb, schien es, dass es so richtig war. Aber es wird wirklich einfacher sein, am Anfang einzuzahlen. Nun, oder teilen Sie einen Teil davon, einen Teil des zweiten Laufs.

Das Problem ist, dass wenn Teig hinzugefügt wird, der Teig sofort anschwillt und bricht, es schwieriger ist, damit zu arbeiten, und psychologisch gesehen ist jede herausgedrückte Blase ein Verlust an zukünftiger Pracht!

[Bijou, Helen]

Bijou, Helen! Wie warte ich auf ein separates Rezept für diese Kuchen !!! Ich verspreche, ich werde experimentieren, bis ich Erfolg habe! Die Idee hat mir also gefallen.
Ja, das größte Problem mit Soda! Nicht verschieben, nicht verlegen, pünktlich einzahlen ... Für mich ist das ein echtes Problem, ich lege mich damit an. Aber so leckere Pfannkuchen nach deinem Rezept, dass ich bereit bin, für Kuchen zu fliegen!

[Tricia]

Tricia, wieder ein Rezept ???
Nun, das ist das Ganze ... (((Vielleicht können wir hier durchkommen? * Mit Hoffnung in seiner Stimme *)

Nun, poaaaluystaaa!
Es gibt schon so viele theoretische Berechnungen für ihn! Und Fotos für Leute wie mich sind einfach notwendig. Zumindest irgendwie verstehen, was für ein Teig sein sollte!

[Tricia]

Tricia, okay ... Morgen bin ich für einen Tag, übermorgen Ich werde es versuchen, ähm?
Dann werde ich jetzt die Milch sauer machen (es scheint, als gäbe es irgendwo Ayran zum Grundieren ... und sogar der Hüttenkäse ist irgendwie seltsam - er lebt wirklich und die Verpackung schwillt an, wenn sie für längere Zeit belassen wird)

Was tun mit Kuchen?)) Ist Kohl mit einem Ei geeignet? Widerwillen, mit Kartoffeln herumzuspielen, aber wenn nötig ... Oder welche anderen Ideen gibt es? Es ist nur so, dass dies die Win-Win-Optionen für unsere Familie sind.))
* hier wird die Familie begeistert sein!

zuerst etwas Gutes,

Nun, die Pfannkuchen sind schon erfolgreich!
Jetzt kommen wir zu den Kuchen!

Ist ein Kohl mit einem Ei gut?

für mich persönlich

okay ... Morgen werde ich für einen Tag sein, übermorgen werde ich versuchen, es zu tun, nicht wahr?

Uurrraaa! Vielen Dank! Ja, auch wenn die Hauptsache ist, dass der Autor sich wohl fühlt.

Was tun mit Kuchen?)) Ist Kohl mit einem Ei geeignet? Widerwillen, mit Kartoffeln herumzuspielen, aber wenn nötig ... oder welche anderen Ideen gibt es

Ich liebe es mit Kohl und mit einem Ei und zusammen!
Welche anderen Möglichkeiten gibt es? Und dann ist unser Land riesig, irgendwo mit Erbsen - die Norm, irgendwo mit Sternstör, irgendwo mit Pilzen oder etwas anderem?
Mein Mann bittet mich um alles mit Fleisch, ich selbst liebe Zwiebeln und Eier oder Kohl.
Sie haben seit ... 5-7-10 Jahren keine Kuchen mehr gebacken?

Welche anderen Möglichkeiten gibt es?

Mit Kirschen !!))))) Mit Maulbeeren, erinnere ich mich, habe ich lange Zeit gebraten, mit Brombeeren, mit Erdbeeren, aber vergebens, fühle ich.

Und ab dem Winter ... mit Leber, Salzkartoffeln, Kartoffelpüree mit oder ohne Pilze, aber viel gebratenen Zwiebeln und schwarzem Pfeffer, gedünstetem Kohl mit oder ohne Ei, Reis mit Leber, so etwas ähnlich ... Sie können es mit Hüttenkäse machen, aber ich würde lieber hefequark im ofen kochen. Die Schwiegermutter gebraten mit Zwiebeln, Sauerampfer und Erbsen. Und ich nein, auch nicht meins und das war's. Im Allgemeinen ist meine Fantasie eng. Unser Sohn liebt Kohl, Tochter mit Kartoffeln, Papa isst mit Milch, was auch immer Sie geben, es ist mir egal, ich kann essen, ich kann nicht essen. Oft denke ich mir, den letzten Kuchen anzuprobieren, wenn der Herausnehmende fragt: - Der letzte! Niemand will mehr? )))

HabenTöchterSchwester ich, nicht wahr?

[Anastasia]

Anastasia, bitte komm!))
Aber auf dem Brief sieht es so rosig aus. In der Tat ist es nicht jeden Tag oder sogar jede Woche. Es wird langweilig, egal wie unterschiedlich die Füllungen sind. Und aus verschiedenen Quellen können leicht unterschiedliche Ergebnisse erzielt werden. Dann beginnt es "aber die beiden vorletzten waren die coolsten, oder?" Und drei Mamas Gehirne als die vorigen unterscheiden sich von den heutigen. Benötige ich es?)))
Sie kochen selten - und jedes Mal Urlaub Trotzdem hat jeder lange vergessen, was er war, diese Kuchen vorletzten ... Und sogar mit was.

[Tricia]

TriciaIch erinnere mich, ich erinnere mich! Und ich entschuldige mich für die Verzögerung. Gestern habe ich Kuchen gemacht, ein paar Fotos, heute bin ich an einen normalen Computer gekommen, der ein USB-Flash-Laufwerk mit einem Bildeditor liest. Was für ein Schrecken von Lopez bekommen sie! Nach der härtesten Auswahl im Wettbewerb scheinen noch 15 Stück übrig zu sein.

Das heißt, die Arbeit ist ernst, aber jetzt schreibe ich wieder von einem anderen Ort. Ich weiß nicht, ob ich es heute schaffen werde, aber ich werde wirklich, wirklich versuchen, das zu beenden, was ich morgen versprochen habe.
Nochmals, entschuldigen Sie diejenigen, die auf ein neues Rezept warten (falls vorhanden).

(falls vorhanden)

Wir sind hier und im Gebüsch haben wir es satt, auf dich zu warten! Schreiben Sie ein Rezept, es ist gut, die Dinge in anderen Themen in Ordnung zu bringen!

Kuckuck, wir sind hier! Und hoffe nicht, von uns wegzukommen

Schreiben Sie ein Rezept, es ist gut, die Dinge in anderen Themen in Ordnung zu bringen!

Nimagu. ((Sie lassen mich nicht in diesen Raum. Zu einem normalen Computer.
Ich sitze hier in der Küche, höre der Waschmaschine zu und schnüffle Auberginen. Ich meine, ich koche in einer Ölmarinade zum Rollen.

Und hoffe nicht, von uns wegzukommen

Ja. Resigniert! Und ich habe gelernt, Spaß zu haben.




Akzeptiere den Bericht, meine lieben "Erpresser und Provokateure".
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=524599.0

Erfolg auf dem neuen Gebiet, ich würde es sehr begrüßen, wenn es jemandem wirklich nützlich wäre.

* Ich gebe einen Groll - Katerina wird sofort "die Lehrerin übertreffen" und Zababahayu beispiellose Schönheit aus dem Nichts, ausgenommen alle ihrer Meinung nach unnötigen Zutaten.

Sie überschätzen eindeutig meine Fähigkeiten

[Katerina]

Katerina, Katya, und in der Mandelversion von Pfannkuchen, welchen Teil des Mehls ersetzen wir durch Mandeln?

[Vika]

Vika, aber wer weiß, wie ich gegossen habe, und es ist passiert
Ich mache dieses Rezept endlich nach dem Rezept, ich messe nichts, ich tanze aus einer Colva saurer Milch)
Beginnen Sie mit 4-5 Löffeln, dann werden Sie verstehen, wie Sie es brauchen. Ich habe ungebleichtes Mandelmehl, durchsetzt mit Schuppen sind sichtbar und das Mahlen ist groß, ich habe es auf iherb genommen

[ich bin]

ich binAuf den Spuren Ihrer Kuchen habe ich auch dieses Rezept für Ihre Pfannkuchen gefunden. Ich las das Rezept und beschloss zu backen (oder zu braten?). Aber nur meine Krapfen mögen das einfach nicht, nur mit der Zugabe von Äpfeln oder anderen Beeren oder Früchten. Deshalb habe ich Ihre Empfehlungen befolgt, aber am Ende habe ich gehackte Äpfel hinzugefügt (ich habe viel gehackt!)
Ich knetete den Teig auf den Resten hausgemachter fermentierter Backmilch und fügte ein wenig Kefir hinzu. In Maisöl gebraten.
Hier sind die Donuts, die ich bekommen habe



Genau die Hälfte dieser Platte blieb für diese Minute übrig. Es war mein Mann und ich, die den Abendtee tranken, besonders zu diesem Anlass öffneten wir ein Glas Aprikosenmarmelade auf Agar. Aber die Marmelade blieb auch unten, wir müssen morgen noch ein Glas öffnen!
Leckere Pfannkuchen, Fladenbrot stellte sich heraus! Danke dir! Ich habe immer Pfannkuchen nach Grechkos Rezept gemacht, jetzt wird dein Rezept auch bei mir verwendet

[Nelya]

NelyaWährend noch ein paar Pfannkuchen auf dem Teller waren, nahm ich ein Paar zum Frühstück.
Sie sehen sehr appetitlich aus und sogar Apfel.

[Alla]

Alla, stellte sich heraus, sehr aufrichtige Pfannkuchen! Es wird das Beste zum Frühstück sein, nicht die Tatsache, dass einige nachts sitzen Sie werden es bereuen, dass Sie weggenommen haben

[Nila]

Nila, Wow!! Willkommen im Fastest Pancake Lovers Club.

Sehr flauschig! Es war einmal in einem anderen Forum, als ich über das Prinzip eines solchen Tests sprach, also war es dort mit Pfannkuchen mit Äpfeln.))) Nur deines stellte sich als schöner heraus. Vielleicht, weil Sie in Scheiben geschnitten haben und dort gerieben werden - wahrscheinlich beschweren sie den Teig unnötig mit ihrem Saft.

Übrigens gebe ich einen Hinweis für diejenigen, die zufällig noch nicht im Thema sind.
Wenn Sie einen Teig in Milch, Molke oder stark verdünntem Kefir machen (wer liebt was, kurz gesagt) Die Konsistenz ist ungefähr so ​​wie bei Pfannkuchen, ein dann verdünnen seine verbleibende Flüssigkeit von der Norm, dann müssen Sie nicht mit Klumpen im Teig umgehen.
Wenige Dinge nerven mich im Leben. Abgesehen von den Momenten, in denen ich sehe, wie eine junge Gastgeberin abwechselnd Flüssigkeit wirft und dann Mehl in eine Schüssel mit zukünftigen Pfannkuchen gibt, wobei sie jedes Mal ein paar Minuten mit gründlichem Schütteln verbringt.

Wozu??
Wenn wir nur in einer Schüssel mischen / mahlen / schlagen, was gemischt werden muss (Salz-Zucker-Eier-Butter-etwas anderes von dem Notwendigen), etwas Flüssigkeit hinzufügen, mit einem Löffel umrühren, so viel Mehl auf einen Schlag hinzufügen, um ziemlich dick zu werden (aber leicht mischbar!) den Teig und dann in mehreren Schritten mit Flüssigkeit auf die gewünschte Konsistenz verdünnen. Dies ist zwei Minuten lang der Fall, wenn nicht weniger! (muss übrigens erkannt werden)

Dies ist aber auch nur eine Idee, die jeder für sich selbst schärft.

Na ja, es ist so einfach, es ist furchtbar schwierig

[Katko]

Katko, perrreve ...

Vielleicht, weil Sie in Scheiben geschnitten haben und dort gerieben sind

Ja, ich schneide immer Äpfel und bekomme immer viele Äpfel. Es gibt normalerweise mehr Äpfel als der Teig selbst. Dieses Mal habe ich keine Beeren hinzugefügt, aber normalerweise kann ich mehr schwarze Johannisbeeren oder Himbeeren einschenken.

[Katko]

Katko, perrreve ...

Das Gleichgewicht der zu fangenden Kräfte ist nicht jedem gegeben

[Katerina]

Katerina, wandern, Gedankenflüge sind nicht für alle gleich, und heute ist eindeutig nicht mein Tag.

Aber im Großen und Ganzen scheint ich verstanden zu haben. Duc-Praxis ist unser FSE.

Friede sei mit euch Bäckern!

Unsere Enkel lieben Pfannkuchen mit Backen, heute haben sie sie auf Hirsebrei mit Äpfeln gemacht

Schon wieder Shaw? Es ist Zeit, Pfannkuchen zu braten!

Schon wieder Shaw?

Katyusha, Förderer, wie es einen Förderer gibt

Schon wieder Shaw?

Baliinn ... Sag mir, sind sie schön ?!

Neulich fing ich schnell an, mich mit Kefir zu unterhalten, also bekam ich hässliche, sho mein zhist ...

Ich senke es ... Ich habe Kefir aus gealtertem Nava und ohne Ei



Ja, die üblichen Aladien sind

[Katko]

Katko, oh, schüchterner Yak, du siehst sie an, oder?))) Sie sind bei ihr üblich ... Und ich habe mich verbrannt.

[Katko]

Katko, oh, schüchterner Yak, du siehst sie an, oder?))) Sie sind bei ihr üblich ... Und ich habe mich verbrannt.

Also habe ich mich mit ein paar Löffeln Sauerrahm aus Ryazhenka verbrannt ...

Ich zeige nicht einmal meine experimentelle "Fakapy". Wenn ich diese Pfannkuchen nicht nach dem Rezept mache - 100% sind Müll!