Kuchen mit Kohl, Fleisch und Pflaumenmarmelade

Kuchen mit Kohl, Fleisch und Pflaumenmarmelade

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Mehl	450 Gramm
Öle	35gr
Zucker	4 EL. l.
Sauerrahm	200gr
Lebendhefe	18 g
Ei	2
Salz-	...
Kohl	500gr
Karotte	1
Olivenöl	...

Kochmethode

• Hefeteig mit saurer Sahne.
• Der Teig wurde auf dem Pizza-Programm zweimal 45 Minuten lang mit Baumwolle geknetet, und da war es.
• Braten Sie Kohl mit Karotten in Olivenöl an und behalten Sie dabei eine schöne helle Farbe.
• Eine weitere Option: Sie können den Kohl nicht schmoren, sondern leicht in Milch kochen. Die Füllung ist wunderbar.
• Die beabstandeten Kuchen mit Eigelb und etwas Wasser bestreichen. Ich backe die Kuchen auf einem Backblech, das mit geölter Folie bedeckt ist. 20 Minuten bei +200 backen.
• Ich legte heiße fertige Kuchen in einen großen Topf, der immer mit Papier ausgekleidet war. Mit einem Handtuch abdecken.
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Hinweis

Dieser Teig ist lange nicht abgestanden.

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[DonnaRosa]

DonnaRosa, So pralle, flauschige Kuchen, rosig :-) Danke für das Rezept! Ich bringe es zu meinem Sparschwein!

Verwirrt durch eine so große Menge Zucker für 450 g Mehl für herzhafte Kuchen. Und es ist nicht klar über Fleisch und Kochen
Und das Foto ist sooo lecker

Verwirrt durch eine so große Menge Zucker für 450 g Mehl für herzhafte Kuchen. Und es ist nicht klar über Fleisch und Kochen
Und das Foto ist sooo lecker

Zucker kann kleiner sein, aber Sie müssen ihn durch etwas ersetzen, weil wir ihn in Baumwolle mischen. Ich betrachte Zucker als flüssig. Ich habe so viel gesagt, es scheint mir, dass der Teig ziemlich reich ist und Hefe mit Zucker leichter funktioniert.
Dank Sauerrahm und Butter ist der Teig lange nicht abgestanden und locker.
Das Fleisch wurde vom Koch gestohlen. Anstelle von Fleisch koche ich Hühnerherzen, man kann eine Handvoll Leber hinzufügen, aber auch Hühnchen. Ich brate die Zwiebeln, mische sie mit den in einem Hacker gehackten Herzen und möglicherweise mit der Zugabe von Leber. Füge provenzalische Kräuter, eine Mischung aus Paprika, Salz und etwas Hühnerbrühe hinzu.

Ich habe nur die Marmelade als Füllung sowie Kohl und Fleisch gegeben.
Ein Besuch, aber die Kuchen sind anders.

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Vielen Dank für das Sauerrahmteigrezept! Ich habe bisher nur nach einem gesucht, aber keinen geeigneten gefunden. Und die Kohlfüllung gefällt mir so und nicht mit einem Ei, wie überall in den Rezepten.

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Vielen Dank für das Sauerrahmteigrezept! Ich habe bisher nur nach einem gesucht, aber keinen geeigneten gefunden. Und die Kohlfüllung gefällt mir so und nicht mit einem Ei, wie überall in den Rezepten.

Ich koche sie oft, besonders wenn die saure Sahne übrig bleibt. Sie können einen Löffel Mayonnaise schlagen, wenn nicht genug saure Sahne vorhanden ist. Ein ziemlich herzhaftes und preiswertes Gericht. Manchmal streue ich

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Und wie viel Salz?

Sie können es ziemlich oft tun, weil wir der Füllung auch Salz hinzufügen (Kohl oder Fleisch). Ich bin immer besser dran, zu wenig zu salzen. Salz ist ein Geschmacksverstärker. sie wird gebraucht.

DonnaRosa, Lyudmila! Sie schreiben: "Eine weitere Option: Sie können den Kohl nicht schmoren, sondern leicht in Milch kochen." Sie können ausführlicher über diesen Prozess sprechen. Wie viel Milch, bis zu welcher Temperatur, eine ganze Gabel oder ein Stück muss dort abgelegt werden, wann muss sie herausgenommen werden usw. usw.

[Mascha Ivanova]

Mascha IvanovaAuch bei schwacher Hitze eine kleine Menge Milch hacken und kochen. Überschüssige Flüssigkeit ablassen, Öl hinzufügen, Dill.
Der Kohl ist besonders zart. Es ist nicht sofort klarer Kohl oder Apfel. Leckere Füllung. Aber das ist ein anderes Thema.
Für mich passt diese Füllung zu einer großen Kohlpastete.
PS Und wer ist Lyudmila?

DonnaRosa, sorry! Ich habe den falschen Namen für den Blinden eingefügt! Und ich habe mich an dich gewandt!

Gute Idee: Sauerrahm statt Wasser ... nicht einmal Milch!

[DonnaRosa]

DonnaRosaBitte sagen Sie mir, kann der Teig im Kühlschrank aufbewahrt werden und wie viel? Ich würde eine ganze Portion machen, mein Mann muss morgen Kuchen für die Arbeit backen (nicht für einen Leckerbissen, einfach selbst essen, das Catering mag es nicht), aber die Portion ist zu groß, ich würde sie in den Kühlschrank stellen und sie dann wieder backen ...

[DonnaRosa]

Gute Idee: Sauerrahm statt Wasser ... nicht einmal Milch!

Sie können damit flüssig, nicht fettig, wie es ist, und backen.

Hinzugefügt am Montag, den 22. August 2016 um 19:02 Uhr

DonnaRosaBitte sagen Sie mir, kann der Teig im Kühlschrank aufbewahrt werden und wie viel? Ich würde eine ganze Portion machen, mein Mann muss morgen Kuchen für die Arbeit backen (nicht für einen Leckerbissen, essen Sie es einfach selbst, das Catering mag es nicht), aber die Portion ist zu groß, ich würde sie in den Kühlschrank stellen und sie dann wieder backen ...

Ja, wenn es einen Teig für 4-5 Kuchen gibt, lege ich ihn in den Gefrierschrank. Ich nehme es heraus und taue es im Kühlschrank selbst gleichmäßig auf. Ausgezeichnete 4-5 frische Kuchen sind für meinen Enkel gemacht. Aber dann schmiere ich es nicht mit einem Ei, sondern mit einem Stück Butter auf den vorgefertigten, alles sieht gut aus. Und jetzt friert der Klumpen im Gefrierschrank und wartet auf sein Schicksal. Ich backe in einem Mini-Ofen, es heizt sich schnell auf, es stellt sich heraus, dass es ein begrenztes Budget hat und schnell.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, ausgezeichnet, dann den Teig für Kuchen, der nicht in meine wunderbare Pfanne passt, werde ich ihn in den Gefrierschrank stellen
Ich mache es mit Kohl, ich werde Kohl in Milch schmoren, das habe ich noch nie gemacht, ich frage mich nur, welchen Geschmack es haben wird. Ich liebe Kohl

Hinzugefügt am Montag, 22. August 2016, 23:58 Uhr

Ich habe die erste Menge Kuchen gebacken. DonnaRosaDer Teig ist wunderschön! Bei der Arbeit ist es leicht und elastisch, ich habe den Teig nur mit den Händen gedehnt und mit den Fingern ein Oval unter dem Kuchen geformt, die Ränder waren leicht zusammenzukleben und der Teig brach beim Ziehen nicht! Perfekt zum Backen. Zucker setzen 2 EL. Ich habe überhaupt kein Salz gegeben und sowohl Gemüse als auch Butter verwendet - in zwei Hälften. Bevor ich den Teig geschnitten habe, habe ich meine Hände und den Teppich mit Pflanzenöl gefettet, es gefällt mir besser und die Kuchen können am Ende des Backens im Prinzip nicht gefettet werden, aber ich habe die Milch mit dem Rest des Kohls gefettet. Ich habe die Hälfte des Teigs verwendet - es stellte sich heraus, 10 Kuchen, nicht klein. Ich habe den restlichen Teig in den Kühlschrank gestellt. Ich werde dieses Rezept weiterhin verwenden, nur werde ich überhaupt keinen Zucker geben, aber ich werde ein wenig Salz hinzufügen

[DonnaRosa]

DonnaRosa, ausgezeichnet, dann den Teig für Kuchen, der nicht in meine wunderbare Pfanne passt, werde ich ihn in den Gefrierschrank stellen
Ich mache es mit Kohl, ich werde den Kohl in Milch geben, das habe ich noch nie gemacht, ich frage mich nur, wie es sich herausstellen wird. Ich liebe Kohl

Hinzugefügt am Montag, 22. August 2016, 23:58 Uhr

Ich habe die erste Menge Kuchen gebacken. DonnaRosaDer Teig ist wunderschön! Bei der Arbeit ist es leicht und elastisch, ich habe den Teig nur mit den Händen gedehnt und mit den Fingern ein Oval unter dem Kuchen geformt, die Ränder waren leicht zusammenzukleben und der Teig brach beim Ziehen nicht! Perfekt zum Backen. Zucker setzen 2 EL. Ich habe überhaupt kein Salz gegeben und sowohl Gemüse als auch Butter verwendet - in zwei Hälften. Bevor ich den Teig geschnitten habe, habe ich meine Hände und den Teppich mit Pflanzenöl gefettet, es gefällt mir besser und die Kuchen können am Ende des Backens im Prinzip nicht gefettet werden, aber ich habe die Milch mit dem Rest des Kohls gefettet. Ich habe die Hälfte des Teigs verwendet - es stellte sich heraus, 10 Kuchen, nicht klein. Ich habe den restlichen Teig in den Kühlschrank gestellt. Ich werde dieses Rezept weiterhin nur verwenden Ich werde überhaupt keinen Zucker geben, aber ich werde ein wenig Salz hinzufügen

Sehr gut! Wie ist Kohl in Milch? Gefallen? Es muss nicht im Müll gekocht werden, sondern muss in aldente belassen werden, dann ist es köstlich in Kuchen.
Ja, der Teig ist sehr elastisch und leicht zu verarbeiten. Gut Geben Sie mindestens ein wenig Zucker, verdünnt mit Hefe, der Teig ist ziemlich fett, dann ist es notwendig, ihn mit Hefe zu heben, und Zucker hilft.

[DonnaRosa]

DonnaRosaIch mochte den Kohl in der Milch sehr, ich habe buchstäblich gerade damit angefangen - ich werde es für die Zukunft zur Kenntnis nehmen, ich mag im Allgemeinen keinen gedünsteten Kohl und ich mag nicht viel Butter im Kohl ... übrigens, es sind noch 3 von 10 Kuchen übrig ... Heute plane ich ab vom restlichen Teig Kuchen mit einer Leber backen ... Ich werde Zucker berücksichtigen - ich werde einen Teelöffel geben, ich habe es auf Trockenhefe getan, 1 TL.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik LudmilaIch knete den Teig ein wenig, so viel kann meine Baumwolle kneten. Die Kuchen werden jedoch auf zwei kleinen oder einem großen Backblech erhalten. Wenn ich einen ganzen Kuchen backe, habe ich ein Foto gemacht, dann bleibt der Teig immer und er ist schon zu faul zum Formen. Aber Sie können einen kleinen runden Kuchen plus einen großen pflanzen, ich lege ihn in eine Metallschale.
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=462452.msg2481680

[DonnaRosa]

DonnaRosaIch habe hier im Dorf keinen normalen Ofen, ich backe in einem elektrischen Wundertopf. Daher ist es durch sein Volumen A des im Rezept angegebenen Teigs begrenzt, gerade genug für zwei Backwaren. Jetzt habe ich ein Bild von Kuchen mit Leber gemacht, es stellte sich so heraus:

Es sieht so aus, als ob dein Rezept perfekt für mich war!

[DonnaRosa]

DonnaRosaIch habe hier im Dorf keinen normalen Ofen, ich backe in einem elektrischen Wundertopf. Daher ist es durch sein Volumen A des im Rezept angegebenen Teigs begrenzt, gerade genug für zwei Backwaren.
Es sieht so aus, als ob dein Rezept perfekt für mich war!

Großartig, ich habe dich mit dem Rezept zufrieden gestellt.
Es passt auch perfekt zu mir. : friends: Die Kuchen werden nicht lange abgestanden, es ist lecker und ich mag auch keine großen Mixe und den ganzen Tag in der Küche. Und ich liebe es, lecker zu essen.

Sie können es ziemlich oft tun, weil wir der Füllung auch Salz hinzufügen (Kohl oder Fleisch). Ich bin immer besser dran, zu wenig zu salzen. Salz ist ein Geschmacksverstärker. sie wird gebraucht.

Aber für mich ist ungesäuerter Teig kein Teig und keine gesalzene Füllung wird sparen. Salz löst Zucker aus und umgekehrt. Wenn Sie den Teig ohne Salz oder leicht gesalzen krümeln, schmecken die Kuchen nicht. Nun, das ist für meinen Geschmack. Für 450 Gramm Mehl würde ich mindestens 1,5 Teelöffel ohne Deckel geben, aber ich würde den Zucker halbieren.

[Geben Sie so viel ein, wie Sie brauchen.]

Aber für mich ist ungesäuerter Teig kein Teig und keine gesalzene Füllung wird sparen. Salz löst Zucker aus und umgekehrt. Wenn Sie den Teig ohne Salz oder leicht gesalzen krümeln, schmecken die Kuchen nicht. Nun, das ist für meinen Geschmack. Für 450 Gramm Mehl würde ich mindestens 1,5 Teelöffel ohne Deckel geben, aber ich würde den Zucker halbieren.

Das Rezept enthält Salz. Geben Sie so viel ein, wie Sie brauchen.Und Zucker auch.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, srasibo). Hier ist eine Frage, aber haben Sie versucht, überhaupt keine Eier in den Teig zu legen? Versuch es)

[DonnaRosa]

DonnaRosa, srasibo). Hier ist eine Frage, aber haben Sie versucht, überhaupt keine Eier in den Teig zu legen? Versuch es)

Sie können versuchen, aber der Teig wird nicht so reich sein, es wird einfacher. Alles in diesem Teig wurde mehr als ein- oder zweimal probiert, ich backe seit vielen Jahren Kuchen. Ich werde weiterhin Eier in diesen Teig legen. Sie können nur Eigelb setzen, aber dann müssen Sie das Protein anhaften.
Ich backe Pfannkuchen auf 6% fettem Kefir und lege kein Ei, aber nicht, weil es nicht lecker sein wird, sondern weil mir Eier für ein halbes Glas Kefir und 6-7 Pfannkuchen leid tun.

[DonnaRosa]

DonnaRosaJa, auch ich backe seit vielen Jahren und ohne Eier, luftigen Teig, sehr lecker und lange nicht abgestanden. Ich lege ein Ei in Pfannkuchen), das macht mir nichts aus

[DonnaRosa]

DonnaRosaJa, auch ich backe seit vielen Jahren und ohne Eier, luftigen Teig, sehr lecker und lange nicht abgestanden. Ich lege ein Ei in Pfannkuchen), das macht mir nichts aus

Ich bin nicht gegen deine Erfahrung, aber ich habe mein eigenes Rezept wie oben. IMHO: Mit einem Ei oder besser mit Eigelb ist der Teig immer reicher und schmackhafter als leer.
Ich habe aus einem bestimmten Grund auch saure Sahne anstelle von Milch verwendet.
Und Pfannkuchen auf 6% Kefir und ohne Eier sind lecker.

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Es sieht so aus, als ob dein Rezept perfekt für mich war!

Hier sind vier große Hühnchenpasteten. Der Teig lag drei Wochen, wenn nicht länger, im Gefrierschrank.
Ihm ist nichts passiert, die Kuchen sind großartig geworden.
Abends zog ich den Teig aus dem Gefrierschrank und taute ihn allmählich im Kühlschrank auf.

[DonnaRosa]

DonnaRosaund bei schneller Hefe ist der Teig der gleiche wie bei lebender Hefe? Wie ist es nach deiner Erfahrung?

[DonnaRosa]

DonnaRosaund bei schneller Hefe ist der Teig der gleiche wie bei lebender Hefe? Wie ist es nach deiner Erfahrung?

Was ist schnelle Hefe? Trocken? Ich habe nicht mit ihnen gekocht, ich weiß es nicht.
Ich versuche den Teig mit frischen zuzubereiten, sie sind billiger und ich fühle sie gut.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, danke für die Antwort

[DonnaRosa]

Ich backe Kuchen und Pizza auf diesem Teig, mein Mann mag es mehr als andere. Danke für das Rezept. UND, DonnaRosa, Alles Gute zum Geburtstag!