Wir dekorieren Lebkuchen, Kekse

[Larissa u]

Mädchen, meine Hasen sind die ersten

Larissa u, aber was ist mit dem Hasen, der links so traurig ist?

N @ T @, Ich fühlte mich traurig .....
Ich habe mehr Spaß:

Larissa, lustige Hasen :)))) Hast du den Umriss mit Schokolade gezeichnet? An einigen Stellen sind Unregelmäßigkeiten in der Kontur sichtbar, aber es ist schwieriger mit Schokolade zu zeichnen und unmöglich zu korrigieren, Spuren bleiben zurück

Nansy, Natasha, nein, nicht Schokolade, Zuckerguss farbiges Gut. Kohle.
Hier gibt es keine zweite Chance, Sie werden alles verschmieren. Ich konnte es nicht genau machen, ich gestehe!

Und wenn ich eine Kontur mit Zuckerguss zeichne und sie sich als ungleichmäßig herausstelle, entferne ich sofort den unebenen Bereich, bis ich Zeit zum Trocknen und erneuten Zeichnen habe

Ja, das stimmt, Natasha

Larisa, alle Hasen sind auf ihre Weise gut

Oh, aber ich habe den letzten nicht gesehen! ZdOrovsky! Und auf dem untersten Foto gibt es solche Reize, na ja, Vasheeeee!

Larissa uHasen sind schön!

Larissa uNun, du musst! Traurig und fröhlich! So interessant!
Und heute habe ich versucht, die Osterkuchen zu dekorieren. Flacher Lebkuchen ist leichter zu malen. Ich kann nicht herausfinden, wie ich Fotos auf meinen Computer hochladen kann, also prahle ich nicht.

Vielleicht gibt es so etwas schon? Entschuldigung, wenn ich mich wiederhole, aber die Idee ist sehr schön))

[schöner Lebkuchen]

es gibt viele schöner Lebkuchen
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und hier ist ein Haufen Häuser
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Hier ist eine aktuelle Bestellung

[Nansy]

Und ich habe eine neue Charge




Rezept - Lebkuchenplätzchen von Larisa Volnitskaya. Formen - alle außer den Herzen werden aus Plastikmappen herausgeschnitten, ich lege sie auf den gerollten Teig und schneide mit einem Messer, es ist praktisch, sie kleben nicht am Teig

Nansy, Natus, gutes Mädchen !!!! Der Pfau ist einfach LIEBE !!! Und deine Herzen werden immer schöner, du wächst jedoch !!!

N @ T @, Natasha, danke! Über das Rezept und die Formen korrigiert

[Ksynya]

Und noch ein paar Lebkuchen

KsynyaWas für ein kluges Mädchen du bist! Alles ist wunderschön - das Haus, der Sarg und alle Lebkuchen sind einfach wunderschön! Bravo! Und was ist mit Gerdas Teig?

Lydia 777Vielen Dank, Gerdas Rezeptteig, ich bin begeistert davon! So duftend!

Ksynya, Gut gemacht! Ich selbst weiß, wie schwierig es ist, 3D-Lebkuchen zu sammeln. Sie hätten Lebkuchen in das Lebkuchen-Thema aufgenommen

N @ T @, danke, jetzt mache ich es, du kannst ...

Einverstanden!

[Ksynya]

Und ich, Mädchen, habe neuen Lebkuchen angesammelt, nimm ...
Hier ist ein anderes
Und auch am Valentinstag
für Ostern

Ksynya, sehr schöner Lebkuchen, alle zusammen!

NansyVielen Dank, sehr nett!

[wie man Lebkuchen für Kinder für den Urlaub "Primer" dekoriert]

Mädchen, bitte erzähl mir eine Idee wie man Lebkuchen für Kinder für den Urlaub "Primer" dekoriert Sie bot an, Briefe zu backen, sie lehnten ab. Sie bitten darum, dass die Briefe geschrieben werden. Ich werde schreiben, aber ich kann mir überhaupt keinen Hintergrund vorstellen. Wow, was wäre für Kinder interessant? Niemand hat das gesehen?

LediVer, schau her
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LediVera, erinnere dich an die Neujahrsgirlanden aus bunten Papierfahnen, auf die du Buchstaben schreiben kannst. Sie können Buchstaben in beliebige Blumen schreiben.
Und Sie können, wie im Alphabet - "A" (auf einer Wassermelone), "M" (auf einer Schreibmaschine) und so weiter ...

Lisa, ich habe darüber nachgedacht und nach Optionen gesucht. Nur war es notwendig, alles auf unsere Weise zu tun. Wir haben runde bestellt und ich habe sie bereits gebacken, aber bei runden wird nicht alles klappen

Dann können Sie ein Objekt und einen Buchstaben auf die Kreise selbst zeichnen.

das konnte ich an zwei abenden machen. Eh, ich war mit ukrainischen Worten erschöpft. Beurteilen Sie nicht hart: girl_red: Ich habe kein Foto mehr gemacht, ich habe ein paar Bilder gemacht und die Batterie ist leer. Vor der Arbeit gab es keine Zeit zum Aufladen und der Lebkuchen musste getragen werden

Ledi, Vera, eine sehr schöne "Grundierung"

Ledi,
Vera, ein wunderbares Alphabet! Alles hat super geklappt

danke Mädels! Ich wünschte es wäre besser. Aber zwei Abende reichen nicht aus. Eines Abends backte ich und suchte nach einer Idee, und der zweite war bereits dekoriert

Ledi,
Wow Geschwindigkeit! An zwei Abenden hätte ich an zwei Abenden keine Zeit zum Backen gehabt und würde es nicht einmal nehmen.

Es war unpraktisch, sich zu weigern. Außerdem habe ich keine Stammkunden. aber ich möchte sagen, damit die Leute mehr wissen, dass es solche Wunder des Lebkuchens gibt und sie für jeden Feiertag präsentiert werden können. Na wenigstens war der Teig im Kühlschrank.

Ledi, Kinderplätzchen stellten sich heraus, wie sie sein sollten.

[Larissa u]

Mädchen, hallo alle !! Wie ist unsere Temka verstummt, wo bist du?
Gestern fand ich heraus, dass ein Freund meiner Schwester eine Filiale seines Geschäfts in Hamburg eröffnet und seine Hände gekämmt wurden, und es gab nur einen Abend, da es notwendig war, mit den Eltern zu wechseln, die zu ihnen gingen. Er ist Designer, er modelliert nur praktisch Röcke. Es ist schade, dass es wenig Zeit zum Nachdenken gab und außerdem gab es kein trockenes Protein, ich musste alles mit Glasur machen.
Und sie machte selbst eine Geschenktüte aus "was war". Ich warte auf die Reaktion und öffne morgen.
Zuckerkekse, Glasur


}

Larissa u, hübsche Kekse, aber warum gibt es so wenige Bilder ?!

Larissa uInteressant! wieder mit Aktivkohle bemalt?

[Ledi]

Mädchen machten sozusagen hastig eine Schachtel für ein Geschenk. Teig von Gerda. Bitte sagen Sie mir. Warum biegen sich die bereits gebackenen Teile mit einem Joch? Ich habe es kaum gesammelt.
Ich habe nicht ungefähr 18 * 12 * 7 cm gemessen






Schuhe und Herzgröße ca. 12cm

LediNatürlich schön, elegant und festlich. Ein sehr ungewöhnliches Farbschema, sehr, sehr positiv und frühlingshaft!
Sie haben nicht verstanden, ob die Platten während der Montage verbogen oder nach dem Backen beim Abkühlen verformt wurden?
Es gibt noch ein paar Kommentare zum Sahnehäubchen selbst. Wenn es Ihnen nichts ausmacht, werde ich es aussprechen.

Natürlich macht es mir nichts aus. Aising stellte 90 g Protein und 455 g Puderzucker gemäß dem Rezept her, aber am nächsten Tag, als sie anfing, das Band in ihren Schuhen festzuziehen, begann es zu bröckeln. Der Lebkuchen setzte sich nicht ab und wurde unmittelbar nach dem Abkühlen dekoriert. Details der Box nach dem Abkühlen verbogen

LediVera, sehr schön! Ich mochte die Schuhe sooooo sehr, ich nahm sie zu mir.

[Natalia]

Mädchen, gratuliere mir, ich habe meine erste Bestellung für Lebkuchen
Da ist er:

Einige sind etwas größer:


Und der Kunde öffnete mir auch die Augen für eine neue Art von Verpackung - Organzabeutel, sie sind in verschiedenen Größen erhältlich, preiswert, es gibt ein Muster, nun, ich habe nur Strasssteine ​​genommen, es gibt einige davon (Strasssteine). Viele von ihnen werden auf der Handwerksmesse verkauft.
Meins sieht so aus:


Wie immer habe ich vergessen, über den Teig und die Größe zu schreiben, ich korrigiere den Teig nach dem Rezept von L. Volnitskaya, die Größe des Lebkuchens beträgt 9 bis 11 cm

Natalia, ein sehr anständiger Job. Alles ist so ordentlich !! Und welche Größe Lebkuchen? Und zu welchem ​​Preis kommen Organzabeutel heraus?

Luda, Vielen Dank! Lebkuchenplätzchen von 9 bis 11 cm (größtenteils irgendwo in der Höhe, irgendwo in der Breite) passen in die Taschen, meine Taschen sind 12x15 cm groß, eine Packung mit 50 Stück kostet 208 Rubel. Ich habe nicht bei YAM gekauft, aber in einem Blumengeschäft, wenn Sie einen Link benötigen, gebe ich Ihnen, es gibt viele Arten von verschiedenen Verpackungen

Natasha, Glückwunsch !! Die Lebkuchen sind wunderschön! Einfach perfekt! Unglaublich schön! Ich weiß, wie schwer es ist, solche Meisterwerke zu schaffen, du bist einfach schlau! Ich wünsche Ihnen dankbarere Kunden.

NansyWunderschön, ich bin beschissen.

Mädchen, danke! Ich sitze auf deinen Worten! ))

Nansy,: girl_claping: Natasha! wie schlau du bist! Sehr schön, ordentlich, schick! und die idee ist super !!!!!!!!!

LediVera, danke! Nun, natürlich ist die Idee nicht meine, die Bilder aus dem Internet sind meistens, nun, ich habe sie natürlich auf meine eigene Weise geändert

Nansy,
Natasha, ich habe dir schon in Ordnung geschrieben, dass ich mich über deinen Lebkuchen und all deine Arbeit freue! In letzter Zeit habe ich Probleme mit dem Internet, ich gehe hauptsächlich von meinem Handy aus, das Laden dauert lange, daher schreibe ich selten.
Jetzt werde ich versuchen, meinen Hochzeitslebkuchen hier auszustellen, er war fast 30 cm groß und passte kaum auf mein Backblech.

Foto konnte nicht hochgeladen werden (((())

Lisa, danke! Ich bin so berührt!
Lassen Sie mich Ihren Lebkuchen von OK hier setzen?

[Liza]

Endlich hat es geklappt!
Die Größe des Hochzeitslebkuchens beträgt also ca. 28 cm

Liza, das ist wahnsinnig schön !!! Sehr exquisite Zeichnung! Keine einzige gezackte Linie, alle Locken sind gleich! Ich werde nicht so reibungslos mit einem Bleistift auf Papier zeichnen, geschweige denn mit Zuckerguss! Liza, zeichnest du sofort mit Zuckerguss auf den Lebkuchen? Für mich selbst habe ich eine Methode zur Linderung entwickelt - auf dem Lebkuchen markiere ich zuerst die Zeichnung mit einem Filzstift und dann umkreise ich sie mit Zuckerguss

Natascha, vielen Dank!
Ich zeichne sofort, ohne Markierungen, es ist für mich einfacher, die Vereisung zu reparieren und zu korrigieren als Markierungen. Obwohl ich diesen speziellen Lebkuchen nach einer Superparty mit einem wunden Kopf und zitternden Händen gezeichnet habe. Aber da ich mich bis zum letzten verspätete, musste ich sammeln Rotz sich zur Faust schlagen und tun, was Sie tun müssen. Fast einen Monat lang habe ich die Ausführung dieses Auftrags, des ersten Hochzeitsauftrags, verzögert, und ich konnte mich immer noch nicht für das Design entscheiden. Ich wollte etwas Außergewöhnliches tun. Am Ende habe ich es mit dem Gedanken getan, wenn auch nur, um es überhaupt zu tun. Natürlich können Sie das nicht tun ... Erfahren Sie, wer meiner Erfahrung nach noch jung und nicht vernünftig ist)))
Aber jetzt schaue ich ihn an, und ich selbst mag es schon, obwohl es meiner strengen Meinung nach viele Pfosten gibt, aber es war trotzdem eine Leistung, weil mein Zustand damals, gelinde gesagt, äußerst unbrauchbar war))))

Ich sehe keinen einzigen Pfosten! Du bist zu streng mit dir selbst, Lebkuchen ve-li-ko-le-pen !!! Und die Größe ist natürlich beeindruckend ... Ich habe noch nie eine so große gemacht, wie kann ich sie in meiner Hand halten? Ich habe mich irgendwie daran gewöhnt, einen Lebkuchen mit der linken Hand zu halten und mit der rechten zu zeichnen. Und das ist nur auf dem Tisch ...

Normalerweise halte ich keinen Lebkuchen in der Hand, nur manchmal, wenn ich auf das Brett zeichne. Ich habe eine Tüte mit Zuckerguss in der einen Hand, und die andere Hand hält die erste und steuert die Bewegungen. Meine Hände zittern im Gewicht. Ich lege ein mehrmals gefaltetes Handtuch auf den Tisch, einen Lebkuchen schräg darauf, bei Bedarf leicht senkrecht, ich drehe das Handtuch, ohne den Lebkuchen selbst zu berühren, um nichts zu fetten. Ich fühle mich so wohl. Der Lebkuchen rutscht nicht vom Handtuch, Sie können ihn in einem beliebigen Winkel ablegen und alles bewegen, ohne befürchten zu müssen, etwas zu verschmieren.

Vei, Liza !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! was bist du schlau !!!!!!!! Erfreut !!!!! Und auch so ein riesiger Lebkuchen! Es gibt keine Worte, um Lob auszudrücken !!!!

Ich warte immer noch auf Kritik an meinen Freaks. Du hast es versprochen

Lisa, also solltest du immer so bleiben fröhlich gewünschte Bedingung. Schau dir an, welche Meisterwerke du auf dem Berg verschenkst !!
Und Sie dachten nicht, wenn es keinen solchen Staat gäbe, wäre nicht bekannt, was Sie sonst noch erhalten hätten? Überlegen !!!!!

VeiLisa, sehr schön! Ich habe mich gehalten, um es zu erhöhen. Ich habe es mit Vergnügen angeschaut!

Vei,
Lizun, was für ein wunderschöner Lebkuchen! Genau so alles

Ja, nach einem solchen Hochzeitslebkuchen werde ich meine Versuche, Kekse zu dekorieren, veröffentlichen.
Lakshmis Lebkuchenplätzchen fielen zeitlich mit dem Geburtstag eines Freundes zusammen. Das Set bestand aus 12 Teilen.


Also wollte ich ein zartes durchbrochenes Herz machen, aber es stellte sich als solche Traurigkeit heraus

[mme_it]

Aber meine Kekse mit den oben beschriebenen Flecken sind trocken.


Ich bedeckte die Tulpen mit Kandurin (es half, diese Flecken zu verbergen) und maskierte die Gerbera mit einem weißen Muster (wobei die Pigmentierung ohne Muster sichtbar ist).
Und ich gab es so in 2 Eimern

Lady, ich verstehe, dass meine Arbeit weit von Leichtigkeit und Zartheit entfernt ist. Ich dekoriere alles aus geschnittenen Beuteln. Denken Sie daran, Sahnehäubchen zu kaufen. Beeinflusst ihre Verwendung das Ergebnis? Oder schneiden Sie einfach die Spitze der Tasche weniger?

mme_it, Olya, Einfluss. Ich habe auch aus kleinen Taschen dekoriert, aus denen flache Linien herauskommen

[mme_it]

Jetzt meine allerersten Kekse zu Ostern. Auch Lebkuchen. Hier dachte das Sahnehäubchen nicht einmal daran, Flecken zu bekommen

mme_it, Olya, ich mag deinen Lebkuchen! Besonders Osterblumen und Blumen. Es gibt keine Flecken auf den Blumen auf dem Foto, Sie können es wahrscheinlich nur lebend sehen. Über die Anhänge ...Ich fing auch aus Taschen an und kaufte langsam Anhänge. Die Anhänge sind definitiv besser! Zumindest für Konturen und Zeichnen. Für gelierte Glasur habe ich persönlich keinen Unterschied zu den Anhängen oder nicht. Als ich die letzten Lebkuchenplätzchen dekorierte, hatte ich 2 Düsen, den Rest der Beutel. Nun, es ist viel bequemer, die Düsen selbst zu verwenden! Gestern bin ich noch 3 Stück gegangen, ich habe es gekauft, wenn es nicht genug ist, werde ich es kaufen

Nansy, LediVielen Dank für die Genehmigung und die Tipps. In unserer Stadt gibt es in Geschäften keine Tipps zum Sahnehäubchen. Nur im Internet bestellen. Sag mir dann, welche Zahlen ich nehmen soll? Ich wollte Nummer 1 (für dünne Luftleitungen), aber ich weiß nicht, was als nächstes kommt (

mme_it, Ol, mach dir keine Sorgen! gute Kekse für den ersten!
Das einzige, was mich immer verwirrt, ist die Farbe. Nun, so hell, ich hätte Angst, es in meinen Mund zu nehmen. Die Farbe ist gummiartig!
Aber das ist mein persönliches Gefühl, viele stören sich nicht!

OlyaIch nehme 00 und 000, aber ich habe gehört, dass verschiedene Hersteller von Düsen unterschiedliche Nummerierungen haben, das heißt, für andere kann es 1 und 2 sein. Vielleicht wird Ihnen jemand genauer sagen

[Nansy]

Ich habe Lebkuchen als Geschenk gemacht. Eine Freundin bestellte einen Kuchen und ich beschloss, ihr Lebkuchen zu geben. ... Mädchen, naja, bring mich wenigstens um, wieder ist alles auf der Flucht, nachts (ich ging ins Bett 3.30 Uhr) Ich bin es, der den Blooper dekoriert hat. Ich wollte wirklich schlafen. Sie zog aus Pergamentbeuteln. Es ärgerte mich, dass das Sahnehäubchen auf einen Löffel gemalt werden sollte, weil es nicht ausreicht. Der Strom wurde abends abgeschaltet und musste daher nachts dekoriert werden. Im Allgemeinen gibt es keine Qualität, aber die Person freute sich über ein Geschenk.
NansyEs gibt viele davon zum Verkauf in der Ukraine, wirklich eine gute Idee für Lebkuchen






Nun, endlich hat es geklappt: iai: Der Lebkuchen gehört nicht mir, gute Leute haben die Idee verworfen

Vera, waren das die, die du als Model hattest? Schick natürlich! Aber deine sind auch gut!

Ledi, schön, nicht verleumden. Im Allgemeinen sind diese ukrainischen Motive nur ein Vorrat an Ideen!
Ich spinne meine Lieblingskünstlerin auf Lebkuchen, aber sie kann nicht. Wenn es nur eine Lebkuchenhandwerkerin in Kiew gäbe, die sie backt.
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LediIch freue mich über deinen Lebkuchen !!!! das sind nur meisterwerke !!!! Nun, das ist kein Pinsel, sondern eine kornetische Farbe? Ridna Ukraine

Aber nicht alle gehören mir, warum habe ich sie nicht sofort unterschrieben? Mädchen, schau genau hin, meine sind anders

LediNun, wie immer wirst du dich an allen Fronten besiegen!
Wunderbar, so charakteristischer Lebkuchen !!

Wie ist das? : girl_haha: Das erste Mal, dass ich so ein Sprichwort höre Oh Mädchen, es ist schön, wenn sie loben Danke!

[sofiyka007]

Rosen werden mit einer Düse für Mini-Rosen hergestellt, es ist wünschenswert, 2 Größen zu haben, es ist auch in Mode, eine Apfelblütendüse zu haben, das Glasur ist dicker zu kneten, damit es den Löffel überhaupt nicht abschneidet und die Rille nicht verschmilzt, man macht Rosenknospen auf der Nelke, man kann jedes MK beobachten, alles ist nur mit einer Mini-Düse gleich und dicke Glasur, Rosen auf Pergament übertragen und trocknen,
Zum Beispiel, ein Lebkuchen, war ich es, der das MK Dasha Rokitskaya besuchte

sofiyka007Was für schöne Lebkuchen hast du! Das Top ist einfach unglaublich !!!

sofiyka007, Sie sind gerade ein Alleskönner! Wie lange hast du angefangen zu dekorieren? Du wirst weit gehen!

KolobaschkaIch ging mit meinem ersten Kind in den Mutterschaftsurlaub und los ging's.) Ich begann im Allgemeinen gut mit Seife und Kosmetik umzugehen und fuhr jetzt fort, das zweite Mal, als ich schwanger wurde, damit die Gerüche der Seife nicht riechen und es nicht langweilig war, die Lebkuchen zu backen. Ich backe seit ungefähr 2 Jahren Lebkuchen. Vor kurzem habe ich MK durch Malen besucht von Dasha, seit Mai habe ich mich von Kuchen mitreißen lassen, jetzt möchte ich Blumen lernen, im Allgemeinen besteht der Wunsch zu kreieren))

sofiyka007wie erkennbar Dashins Stil ist !! Ich liebe ihren Lebkuchen !! Es ist ein großes Glück, an ihrem Kurs teilzunehmen. Ich beneide um die Art ...
Gut gemacht, obwohl die unteren schon anders sind. Aber du hast großes Potenzial, ich habe dir schon in Kuchen geschrieben

Ja, Dashas Kurse sind ausgezeichnet, ein greifbarer Schritt nach vorne, ich rate jedem
Auf dem unteren Foto, das ich vor 1,5 Jahren gemacht habe, habe ich zum Beispiel primitive Rosen gelegt

sofiyka007, Schön! Sie können aber auch ein Foto der Düsen selbst haben. was sind Sie?

[Viele interessante Cookies von The Cookie Architect]

Viele interessante Cookies von The Cookie Architect
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Elya, Vielen Dank! Cooler Link, viel zu lernen

Nansy, Gesundheit!

[Weiße Flecken auf farbiger Glasur]

Weiße Flecken auf farbiger Glasur
Guten Tag allerseits!) Können Sie mir bitte sagen, wo das Problem liegt? Gestern habe ich zum ersten Mal Kekse mit Zuckerguss gemacht, alles war in Ordnung und am Morgen erschienen weiße Flecken auf der farbigen Glasur ...

Natalisvirid,
Welchen Farbstoff hast du verwendet? Gele enthalten Glycerin in ihrer Zusammensetzung, was einen solchen Effekt hervorrufen kann ...

Genau, Gel-Gelenke. (Es stellt sich heraus, dass dies der Punkt ist. (Ist es besser, trockene zu verwenden?

Ich benutze Gelfarbstoffe, ich hatte noch nie einen solchen Effekt ...

Nein, trockene sind nicht geeignet. Zum Zuckerguss entweder flüssig oder pastös. Nur auf Gelbasis ist nur noch Amerikolor möglich, und das Ergebnis kann nicht immer garantiert werden.

Ich hatte das. schrieb etwas höher. Ich habe auch Gelfarbstoffe verwendet. Auf Aufforderung der Mädchen in diesem Thread machte ich andere Anteile an Zuckerguss (für 90 g Protein 455 g Pulver) und das Problem verschwand, obwohl ich die gleichen Gelfarbstoffe habe (hergestellt in Russland). Im nächsten Beitrag werde ich meine Kekse ohne Flecken auslegen)

Vielen Dank für die Tipps) Ich werde es versuchen)

Seit zwei Jahren verwende ich Gelfarbstoffe zum Vereisen von Wilton und Amerikolor und unseren russischen (sie sind bedingt gelflüssig). Aber es gab noch nie solche Flecken. Und im Allgemeinen habe ich keinen großen Unterschied bemerkt. Warum wird nur Amerikolor empfohlen? Gibt es Besonderheiten der Komposition? Und wie unterscheiden sie sich qualitativ von Wilton?

Und die Flecken sehen aus wie kandiert. Vielleicht ist die Glasur nicht rechtzeitig genug gemischt?
Oder in der Tat wegen der Proportionen. So sieht das Sahnehäubchen auf Osterkuchen oft aus. Und da stehen sie einfach im Weg und das wars ... Und Proportionen mit dem Auge.

[Kekse "Happy Medic's Day]

Lady, danke an alle für die Tipps. Ich habe mein Problem mit Flecken gelöst. Hier sind meine Kekse "Happy Medic's Day"Ich werde sie morgen nehmen.



Die Arbeit ist noch nicht subtil (die Vereisungsdüse ist unterwegs), aber von ganzem Herzen)

Olya, toller Lebkuchen!

Nansy, Vielen Dank. Morgen werde ich die Düse nehmen und mich auf den Tag des Fischers vorbereiten.

Etwas, das ich vermisst habe! Lustiger Lebkuchen, eine interessante Idee!
Wie kann ich mit Lebkuchen jagen! Aber es gibt keinen Grund und keine Zeit

Was für eine wundervolle Temka. So viele interessante Ideen !!! Danke an die Autoren!

[MomMaxa]

Cookies für eine Firmenfeier. Jubiläum des Kinderbekleidungsgeschäfts. Die Kekse sollten in einem Kinderthema mit einem Ladenlogo und in drei Farben hergestellt werden: Grau, Rot und Weiß. Zuckerkekse, bedeckt mit "Vizien" Mastix + Zuckerguss. Das Emblem ist ein Druck auf Zuckerpapier. Ich klebte es auf das Dekor, drückte es leicht mit meinen Händen, bedeckte es nicht mit irgendetwas.


Lebkuchen für die gleiche Firmenfeier ...

Die Bilder sind wirklich schlecht ...

MomMaxa, Anya, interessant, die Farbe ist für Lebkuchen nicht üblich! Ich mochte es wirklich!

MomMaxa, Anya, sehr schöner Lebkuchen! Das Farbschema sieht sehr cool aus, alles ist ordentlich, cool!

Mädchen, vielen Dank für das Plus!
Das erste Mal habe ich mit Bildern aus Zuckerpapier gearbeitet. Vielleicht braucht jemand die Informationen ..
Ich schnitt es in der gewünschten Form aus und klebte es auf ein transparentes Dekorgel, auf Lebkuchen und auf mit Mastix bedeckte Kekse. Ich drückte es nur leicht, glättete es mit meinen Fingern, legte es nicht unter die Presse! Ich habe die Oberseite nicht mit Dekorgel bedeckt, Ich hatte Angst, dass die Oberfläche klebrig werden würde. Alles hielt perfekt!

Sie können auch Glukosesirup oder flüssigen Honig kleben

[MomMaxa]

MomMaxawunderschön!
Sehen Sie, was ich sonst noch gefunden habe.




Im Allgemeinen gibt es viel Schönheit. 🔗

KolobaschkaBarbara! Vielen Dank für die Schönheit! Interessante Seite!

[Lilushka]

Mädchen, hallo! Ich möchte meine ersten Kekse teilen, die ich basierend auf Sweetambs gemacht habe, ich habe genug Videos im Internet gesehen, meine Augen flammten auf)) das ist so ein Vergnügen für mich! Ich zeichne gerne))) Ich hatte Probleme mit der Vereisung, anscheinend unterbrochen mit einem Mixer - die Blasen waren klein. Ich zog aus einer Tasche, ich warte auf Düsen per Post!


Ich erkannte auch, dass der Erfolg von einem guten Pinsel abhängt, so dass er weich ist, eine dünne Spitze hat, ordentlich optimiert werden kann und solche Blumenmuster leicht zu zeichnen sind.

Lilushka,
Lilia, du hast tolle Kekse !!!! sehr ordentlich und schön! Um Blasen zu vermeiden, müssen Sie die Glasur 15 Minuten ruhen lassen oder auf eine glatte Oberfläche legen und mit einem Spatel glätten. Alle Blasen verschwinden.

Vei, Vielen Dank! es ist so passiert, dass wir uns gleichzeitig geschrieben haben)) du kommentierst mich, ich danke dir, plus unterschreiben
Ich habe in diesem Forum Ruhe gefunden, sonst gibt es niemanden, mit dem ich alles besprechen, kommunizieren, mit meiner Familie oder Freunden sprechen kann, sie hören zuerst räumlich zu und übersetzen dann das Thema)))) aber hier habe ich gleichgesinnte Freunde gefunden, ich liebe euch alle, Mädchen!

Lilushka,
Eine vertraute Situation ... hier gehört jeder dir!))) Also mach mit !!!

LilushkaGute Kekse! und der Hintergrund ist im Allgemeinen fantastisch! Die Leute wissen, wie man Bilder macht !!!!!!!!!!!

Ledi, danke für die Bewertung)) Ich habe schon einmal Nageldesign gemacht und weiß, wie wichtig es ist, ein gutes Portfolio meiner Arbeiten zu haben - dies ist die Hauptwerbung! Ich habe auch gern fotografiert, mein Mann ist Fotograf, die Technik ist gut. Aber auch ohne Supertechnologie können Sie Bilder attraktiv machen. Jetzt können Sie auf jedem Smartphone ein gutes Foto machen. Es gibt viele Editor-Anwendungen, in denen Sie die Beleuchtung und Farbe korrigieren können. Fügen Sie eine schöne Inschrift hinzu. Die Hauptsache ist, nicht faul zu sein, diese Frage zu studieren, wir schaffen Schönheit! Hinweis - Jetzt umfasst das Schulungsprogramm für Nagelkünstler den Kurs "Wie Sie Ihr eigenes Portfolio erstellen". Und ich denke, das ist richtig. In unserem Internetzeitalter müssen wir mit der Zeit gehen. Sie können auch hier im Forum einen Temko erstellen (oder vielleicht haben Sie ihn bereits, aber ich habe ihn noch nicht gesehen) und Ihre Erfahrungen darüber teilen, wie Sie mit Hilfe von Programmen usw. einfach und schnell qualitativ hochwertige Fotos Ihrer Arbeit aufnehmen können. Dies ist wichtig, lesen Sie Beiträge und ab und zu beschwert sich jeder, dass er keine normalen Fotos machen kann, aber jeder will)) Nun, ich habe phantasiert

Ich habe auch Probleme mit dem Foto ((()

Lilushka, lass uns einen Temko erstellen! Ich denke, jeder wird sich über die Tipps freuen

LilushkaLilya. freue mich auf !!!!!!!!!!!!

Lilushka, Lilya, Schönheit! Und die Linien sind so gleichmäßig und die Stickerei ist cool! Wenn die erste Erfahrung so erfolgreich ist, was werden Sie uns dann als nächstes zeigen?

Lilushka, wah, wah, wah! Sehr würdig! Und die Fotos sind wunderbar! Und Temko sollte die Moderatoren bitten, es zu erstellen. Die am meisten benötigte Temka !!

Lilushka, Lil, kommst du wirklich aus Thailand? Mein Gott, wohin auch immer unser Bruder nicht gebracht wird !!

LilushkaWenn dies der Anfang ist, was wird als nächstes passieren? Die Lebkuchen sind ordentlich, schön! Gut gemacht! Willkommen in unserer freundlichen Gesellschaft!
Und zum Thema Konto - komm schon, erstelle! Wirklich gebraucht !!! Und Programme, wenn möglich, nicht nur für ein Smartphone ... ansonsten arbeiten wir auf altmodische Weise an einem Laptop, sondern fotografieren auf einer Nikon-Seifenschale. Und das Programm interessiert sich auch für die Auswahl der Farben ... Mit einem Wort, Sie können jetzt nicht raus!

Oh, Mädchen, verlegen)) Vielen Dank für Ihre freundlichen Worte! Ich werde Husky fragen! Wie man das am besten macht .. ansonsten stellt sich heraus, dass es bereits zwei Themen gibt - wie man fotografiert und die Grundlagen des Designs. Aber vielleicht können Sie alles in einem arrangieren. Ich werde denken! Es ist immer schön, etwas Nützliches zu tun))
Larissa u, das ist sicher)) Ich schaue mir das Forum der Handwerkerinnen aus aller Welt an! Mein Mann und ich kamen vor mehr als einem Jahr nach Tai. Wir leben auf der Insel Koh Samui)) Es ist großartig hier, aber überall gibt es Schwierigkeiten und Probleme .. Menschen sind solche Menschen)))

LilushkaIch freue mich auf Temko auf dem Foto. Gestern habe ich einen Kuchen genommen, ein paar Rahmen genommen, aber in Wirklichkeit ist es noch schöner. aber ich würde gerne lernen, im gegenteil zu fotografieren

[Mädchen, wir haben das Thema "Fotos von unseren Gerichten machen" !!!!!]

Mädchen, wir haben das Thema "Fotos von unseren Gerichten machen" !!!!!

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=78.0
und
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=114585.0

Wir gehen alle dorthin!

[Ledi]

Mädchen, ich habe solche bis zum 1. September! Größe 7 x 13 cm. Wieder in Eile, da es auch Shortbread-Kekse gab. Sie hat es auch dort gezeigt. Ich werde sagen, dass ich Lebkuchen mehr dekorieren wollte. Sie sind gleichmäßig, glatt!

Die Beeren und die Inschrift kamen nicht ordentlich heraus. Die Pferdeschwänze wurden nicht entfernt. Höchstwahrscheinlich war die Glasur dick. Da ich in der letzten Kurve die Kanten gezeichnet habe, gab es keine Schwänze und die Glasur war dort dünner.
Und die Kekse sind da https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=282554.20

Vera! wundervolle Kekse !!! Welche Größe haben sie?

Danke Lisa! Lebkuchen sind 7 cm mal 13 cm groß und Kekse sind 3 cm mal 14 cm groß, Lineale und Bleistifte sind kürzer.

Ledi, Vera, wie hübsch, du hast keine Kraft! Oh, ich habe so lange keinen Lebkuchen mehr gemacht, ich habe ihn schon vermisst ...

Ledi, Vera! Schön !!! Lass uns die ukrainischen Monate lernen !!!

[Alyona]

Mädchen hallo alle zusammen! sagte mir, dass ich meine ersten Kekse hierher bringen muss, und ich hoffe nicht die letzten

Oh, ich habe die Cookies nicht ganz richtig gestaltet
bedeutet so, Lebkuchen, Teig von Lenkor aus unserem Forum, dekoriert mit Zuckerguss
und jetzt werde ich von Anfang an Temka lesen

Alyona, toller Start! Weiter so! Peks noch, dekoriere und bring uns

Natalia, Vielen Dank!

DaNiSa Aleon, wunderschön dekoriert. Sie sind sogar so. Hast du es nach der Schablone ausgeschnitten? Sie können die Schablone wahrscheinlich selbst aus einer festen Datei erstellen
Planen Sie sofort zu essen, werden Sie nicht für das neue Jahr aufräumen?

Ich mache immer Schablonen auf diese Weise.

Scops Eule, Vielen Dank! Ich habe Metallformen, sie haben sie gestempelt. Einige der Kinder aßen schnell und waren noch nicht einmal dekoriert, andere verteilte ich an Verwandte, probierte es einfach aus und andere wurden entfernt, um zu sehen, wie sie aufbewahrt werden. und dann schrieben die Mädchen, dass ihre Kekse hart sind, aber für mich sind sie morgens weich geworden und ich denke, sie werden so lange aufbewahrt, bis zum neuen Jahr, oder sollte ich sie jetzt noch essen?

wird sicher aufbewahrt, aber Sie können mehr essen und backen! )) Zum Beispiel werden sie durch Feuchtigkeit weich, mein Haus ist fast immer sehr feucht, aber gleichzeitig werden sie noch lange gelagert und bleiben lecker

[Scops Eule]

Das heißt, es gibt keine Regeln, wie lange Lebkuchen gebacken werden sollen? Wie ein englischer Weihnachtsmuffin. Nun, es ist klar, dass es noch mit Cognac imprägniert werden muss. Ich dachte, vielleicht sollten sie weg. Wird es schmackhafter und weicher sein?

Scops Eule, Larisa, hier hängt alles von einem bestimmten Rezept ab. Die allgemeine Regel für Lebkuchenteig ist, nach durchschnittlich einer Woche Kneten einzuweichen. Je länger der Teig reift, desto angenehmer arbeitet der Teig (nicht klebrig) und desto schmackhafter ist der Lebkuchen. Bei einigen Rezepten, wie zum Beispiel von Gerda, sollte der fertige Lebkuchen auch nach dem Backen 2-3 Wochen reifen, danach sollte der Lebkuchen weicher werden.

Vei Danke und im Kühlschrank reifen? Im Allgemeinen bereiten Sie den Teig Ende November, Anfang Dezember, vor (backen Sie ihn dann nach einer Woche). Während Sie die Gewürze sammeln können

Scops EuleJa, in der Kälte ist es besser, wenn die Zeit knapp wird, können Sie es über Nacht auf dem Tisch liegen lassen. Ich habe Teig auf dem Balkon im Winter, im Kühlschrank im Sommer, er kann dort monatelang liegen, ohne zu verderben. Lagern Sie die Lebkuchen nach dem Backen entweder in einem Karton oder in einer Dose, fern von Lichtquellen. So kann Lebkuchen ein Jahr lang nicht verderben, ich habe es nicht noch einmal versucht.
Ich empfehle nicht, fertigen Lebkuchen in Plastik aufzubewahren, sie werden ranzig.

Nun, ich werde es in den Schuh schieben. Was ist keine Verschwörung? Behalten Sie die dekorierten? Ich fürchte, die Glasur wird nicht zerbröckeln, sie werden übereinander liegen.

Ich bewahre die bemalten monatelang auf, ich verschiebe sie nur mit Papiertüchern, aber meistens lagere ich sie in einer Schicht in Pizzaschachteln (die ich aus einer nahe gelegenen Pizzeria nehme).

Ja, alles ist gut durchdacht

Oh, wie aktuell ist die Antwort auf meine unausgesprochene Frage, sonst habe ich den Teig geknetet und beschlossen, ihn eine Woche lang stehen zu lassen, und jetzt haben sich dringende Dinge angesammelt, und ich denke, nun, ich habe irgendwo gelesen, dass Sie den Teig mehrere Wochen aufbewahren können und ich ihn nicht finden kann
Vielen Dank für diese rechtzeitige Antwort

DaNiSaAleon, in Polen, als ein Mädchen geboren wurde, kneteten sie den Lebkuchenteig, der bis zu ihrer Heirat im Keller aufbewahrt wurde, und backten Lebkuchen für die Hochzeit. Man glaubte, je länger der Teig reift, desto wertvoller sei der Lebkuchen. Wir sprechen zwar über den Torun-Lebkuchen, aber ich habe ähnliche Legenden über den Pardubice-Lebkuchen aus der Tschechischen Republik gelesen. Lebkuchenteig ist also wie Wein, wenn er über die Jahre richtig gelagert wird, wird er nur noch besser!

VeiLisa, wow! Solche coolen Legenden wusste ich nicht, danke fürs Erzählen!

[Vielen Dank dafür an alle Teilnehmer des Themas.]

Hallo Herrinnen. Ich war noch nicht so lange hier, aber dieses Temka war der Beginn meiner Leidenschaft für schöne Kekse und Lebkuchen. Vielen Dank dafür an alle Teilnehmer des Themas. jetzt rette ich mich vor allen schlechten Launen, indem ich Kekse dekoriere)
Lebkuchen zum Fischertag

mme_itOl solche Lebkuchen sind hervorragend !! Besonders für einen Fischertag ist diese Temka mir sehr nahe, ich werde sie in Dienst stellen

mme_it, Olya, mochte den Lebkuchen wirklich, tolle Idee! Ich mag besonders Tarnung, sehr ungewöhnlich. Ich habe es zu meinen Lesezeichen gebracht, eines Tages für Papa werde ich es definitiv tun, wenn ich lerne

Lebkuchen Sabokovodu

Lebkuchen "Mathematik der Liebe" (für 11 Jahre Familienleben)

Lebkuchen am 1. September

Geburtstags-Puzzles

Natürlich bin ich weit von der Feinheit der Linien entfernt, aber dann habe ich mir ausgedacht, wie schön, reibungslos, genau und einfach ein Puzzle-Schloss zu machen ist. In diesen Temko kann ich es setzen?

Was für eine interessante Idee, Olya, teilen Sie uns unbedingt mit, wie man solche Schlösser herstellt. Ich bin zum Beispiel sehr interessiert.

[wie bequem es ist, Kekse (oder Lebkuchen) am Stiel zu machen]

Modische Schnurrbärte und Lächeln am Stiel (Lenkor Cookies)
Und Sie können ein Foto machen und lecker essen


Kam mit wie bequem es ist, Kekse (oder Lebkuchen) am Stiel zu machen... Wir backen die Kekse wie gewohnt, das heißt, wir rollen sie standardmäßig aus, ohne dass ein Stock vorhanden ist, und backen sie gemäß dem Rezept im Ofen. Sobald sie aus dem Ofen gekommen sind (während die Kekse noch weich und biegsam sind), setzen Sie die Sticks schnell ein, wo es nötig ist. Dann legen wir es auf eine ebene Fläche und berühren es nicht, bis es vollständig abgekühlt ist.
Was es gibt:
1) In heißem Fertigteig klebt der Stick fest... Wenn Sie die Sticks in rohen Teig legen und dann damit backen, drehen sich diese Sticks im fertigen Produkt oft um oder fallen ganz heraus. Ich musste es dann mit Zuckerguss reparieren. Selbst wenn beim Einsetzen des Sticks in das fertige Produkt ein kleiner Riss auftritt, wird beim Abkühlen des Kekses alles als Monolith betrachtet und bricht später nicht mehr. Bei der anschließenden Beschichtung mit Zuckerguss beeinflusst dieser Moment die Festigkeit überhaupt nicht. Ich überprüfte (Kekse mit Rissen in der Nähe des Eingangs, die Stöcke standen 2 Tage lang perfekt im Kuchen)
2) Fertige Produkte sind nicht sehr dick, sondern Standard: Als ich versuchte, einen Stock vorsichtig in den rohen Teig zu schieben, brach der Teig (wenn die Rolle die Standarddicke hat) oder das fertige Produkt stellte sich als zu dick heraus (sonst kann man den Stock in keiner Weise drücken).
3)Die Anzahl der Ladungen im Ofen wird erheblich reduziert : Haben Sie versucht, rohe Kekse mit Stäbchen auf ein Backblech zu legen ?! Persönlich passe ich nicht mehr als 6 gleichzeitig. Und so dauerte es dreimal länger, eine Standardcharge von Keksen zu kochen. Aber jetzt in 2 Backblechen habe ich alle Kekse auf Stöcken, falls nötig .... na ja oder nicht)
Ich hoffe, die Erfahrung wird jemandem nützlich sein

mme_it, Olya, ausgezeichnete Kekse, danke für die Informationen über Sticks, aber hier kommt es anscheinend auch auf das Rezept an. Ich backe keine Kekse - nur Lebkuchen und stecke einen Stock in den rohen Teig. Während des Backens steigt der Teig auf, es treten keine Verformungen auf und der Stab wird festgehalten. Aber du kannst keinen Stock in mein fertiges Produkt stecken)))
Aber ich wiederhole, ich backe keine Kekse, sie halten nicht lange, also nur Lebkuchen und mit einer minimalen Menge Fett mehr Honig. Vielleicht ist es deshalb für mich anders.
Werfen Sie Ihr Rezept weg, damit die Mädchen Ihren Rat befolgen können, ohne sich um Lebkuchenteig zu kümmern.

VeiIch stimme zu, Sie können es nicht mit jedem Keks machen, aber ich mache es auch mit Lebkuchenteig (ich habe im Falle einer Lebenskrise immer einen Vorrat im Kühlschrank). Es "nimmt" auch sehr gut Sticks aus dem Ofen.
Lenkor Lebkuchenplätzchenrezept (ich habe dort angegeben)

mme_it, Olya, es haben sich tolle Kekse herausgestellt, so viele und alle wunderschön! Ich bin Ihnen sehr dankbar für die alten Sticks, ich backe nach dem gleichen Rezept und erst das letzte Mal, als ich mit ihnen gelitten habe, mit diesen Sticks, nochmals vielen Dank!

Vei, oder Sie können nach einem bewährten Rezept für Lebkuchenteig fragen
mme_it, cool, so hell und ordentlich. über das Schloss teilen

Natkamorund welche Art von Lebkuchen magst du dichter, zuckerhaltiger oder lockerer Keks?

Vei, aber ich würde auch dichten, zuckerhaltigen und losen Keks brauchen

VeiIch möchte lange gelagert werden, aber gleichzeitig meine Zähne nicht brechen), aber im Allgemeinen sind alle Optionen möglich

Es ist lustig, wie sich herausstellt, dass es sogar für Lebkuchen eine Mode gibt, und ich bin überhaupt nicht in dem Thema, ich habe mich kürzlich für Lebkuchen interessiert.
Olya, du hast wunderschöne Lebkuchen und interessante Ideen! Vielen Dank für das Teilen der Tipps, sehr nützlich!

Vei, aber ich bin auch interessiert, ich schließe mich Anfragen nach Rezepten an

[Jenyasan]

Liza, weißt du, aus welcher Art von Teig du die Kugeln tatsächlich backen kannst, damit sie Kugeln bleiben und überhaupt nicht verschwimmen, aber gleichzeitig lecker sind? Vielleicht gibt es eine Bestellung für Neujahrskompositionen, und sie wollen essbare Weihnachtskugeln, aber nicht aus Schokolade oder Mastix. Wir haben über Marzipan nachgedacht, aber es ist teuer, Hund ...

Sind die Kugeln hohl oder massiv?

Kann ich antworten, obwohl ich nicht gefragt wurde?
Es ist am besten, Kartoffeln aus der Masse für einen Kuchen zu machen, dann können Sie sie malen, glasieren und mit Mastix bedecken.
Ich habe versucht, Keksteig und Shortbread in halbkreisförmigen Dosen zuzubereiten, trotzdem essen Kinder vor allem Kartoffeln.

Jenyasan, danke, aber der Kartoffelkuchen ist zu wenig haltbar, und ich muss es viel im Voraus tun, denn wenn sie ihn bestellen, gibt es dort sooooo viel zu tun

Ist es nicht eine Option, es im Voraus im Gefrierschrank zu machen?
Was Marzipan betrifft, so gab es in Ikea im Sommer Briketts für 99 Rubel, ich nahm 2 Kilo für mich zu. Vielleicht ist es Eis, wenn für Feinschmecker, aber für Ihre Zwecke denke ich, dass es tun wird. Kinder sind sehr glücklich, Schmuck daraus zu platzen.

Eh, ich habe einen Platz im Gefrierschrank, der Gold wert ist, es gibt nur 5 Kilogramm Sahnereste. Plus ein paar Beeren für Kuchen, es gibt immer einen Vorrat an Butter. Nun, trotzdem werde ich definitiv nichts Verderbliches tun, bis sie alles bringen, bis sie es geben, bis Die Leute werden den ganzen Tag warm bei der Arbeit mit diesen Geschenken sitzen, ich möchte es nicht riskieren. Aber vielen Dank für Ihre Teilnahme und Beratung!
Mädchen, wie ist Marzipan gefärbt, okay? Wenn du es aus Marzipan machst, wie man das Oberteil dekoriert, muss ich es in Form von Weihnachtskugeln machen. Ich hatte vor, die Kekse in Schokolade zu baden und sie dann mit farbiger Schokolade zu dekorieren. Ich dachte auch, ich könnte vielleicht Bälle aus Marshmallows wickeln und sie auch in Schokolade machen, aber bisher ist keine Zeit, es zu versuchen. Es gab auch die Idee, eine Schokoladenmasse zum Modellieren (Schokolade + Honig oder Sirup) herzustellen und Kugeln aus dieser Masse zu kleben. Niemand hat diese Masse ausprobiert. Wie schmeckt sie? Oder vielleicht hat jemand anderes Gedanken darüber, wie man Bälle macht, die man schmücken und an einen Weihnachtsbaum hängen kann und die sich lange Zeit nicht verschlechtern

Nansy, Natasha, ich habe Schokolade + Honig gemacht, gedrehte Rosen. Ob es möglich ist, Bälle herzustellen, weiß ich nicht, wahrscheinlich ist es möglich. Aber dieses teure Vergnügen wird sich für einen Ball herausstellen - ein Plättchen. Brauchst du es?

und welche Proportionen? Wenn es kein Geheimnis ist..

DaNiSa, jetzt erinnere ich mich nicht an die Proportionen, später werde ich schauen und schreiben

DaNiSa, in alten Aufzeichnungen gesucht, nicht gefunden. Es scheint 100 Gramm Schokolade + 2 EL. l Honig, schmelzen zusammen, einen Tag im Kühlschrank, dann formen. Aber ich kann die Menge an Honig verwechseln.

Elya_lug, Vielen Dank! Ich werde dieses Verhältnis versuchen und nach mehr suchen. Ich möchte diese Masse auch färben, ich frage mich, wie es ausgehen wird?

DaNiSa, Alena, hier ist das Rezept für diese Schokolade zum Modellieren


Das Foto zeigt, was für ein angenehmer elastischer Teig. Es ist überhaupt nicht mühsam, sich damit anzulegen. Wenn zu bestellen und die Kugeln gerade sein müssen .. gleich, können Sie sogar jedes Stück auf die Waage werfen. Dann werden sie genau gleich sein.
Und das Foto zeigt, wie stark sie vergrößert wurden. Sie können auch wie Lebkuchen dekorieren. Iss wie Samen ... eins nach dem anderen

Susika, Larissa, und auf dem Foto scheint es, dass der Boden immer noch von den Kugeln abgeflacht ist?

Was sollten sie sonst noch sein, wenn sie auf einem Backblech liegen und nicht in Form sind? Kann man dann wirklich Bälle rollen, aber Ofen in runden Halbkugeln? Aber wie schmecken diese Kugeln und wie werden sie gelagert? Kann man sie malen oder sind es Kekskugeln?

Ich denke, Sie können malen. Sie können zuerst das geschlagene Ei in das Weiß tauchen und es trocknen. Backen, wenn es nicht sehr groß ist, dann sind sie rund. Wenn die größeren Kugeln nicht sehr weich sind, können Sie die Folie zerknittern. Legen Sie sie auf ein Backblech. Papier darauf und Bälle. Dann ist die Oberfläche uneben. Die Kugeln sind rund.

Mädchen, ich denke wir sollten versuchen zu backen, zu braten, damit sie nicht sehr weich sind, und dann unnötige Ausbuchtungen mit einer Reibe entfernen. Ich wollte zuerst mit Schokolade und dann mit farbigem Schokoladenglasur malen. Bisher gibt es katastrophal keine Zeit, wie ich dann Experimente durchführen werde, werde ich hier über die Ergebnisse schreiben. Vielen Dank für Ihre Hilfe !!!

Nansy, Natasha, warum mit Schokolade malen und nicht mit Zuckerguss ???

VeiLisa, wie fülle ich die Kugel? In die Glasur eintauchen? Es läuft wahrscheinlich ab ... Und malen Sie einfach, damit Sie die Stellen sehen, an denen die Unregelmäßigkeiten auftreten und an denen der Schwimmer gerieben wird. Ich dachte etwas, das Schokolade ein wenig ausgleichen würde

Natasha, ich weiß nicht, na ja, diese Bälle

hier stimme ich dir voll und ganz zu! Aber da ich euch alle so lange mit Fragen gequält habe, muss ich es trotzdem versuchen))

Nansy, Natasha, ich habe etwas verpasst, aber warum brauchst du Bälle?

Vera, meine potenzielle Kundin und ich haben zuvor Geschenksets ausgehandelt, die neben Lebkuchen auch essbare weihnachtlich dekorierte Kugeln enthalten sollten. Hier sind wir mit den Mädchen, die uns den Kopf zerbrechen, was es besser ist, sie zu machen. Ich habe bereits so viele Ratschläge gegeben, aber ich habe keine Zeit, es zu versuchen. Ich bin bis Sonntag mit Kuchen beschäftigt

Natasha, du willst es nicht in zwei Hälften machen, oder? Ich habe das Video gesehen, wie die Kugeln aus zwei Hälften auf dem Weihnachtsbaum hergestellt werden, und das Band wird vor dem Kleben auch in der Mitte gestartet. Es stellt sich als großartig heraus. Nur kann ich es jetzt nicht finden. Aber ich weiß nicht, wo ich ein solches Formular bekommen kann. Ich habe Eier für Ostern in der Form "Nuss" gemacht

Ja, ich habe einfach keine Schimmelpilze, also stimme ich zu, es aus zwei Hälften zu machen!

Mädchen, über die Formen. Ich habe irgendwo im Internet gesehen, wie sie selbst Formen für Ostereier herstellen. Das gleiche kann für Bälle gemacht werden. Sie nehmen ein Plastikei (Ball, Ball) und kleben es nach dem Pappmaché-Prinzip mit Servietten zusammen. Trocken. Mit einem scharfen Skalpell halbieren. Die resultierenden Hälften werden in Folie eingewickelt. und Hälften sind bereits darauf gebacken. Nun, wie alle Lebkuchen sind sie mit Zuckerguss verklebt. Im Inneren gibt es noch etwas, das man wie Süßigkeiten stopfen kann. Wenn dies bereits geschehen ist und ich mich wiederhole, rufen Sie mich an.

Tuskarora, ein lustiger Weg! Vielen Dank!

[Und hier ist ein Rezept für einen Bäcker, der sich auf 3D-Objekte (Vasen, Hausschuhe, Schalen usw.) aus Lebkuchen spezialisiert hat:]

Natasha, in der Tschechischen Republik und der Slowakei, ist 3D-Lebkuchen sehr verbreitet. Alternativ können Sie die Menge an Backpulver in Ihrem Grundrezept für Lebkuchen auf 1/2 oder 1 TL reduzieren. abhängig von der anfänglichen Menge. Zum Beispiel enthält die Datenbank 15 bis 18 g Soda, und Sie geben nur 5 g ein. Wenn es ursprünglich 5 g waren, reduzieren Sie es etwas mehr. Obwohl im letzteren Fall der Teig selbst nicht sehr aufgehen sollte. Gerdino zum Beispiel steigt nicht gerade, sondern schwebt leicht. Dort verwendet Gerda laut Rezept 18 g Backpulver, oder Sie können 8-10 g geben.
Und hier ist ein Rezept für einen Bäcker, der sich auf 3D-Objekte (Vasen, Hausschuhe, Schalen usw.) aus Lebkuchen spezialisiert hat:
Zdenka Ganzelkovas Honigkekse:
650 g Mehl
250 g Zuckerpulver
100 g Honig
50 g Schmalz
3 Eier
1 Eigelb
1 Kaffeelöffel Zimt
1 Stunde Löffel zerkleinerte Gewürze (Anis, Nelken, Sternanis, Muskatnuss, Muskatnuss, Fenchel, Pimenterbsen),
1 mit einem kleinen Teelöffel Backpulver.
Von allen Produkten kneten wir den Teig auf klassische Weise gründlich und lassen ihn 24 Stunden ruhen. Am nächsten Tag auf eine Dicke von 4-5 mm ausrollen, die notwendigen Figuren mit Formen oder einem Messer ausschneiden und auf ein mit Bienenwachs geriebenes Backblech legen. Fetten Sie jeden Lebkuchen vor dem Backen in einem gut beheizten Ofen mit einem Ei ein, das mit etwas Wasser geschüttelt wurde. Nach dem Backen den Lebkuchen erneut mit einem Ei einfetten, um Glanz zu erzielen.Fetten Sie den heißen Lebkuchen sofort nach dem Backen mit einem Rührei ein, um einen schönen Glanz zu erhalten. Sie können auch eine Prise Kakao und Instantkaffee für eine bessere Farbe hinzufügen. Auf einer dunkleren Oberfläche sieht weißer Fondant hübscher aus.

Ich benutze unterschiedlich große Eimer zum Backen. Und wenn die Kelle nicht ausreicht, kann ein Glas oder ein Glas verwendet werden. Zuerst wickle ich die Form mit Folie ein, rolle den Teig aus und schon auf einer Kelle oder einem Glas werde ich ihn einfach formen. Alles wird zusammen mit der Form gebacken, die wir verwenden. Wenn es abkühlt, müssen Sie die Kanten jedes Produkts auf natürliche Weise mit einem scharfen Messer abschneiden. Dann können Sie die einzelnen Teile mit Zahnstochern verbinden. Ganz am Ende dreht sich der Fondant (weiß oder farbig), der alle Gelenke schließt.

Ich habe dieses Rezept im Koch gefunden. ru, aber ich habe es noch nicht gebacken, ich bin noch nicht fasziniert von dieser Richtung))

Lisa, danke! Ich werde dieses Rezept versuchen. Ich plane ganze Bälle, ich habe keine Formen für hohle

NansyKaufen Sie dann einen Token Maker oder eine normale Form mit Kugeln für Mini-Kekse und legen Sie das Rezept in den Gerdin. Rufen Sie mich im Allgemeinen morgen an, ich werde es Ihnen erklären.

NansyDann müssen Sie die Dosen für die Cake Pops kochen und den Lebkuchenteig darin backen. Obwohl ich nicht weiß, wie es sein wird, weil der Keksteig in sie gegossen wird und der Lebkuchen dick ist. Und die Kugeln sind klein.
Oh, Nansy hat bereits die normalen Größen empfohlen.

Natasha, diese Form hat einen Durchmesser von 9 cm und eine Tiefe von etwa 7 cm:

und hier sind kleine mit einem Durchmesser von 3,8 cm:

und es gibt andere, ich kann mich nicht erinnern, wo ich sie gesehen habe.
Mädchen, Lisa, Elya, vielen Dank !!! Ich habe nicht einmal über diese Formen nachgedacht.

[Alyona]

Ich werde auch ein paar Mal im Jahr mit Lebkuchen krank, das zeige ich dir. praktisch natürlich, aber wie immer ist nicht genug zeit. (In unserer Stadt gibt es zu Weihnachten und Ostern eine Aktion, um krebskranken Kindern zu helfen, allen Köchen, die Lebkuchen so gut wie möglich dekorieren, und wir gründen ein Lebkuchendorf und verkaufen Geld an Kinder.)


und das ist von der Osteraktion

AlyonaOh, sei nicht arm. Zeig mir den Lebkuchen, wo die Falkenhand gemacht ist, dass ich so etwas nicht finde !!

Oh Lyud, wenn ich mir die Arbeit der MEISTER ansehe, sehe ich alles auf einmal, zumindest schneide ich die Fenster in den Häusern ab, während ich sie wie eine Axt abschneide

Hast du nach dem Backen das Fenster ausgeschnitten? Nun ja, es gibt einen kleinen "Biss". Aber die Hühneraugen können nicht abgenommen werden.
Und wie macht man das, welche Streifen dicker und welche dünner sind? Wie gießt du es so ein?

Nun, ich fülle es aus, wo es dicker ist, ich führe meine Hand nur langsamer und dementsprechend ist der Streifen schneller dick oder dünn

Marfa don, ausgezeichneter Lebkuchen, und Sie sind großartige Leute für die Organisation solcher Aktionen! Das Huhn hat mir sehr gut gefallen! Und die Fäustlinge sind cool

Alena, wow, und du nennst es einen Kosoruko. Sehr nett und ordentlich, meiner Meinung nach. Am meisten mochte ich die weiß-blauen Fäustlinge und Herzen, wie Winter-Winter

Marfa donIch mochte den Lebkuchen sehr und es gibt keine Menschen mit gekreuzten Händen !!
besonders Fäustlinge und Hühnchen!

Marfa don, wundervoller Lebkuchen! Was Spitze ist, kann man nicht aus den Augen lassen, wie ordentlich. Ich mochte auch die Hühner, Fäustlinge. Ja, jeder ist gut!

[Vei]

VeiWir freuen uns sehr auf die Rezepte, die Sie teilen wollten

In unserer Stadt gibt es an Weihnachten und Ostern eine Aktion, um krebskranken Kindern zu helfen, allen Köchen, die Lebkuchen so gut wie möglich dekorieren, und wir gründen ein Lebkuchendorf und verkaufen Geld an Kinder.

Was für Jungs bist du !!! Und Ihre Lebkuchenplätzchen sind einfach wunderbar bemalt!
Hier einige Ideen für das neue Jahr.

[Wie unterscheidet sich Lebkuchen grundlegend von Lebkuchen?]

Lebkuchenmädchen, ich habe eine theoretische Frage:Wie unterscheidet sich Lebkuchen grundlegend von Lebkuchen? Nehmen wir zum Beispiel die Rezepte für Lebkuchenteig von Gerda und Lebkuchen von Lenkor - die Zutaten sind gleich, die Proportionen sind leicht unterschiedlich, die Methoden zum Kneten des Teigs sind leicht unterschiedlich, aber nicht dramatisch. Was genau macht es eher zu einem Lebkuchen als zu einem Keks? Sehr interessant!

Kekse sind die häufigste Art von Mehlsüßwaren. Für die Zubereitung von Keksen wird Weizenmehl der höchsten, 1. oder 2. Klasse mit der obligatorischen Zugabe von Fett und Zucker verwendet. Die Form kann quadratisch, rechteckig, rund oder lockig sein.
Je nach Rezept und Kocheigenschaften werden Kekse in Zucker (aus Kunststoff gebacken, Teig leicht zerreißbar), Verweilzeit (aus elastisch-elastischem Teig gebacken) und Butter unterteilt.

Zuckerkekse - haben einen süßen Geschmack, eine dunkle Oberflächenfarbe, eine zerbrechliche, krümelige Textur, ein charakteristisches Muster und quellen gut im Wasser. Verweilende Kekse werden aus elastisch-elastischem, schwer zu zerbrechendem Teig hergestellt. Daher werden beim Formen von Produkten durch Einstiche angewendet, die zur Freisetzung gasförmiger Produkte aus dem Teig beitragen und die Bildung von Verformungen, Schwellungen und Schalen aufgrund einer ungleichmäßigen Ansammlung von Gasen verhindern. Die verweilenden Kekse haben aufgrund des geringeren Zuckergehalts eine hellere Farbe. Es zeichnet sich durch größere Festigkeit und eine ausgeprägte Schichtstruktur aus, weniger Quellung.

Butterkekse werden im Gegensatz zu Zuckerkeksen unter Verwendung einer erheblichen Menge Zucker, Fett, Eier, Nüsse und Aromen hergestellt. In Bezug auf Rezept, Geschmack und Energiewert sind Butterkekse Kuchen und Auktionen nicht unterlegen. Die meisten Arten von Butterkeksen haben eine Oberflächenbeschaffenheit (Glasur, mit Nusskrümeln bestreuen usw.) oder eine Zwischenschicht (aus verschiedenen Arten von Bonbonmassen).

Je nach Rezept und Zubereitungsmethode werden Butterkekse in folgende Gruppen eingeteilt: Shortbread; ausgepeitscht; Mandelnuss; Cracker.
Shortbread-Kekse werden mit großen Mengen an Fett und Zucker hergestellt. es zeichnet sich durch eine bröckelige Struktur aus.
Geschlagene Kekse werden hergestellt, indem Eier (oder nur Proteine) mit Zucker geschlagen und dann eine kleine Menge Mehl und in einigen Arten geriebene Nüsse hinzugefügt werden. Die Produkte zeichnen sich durch eine gute Porosität aus.
Mandel- und Nusskekse werden aus Zucker, Eiern, Mehl und Nüssen hergestellt. Im Gegensatz zu geschlagenem Teig wird er durch Kneten erhalten. Produkte haben eine dichtere Struktur.

Lebkuchen
Lebkuchen sind alte russische Produkte mit würzig-süßem Geschmack und weicher Konsistenz. Sie unterscheiden sich von Keksen durch einen hohen Gehalt an Zucker und Wasser, weniger Fett oder Mangel an Zucker und das Vorhandensein von Gewürzen.

Lebkuchenteig enthält neben Mehl und Zucker auch Invertsirup, Honig, Melange, chemische Treibmittel, Gewürze (Zimt, Nelken, Muskatnuss, Kardamom, Sternanis, Anis, Kreuzkümmel, Ingwer, Koriander usw.), aromatische Essenzen, Minze Öl. Je nach Zubereitungsart des Teigs werden Lebkuchenprodukte in Roh- und Puddingprodukte unterteilt.

Bei rohem Lebkuchen wird der Teig geknetet, ohne Mehl zu bilden, dh indem die Bestandteile des Rezepts in einer bestimmten Reihenfolge auf kaltem Zucker oder Zuckersirup geknetet werden.
Für Pudding-Lebkuchen wird der Teig in drei Schritten zubereitet: Brauen von Mehl mit heißem (über 65 ° C) Zuckersaft oder Honigsirup, Abkühlen der Infusion, Kneten der Infusion mit anderen Rohstoffen. Choux-Gebäck-Lebkuchen hat eine dunklere Farbe, ist nicht länger abgestanden und aromatischer.

Lebkuchen werden in Form von rechteckigen Schichten hergestellt, sie enthalten weniger Zucker und können nach Gewicht und Stück sein.

Lebkuchenprodukte werden je nach Form, Größe und Verfügbarkeit der Füllung in Lebkuchen in verschiedenen Formen ohne Füllung unterteilt. Lebkuchen in verschiedenen Formen mit Füllung; Lebkuchen (mit oder ohne Füllung). Für die Außendekoration werden Lebkuchenplätzchen hergestellt, die mit Zuckersirup, Zuckersirup mit Zusatzstoffen, Schokoladen- oder Fettglasur glasiert, mit Zucker bestreut usw. sowie bedruckte, lockige und geformte Kekse hergestellt werden.

Die Qualität des Lebkuchens wird anhand seiner Form beurteilt (konvex, oval, rund oder länglich); Oberflächenzustand (unverbrannt, keine Risse, Schwellungen); Farbe (Pudding - braun, roh - von weiß bis creme); Sicht bei Bruch (gleichmäßig porös, ohne Aushärtung und Spuren von Verunreinigungen); Geschmack und Geruch (angenehm, mit einem ausgeprägten Aroma von Gewürzen in Abwesenheit eines Fremden). Die Norm sieht die Normen für den Feuchtigkeits-, Zucker- und Fettgehalt für jede Lebkuchensorte gemäß ihrem Rezept und anderen Indikatoren vor.

Die inakzeptablen Mängel von Lebkuchen sind Risse, Schwellungen, Vertiefungen, Verformungen, Überalterung, Verbrennungen, klebrige Oberflächen und nicht glasierte Stellen in glasiertem Lebkuchen, das Vorhandensein von Temperament, Verunreinigungen und Hohlräumen, ungewöhnliche Gerüche und Geschmäcker, einschließlich des Geschmacks von eingebrannten Füllungen.

Was mich betrifft, kann nur ein Konfekt aus Honig und Mehl (ohne die Verwendung von Zucker / Melasse und chemischen Treibmitteln) als echter Lebkuchen bezeichnet werden, auch mit Beeren- oder Fruchtsaft, getrockneten zerkleinerten Beeren, Nüssen und natürlich Gewürzen.
Historisch gesehen war es zum Zeitpunkt der Einführung dieser Produkte so, dass es keine anderen Zutaten gab, und daher führte die geografische Herkunft bestimmter Lebkuchen auch zu einem Unterschied im Namen (Lebkuchen / Kekse). In Mitteleuropa und im alten Russland sind die Namen irgendwie mit den Bestandteilen verbunden: Honig und Gewürze - Honigkuchen, Paprika, Lebkuchen, Lebkuchen, Pfeferkuchen, Piperkakus usw. In West- und Südeuropa war Lebkuchen nicht sehr verbreitet, weshalb sie keinen solchen Begriff haben. In England und noch mehr in seinen Kolonien (Amerika und Kanada) nennt man dies Kekse, dh Kekse, eine wörtliche Übersetzung von Lebkuchen in englischen Lebkuchen wird im Alltag der Bewohner der neuen Welt praktisch nicht verwendet, tatsächlich gibt es in Spanien auch Kekse, keine Lebkuchen.

So wurden früher Lebkuchen nur aus Mehl und Honig ohne Zusatz von Fetten gebacken. Dann, irgendwann im 16. Jahrhundert, wurden Eier und Fett hinzugefügt, und mit dem Aufkommen von Zucker begann Melasse, Honig aus dem Rezept zu verdrängen. In amerikanischen Rezepten für das Neujahrsbacken von Ingwer (ob Kekse oder Lebkuchen) gibt es kaum Honig, überall entweder Maissirup (auch bekannt als Maltosemelasse) oder Melasse (Melasse aus schwarzem Zuckerrohr).

Aber Lebkuchen unterscheiden sich von Keksen vor allem in der Zusammensetzung und der Knetechnologie. Daher können "Lebkuchenplätzchen" von Loravo sicher Lebkuchen zugeschrieben werden, jedoch aus billigen Zutaten. Und Gerdas Teig ist ebenfalls Lebkuchen, aber viel teurer und edler in der Zusammensetzung.

Lisa, wow, was für eine theoretische Grundlage! Ich nehme einfach meinen Hut ab! Dann kann ich jetzt sicher meine Kekse Lebkuchen nennen

Dies ist nur die Spitze des Eisbergs. Ich bin so tief in dieser Theorie-Geschichte versunken, dass ich nicht aufhören kann. Um ehrlich zu sein, ist es für mich sogar seltsam, dass Sie sich nicht in diesen Geschichten, Legenden und theoretischen Teilen festgefahren haben. Alles ist so interessant und aufregend, dass es unmöglich ist aufzuhören. Ich kann sagen, dass ich bereits russische, ungarische und tschechisch-slowakische Traditionen beherrsche und verarbeite, jetzt bin ich in deutschen Lebkuchen getaucht. Es gibt so viele verschiedene Dinge! Schade, dass ich absolut keine Freundschaft mit Deutsch habe ((()

Deshalb denke ich auch, dass Lebkuchen Honig, Gewürze und Mehl sind, mehr noch Roggen.
Wenn angesehene Konditoren des "echten" Tula-Lebkuchens in ihren Videos sagen, dass sie nach einem alten russischen Rezept herstellen, fügen sie dem Teig Zucker und Margarine hinzu ...
Ich habe gerade ein Video gesehen, in dem eine Madame ihren Tula-Lebkuchen so sehr lobte, dass er noch besser ist als der echte Tula-Lebkuchen, und sie selbst fügt Margarine und künstlichen Honig hinzu !!!
Ich bin ein Anhänger von Naturprodukten, zumindest was jetzt davon übrig ist, also kann ich sie nicht verstehen:

[Vei]

Aber meine Tochter und ich machten Lebkuchen für eine Kinderparty in der Schule. Ich goss ein, sie streute und drückte Brezeln

Sie und Ihre Tochter sind mega gut gemacht! Cooler Lebkuchen und so ist es berührend, wenn sie mit den Kindern dekorieren :) Soweit ich weiß, ziehst du deinen eigenen Assistenten auf, eine Schicht, oder?

aber wohin kann sie zu den Armen gehen, wenn auch nur in Lebkuchen- und Gebäckwerkzeugen?)))

Na ja, na ja, arme Kindheit, es gibt nur Tonnen von Spielzeug aus Spielzeug. Macht sie das gerne mit dir?

gee, wenn ich es loslasse, dann natürlich))) und dann vor einem Jahr gab ich ihr eine Tüte Zuckerguss, lass das Kind herumspielen, während ich den Lebkuchen male, damit sie mich nicht berühren. Und in 2 Minuten drückte sie fleißig alles in einen Lebkuchen und verlangte mehr Zuckerglasur. Und es würde mindestens 20 Stück geben)))
und ich gab ihr auch ein Stück Mastix, sie blendete einen Bären auf MK von YouTube und war sehr beleidigt, als ich mich weigerte, ihn auf einem benutzerdefinierten Kuchen zu installieren

Nichts, ein halbes Jahr oder ein Jahr vergeht, trainieren Sie sich selbst und beginnen Sie mit der Installation auf maßgeschneiderten! Aber das Kind will unbedingt kreativ sein, das ist gut!

VeiLisa ist großartig !!!!
Und ich fange schon an zu punkeln, bald ist die DR meiner Tochter und ich überlege, was ich für den Garten kochen soll. Ich mochte deine Lebkuchen. Aber ich habe so etwas noch nie probiert, der Teig reift auch dort, oder? Es ist eine Schande, ich habe überhaupt nichts gelesen.

fomca, Sveta, jeder Teig sollte sich mindestens über Nacht hinlegen. Je länger er liegt, desto angenehmer wird er. Aber der bereits gebackene Lebkuchen kann je nach Rezept sofort weich gegessen werden oder, wie bei Gerda, weitere 3 Wochen reifen, um weich zu werden. Wann sollten Sie Tag X haben?

Geburtstag - 21. November Aber können Sie mir als Anfänger nur etwas zum Rezept für Lebkuchen und Dekoration empfehlen? Aber nur ich habe kein trockenes Eichhörnchen, nur meine Mutter hat Hoden aus dem Dorf nach Hause gebracht. Vielleicht habe ich Zeit, Ihr Thema auch "diagonal" zu lesen!
Ich weiß nicht einmal, wie man Zuckerguss zum Gießen kocht! ((

[Aus welcher Glasur (Füllung) kann reißen?]

Mädchen, hallo! Und ich werde zu dir kommen, kann ich?
sagen Sie mir Aus welcher Glasur (Füllung) kann reißen? Trocknen unter einer Lampe. Ich habe die Lampe zu niedrig abgesenkt und die Temperatur war höher als nötig, oder es geht nur um die Glasur selbst. Die Risse sind sehr mikroskopisch, aber ich mag es nicht

InnaIch hatte es einmal so, als ich zu flüssig gelierte Glasur machte, trockne ich ohne Lampe

Wenn sich die Füllung auf Lebkuchen befindet, haben Sie sie möglicherweise direkt nach dem Backen gestrichen, und der Feuchtigkeitsgehalt im Lebkuchen und im Raum hat sich noch nicht ausgeglichen. Der Lebkuchen begann zu trocknen und die Glasur begann zu knacken.
Vielleicht hat sie die Lampe zu tief abgesenkt, dann begann die Glasur ungleichmäßig zu trocknen, die obere Schicht ist schneller als die untere.

Vei, Liza ist höchstwahrscheinlich. Sie malte den ersten Test-Lebkuchen am Tag des Backens. 3 Tage sind vergangen, ich werde heute weitermachen. Ich hoffe das Ergebnis wird gefallen

[Vei]

Mädchen, ich habe Fragen zurück gestellt und bin für eine Woche verschwunden. Bitte vergib mir, ich habe das Forum von meinem Handy aus gelesen, aber es ist äußerst unpraktisch, daraus zu schreiben.
VeiLisa, vielen Dank, es war sehr interessant, über die Unterschiede zwischen Lebkuchen und anderem Gebäck zu lesen. Was die Traditionen des Kochens betrifft, so ist dies in der Tat ein sehr interessantes Thema, nicht nur für Lebkuchen, sondern auch für mich selbst. Wenn ich mich für ein Thema interessiere, muss ich so viel wie möglich lesen. Die Lebkuchenwelt ist sehr schön und fabelhaft, und für mich waren dekorierte Kekse immer mit dem neuen Jahr verbunden, und jetzt habe ich gesehen, dass sie sehr, sehr unterschiedlich sein können.
Nansy, Natasha, ich habe Ihren Rat befolgt, Muster für Lebkuchen aus einem Aktenordner zu schneiden, danke! Sehr praktisch, es ist leicht zu schneiden und der Teig haftet überhaupt nicht daran.
Jetzt werde ich berichten :-) Ich habe Lebkuchen nach dem Lenkor-Rezept gebacken (Aroma !!!), versucht zu dekorieren, aber keine Bilder gemacht, schließlich war dies der allererste Versuch des Stifts, nicht zur Anzeige. Und die Kekse, die ich bekam, waren zu pastellfarben Ich mochte es nicht, ich möchte es heller, die Farbstoffe tun mir offensichtlich leid Am liebsten zeichnete ich "nass in nass" mit Zuckerguss - der einfachste und schönste Weg. Ich habe versucht, auf ein Netz zu sticken, es stellte sich natürlich als rau heraus, aber dann denke ich, dass es eine Frage des Trainings ist. Und ich habe einige der Kekse eingegossen, sie getrocknet, ich wollte darauf malen, aber dann endete das Wochenende. Im Allgemeinen sind alle Kekse in Kisten verpackt und lügen, das größte Problem, das ich in all meinen Experimenten habe, wie immer - wer wird das alles essen
Mädchen, sag mir, sieben Sie wirklich immer das Pulver? Diesmal habe ich es nicht getan, und natürlich war es aus dem Sahnehäubchen klar. Oder gibt es noch ein Pulver, das Sie nicht sieben müssen? Ich bin mental nicht bereit, das Pulver zu sieben (ich habe es bereits versucht)

Ich kaufe ein gutes Pulver, das ausreicht, um durch ein Sieb zu sieben, wenn Sie keine superdünnen Düsen verwenden, dh bis Nr. 1 von PME, Vereisungspässe ohne Aussaat durch Organza, aber ab Nr. 0 verstopft es sofort. Aber für Lebkuchen verwende ich normalerweise # 1.5, manchmal die dünnste # 1. Aber für Kuchen und filigrane Fäden müssen Sie nur durch Organza säen.

Ksenia-nskIch säe das Pulver auch durch ein Sieb, eine solche Glasur ist gut für Lebkuchen geeignet, ich kaufe Raspak-Pulver, sie lobten auch Zuckerpulver

Mädchen, du hast mich beruhigt, Hurra !!! Zuckergusskuchen denke ich natürlich, ich bewundere, aber bisher ist das zu viel für mich. Es ist gut, dass es für Lebkuchen einfacher sein kann. Nach den ersten Erfahrungen mit dem Sieben des Pulvers durch den Organza möchte ich es noch nicht wiederholen. Ich habe noch keine Anhänge, ich habe alles mit Hilfe von Beuteln mit einer abgeschnittenen Ecke gemacht. Mädchen und das Pulver, das Sie kaufen, ist es in welcher Verpackung? Ich habe bereits alle Arten von kleinen Taschen aus Geschäften ausprobiert, sie sind nicht sehr gut, wahrscheinlich in Specials. Laden zu kaufen?

Ksenia-nsk, Ksyusha, ich kaufe Pulver im U-Bahn-Netz, verpackt in 1 kg. Und da Sie aus Säcken ziehen, macht es noch mehr keinen Sinn, durch Organza zu säen

Natasha, ich interessiere mich für die Zukunft, ich habe es gerade versucht. Wenn ich vom Lebkuchen mitgerissen werde, dann möchte ich natürlich eine Düse (ich habe schon genug Videos über Lebkuchen gesehen, so viele interessante Dinge !!) und vor allem gutes Pulver. Aus irgendeinem Grund mochte ich übrigens am meisten die Lebkuchen, die ich gesehen habe und die mit "Lack" überzogen sind. Sie haben eine so glänzende Oberfläche, zum Beispiel dunkelrot, und darauf befinden sich dünne Muster aus weißem Zuckerguss. Für solche Muster werden wahrscheinlich Düsen benötigt, die aus Beuteln nicht so elegant herauskommen.
Ich habe nicht einmal an die Metro gedacht, wir haben sie auch, danke für den Hinweis.

Oh, aber ich weiß nicht, was für ein Lack? Wo hast du das gesehen? Aktie

Natasha, ja, weißt du, ich habe wahrscheinlich nur vergessen, dass ich nach den Lebkuchen gesucht habe, über die ich gesprochen habe, aber ich habe nicht gefunden, dass ich in diesen Tagen zu viele Dinge über den Lebkuchen besprochen habe. Ich glaube, es gab dort eine tschechische Handwerkerin, aber ich bin mir nicht mehr sicher. Aber jetzt hat sie sich wieder mit unserem Thema befasst, Lisa-Vei hat viel Lebkuchen in diesem Stil, und dort sprach Lisa ab Seite 33 nur über eine solche (oder eine ähnliche) Beschichtung für Lebkuchen. Ich mag diese Lebkuchen sehr!

KseniaAlles, ich verstehe, wovon du sprichst, ja, ich mag solchen Lebkuchen auch sehr

Mädchen, guten Tag (Abend, Nacht), ich bin neu hier)) Ich habe Kuchen auf Bestellung gemacht und vor kurzem habe ich gelernt, wie man Lebkuchen macht, die Frage ist !! Wo kann man feinstes Pulver kaufen? Das Pulver, das verkauft wird, stört immer noch nicht die Vereisung und die Körner bleiben, ich durchsuche den Organza und es gibt immer noch Körner. Wie man ein Foto einfügt, das ich noch nicht herausgefunden habe ... sonst hätte ich meine Arbeit geteilt))

Elena174, gehe zu diesem Thread https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=129295.0Es gibt Informationen darüber, wie man ein Foto in eine Nachricht einfügt. Und wo man in Tscheljabinsk Pulver kaufen kann, kann ich leider nicht sagen. Ich kaufe selbst im U-Bahn-Netz, ich habe etwas höher geschrieben

Lebkuchen Sabokovodu

Hast du so einen Lebkuchen gemacht?
Ja, habe ich.
und was ist die frage

1. Es ist nicht sofort klar, ob dies Ihre persönliche Arbeit oder ein Internetfoto ist.
2. Kannst du diese Lebkuchen mit einem Rezept dekorieren? !!!

hier wird all ihre Kreativität gezeigt, und wenn nicht, dann schreiben sie, dass sie aus dem Internet stammt.
Ich kann kein separates Rezept bekommen, da der Lebkuchenteig hier von Lenkor ist und die Zuckergussfüllung bereits im entsprechenden Thema beschrieben wurde. Meins ist nur Form und Zusammensetzung. Wenn Sie Fragen zu diesen Lebkuchen haben, werde ich Ihnen auf jede erdenkliche Weise helfen.

Stecke deine Nase darüber, über welches Thema du sprichst, vielleicht habe ich etwas verpasst und nur das allgemeine über Vereisung gesehen

[Was sollte der Pinsel zum Mischen der Zuckergusskontur sein?]

Mädchen Frage. Was sollte der Pinsel zum Mischen der Zuckergusskontur sein? so ist es

Kannst du mir einen Link zum Foto finden? Ich habe viele ausprobiert, aber ich mag sie nicht alle

Ol, ich habe auch irgendwie so eine Hochzeitstorte gemalt, also habe ich eine ganze Pinselpresse ausprobiert, diese hat mir am besten gefallen

Es ist flach und steif von natürlichen Borsten. Wenn Sie es verschmieren, tauchen Sie es ein wenig in das Protein ein, dann verschmiert es sanft. Ich habe die ganze Presse meiner Pinsel im Geschäft des Künstlers gekauft

Mit einer Säule können Sie auch synthetische flache, ziemlich dichte Pinsel ausprobieren

Marfa don, aber wie groß sollte es in der Breite sein? etwa 0,5 cm?

mme_it, meine ist breit genug, irgendwo 0,5-0,7 cm, ich möchte noch schmaler kaufen

Marfa don, Vielen Dank. Ich denke in einem Kosmetikgeschäft, um das richtige zu wählen. Es gibt viele verschiedene für Make-up. Ich habe es dorthin gebracht, um Farbe auf Mastix aufzutragen. große Auswahl

[Scops Eule]

Jungfrau, hilf mir, ich weiß nicht wirklich, was ich tun soll Gekneteter Teig von Gerda... Mehl 70 gr. links, nicht alle setzen. Zuerst musste man sich abkühlen, aber ich hatte es eilig und störte den warmen. Kurz gesagt, als es abkühlte, war der Finger leicht klebrig, aber er war dicht. Ich habe mir das Foto im Lebkuchen "Katazhinka" angesehen, auf dem der Teig am Mixerhaken hängt, und meiner wurde herausgezogen, das heißt, er war dicker. Und im Kühlschrank war es schon kalt. Jetzt, nach 3-4 Tagen im Liegen, scheint es etwas weicher zu sein. Also denke ich entweder in Teilen in Baumwolle mit Wasser mischen oder gehen? Kann es von Gerda schwieriger sein als "Katazhinka"? Wenn es fester ist, werde ich nicht rühren. Lassen Sie Ihre Zähne nicht darin und wie können Sie es behandeln? Tante hat 3 Zähne

Scops Eule, Larissa, keine Panik, lass ihn still liegen. Außerdem sollte der Teig nach der Kälte noch 2-3 Stunden stehen bleiben, dann wird er weicher. Wenn Sie den Lebkuchen backen, sollten sie reif sein. Dies wird auch mindestens 2 Wochen dauern, bis zu diesem Moment werden sie Eiche sein - nicht zu nagen, sondern dann zu erweichen. Aber ich fordere Sie immer auf, während des Knetens kein Mehl zu melden. Halten Sie an der Stelle an, an der Sie etwas mehr hinzufügen möchten. Weil warmer Teig immer klebrig ist und Sie Mehl vor dem Backen kneten können. Aber ich denke nicht, dass dir alles zu schlecht ist. Die Hauptsache ist, die gebackenen Lebkuchenplätzchen reifen zu lassen. Fügen Sie dem Teig kein Wasser hinzu.

Ja das werde ich. Puh ... Und über den Stein habe ich von Gerda gelesen-
Ich habe bereits geschrieben, dass Sie nicht das gesamte Mehl auf einmal mischen müssen (im Rezept Punkt 4). Am besten ein Drittel des gesamten Rezepts einrühren und den Teig dann im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen. Wenn Sie es bekommen, wird es nur Stein sein. Das Mehl muss geknetet und allmählich umgerührt werden, genau bis zu dem Punkt, an dem das Produkt beim Backen nicht unscharf wird und seine Form verliert.
Während Honig und Butter mit gelöstem Zucker warm sind, können Sie zwei Kilogramm einrühren und fühlen es nicht. Andererseits hat jede Hausfrau ein anderes Mehl. Jetzt zeigt nur noch das Backen, was passiert ist.

Inspiration.

[Wie viel Teig kann im Kühlschrank aufbewahrt werden?]

Mädchen, ah Wie viel Teig kann im Kühlschrank aufbewahrt werden? Ansonsten habe ich eine Testcharge gemacht, es war keine Zeit und das meiste davon blieb zu lügen. Es ist bereits eine Woche vergangen. Ich fürchte, dass ich in einer Woche nur noch genug Zeit habe, um es zu beenden.

Ich liege seit Mai im Kühlschrank, heute habe ich es gerade gebacken - einfach super Lebkuchen !!! Der Teig bleibt nicht nur perfekt im Kühlschrank, sondern wird noch besser !!!

Abaldet) Ich mag Lebkuchen immer mehr)

[Vei]

Vei, Mädchen, sos. Gestern habe ich Lenkor-Teig gemacht und es scheint, als hätte ich 100 Gramm Mehl mehr hineingegeben. Und ich erinnere mich nicht genau, aber der Teig wurde beim letzten Kneten gummiartig. Ich dachte auch, dass die Konsistenz etwas eng war, aber ich überprüfte sie auf der Waage und nur 100 Gramm waren nicht genug in einer Portion Teig. Heute habe ich es aus dem Kühlschrank genommen, aber es ist immer noch eng. Ich habe mir 2 Optionen ausgedacht: 1) Wasser hinzufügen, 2) eine Portion Teig mit einem Mangel an Mehl machen und 2 miteinander kombinieren. Was ist das Beste? Ich muss morgen backen!

mme_itIch denke, Sie können versuchen, es 1 - 1,5 Stunden auf dem Tisch zu halten und es dann auszurollen. Oder schneiden Sie ein Stück und fügen Sie ein wenig Wasser hinzu. Vielleicht in Teilen.
Es schien mir auch sehr schwer zu sein, und dann rollte es gut auf dem Tisch aus und backte.

Füge sicher kein Wasser hinzu.lass es ein wenig warm werden, es wird weicher. Sie können versuchen, Alkohol hinzuzufügen. aber auch nicht die beste Option

Pichenka, NatkamorVielen Dank für die Effizienz.
Habe es raus, es wird sich leer aufwärmen. dann mische ich es mit einer Portion Teig mit einem Mangel an Mehl. muss ausbalancieren ... denke ich.
Ich werde über die Ergebnisse berichten

Olya, Fügen Sie sicher kein Wasser hinzu, auch keinen Alkohol. Alternativ mit einer Portion eines dünneren Teigs kneten. Aber ist es möglich, dass nach dem Aufwärmen bei Raumtemperatur nicht alles schlecht wird? Versuchen Sie, ein paar Stücke so zu backen, wie sie sind, und sehen Sie, wie unterschiedlich es sein wird, wenn Sie fertig sind.

Bericht:
Ich ging den zweiten Weg: Ich machte einen Teig mit einem Mangel an Mehl und mischte. MACH DAS NICHT!
1) Es ist nicht möglich, normal zu kneten (der Teil wurde mit einem Fehler aufgewärmt, und dann habe ich mit einem Mixer und dann mit meinen Händen eingegriffen). Homogene Konsistenz funktioniert nicht !!!
2) Nach dem Verlegen rollt es leicht aus, schrumpft dann aber zurück und die Oberfläche ist holprig.
3) Nach dem Backen ist der Boden wie gewohnt, die Oberseite des Lebkuchens ist nicht eben (das ist milde ausgedrückt!) Unebenheiten, Unregelmäßigkeiten und alles, was nicht auf dem Lebkuchen sein sollte
4) Der Geschmack wird nicht beeinflusst.
Infolgedessen habe ich 2 Portionen des Teigs ruiniert. Ich habe Lebkuchen aus nur einer Portion gebacken, weil ich sie mit Zuckerguss dekoriere, aber sie kommen mit der Ehe heraus. Der restliche Teig ist zwar lecker, ergibt aber keinen hochwertigen Lebkuchen.
Morgen mache ich eine normale Charge und backe.