Hausräucherei mit Wasserdichtung

Es schmeckt ein wenig bitter und so auch nichts, aber Bitterkeit verdirbt den ganzen Geschmack, vielleicht war es notwendig zu lüften

Bitterkeit durch die Tatsache, dass Fett oder Saft von Lebensmitteln auf die Pommes tropfte und verbrannte
Vor dem Verlegen werden die Produkte getrocknet und die Temperatur niedrig gehalten.
Die Haut platzte auch vor dem Zerplatzen im Temperaturmodus

Bitterkeit durch die Tatsache, dass Fett oder Saft von den Lebensmitteln auf die Chips tropfte und verbrannte. Vor dem Legen werden die Lebensmittel getrocknet und die Temperatur niedrig gehalten

Nicht unbedingt! Halten Sie es für ein paar Tage in einem Luftzug (zum Beispiel auf einem verglasten Balkon) - und alles wird verschwinden. Nun, wenn nicht vollständig verbrannt. Durch Technologie - so wird es gemacht, wir platzen nicht sofort, wir warten ein wenig. Meine Haut (im Sinne von Makrele) platzt jedes Mal - aber ich habe eine Räucherei ohne Thermometer, aber Saury verhält sich anständig - dort ist die Haut dünner und anscheinend elastischer

Es ist notwendig, es in ein Käsetuch zu wickeln, es wird weniger Ruß geben und der Geschmack wird sich nicht ändern und die Farbe wird gut sein. Das machen wir immer.

Ich wickle nie etwas ein, meine Großmutter hat das auch nicht getan. Alles ist sauber und schön. Schwiegermutter wickelt sich in alten Baumwolltüll, und alles ist immer in Ruß

Also denke ich, ich kann ein Thermometer an die Räucherkammer heften, damit alles summt. Sagen Sie mir, was?

Mein Mann legt seine Hand auf den Deckel. Wenn die Hand ruhig und nicht heiß ist, hat sie sie nicht mit Hitze übertrieben

Ich habe eine finnische Flasche bestellt. Etwas, das ich natürlich an ihrer Herkunft bezweifle. Warum sind all die wenigen Anzeigen für den Verkauf dieser Raucher (und einige Websites mit demselben Inhalt) - eindeutig weit von St. Petersburg entfernt? und wo, wenn nicht in St. Petersburg, wird alles Finnische respektiert?)))
Nun, warten wir, sie versprechen, es in 4 Tagen per Kurier zu liefern.
Ich habe das Thema abonniert.

Es ist schade, dass kaltes Rauchen nicht dargestellt werden kann. Aber ich werde versuchen, t-ru auf einem Minimum von 40 Grad zu halten.

Svetik, sag mir später, was für ein Tier diese finnische Räucherei ist.
Sie mochte mich auch.

Ich kenne den Geschmack nicht, aber fünf sind nicht zufrieden mit der Schönheit, die ich nicht so gut verstehe, dann nimmt die Farbe nicht an, dann sehr dunkel

Machen Sie weniger Feuer, Sie können auf der Haut sehen, dass die Pfoten verkocht sind. Das Volumen der Räucherkammer ist klein, so dass die Temperatur schnell ansteigt und hoch bleibt oder die Zeit verkürzt

Vielen Dank, ich werde Ihren Rat beim nächsten Mal annehmen.

Svetik, sag mir später, was für ein Tier diese finnische Räucherei ist.
Sie mochte mich auch.

Flachs, ich glaube, ich habe mit dieser Räucherei abgebrochen. noch nicht geliefert. Gestern habe ich die Nummer angerufen, von der aus meine Bestellung bestätigt wurde, um herauszufinden, wann ich auf die Lieferung warten soll. Die Dame am anderen Ende versprach, es herauszufinden und mich zurückzurufen. Niemand rief zurück. Eine Stunde später wähle ich es erneut - nimmt den Hörer nicht ab.
Dann schrieb ich in die Anzeige (insgesamt fand ich zwei Websites mit Rauchern, die sich als ein Geschäft herausstellten, und eine Anzeige in einem Online-Forum), von der sie mir letzte Woche auch diesen Raucher versprochen hatten. Das Mädchen antwortete, dass sie meine Bestellung überprüft habe (im Allgemeinen stellte sich heraus, dass dies eine Anzeige desselben Geschäfts ist, nur ein Verkäufer verkauft diesen Raucher für das gesamte googelnde Internet), und wenn die Raucher im Lagerhaus ankommen, werden sie senden es zu mir. Ihnen zufolge erwarten sie nächste Woche die Zulassung. Kaum zu glauben.
Verärgert. Und mein Mann war so verärgert! Er hatte bereits jeden Tag der Woche einen Zeitplan, was er rauchen sollte)))
Ich will kein rechteckiges. Und ich möchte keine Flasche ohne Wasserdichtung. Und ich habe mich in diese Suomi verliebt.

Ich konnte nicht nach einer Flasche suchen, sondern bestellte eine rechteckige. Mit Wasserdichtung, aber ohne Thermometer. Der Ehemann versicherte, dass ein Bimetallthermometer in den Deckel eingeführt werden sollte - 500 Rubel und 20 Minuten Zeit.
Ich habe das rechteckige in St. Petersburg bestellt, ich hoffe, sie werden es nehmen)))
Äußerlich, wie bei Lena, nur kleiner - 30x25x24.

Ich konnte nicht nach einer Flasche suchen, sondern bestellte eine rechteckige. Mit Wasserdichtung, aber ohne Thermometer. Der Ehemann versicherte, dass ein Bimetallthermometer in den Deckel eingeführt werden sollte - 500 Rubel und 20 Minuten Zeit.
Ich habe das rechteckige in St. Petersburg bestellt, ich hoffe, sie werden es nehmen)))
Äußerlich, wie bei Lena, nur kleiner - 30x25x24.

Guten Tag!
Ich wohne auch in Ihrer Nähe und möchte Ihnen sagen, dass Sie sich die Räuchereien auf dem Automarkt auf der Straße ansehen sollen. Fucik. Wir haben es dort im Herbst gekauft, die Qualität ist gut (der Preis war niedriger als in Online-Shops) und es gibt viele verschiedene Größen, wir haben einen rechteckigen und gewölbten Deckel, in diesem Thread habe ich es gezeigt (S. 46) . Möglicherweise benötigen Sie meine Informationen

[Fotina]

Fotina, hier ist unruhig!
Sobald ich sie auf Kosten der finnischen Räucherkammer beruhigen wollte, bestellte sie bereits eine andere!

Und wer hat Informationen über das Temperaturregime in der Räucherei beim Kochen von Fleisch, Fisch usw.? Ich habe oben gefragt, aber niemand hat geantwortet. Das Bimetallthermometer war bereits am Deckel angebracht, es dauerte nur 5 Minuten

Irina, danke für die Information!

[Fotina]

Fotina, hier ist unruhig!
Sobald ich sie auf Kosten der finnischen Räucherkammer beruhigen wollte, bestellte sie bereits eine andere!

Bin ich HPShnitsa oder wo?
Warum beruhigen? Hast du deine schon verlassen?

Und wer hat Informationen über das Temperaturregime in der Räucherei beim Kochen von Fleisch, Fisch usw.? Ich habe oben gefragt, aber niemand hat geantwortet. Das Bimetallthermometer war bereits am Deckel angebracht, es dauerte nur 5 Minuten

Oh, und ich habe die Informationen irgendwo gesehen. Wenn ich sie finde, werde ich sie definitiv veröffentlichen. Aber wenn mein Gedächtnis mich nicht enttäuscht, dann so etwas wie 85 ° C für alle Fleischsorten.
Ich kann aber auch verwirrt sein.

Irina, ist deine Räucherei mit einem Schlauch gekommen? Die, die ich ohne Schlauch bestellt habe. Ich werde ein Infusionsset kaufen und dort den Schlauch abschneiden. Ich hoffe das passt) der Durchmesser der Düse an der Räucherkammer beträgt 7 mm.

Hast du deine schon verlassen?

Choyta, verlassen, überhaupt nicht. Kannst du nicht so ein Gewicht werfen? Sie erschreckt mich so sehr, wie ich mag.

Choyta, verlassen, überhaupt nicht. Kannst du nicht so ein Gewicht werfen? Sie erschreckt mich so sehr, wie ich mag.

Ehemann hat lange Zeit nichts so begeistert akzeptiert wie eine Räucherei))

Das stimmt! Darin werden so fantastische geräucherte Produkte erhalten, dass Sie es sich nicht besser vorstellen können. Ich hatte noch nie so etwas, dass etwas nicht geklappt hat. Eine großartige Sache, besonders wenn man bedenkt, dass alles auf natürliche Weise geraucht wird, aber es gibt keinen Rauch.

Leicht, fett entpuppt sich als einfach ferdiperdous! Sehr empfehlenswert.
Ich nehme das Bruststück (es gab einen Schaub mit Fleischstreifen) - mmm ... OTPAD !!!

Irina, ist deine Räucherei mit einem Schlauch gekommen? Die, die ich ohne Schlauch bestellt habe. Ich werde ein Infusionsset kaufen und dort den Schlauch abschneiden. Ich hoffe das passt) der Durchmesser der Düse an der Räucherkammer beträgt 7 mm.

Fotina, nein, meine Räucherei kam ohne Schlauch, im nächsten Pavillon haben wir sie für einen Cent gekauft.

Oh, und ich habe die Informationen irgendwo gesehen. Wenn ich sie finde, werde ich sie definitiv veröffentlichen. Aber wenn mein Gedächtnis mich nicht enttäuscht, dann so etwas wie 85 ° C für alle Fleischsorten.
Ich kann aber auch verwirrt sein.

Wenn ich es poste, werde ich dankbar sein, sonst werde ich es nicht finden.

Ein schnell verschmutzter Räucherschlauch kann aus dem Duschschlauch entnommen werden, indem er aus dem Metallgeflecht gezogen wird

Len, du hast mich mit einer Räucherkammer getötet. Die Identität wurde nachdenklich und stellte sofort Fragen. Ich habe einen Elektroherd, wie werde ich darauf rauchen? Und woher bekommst du die Chips?

Ich habe einen Elektroherd, wie werde ich darauf rauchen?

Natasha, wir haben bereits Gespräche über Elektroherde geführt, aber um ehrlich zu sein, habe ich nicht herausgefunden, welche erlaubt sind und welche nicht. Ich habe mir auf YouTube ein Video angesehen, in dem ein Typ eine solche Räucherkammer auf einen Elektroherd mit zwei Brennern stellt, und für ihn ist alles in Ordnung. Ich weiß nichts über Glaskeramik, aber wenn Sie einen alten Herd mit beheizten "Pfannkuchen" haben, können Sie diesen verwenden.
Und die Pommes wurden mir zuerst zusammen mit der Räucherei gebracht, und dann brachte Manka eine weitere Tasche. Oh, wie lange wird es für mich dauern.
Im Allgemeinen wird es am selben Ort verkauft wie alle möglichen Dinge zum Grillen (nun, es gibt Spieße, Grillen, alles für Picknicks), in Ashan gibt es solche Abteilungen.

Das Auffinden von Hackschnitzeln ist überhaupt kein Problem, hat Lenuska bereits vorgeschlagen
Und wir setzen Elektroherde auch für eine alte Räucherei ohne Wasserdichtung mit Erfolg ein. Wir stellen es in den Hof des Hauses, wir wollen einen Lope rauchen. Auch auf der Fliese kommt es super raus

Im Allgemeinen wird es am selben Ort verkauft wie alle möglichen Dinge zum Grillen (nun, es gibt Spieße, Grillen, alles für Picknicks)

Chips, viele und verschiedene können in Ozon bestellt werden

Auch auf der Fliese kommt es super raus

Ich habe gesehen, wie sie es auf den Fliesen machen.
Aber hier, irgendwo im Thema, gab es ein Gespräch, dass es auf Glaskeramik unmöglich erscheint. Also habe ich es nur für den Fall erwähnt.

Chips, viele und verschiedene können in Ozon bestellt werden

Danke, Tanyush, ich habe nicht einmal an Ozon gedacht. Obwohl ich mich längst daran hätte gewöhnen sollen, dass alles da ist, wie in Chrezia.

Ich weiß nichts über Glaskeramik

Ich habe das. Und jetzt habe ich keine Räucherei?

Bei gewöhnlicher Glaskeramik können Sie eine Räucherkammer verwenden, aber wir verwenden Edelstahltöpfe. Hier ist der gleiche Topf, nur ein großer)
Vielleicht hat das Induktionskochfeld einige Besonderheiten?

Svetlana, danke. Du hast mir Hoffnung gegeben. Und dann werden einige gehänselt, aber sie haben nicht alle Aspekte des Gebrauchs untersucht, und die Leute verschlucken sich an Speichel.

Bei gewöhnlicher Glaskeramik können Sie eine Räucherkammer verwenden, aber wir verwenden Edelstahltöpfe. Hier ist der gleiche Topf, nur ein großer)

Ich denke auch, aber hier haben sie versucht, mich davon abzubringen ...
Deshalb nehme ich einfach nicht an, etwas zu behaupten, Schaub wird später keinen neuen Ofen für Natasha kaufen.

Das Problem mit Glaskeramiken kann unterschiedlich sein ... Wenn die Dicke des Metalls nicht dick genug ist und beim Erhitzen Ihre Räucherkammer als "Blei" bezeichnet wird, bei Gas jedoch eine Änderung der Bodengeometrie um einige Millimeter nicht beängstigend, aber wenn die Glaskeramik keinen vollen Touch-Boden hat, schwelen entweder die Chips nicht oder die Glaskeramik ist möglicherweise nicht gut. Nun, es ist ... Annahme.

Ich habe nicht einmal an Ozon gedacht. Obwohl ich mich längst daran hätte gewöhnen sollen, dass alles da ist, wie in Chrezia.

Aber ich habe eine ganze Woche lang das gesamte Internet durchsucht ... und nirgendwo für mich ist diese Anuka-Räucherei ... Und es ist sozusagen alles deine Schuld ... du weißt, wie man verführt ..., At Zuerst habe ich genug von elektrischen Pfannen gesehen ... Ich habe Travola bekommen, dann ihre Schwester mit einem Klappdeckel, und dann hat sie angefangen, Wurst, ein paar Eingeweide, die ich anders getippt habe ..., jetzt ist der Schinken gekommen und hält nicht mehr mit unserem Appetit. Wie man lebt, wie man dann ohne geräuchertes Fleisch lebt

Wie man lebt, wie man ohne geräuchertes Fleisch weiter lebt

Oh, gerade Verkäufe und ich weiß nicht, viel hinlegen und sterben.
Ich weiß nicht, wie die Qualität des verkauften geräucherten Fleisches steht, aber wir können es definitiv nicht essen - es ist lebensbedrohlich.
Und der Geschmack kann nicht mit dem zu Hause verglichen werden.

[Yuri]

YuriIch habe keine separate Tabelle über die Temperaturbedingungen, aber es gibt Bücher mit diesen Informationen (Sie müssen sie lesen).
Mezenova O. Ya., Kim I. N., Bredikhin S. A. - Herstellung geräucherter Lebensmittel - 2001 (pdf)
Zonin V. - Moderne Herstellung von Würstchen und gesalzenen Räucherprodukten 2006 (pdf)
Links zur Yandex-Festplatte:
yadi.sk/i/VqLmIy2Lnv8us
yadi.sk/i/Iee9NtFMnv96A

[Yuri]

YuriIch habe keine separate Tabelle über die Temperaturbedingungen, aber es gibt Bücher mit diesen Informationen (Sie müssen sie lesen).
Mezenova O. Ya., Kim I. N., Bredikhin S. A. - Herstellung geräucherter Lebensmittel - 2001 (pdf)
Zonin V. - Moderne Herstellung von Würstchen und gesalzenen Räucherprodukten 2006 (pdf)
Links zur Yandex-Festplatte:
yadi.sk/i/VqLmIy2Lnv8us
yadi.sk/i/Iee9NtFMnv96A

Danke, ich werde schauen.

[Yuri]

Yuri, aber warum nach ihnen suchen - Links kopieren, in die Adressleiste einfügen und wegnehmen

Verstanden, danke, schon gelesen, alles ist klar und zugänglich, aber nur für Großproduktions- und Industrieräuchereien. Der Räucherprozess in unserer Räucherei unterscheidet sich von industriellen, weshalb sich die Frage nach dem Temperaturregime der Räucherei mit Wasserdichtung stellte. Wenn man alles vergleicht, was ich lese, sollte die optimale Temperatur zwischen 70 und 100 Grad liegen. Genauer gesagt müssen Sie dies durch Ausprobieren herausfinden

Noch kein Thermometer. Maximal brachte ich es auf den Anschein eines Dunstes, schaltete den Strom um die Hälfte aus und hielt eine halbe Stunde durch. Dann noch 10 Minuten ohne Feuer. Ich habe mich ein bisschen überbelichtet.
Die Pommes waren hart, vielleicht wollte ich es sofort versuchen und es nicht aushalten, bis der Rauch heraussprudelte.
Daher ist der Fisch hellgelb.
Coho Lachs, Fisch je 600 g, 4 Stück sind enthalten. Es ist möglich und 6, aber wir brauchen nicht so viel))

Wow, wunderschön!
Wie gefällt dir die Räucherei, Light? Und der Fisch?
Meine Regenbogenforelle stellte sich heraus - ohne Öl zu sterben, wie lecker und saftig!

wie heißt das?

Räucherei für 2 Brenner "Voyager".

Wir haben eine finnische Räucherkammer Suomi gekauft, die rund ist. Ich weiß nicht, dass sie Finnin ist, aber sie sieht präsentabel aus. Wir beschlossen, es auf Schweinebauch zu versuchen. Und ich habe eine Frage an Sie, Lena: Reicht ein Tag nicht zum Salzen aus? Ich schaute - drei Tage oder länger überall salzen

Wir haben eine finnische Räucherkammer Suomi gekauft, die rund ist. Es ist sehr interessant, von dieser Räucherei zu hören. Erst heute habe ich sie im Internet angeschaut. Mich interessiert besonders, ob es stark riecht.

[Ludmila]

LudmilaIch habe immer genug Tage