Kuchen-Plyatsok "Lucy" (Meisterklasse)

[Teig:]

Kuchen-Plyatsok "Lucy" (Meisterklasse)

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Teig:
Ölablauf. (Margarine) erweicht	250 g
Zucker	1 Esslöffel.
Sauerrahm	1 Esslöffel. (250 g)
Backpulver	2 TL
Mehl	600 g (ich habe 550 g)
Kakao	1 - 1,5 EL. l.
Füllung 1:
Mohn	1 Esslöffel. (150 g)
Ei	1 PC.
Zucker	0,5 Tassen
Mehl (original - gemahlene Cracker)	2 EL. l.
Walnüsse	1/3 Tasse
Backpulver	1 Teelöffel
Füllung 2:
Äpfel	0,5 kg (ich hatte weniger)
Zucker	0,5 Tassen
Walnüsse	1/3 Tasse
Zimt
Füllung 3:
Kirsche	1 Glas
Walnüsse	1/3 Tasse
Sahne:
Zucker	200 g
Ei	1 PC.
Milch	150 ml
Kondensmilch gekocht	1 Dose (380 g)
Weiche Butter	250 g
Cognac	ein paar Kunst. l.
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1 Glas	230 ml
Backform	23 x 23 cm
oder rund	d = 26 cm

Kochmethode

• Vielen Dank Freesien Irina für Ratschläge zum Tanzen und einen Tipp für ein wunderbares Rezept !!!!!!
• Also ... Plyatsok ist ein Gebäck aus der Westukraine. Grundsätzlich wird es in rechteckiger Form mit verschiedenen Teigsorten und Füllungen gebacken.
• Teig:
• Mehl mit Backpulver mischen. Butter und Zucker zerkleinern, leicht verquirlen, alles von Hand mit einem Löffel machen.
• 
• Fügen Sie saure Sahne hinzu, während Sie weiter mischen.
• 
• Fügen Sie dann Mehl in Portionen hinzu und kneten Sie einen weichen Teig, wie bei Knödeln. Das Rezept enthielt mehr Mehl als ich, konzentrierte mich auf die Weichheit des Teigs ... nun, damit er nicht klebrig wurde ...
• 
• In 6 Teile teilen und 1 - 1,5 EL zu einem von ihnen hinzufügen. l. Kakao und gut in den Teig mischen. 1 Stunde im Kühlschrank lagern.
• 
• Füllung 1:
• Gedämpfte Mohnblume mit kochendem Wasser, eine Stunde ziehen lassen, Wasser abtropfen lassen, mit einem Mixer mahlen. Das Ei mit Zucker schlagen, Mehl mit Backpulver mischen, vorsichtig mischen, Nüsse und Mohn hinzufügen, mischen.
• 
• Einen Teil des Teigs ausrollen, in eine mit Pergament bedeckte Auflaufform legen (ich habe eine Formgröße von 23 * 23 cm), kleine Seiten machen, die Füllung auslegen, den Teig mit Kakao auf einer groben Reibe darüber reiben.
• 
• In einem heißen Ofen bei 180 ° C 40-45 Minuten backen.
• 
• Füllung 2:
• Mischen Sie Zucker, gemahlenen Zimt, Nüsse.
• 
• Die Äpfel schälen, in dünne Scheiben schneiden, die trockene Mischung hinzufügen und mischen. Den Teig aufsetzen und mit dem zweiten Teil des Teigs bedecken. Backen. Verurteilen.
• 
• Füllen 3:
• Ich (ich hatte es gefroren, aber Sie können es in Ihrem eigenen Saft oder frisch nehmen) vorgefüllt mit einer kleinen Menge Cognac, lassen Sie es für ein paar Stunden brauen. Dann ließ ich den Saft ab und legte ihn auf eine ausgerollte Teigschicht, und etwas schien mir zu wenig. Ich fügte gefrorene Kirschen direkt aus dem Gefrierschrank hinzu, bestreute ihn mit Zucker, Nüssen und bedeckte ihn mit dem zweiten Teil des Teigs. Backen. Abkühlen. Dies sind die drei Kuchen, die wir bekommen haben.
• 
• Sahne:
• Zubereitung des Sirups: 150 ml Milch mit 1 Ei in einem Topf leicht verquirlen. Zucker hinzufügen, in Brand setzen und zum Kochen bringen. 4-5 Minuten kochen lassen, Blasen erscheinen auf dem Sirup und es wird fadenziehend. ... Gießen Sie den Sirup in eine Schüssel, kühlen Sie ihn ab und bedecken Sie ihn mit Plastikfolie.
• Die Butter zu einer leichten Mischung verquirlen, einen Esslöffel Sirup hinzufügen und jedes Mal verquirlen. Nach dem Einbringen des Puddings Kondensmilch in Teilen hinzufügen. Ich spritzte mit niedriger Geschwindigkeit und schlug dann wieder mit hoher Geschwindigkeit. Cognac hinzufügen. Foto der fertigen Creme.
• 
• Den Kuchen zusammenbauen:
• In der folgenden Reihenfolge sammeln: Kuchen mit Äpfeln, Sahne, Kuchen mit Mohn, Sahne, Kuchen mit Kirsche, Sahne. Sie ließ mich eine Stunde lang bei Raumtemperatur stehen (es ist in unserem Haus sehr warm, ca. 25 - 26 ° C) und dann in den Kühlschrank.
• 
• Und genieße!!!!!
• Die Höhe des fertigen Kuchens beträgt 9 cm - aber nachdem er im Kühlschrank abgekühlt ist, wird er wunderbar geschnitten und behält seine Form!

Das Gericht ist für ausgelegt

Größe: 23 x 23 cm, ↑ - 9 cm Gewicht ~ 3500 g

Hinweis

DreamFood Rezept mit meinen Ergänzungen und leichten Abweichungen

Zuerst habe ich der Mohnfüllung Schokoladenteig mit Kakao hinzugefügt, im Original ist der gesamte Teig weiß.

Zweitens habe ich die Sahne für mich selbst gewechselt und der ölkondensierten Milch eine Puddingbasis von Charlotte hinzugefügt (nach dem Rezept des Kiewer Kuchens von Herrin)

Tanya und vor allem wie in der Zeit !!
Svetik, das ist ein Lied !!

Svetlana, das ist unvergleichlich! Ich werde es auf jeden Fall versuchen !!!

Danke Mädchen! Es war mir peinlich .... Ich habe lange überlegt und überlegt, welche ich kochen soll, es gibt so viele von ihnen ... Aber wie immer mögen sie keine Kokosnuss, dann Rosinen, dann Hüttenkäse usw. Und da können so viele Füllungen vorhanden sein ... Ich habe mich auch für den Teig interessiert. , es gibt keine Eier ... hat mir gefallen!

Das Ergebnis ist ein sehr befriedigender und reichhaltiger Geschmack. Und jetzt, ganz heimlich, habe ich drei Stücke pro Tag gegessen _{wenn auch auf Brille}

Und jetzt, ganz heimlich, habe ich drei Stücke pro Tag gegessen _{wenn auch auf Brille}

Tatyana erlaubt jedoch, dass alles gegessen wird, solange es in das Glas passt, also sei mutig!

Was für eine Schönheit und Köstlichkeit und sorgfältige Arbeit, klug und Gastgeberin und Geduld genug. Ich werde es zu Lesezeichen bringen ... vielleicht werde ich Faulheit überwinden und zu einer Arbeitsleistung gehen

[Zhivchik]

Maus Zhivchik

Ich filme, um zu fragen ... Ksyuist das chrisi für dich?
Und ich habe nichts gegen Mäuse für so etwas. Ich habe sie auch hinzugefügt. Ich habe eine ganze Brut von ihnen.

ist es chrisi?

tse mouse .. pozhramshi tanzen!

Sveta, ich bin drei Tage lang hungrig danach, OH !!!
Solche gleichmäßigen Stücke zerbröckelt der Kuchen nicht? schneidet es so gut oder hast du ein spezielles Messer?

[Vic!]

Vic!wunderbar schneiden! Ein gewöhnliches Messer, sogar breit, sogar schmal !!!!!

Oh! Mädchen !!!!! Ich habe hier mit dir gelacht!

[Svetlan]

Svetlan, unvergleichlicher Tanz! Füllungen, Sahne - eine wunderbare Kombination! Und ich schweige im Allgemeinen über die Höhe

Keine Worte! Ich habe nur ein Foto in Neuen Rezepten gesehen und sofort gemerkt, dass ein weiterer Tanz im Forum ist.

[fomca - Svetochka]

fomca - Svetochka, welcher Schnitt ist der schönste und wie lange dauert diese Schönheit?

[Was für eine Schönheit und lecker !!!]

Was für eine Schönheit und lecker !!!

Oh, Lyusya, Yak Garna!

[fomca - Svetochka]

fomca - Svetochka, welcher Schnitt ist der schönste und wie lange dauert diese Schönheit?

Lyuba 1955Ich machte den Teig zur Mittagszeit, um nicht abends herumzuspielen, sondern zu Beginn der Stunden um sieben Uhr abends zu backen. und die Kirsche am Morgen eingeweicht! Dann backte sie nacheinander drei Kuchen. Zum Rollen, Füllen und Backen noch etwa zweieinhalb Stunden. Nun, natürlich wurden gleichzeitig die Hausarbeiten aktiv erledigt. Ich habe beim Backen eine Sahne zubereitet.

Mädchen! Vielen Dank für Ihre freundlichen Worte! Sehr schön! Ich würde mich freuen, wenn unsere Freesie Die Wahl des Plyatska-Rezepts wird Ihnen nützlich sein!

Oooooh was für ein Kuchen! Vielen Dank! Lesezeichen gesetzt!

Oh cool !!!! dann kam auf das Foto Speichel, jetzt aus der Komposition und Vorbereitung ...

Leicht, gibt es das Gewicht des fertigen Tanzes? Vielleicht jemand in der Torte - ich werde eine Überraschung machen, ich habe Kunden, an denen Experimente durchgeführt werden können !!

Licht, Kuchen - Sterblichkeit! , wo sonst kann ich Mäuse dazu bringen, meinen Schock zu zeigen. Nun, das ist eine erstaunliche Schönheit, was für ein Tanz. Und das Foto ist im Allgemeinen nicht zu loben! Ich möchte nur ein kleines Stück probieren!

[Sveta]

Sveta, das ist köstlich !!! Ja, eine solche Leistung ist schwer zu entscheiden, obwohl ich es wirklich versuchen möchte. Vielen Dank für das Teilen des Rezepts!

[Bräunen,]

Oh cool !!!! dann kam auf das Foto Speichel, jetzt aus der Komposition und Vorbereitung ...

Leicht, gibt es das Gewicht des fertigen Tanzes? Vielleicht jemand in der Torte - ich werde eine Überraschung machen, ich habe Kunden, an denen Experimente durchgeführt werden können !!

Bräunen, Ich dachte auch ... ich sollte nicht vergessen, morgens zu wiegen, aber ich habe es einfach verpasst! Das letzte Stück wurde mit einem Gewicht von 8 * 3,5 cm und einem Gewicht von 150 g gewogen. Wenn der mit Sahne überzogene Kuchen etwa 24 * 24 cm groß war, beträgt das Gewicht des gesamten Kuchens mehr als 3 kg !!!!
Mädchen, danke !!!! Probieren Sie es aus - Sie werden zufrieden sein!

[Sveta]

SvetaWas für eine Pracht !!!
Sehr, sehr lecker und schön! Ich werde das Rezept mit einem Lesezeichen versehen und es auf jeden Fall versuchen.

Diese Höhe ist cool. Ich habe Rezepte zum Tanzen, aber ich war noch nicht so hoch.

Der Tanz ist einfach SUPUR !!!! Ich habe so etwas noch nie gesehen, ich werde auf jeden Fall versuchen, es zu backen. Sveta, bitte sag mir, wie groß dein Blatt ist.

[Bräunen,]

Bräunen, Ich dachte auch ... ich sollte nicht vergessen, morgens zu wiegen, aber ich habe es einfach verpasst! Das letzte Stück wurde mit einem Gewicht von 8 * 3,5 cm und einem Gewicht von 150 g gewogen. Wenn der mit Sahne bedeckte Kuchen etwa 24 * 24 cm groß war, beträgt das Gewicht des gesamten Kuchens mehr als 3 kg !!!!

wow, viel, + mastix ... hmmm

[Scheinen,]

Scheinen, Nun, ein Kuchen ... cool ... Ich werde nach der Fastenzeit backen und ihn zu den Lesezeichen ziehen !!!

[Bräunen,]

Bräunen, Ich dachte auch ... ich sollte nicht vergessen, morgens zu wiegen, aber ich habe es einfach verpasst! Das letzte Stück wurde mit einem Gewicht von 8 * 3,5 cm und einem Gewicht von 150 g gewogen. Wenn der mit Sahne bedeckte Kuchen etwa 24 * 24 cm groß war, beträgt das Gewicht des gesamten Kuchens mehr als 3 kg !!!!
Mädchen, danke !!!! Probieren Sie es aus - Sie werden zufrieden sein!

mehr als 3 kg. Wie kannst du es essen !!
Svetik, danke für den Leckerbissen.
Oksanin hat es bereits versucht. Ich werde auch deine backen.
Wahrscheinlich können Sie eine runde Form mit einem Durchmesser von 28-30 cm annehmen?
Alles sieht so aus, als würde ich gerne tanzen ...

[Vika,]

Vika, Ich hatte eine Form von 23 * 23 cm im Quadrat. Der Teig rollte dünn aus. Außerdem müssen kleine Seiten gemacht werden, damit die Füllung ganz im Inneren bleibt! Ich denke, eine runde Form mit 28 cm Durchmesser könnte funktionieren!

Mädchen, nett, nett !!!! Ich würde mich freuen, wenn es Ihnen auch gefällt! Ebenfalls Freesien großes, großes Dankeschön für den Tipp auf dem Rezept !!!!!

Vielen Dank, ich werde auf jeden Fall einen Bericht "über die geleistete Arbeit" veröffentlichen.

[Sveta]

Sveta! Nach so einer Schönheit werde ich mich vielleicht zusammensetzen!

[tsvika]

Wahrscheinlich können Sie eine runde Form mit einem Durchmesser von 28-30 cm annehmen?

tsvikaEine Form mit einem Durchmesser von 28 bis 30 cm ist für eine solche Anzahl von Produkten zu groß. Ich vergleiche Formen immer nach Bodenfläche.

S = 23 cm x 23 cm = 529 cm²

Dies bedeutet, dass Sie eine runde Form mit einer Bodenfläche von ungefähr benötigen 529 cm.
Fläche eines Kreises S = πR²;; 529 = 3,14 × R.²;; R.²=529:3,14=168,47
Wir nehmen die Quadratwurzel von 168 und erhalten 12,96 cm (auf 13 cm aufrunden). Das heißt, der Radius der Form beträgt 13 cm (Durchmesser 26 cm).
Zur Überprüfung berechnen wir nun die Bodenfläche für eine Form mit einem Durchmesser von 26 cm. S = πR²= 3,14 × 13²= 3,14 x 169 =530,66

Dies bedeutet, dass eine quadratische Form von 23 x 23 cm durch eine runde Form mit einem Durchmesser von 26 cm ersetzt werden kann.

[Fomca, Svetlana,]

Fomca, Svetlana, Mit diesen mathematischen Berechnungen habe ich nichts über das Tanzen gesagt. Er ist einfach wunderschön! Mir hat es mehr gefallen als DreamFood. Ich werde auch alles tun und ich kann mich nicht entscheiden, welches ich backen soll. Ich mochte deine sehr, ich habe sie in die Lesezeichen gesetzt, sonst bitten meine um Süßigkeiten, die noch nicht gebacken werden sollen.

[ELa_ru]

ELa_ru Vielen Dank für die Berechnungen! Also entschieden sie sich - eine runde Form von 26 cm.

Danke Mädels für die freundlichen Worte, ich warte auch auf dich!

Vika, Wir haben es in zwei Tagen gegessen!

Plyatsok ist ein Wunder, wenn auch auf Gläsern und weil ich für Pasku auf Gläsern backen werde.
Herzlichen Dank!!!

Plyatsok ist ein Wunder, wenn auch auf Gläsern und weil ich für Pasku auf Gläsern backen werde.
Herzlichen Dank!!!

Wow??? Aber was ist, wenn Sie mit einer Brille messen, dann können Sie nur an Ostern backen oder ich habe den Witz nicht verstanden?
Und ich habe das Rezept am ersten Tag der Enthüllung gebacken. Svetik, lecker !!! Ich werde auf jeden Fall Fotos mitbringen !!!

[ilonnna]

ilonnna, das ist Natasha, die auf "Brille" Gewicht verliert

[ilonnna]

Und ich habe das Rezept am ersten Tag der Enthüllung gebacken. Svetik, lecker !!! Ich werde auf jeden Fall Fotos mitbringen !!!

Nun, du bist ein Hooligan - Bilder, Bilder dann wo? !!!!!!! Komm schnell - schau zu und versuche es mit Boom !!!!!!!

ilonnna, das ist Natasha, die auf "Brille" Gewicht verliert

Es gibt also viele von uns ... solche ... mit Tassen! Wir stopfen alle Kuchen dort und stopfen sie mehrmals am Tag!

Lebe und lerne!
Ich lebe in der Westukraine, aber die Tatsache, dass Plyatsok (der Name ist so dumm!)))) -
Das ist unser Staatsangehöriger, ich wusste es nicht einmal!
Aber gutaussehend - keine Worte!
Ich werde es auf jeden Fall backen und nicht einmal auf Ostern warten!)))
Ich kann mir schon vorstellen, wie lecker es ist ...

PS Und warum Lucy ???)))

[ilonnna]

ilonnna, das ist Natasha, die auf "Brille" Gewicht verliert

Wie ist das? Vielleicht werde ich auch?

Svetik, schon nesuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu ... schon gegessen, es ist nicht mehr da Ich habe wirklich eine andere Sahne gemacht, leichtere saure Sahne mit Kondensmilch, und ich habe meinen gefrorenen Shortbread-Teig genommen, weil ich die halbe Arbeit erledigt habe - ich war nachts bis 5 Uhr morgens beschäftigt, also Ich konnte deinen Teig nicht schmecken. Es liegt an einer anderen Zeit.

Elon - lecker !!!!! Du hast so eine saftige Kirsche, so eine satte Farbe! Was hast du genommen, gib es zu ?! Und wie hat es dir gefallen - lecker?

Komm her und lies !!!! ...._{... Ich bin fast schlank !!!!!}
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=182552.0

Kirschen wurden ab fünf frisch aus dem Laden gefroren. Ich habe es in der Mikrowelle aufgetaut, weil ich es schnell brauchte und es eine Stunde lang im Cognac aufbewahrte. Yum, wie lecker! Aber bunt und befriedigend. Das zweite Stück für all die Köstlichkeiten ist nicht in Eile. Ist es gut für meine zukünftige Taille ?!

[AlenaT]

P. S. Und warum Lucy ???)))

AlenaTIch weiß es nicht und habe es nicht gefunden ... Und wenn Sie aus der Westukraine kommen - dann sagen Sie es mir !!!!

Plyatsok ist ein polnisches Wort, übersetzt ins Russische und bedeutet Kuchen, Torte und dergleichen.
Plyatski unterscheiden sich von den üblichen Kuchen nicht nur durch ihre rechteckige und seltener quadratische Form, sondern auch durch ihre fertige Höhe, die einem genau definierten Standard entsprechen muss.
Der Standard selbst wird einfach überprüft: Wenn es schwierig ist, ein in Scheiben geschnittenes Stück Tanz in einen weit geöffneten Mund zu passen, dann ist dies das, was Sie brauchen. Darüber hinaus liegt die Einzigartigkeit der Tänze in der Art und Weise, wie sie zubereitet werden, da jedes Rezept eine Kombination aus verschiedenen Arten von Füllungen und Arten von Kuchen vorsieht.
Das Schneiden von Tänzen erfolgt in Portionen wie Kuchen, und die geschnittenen Portionen haben sehr bunte Schnitte.

Folgendes habe ich gefunden.

Aber was wurde für mich hier interessant und wie ist es richtig zu schwimmen oder zu tanzen ???

Aber was wurde für mich hier interessant und wie ist es richtig zu schwimmen oder zu tanzen ???

Pljatzok. Aber Sie haben einen Kuchen auf dem Foto, obwohl es auch schön ist.

Nein, ich habe es nach dem Rezept gemacht, Teigfüllungsteig - es gibt 3 solcher Kuchen und Sahne dazwischen.

Nein, ich habe es nach dem Rezept gemacht, Teigfüllungsteig - es gibt 3 solcher Kuchen und Sahne dazwischen.

Ich werde nicht streiten, ich habe nur gesagt, was ich sehe.

Nun, es scheint wahrscheinlich so, weil sich die Creme in einer Zwischenschicht in der gleichen Farbe wie der Teig herausstellte und auch weil die oberste Schicht Mürbeteig auf den Kuchen zu dünn ist - ich hatte nicht genug und streckte das Vergnügen so gut ich konnte

Jetzt kommt ein großartiger Urlaub und ich werde für dieses WUNDER WUNDER geehrt !!!