Hausräucherei mit Wasserdichtung

Liebe Raucher! Wie speichere ich es richtig? Zum Beispiel Bruststück? Es ist sehr duftend im Kühlschrank.

Temperatur übrigens. stieg nicht über 80. Alles wird vorbereitet. Zeitgesteuertes Kochen nach Ihren Empfehlungen, Len

Oh, wie! Dann ist endlich nicht klar, was los ist.
Vielleicht zeigt das Thermometer die falsche Temperatur an? ...

Hinzugefügt am Dienstag, 26. April 2016, 02:09 Uhr

Liebe Raucher! Wie speichere ich es richtig? Zum Beispiel Bruststück? Es ist sehr duftend im Kühlschrank.

Ich bewahre es einfach in einem Topf auf. Und was wir nicht essen - in einer Tasche und in einem Gefrierschrank.

Mädchen, ich brauche Rat. Ich kaufte eine Indigirka-Räucherei (klein, mit Wasserdichtung) und versuchte, Schweinerippchen, Beine und Wolfsbarsch zu rauchen. Ich rauchte Rippen für 45 Minuten, Birne + Erle Chips 0,5 Liter. Hähnchenschenkel 30 Minuten, die gleiche Menge Pommes. Barsch 25 min, Erle Chips nur 250 ml. Im Prinzip ist alles in Ordnung, aber alles wird schmerzhaft geraucht, zu einer dunkelbraunen Farbe. Und ich will Gold. Was mache ich falsch?

[epson950]

Herr, wo sind so viele Chips?
epson950, das ist sooo viel, nur sehr viel!
Ich messe es in Handvoll. Ganz am Anfang des Themas habe ich alles ausführlich beschrieben.

Tatsächlich hatte ich das erste Mal Chips wie Sie, das zweite etwas weniger, das dritte noch weniger. Aber ich habe auch eine Räucherei, die halb so viel ist (3 Beine passen auf einen Rost). Ich werde Chips und Zeit weiter reduzieren.

3 Beine passen auf einen Rost

Oh ja, sie ist ein ziemlich kleines Mädchen! Reduzieren Sie natürlich die Menge an Hackschnitzeln. Dort brauchst du eine halbe Handvoll.

Der Kleine ist eine genaue Beobachtung. Ich beschloss, zwei ganze Hühner zu rauchen. Er breitete sie wie Tabak aus und immer noch verschmolzen Ober- und Unterteil zu einer Umarmung, und diese Stellen wurden nicht geraucht (und sie waren feucht). Aber er reduzierte die Chips und nahm die Kirsche - die Farbe liefert schon viel mehr

[epson950]

epson950und deine Räucherei mit einem Thermometer? Ich finde nur kleine zum Verkauf ohne Thermometer.

Das Thermometer kann grundsätzlich separat erworben werden. Es hat die Form einer Speiche an einem Ende und am anderen Ende ein Zifferblatt mit Graduierungen und einem Pfeil. Die Speiche wird in den Messpunkt eingeführt und mit einer Mutter befestigt.

[Elfia]

ElfiaNun, das ist verständlich, ich möchte einfach alles auf einmal kaufen und mich nicht darum kümmern. Ich habe eine große dreistufige elektrische Räucherei, es stellte sich heraus, dass ich sie nicht so groß brauche. Diese Bandura verbraucht viel Strom und das Fleisch darin kann nicht zur Bereitschaft gebracht werden, nur Fisch. Dann muss das Fleisch in Folie oder Ärmel in Erinnerung gerufen werden. Und Sie brauchen nur ein Baby, um einmal zu essen.

Nun, das ist verständlich, ich möchte einfach wirklich alles auf einmal kaufen und mich nicht darum kümmern. Ich habe eine große dreistufige elektrische Räucherei, es stellte sich heraus, dass ich sie nicht so groß brauche. Diese Bandura verbraucht viel Strom und das Fleisch darin kann nicht zur Bereitschaft gebracht werden, nur Fisch. Dann muss das Fleisch in Folie oder Ärmel in Erinnerung gerufen werden. Und Sie brauchen nur ein Baby, um einmal zu essen

Wahrscheinlich will jeder das auf einmal und kümmert sich dementsprechend nicht darum. Es ist nur so, dass unsere Wünsche nicht immer mit den Möglichkeiten und damit allen möglichen Problemen übereinstimmen. Eine dreistufige elektrische Räucherei, denke ich mit einer Perspektive. Viele sind nicht genug). Ich habe das gleiche wie Elena Tim. Zuerst habe ich versucht, welches Maßband ich nehmen soll. Gequält von den Kämpfen der Wahl). Ich bin auf Elenas Geschichte gestoßen und habe mich sofort entschieden. Der Raucher scheint nicht groß und nicht klein zu sein. Und du kuschelst und willst nicht loslassen). Ich denke, dass das Format der Räucherei wie die von Elena (für alle Gelegenheiten) optimal ist, wenn auch ohne Fanatismus und nicht zum Verkauf.Können Sie das Fleisch in großen Stücken rauchen? Ist es Fisch? Oder haben Sie sich noch nicht an Ihren Raucher gewöhnt? Ich spreche mit Technik) Sie hört mir zu). Hier hat meine Frau manchmal Probleme mit dem Laptop, sie ruft mich an. Grit Hilfe, lass uns nicht booten, es öffnet sich hier nicht ... Weitere Probleme. Ich gehe einfach zum Laptop und die Probleme mit dem Laptop verschwinden). Meine Frau ist überrascht)) Grit, bleib in der Nähe und geh nicht)) Dies wurde viele Male wiederholt. Zuerst habe ich es selbst nicht geglaubt. Und jetzt verstehe ich, dass es etwas ... Unerklärliches in diesem Cho gibt. Können Er kann die Räucherei in verschiedenen Modi fahren. Wählen Sie das beste Regime und verwenden Sie es für die Gesundheit?

Oh, Mädchen und Jungen, was soll ich dir sagen ... Vor drei Tagen hatte ich einen Jam-Tag. Der Sohn fragte nach den Wünschen seiner Mutter und ohne dumme Fragen zu stellen, warum, wo und wo, brachte er eine Wunderkiste mit. Was ist dem Sohn wichtig? bitte mama, damit es nicht sehr teuer ist. Daher hat mein Raucher die Abmessungen 40x20x20, im Allgemeinen die kleinsten.
Ich beschloss, mit Hühnerschenkeln zu beginnen. Gestern in der Nacht habe ich mariniert, am Morgen habe ich eine Räucherei vorbereitet und angefangen, in Reihen zu liegen. Nur meine Gier marinierte bis zu 18 Stücke, und sie wollten in keiner Weise passen. Ich musste es fest anziehen, also war ich sehr besorgt darüber, wie sie rauchten.
Gleichzeitig gab es fast nicht genug Folie für das Dach. Nun, ich denke, ich muss ein Huhn mit schwarzem Ruß essen. Es hat jedoch alles geklappt
Im Allgemeinen habe ich es vorbereitet. Stand fast bis zum vollständigen Abkühlen fest und öffnete den Deckel. Wunderbar geräucherte Schenkel erschienen vor meinen Augen, köstlich. fast vor Vergnügen erstickt.
Nun zu den traurigen Dingen. Ich musste den Teller waschen, jetzt ähnelt er einem "Nigger". Ich denke nur, dass mein Mann sie polieren wird, um für solch einen leckeren Genuss zu glänzen.
Morgen werde ich meinem Sohn die Delikatesse bringen und ihn sein Geschenk und meine Bemühungen schätzen lassen.
Es gibt ein Foto, aber ich kann es nicht einfügen.

[Natalia]

Natalia, mit einer neuen Sache, glücklich kochendem Tag und guten Appetit

[Tatunya]

TatunyaMein Herd ist IMMER mit Folie bedeckt, weil ich es hasse, ihn zu waschen. Vielleicht sieht er nicht ästhetisch ansprechend aus, aber Sie müssen ihn kaum waschen

Warum wurde der Ofen geraucht? Hab ich nicht verstanden

Lyudmila, der Ofen war nicht perfekt sauber. Die Räucherei stand auf zwei Brennern, die hohe Hitze half den Essensresten zu braten und nicht zu rauchen.
Ich habe mich gereinigt und gewaschen

Ich habe dich gelesen und mir auch eine Räucherei gekauft
Da ich immer noch nicht ganz verstand, wie sehr ich das alles brauchte, kaufte ich mir eine Räucherei, um es einfacher zu machen - 🔗

Die Räucherei war alle mit Maschinenöl bedeckt - es dauerte nur eine Stunde, um sie von Maschinenöl zu reinigen, und dann eine weitere Stunde, um sie aus einer Pfanne für 1600r in eine anständige Räucherei zu verwandeln - ich schnitt einen Rauchauslass und ein Thermometer ein. Wer also die Möglichkeit hat, einfache Manipulationen mit Metall durchzuführen - denken Sie an 1600 Rubel. Nach geringfügigen Änderungen können Sie einen Raucher mit einem viel höheren Niveau bekommen.

Zuerst habe ich versucht, den Fisch zu rauchen, wie üblich, als ich das erste Mal klumpig herauskam. Der Fisch ist nicht sehr schön, aber sehr lecker!
Unter Berücksichtigung aller Mängel des letzten Males habe ich mit dem Huhn alles nach meinen Wünschen gemacht. Das Huhn für einen Tag in Salzlake nach dem Rezept der Gastgeberin des Themas geviertelt, gefesselt und ein paar Stunden auf dem Balkon getrocknet -

Dann laden -

und nach anderthalb Stunden Entladen -


Sowohl der Fisch als auch das Huhn waren super! Jetzt salzt das Bruststück

[maxsim]

Na ja, was für ein Kerl!
Ich las direkt und starrte auf die Bilder! Alle Nafik waren eifersüchtig!
maxsim, sag mir, aber in deinem so langen Schlauch sammelt sich kein Kondensat an der "niedrigsten" Stelle an? Tatsache ist, dass sich das Kondensat bei zu viel Feuchtigkeit in der Räucherkammer in eine große Pfütze verwandeln kann und den Rauchaustritt blockiert.
Oh, ich hatte hier einmal einen Tod ...
Zuerst hatte ich auch einen langen Schlauch, obwohl nicht so lang wie deiner, aber ein Teil davon war völlig horizontal.Irgendwann sammelte sich dort so viel Kondenswasser an, dass es im Schlauch nicht widerstehen konnte und mit seiner ganzen Masse zurück in die Räucherei fiel ... Oh, was für eine Maulbeere! Der Raucher ist heiß ... wie wäre es, wenn es stinkt! Die Freisetzung von Dampf war so, dass der schwere Deckel angehoben wurde und der Dampf zusammen mit dem Rauch die Wasserdichtung durchbrach - navonyaloooo überall in der Wohnung.
Nun, ich schneide den Schlauch schnell ab, obwohl er nicht streng vertikal ist, sondern schräg steht und sich das Kondensat nicht ansammelt, sondern in kleinen Tröpfchen langsam in die Räucherkammer fließt, ohne Konsequenzen.
Dies bedroht Sie natürlich nicht, da sich das Wasser in einem so langen Schlauch in irgendeiner Weise unterhalb der Armatur ansammelt, aber eine große Menge davon kann sich in einen Korken verwandeln, der den Rauchauslass blockiert. Obwohl ... Sie das Huhn auf dem Balkon so gründlich und effizient trocknen, dass Sie möglicherweise nicht zu viel Feuchtigkeit in der Räucherkammer haben ...
Ich beschloss, dies für alle Fälle zu warnen.
Es war notwendig, den Schlauen zu verwöhnen.

Der lange Schlauch steckt noch in der kalten Räucherkammer, für eine Fotosession, bevor ich mit der Räucherkammer anfing, habe ich ihn natürlich abgeschnitten und nur bis zur Haube gedauert. Obwohl sich mein Kopf dreht, werde ich ihn dort anpassen, um Kondensat abzulassen, damit kein Kondensat zurückkommt.
Übrigens hat sich die Räucherei in meinem Fall in einer völlig ungewöhnlichen Perspektive als nützlich erwiesen - um den Schlauch anzupassen, musste ich das Haubengitter herausnehmen. Und nachdem ich es bereits herausgenommen hatte, musste ich es in einer Sache waschen, die ich schon seit einem Jahr nicht mehr zusammenbringen konnte.

Aaaaaaaaaaaaaa!
Es ist die gleiche Geschichte - ob Sie es mögen oder nicht, werden Sie es waschen.

Len, wir haben einen langen Schlauch, aber wir werfen ihn aus dem Fenster. Im langen horizontalen Abschnitt sammelt sich Flüssigkeit an. Aber wenn ich mich an Ihren Fall erinnere, habe ich Angst, ich habe Angst und folge ständig

Leute, in Ihrem Fall können Sie nichts dagegen tun, da Sie einen langen Schlauch verwenden müssen, den Sie auf keine andere Weise befestigen können.
Aber ich denke, Sie sollten sich nicht zu viele Sorgen machen, der Schlauch ist groß - warten Sie, er wird sich dort ansammeln ...

Der Schlauch ist groß - warte, er wird sich dort ansammeln ...

Nun, das ist eine Selbstverständlichkeit. Ich verstehe das einfach nicht. Unser Schlauch verläuft ungefähr parallel zum Boden und Wasser sammelt sich in einem geraden Abschnitt. Und wenn der Schlauch in die Haube gesteckt wird, verläuft er vertikal und die Flüssigkeit sollte herunterrollen. Nicht?

Das ist richtig - wenn der Schlauch vertikal ist, sammelt sich Kondensat in kleinen Tröpfchen und sie fließen langsam in die Räucherkammer zurück, ohne unnötigen Druck zu erzeugen, einfach weil sie mit einer so geringen Menge keine große Dampfemission bilden können. Aber wenn sich eine wirklich anständige Pfütze im Schlauch ansammelt und in die Räucherei fließt ... wird sich herausstellen, was ich getan habe - vonischcha für den ganzen Schleier.

[maxsim]

maxsimIch beneide Rukastoy = normale Leute. Wenn ich einen Edelstahl bohren muss, "befestigen", dann vielleicht am meisten. Ach für uns, ach ...! "(C) Elena Tim, rauche mit Gruß.

Elena Tim, rauche mit Gruß.

Und was für ein Zhezh!

Mein nächstes Raucherlebnis ist Bruststück. Aus dem ersten Beitrag des Themas eingelegt, lag das Bruststück in der Sole drei Tage lang. Ich habe zwei Stücke leicht gekocht, bevor ich geraucht habe. Ich habe beschlossen, zwei davon so zu rauchen.
Eine Stunde verwittert und in eine Räucherei

Ergebnis -

[maxsim]

Herr! Warum stecke ich mitten in der Nacht hier fest ?!
Wie schlafe ich jetzt ?! Ich werde davon träumen!
maxsim, was für ein wunderschönes Bruststück!
Nun, welches hat Ihnen besser gefallen - vorgekocht oder "ungekocht geräuchert"?

Lena, beide sind gut! Was ich gekocht habe - etwas weicher, zarter, was nicht gekocht ist - hat sich als saftiger herausgestellt. Immerhin habe ich immer noch Knoblauch aus dem Herzen hineingegossen, obwohl er nach dem Rauchen seinen Geschmack verlor, gab er dem Bruststück einen gewissen Farbton.

gab aber dem Bruststück einen gewissen Schatten.

Oh, daran habe ich keinen Zweifel! Knoblauch ist eine tolle Sache! ... Ich kann mir vorstellen, wie lecker es geworden ist.

[maxsim]

maxsimUnd ich war auch daran interessiert, was die Haken sind angebracht angebracht, welche sind über der Spüle? Normalerweise hänge ich alles auf den Balkon, aber die Jahreszeit passt nicht immer ... Es gibt auch nichts im Kühlschrank zu hängen

Ich kümmere mich nicht um Haken. Zuerst wische ich das Produkt mit einem Lappen von der Salzlösung ab. Ich habe das Produkt sofort auf den Ständen der Räucherei verteilt. Dann müssen nur noch die Untersetzer genommen und zum Rauchen in die Räucherkammer gestellt werden. Und im Gegenteil, ich habe einen normalen Fan. Ich blase ein paar Stunden entlang der Untersetzer. Ich mache das auf dem Küchentisch mit Wachstuch, damit es nicht auf den Boden tropft. Ich wische das Wachstuch danach und voila. Und das Produkt ist ausgetrocknet und es gibt wenig Probleme.

[Oleg]

OlegAuch ich habe es vor dem Rauchen zuerst in Tabletts gelegt und Baumwolle mit einem Lappen abgelegt. Nach einer Stunde ist alles trocken, aber manchmal, besonders bei Würstchen, muss man es für Niederschläge aufhängen, also dachte ich ... bei kaltem Wetter hänge ich es auf dem Balkon auf. .. ein Mopp über den Balkon selbst gelegt - der Ehemann macht sich lustig, um ihn nicht von oben aufzuhängen, der Balkon wird von neidischen Menschen ausgeraubt

beide sind gut! Was ich gekocht habe - etwas weicher, zarter, was nicht gekocht ist

Nun, es stellt sich heraus, dass das Rauchen von vorgekochtem Rauch gar nichts ist. Diese Methode muss ebenfalls getestet werden.

bei kaltem Wetter hänge ich es auf den Balkon an ... einen Mopp, der über den Balkon selbst gelegt wird

Die ganze Zeit bin ich davon überzeugt, dass wir nicht digitalisiert werden, wir haben immer etwas Eigenes))) Die Bourgeois ruhen sich aus

Hinzugefügt am Montag, den 06. Juni 2016 um 23:13 Uhr

Nun, es stellt sich heraus, dass vorgekochter Rauch so gut wie gar nichts ist

Es scheint mir, dass es besser ist, nicht zu kochen, sondern abzudunkeln, ohne 20 bis 30 Minuten zum Kochen zu bringen, abhängig von der Dicke des Produkts. Und natürlich ohne Fanatismus. Lassen Sie etwas Feuchtigkeit im Produkt. Und dann nachholen, was im Raucher fehlt. Vkusoaromatic wird aber das beste sein). Obwohl sicherlich nicht jedermanns Sache. Ich mache es immer ohne zu kochen und achte vor dem Rauchen mehr auf das Beizen und Trocknen. Das Marinieren und Trocknen überstanden zu haben, ist immer ein positives Ergebnis. Die Hauptsache ist, nicht zu hetzen. Immerhin ist das Rauchen auf einem nassen Produkt schlecht. Ich bin sicher, dass dies den besten Raucheffekt ergibt. In letzter Zeit bin ich ständig davon überzeugt.

Ergebnisse meiner Experimente.
Ich habe 40 Minuten lang Entenflügel geraucht - es hat sich für mich als hart herausgestellt, aber mein Mann ist nur entzückt, er reißt das Fleisch gerne mit den Zähnen von den Knochen. Vielleicht hätte er es länger halten sollen?
Dann habe ich Apfelchips zum Rauchen benutzt. Ich habe überhaupt nicht verstanden, was es beeinflusst.

[Natalia]

NataliaFür mich, nur wer Pommes mag, beeinflusst es den Geschmack (weicher, rauer usw.). Und es hängt auch vom Vogel, seinem eigenen Vogel oder einem Broiler ab, wie er gefüttert wird und unter welchen Bedingungen. Sie gaben uns Enten von ihrer eigenen Farm, so dass das Kochen doppelt so lange dauerte, aber sie waren auch schmackhafter. Und die ungarischen Enten aus dem Laden waren sehr schnell fertig. Wenn das Fleisch nach dem Räuchern gummiartig ist, scheint es mir, in seiner Thermohülle und bis es im Ofen oder in der Luft gekocht wird.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenochek, sag mir, brauchst du definitiv ein eingebautes Thermometer in der Räucherkammer oder kannst du darauf verzichten?

Lenusik, mir fiel nicht einmal ein, dass ich ihn ehrlich brauchte. Ich mache mir nicht einmal Sorgen um ihn.

Und woher weiß ich, dass alles fertig ist, ich möchte nur kaufen, damit ich die fertige Wurst leicht rauchen kann.

Flachs, na ja, wenn die Wurst schon fertig ist und Sie nur das geräucherte Parfüm darauf überholen müssen, reichen 10-15 Minuten aus.

[Elena Tim]

Elena Tim, Hallo! Ich habe das Thema auf 55 Seiten gelesen. Es gab keine Kraft, weiter zu lesen. Die Hände zittern vor Ungeduld. Nun ... ich habe bestellt ... Finnisch ... Jetzt sitze ich und zittere ganz selbst. Sie werden wahrscheinlich aus dem Haus geworfen ... Erst kürzlich habe ich Martha gekauft. Und hier gibt es drei Tage lang keine Ruhe mit Ihrem Thema. Sie versprechen, nächste Woche zu liefern. Hier werde ich in deinen Reihen sein. Gestern habe ich sogar den Mantel bekommen. Ich dachte darin zu rauchen. Aber der Boden dort ist immer noch dünn. Und es ist beängstigend, eine wie Ihre auf Glaskeramik zu setzen.
Und das Thema ist Killer. Nun, der Monitor riecht, verstopfe wenigstens deine Nase

[Olga]

Olga, Herzliche Glückwünsche! Und willkommen zu einem der köstlichsten Themen!
Weißt du, wenn ich bei der Auswahl einer Räucherei auf diese finnische stoßen würde, würde ich sie höchstwahrscheinlich kaufen. Sie ist kompakt und süß. Es fällt ihr leicht, einen Platz zu finden. Also hätte sie mich verführt, das ist sicher. Und obwohl ich meine so sehr mag, denke ich immer noch, dass Sie auch nicht von Ihrer enttäuscht sein werden. Außerdem ja - Glaskeramik (es ist nicht bekannt, wie sie sich verhalten wird).
Nun, ich wünsche Ihnen, dass Sie so schnell wie möglich Ihren neuen Assistenten bekommen und bereits hausgemachtes Räucherfleisch genießen.
Dann prahlen Sie!

[Elena Tim]

Elena Tim, du kannst auf mich zu mir kommen Ich habe hier so lange in Themen gesessen, dass es sich anfühlt, als würde ich jeden aus erster Hand kennen
Was denken Sie, und sous-prominente Produkte können dann geraucht werden? Ich denke, dass es gut ausgehen sollte

Was denken Sie, und sous-prominente Produkte können dann geraucht werden? Es scheint, dass es gut ausgehen sollte

Ich bin sicher, es sollte großartig werden!
Die Hauptsache ist, nicht zu überbelichten, damit es danach nicht trocken wird.

Boom zu versuchen. Wenn nur zu warten und heimlich nach Hause zu kriechen, damit niemand etwas merkt. Nun, wenn die Gerüche kriechen, können Sie keine Angst haben

Und heimlich nach Hause kriechen, damit niemand etwas merkt.

Aaaaaaaaaaaaaa! Dieses Bild wurde vorgestellt!

Und ich habe so eine Räucherei, nur nicht für das Haus, sondern für die Straße.
Ich war faul. Jetzt gibt es zu Hause immer geräucherten Speck.
Ich kaufe ein Stück fertig gesalzenes Salz (oder Unterhörner oder einen Rücken oder ... was auch immer ich mag) ungefähr 700 g - 1 kg und für 40 Minuten in einer Räucherei. Zeit zum Countdown, sobald der Rauch aus der Pfeife kam

Lenk, ich bin auch ein Timurovit

Lenk, ich bin auch ein Timurovit

Scheisse! Er ist!