Chinesisches Nudelnest

4 Nudelnester (gelbe Eiernudeln oder dünne Reisnudeln); ein Stück frische Ingwerwurzel; 1 Esslöffel Pflanzenöl.
Für Gemüse: 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen; 250 g Chinakohl; 3 Karotten; 125 g frische Champignons; 3 Esslöffel Sojaöl 1/2 Tasse Instant Hühnerbrühe 3 Esslöffel Sojasauce 1 Teelöffel Zucker 1 Teelöffel gemahlene 5 Gewürzmischung Salz; 2 Eier.

1. Eine große Menge Wasser unter Zugabe von raffiniertem Ingwer und Pflanzenöl zum Kochen bringen und in einer großen Menge Salzwasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen.

2. Knoblauchzwiebeln und Nelken schälen und in Scheiben schneiden. Den geschälten und gewaschenen Kohl und die Karotten in Streifen schneiden. Die Pilze schälen und waschen, dann in dünne Scheiben schneiden.

3. Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen, bis Rauch entsteht. Zwiebel und Knoblauch 2 Minuten braten. Gemüse unter ständigem Rühren 5 Minuten frittieren. Brühe, Sojasauce, Zucker, gemahlene Gewürze und Salz hinzufügen, alles bei mittlerer Hitze 2 Minuten kochen lassen.

4. Die Eier verquirlen und ein goldgelbes Omelett in einer Antihaft-Pfanne backen.

5. Nudelnester trocknen, in eine vorgeheizte Schüssel geben, Gemüse in die Nester geben und mit Omelettstreifen dekorieren. Heiß servieren.

Empfehlung: Das angegebene gemahlene Gewürz besteht aus fünf Gewürzen: Anis-Illicium, Paprika, Fenchelsamen, Zimt und Nelken.

[olyaorl]

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