Spitzenpfannkuchen

[Lucia-K]

Lucia-K, es ist so schön das zu hören! Ja, je dünner der Teig, desto mehr Löcher. Wenn Sie einen dickeren Teig haben möchten, müssen Sie etwas mehr Mehl nehmen, aber im allerletzten Moment kochendes Wasser hinzufügen. Ich mache das manchmal, obwohl meine diese verrückte Anzahl von Löchern lieben.

Früher dachte ich, dass die Löcher durch Soda gebildet werden, aber dieses Rezept hat es nicht ... Was bestimmt die Bildung von Löchern? Warum gibt es so viele von ihnen?

Was bestimmt die Bildung von Löchern?

Ich habe gehört, dass die Anzahl der Löcher auch vom Material abhängt, aus dem die Pfannkuchenpfanne besteht ...

Die schönsten Pfannkuchen, sagen sie, kommen in gusseisernen Pfannen heraus ...

Und auch auf den Grad der Erwärmung der Pfanne selbst. Nur vorgewärmt und bei mittlerer Hitze werden Sie nie Löcher bekommen. Verifiziert.

Müssen Sie Pfannkuchen bei hoher oder umgekehrt bei niedriger Hitze backen? Ich bin im Durchschnitt ...

[Marina111]

Marina111in einer sehr heißen Pfanne. Ich backe nur in Gusseisen. Und die Löcher in diesem Rezept stammen von kochendem Wasser im Teig. Der Teig wird dünn gegossen. Hab keine Angst vor Teig. Pfannkuchen sind transparent und sehr perforiert, aber wenn es mehr Teig gibt, gibt es auch Löcher. Allerdings in kleineren Mengen.

Und warum brechen Pfannkuchen manchmal, wenn sie umgedreht werden?

Es hängt von mehreren Gründen ab (nach meinen Beobachtungen): Manchmal lassen wir die Unterseite des Ofens nicht backen und beginnen uns umzudrehen; Der Teig kann wässrig sein.

Hier! Genau! Der Teig war wässrig. Wie verdickt man es?

Mädchen, vergib mir einen sündigen Narren für meine Frage (jeder versteht alles, aber ich bin ein Narr), Ei-Butter-Mischung mit Milch und Mehl, wann rühren? Vor dem Spucken? Oder danach?

Mädchen, vergib mir einen sündigen Narren für meine Frage (jeder versteht alles, aber ich bin ein Narr), Ei-Butter-Mischung mit Milch und Mehl, wann rühren? Vor dem Spucken? Oder danach?

Eierbutter ganz am Ende, wenn alles gemischt und gekochtes Wasser gegossen wird.

Hier! Genau! Der Teig war wässrig. Wie verdickt man es?

Sie müssen weitere 1-2 EL geben. l. Mehl auf die gewünschte Konsistenz, vielleicht etwas mehr.

[Kochendes Wasser]

Mädchen, vergib mir einen sündigen Narren für meine Frage Ei-Öl-Mischung mit Milch und Mehl, wann ich umrühren soll? Vor dem Spucken? Oder danach?

Kochendes Wasser gießen Vorderseite mit einer Ei-Öl-Mischung unter ständigem Rühren und nach der Ei-Öl-Mischung nichts hinzufügen, sondern sofort backen. Machen Sie kleine Stücke, damit sich der Teig nicht wie Wasser entwickelt. Fügen Sie nach dem Kochen des Wassers auch kein Mehl hinzu. Pfannkuchen werden sich auf jeden Fall herausstellen, aber nicht so dünn und sprudelnd perforiert.

Danke, gute Leute !!

Dieses Rezept verwendet warme Milch, aber hat jemand andere Produkte wie fermentierte Backmilch probiert und nicht erhitzt? Tatsache ist, dass mein Mann Pfannkuchen ausschließlich auf Ryazhenka erkennt.

Ich schätze, ich werde heute langsamer, aber .....
Nimm drei Schalen
1, sieben Sie das gemessene Mehl, fügen Sie Zucker und Salz hinzu
2, Butter mit Eiern mit einem Schneebesen mischen
3, warme Milch
Den Wasserkocher kochen und

Ich verstehe richtig, der Inhalt der ersten Schüssel mit dem Inhalt der dritten, dann floppen wir und erst dann gießen wir den Inhalt der zweiten Schüssel ein.

[valushka-s]

valushka-s, absolut korrekt!

Fazit: Das Rezept ist nichts für mich.
Ich habe alles streng nach dem Rezept gemacht. Der Teig schien salzig.

Zum ersten Mal in meinem Leben wurde ich mit Pfannkuchen so gequält, und ich erhielt beim Backen so viel Negativität
Es gab einen Wunsch, den Teig auszugießen und nicht zu leiden, aber die Kröte erlaubte nicht, das Essen wegzuwerfen (einen Liter ausschütten)
Milch und zwei Dorfeier) Jetzt habe ich Baldrian + Mutterkraut getrunken, und ich werde gehen, um den Pfannkuchen zu waschen,
eine Pfanne und ein Stapel Geschirr
Meine Favoriten mochten die Pfannkuchen, ich fügte wegen des überschüssigen Salzes Kristallzucker hinzu.
Um die Pfannkuchen irgendwie zu wenden, fügte ich ein wenig Soda, ein wenig Stärke und ein wenig Godka hinzu.
gebraten in einer gusseisernen Pfanne auf einem Elektroherd aus sechs Abteilungen auf einer Drei-Rubel-Note, sonst gab es einen Klumpen
Pfannkuchen und Pfannkuchen sind eines der ersten Gerichte, die ich in meiner frühen Kindheit und heute zubereiten gelernt habe
das erste Mal in meinem Leben, als ich so viel mit ihnen gearbeitet habe Was ich noch nie gebacken habe, und
hat immer super geklappt. Und heute hat sie sich und die Zeit umgebracht
Aber der Teig ist köstlich und der Geschmack ist wunderbar. Entschuldigung für die traurigen Gefühle

Valyushka, also hast du Pfannkuchen! Wir müssen den ersten Pfannkuchen probieren, den Zucker einstellen und dann den Rest backen. Sie haben wunderschöne Pfannkuchen auf Ihrem Foto! Alles hat für Sie geklappt.

[valushka-s]

valushka-sVielleicht war es nicht der Tag, an dem es notwendig war, diese Pfannkuchen zu backen. Aber am Ende haben Sie wundervolle Pfannkuchen

Mädchen, ich werde auch meine Erfahrungen teilen. Gestern Abend habe ich gebacken, ich hatte keine Zeit, ein Foto zu machen, weil ich um ein Uhr morgens fertig war.

"Slides" und "Plops" sind für mich sehr konventionelle Konzepte, ich muss sicher "in Gramm hängen", also erzählte ich das Rezept, plötzlich wird sich jemand als nützlich erweisen.

Mehl - 300 gr
Pflanzenöl - 10 gr
kochendes Wasser - 125 ml

Salz, Zucker nach Geschmack hinzugefügt.

Der Rest der Zutaten wird irgendwie gewogen. Ich mochte die Pfannkuchen, drehte mich um und zog leicht aus. Ich bemerkte, dass je heißer die Pfanne, desto mehr Löcher und desto schwieriger ist es, sie umzudrehen, da der Boden bereits brennt, die Oberseite noch feucht ist, und als ich versuchte, den Pfannkuchen mit den Fingern zu greifen, war der Pfannkuchen zerrissen, aber ich war auch hier nicht ratlos, ich drehte ihn mit einem Spatel um. Ich habe die Zeit vom Beginn des Knetens bis zum Backen des letzten Pfannkuchens speziell festgelegt - genau 1 Stunde. In einer gusseisernen Pfanne gebacken

Anna, danke für das Rezept.

[Irina]

Irina, danke für die ausführliche Erklärung. Und dann hatte ich auch Angst, "Spritzer" zu machen, also habe ich das Rezept nicht ausprobiert

Albina, im Pfannkuchenteig sind genaue Proportionen überhaupt nicht wichtig, der springende Punkt ist in kochendem Wasser. Das heißt, ich möchte sagen, dass die Basis des Teigs absolut beliebig sein kann (Eier, Milch, Kefir, fermentierte Backmilch, Molke, Bier, Butter usw.). Die Hauptregel besteht darin, den Teig nach Ihren Wünschen und der Verfügbarkeit von Produkten zuzubereiten und dann Wasser zu kochen. " brauen "bis zur Konsistenz von flüssigem Kefir, versuchen Sie ein paar Pfannkuchen zu backen, wenn es scheint, dass es dick ist und sich schlecht verteilt, fügen Sie mehr kochendes Wasser hinzu. Das ist das ganze Geheimnis.
Und Butter mit Eiern kann in kochendes Wasser gegeben werden, das ist nicht kritisch.
Es gibt noch ein Geheimnis: Pfannkuchen auf fermentierten Milchprodukten werden schlechter entfernt.

PS: Auf keinen Fall stelle ich die "7 Federn" in Frage

[Kara]

Kara, IrinaVielen Dank für die Grammumrechnung und Ihre Erfahrung.
Ich freue mich sehr, dass mir das Rezept gefallen hat. Für Ihre Gesundheit!
valushka-sIch schmecke den Teig immer nach Salz. Egal wie lächerlich es klingen mag, Salz hat auch einen anderen Salzgehalt. Besonders wenn ich Marine benutze. Oder vielleicht ist die Wahrnehmung jedes Mal anders.
Und die Tatsache, dass das Rezept nicht für Sie ist ... Nun, es passiert. Auch mir gelingt es nicht in allen Rezepten oder etwas funktioniert nicht.
Es ist ein Problem für mich, dicke Pfannkuchen zu backen (es ist gut, dass meine sie nicht mögen, auch nicht die leckersten), obwohl ich im Alter von 9 Jahren gelernt habe, wie man dünne Pfannkuchen backt.

Hier ist, was für eine Schönheit ich habe, aber lecker ..... mrrrrrrrrrr rrrr! Vielen Dank

Was für eine appetitliche Schönheit! Es ist sehr angenehm, dass die Pfannkuchen nach Ihrem Geschmack waren.

[Notglas]

Notglas, Anechka, ich habe endlich die Pfannkuchen nach deinem Rezept probiert!
Habe alles nach dem Rezept gemacht. Und die Wahrheit ist, dass sie dünn und perforiert sind!
Der Geschmack ist auch super!
Die ersten gebackenen versuchten beim Umdrehen zu platzen, sie waren sehr dünn! Hier ist, wie viele und was sich herausstellte:





Danke, Anya, für ein köstliches und schönes Rezept für Pfannkuchen!
Ich werde sie jetzt nach Ihrem Rezept kochen!

Anya, wie schön und appetitlich du bist! Bereits mit Speichel erstickt. Ich hätte den Pfannkuchen vom Teller gezogen. Vielen Dank für Ihr Feedback. Ich freue mich sehr über Ihr Lob und darüber, dass mir das Blinken gefallen hat. Pekies für die Gesundheit!

Mädchen, am dritten Tag backe und esse ich diese Pfannkuchen ...Es ist unmöglich aufzuhören !!!! Dieses Rezept ist heute mein Favorit. Sie sind gut mit Füllung und ohne irgendetwas (auch kalte)

Vielen Dank an die nette Person, die dieses Rezept gepostet hat !!!!

[Irina]

Irinawie schön ist es, so nette Worte zu lesen! Backen Sie zu Ihrer Gesundheit, bitte Ihre Lieben. Guten Appetit!
Mit dem Pfannkuchen!

[Anna]

Anna, heute sind die Pfannkuchen SUPER geworden Nur ein Pfannkuchen "hat es vermasselt", weil sie ihn vorher umdrehen wollte

Danke für das Rezept! Sehr leckere Pfannkuchen, für mich ist dies das beste Pfannkuchenrezept, das ich je gemacht habe.
Ich habe alle Bewertungen sorgfältig gelesen und mögliche Nuancen berücksichtigt. Alles im Rezept ist ausgewogen: Salz, Zucker, Öl. Ich goss Mehl 360 gr., Es scheint mir, dass dies genau richtig ist. Gebackene Pfannkuchen in einer normalen, mit leichtem Teflon überzogenen Pfannkuchenform bei mittlerer Hitze. Die Pfannkuchen erwiesen sich als perforiert, klebten nicht und drehten sich leicht um. Es ist sehr cool geworden!

[Albina]

Albina, TaiaMädchen, danke! Ich freue mich sehr, dass Ihnen die Pfannkuchen gefallen haben. Von den vielen Rezepten sind sie unser Favorit in unserer Familie. Backen Sie zu Ihrer Gesundheit! Feiern Sie einen großen Karneval. Möge dein ganzes Jahr sonnig, friedlich und reich sein!

Vielen Dank für ein sehr leckeres und vor allem sehr genaues Rezept! Ich habe 10 Liter Teig gemacht, daher war die Option "Mehl mit dem Auge" nicht geeignet. Deshalb habe ich die Proportionen von Mädchen verwendet - 350 Gramm Mehl pro 1 Liter Milch. Sehr gute Proportionen - der Teig verbrachte die Nacht im Kühlschrank und zeigte sich am Morgen perfekt beim Pfannkuchenhersteller Tefalevskaya, der an den Feiertagen am Spendertag teilnahm. Alle Spender waren begeistert, sie kamen mehrmals zu Pfannkuchen! Also vielen Dank! Ich empfehle das Rezept allen meinen Freunden

[zayac_poloskun]

zayac_poloskunVielen Dank für Ihren Besuch! Ich bin sehr froh, dass es mir gefallen hat und nicht enttäuscht hat! Gute Gesundheit für Sie und alle guten Freunde!

[Anya]

Anya, mein lieber kleiner Mann, ich beeile mich, dir meinen untersten Bogen zu geben und danke meiner ganzen Familie für das Rezept für wundervolle Pfannkuchen !!!

Jeder liebte die Pfannkuchen !!!

Und ich habe sie wirklich sehr gern gebacken, sie kleben nicht, sie drehen sich leicht um - Schönheit und Süße in einer Flasche !!!

Und was für Kreise ragen auf diesen Pfannkuchen auf !!!

Für mich selbst habe ich alles in Gramm gemessen, es ist bequemer für mich:

warme Milch - 1l
Zucker - 30 gr.
Salz - 7 gr.
Ghee - 25 gr.
steil kochendes Wasser - 125 gr.
Pflanzenöl-15 gr.
Eier 2 groß
Mehl-360 gr.

Zweimal hintereinander gebacken, Pfannkuchen - ein Märchen !!!

Ich empfehle allen Pfannkuchenliebhabern !!!

Nochmals vielen Dank, Liebes !!!

[Kroshik, Innochka]

Kroshik, Innochkawie angenehm es ist, solche Zeilen zu lesen!
Vielen Dank, dass Sie nicht faul sind, wie manche (in meinem Gesicht) und alles in Gramm gemessen haben!
Es ist alles die alte Art, wie ich mich einmische. Bereits so viele dieser Pfannkuchen gebacken, dass alles per Auge und auf der Maschine ist. Und die Spitze erweist sich als edel, genau wie die Wolgods.
Peks für die Gesundheit, lieber Freund, schlemmen Sie und verwöhnen Sie Ihre geliebten Haushaltsmitglieder. Ja mit Milch und Altai Honig mmmmmmm, Gourmet!

[Notglas]

NotglasIch koche Pfannkuchen auf die gleiche Weise. Ich gieße immer nur kochendes Wasser "per Auge". Pfannkuchen sind immer ausgezeichnet. Wir müssen versuchen, 7 Mal zu quetschen. Vielleicht gibt es noch ein Geheimnis in der Menge?

[Notglas]

Notglas, danke für das Rezept! Die Pfannkuchen sind sooooooo lecker!

Wir haben die Maslenitsa geprobt - sie haben sie schon zweimal gebacken. Festgehalten an Kroshins Proportionen:

warme Milch - 1l
Zucker - 30 gr.
Salz - 7 gr.
Ghee - 25 gr.
steil kochendes Wasser - 125 gr.
Pflanzenöl-15 gr.
Eier 2 groß
Mehl-360 gr.

[A.lenka]

A.lenka, für Ihre Gesundheit! Und mit dem Pfannkuchen!
Versuchen Sie auch dieses Verhältnis. Lassen Sie sich nicht vom Teig einschüchtern, das sollte es sein. Ich denke, Sie werden es nicht bereuen. Das ist sehr lecker. Und sehr schön.

[Anna]

Versuchen Sie auch dieses Verhältnis. Lassen Sie sich nicht vom Teig einschüchtern, das sollte es sein.

AnnaVersucht und mehr Teig. Aber dann drehen sich die Pfannkuchen (bei uns) schlecht um. Sie sind zerrissen. Und wenn es etwas dicker ist, dann wird es dünn, spitz und wie Sie geschrieben haben - sie drehen sich gut mit ihren Fingern.

[Anya]

AnyaIch bringe Ihnen noch ein Dankeschön für diese Pfannkuchen. Ich war wieder einmal davon überzeugt, dass dies die erfolgreichsten und Win-Win-Pfannkuchen aus Nicht-Hefe sind.
So zart, lecker !!! Ich gebe zu, dass ich das Rezept ohne Ihr Wissen auf Instagram und Facebook gepostet habe, weil so viele Menschen Schwierigkeiten haben, ein Rezept zu finden.

Hier haben wir ungefähr 70 Pfannkuchen auf einem Tefal-Pfannkuchen:

[Vei]

VeiLisa, was für cool! Morgen werde ich versuchen, dieses Rezept zu kochen!

[julia_bb]

julia_bb, Yul, du wirst 1000% nicht bereuen! Seit Donnerstag habe ich nach allem gesucht und mich an Rezepte erinnert, 4 davon ausprobiert, bis ich hier in den Kommentaren gelesen habe, dass ich sie vor einem Jahr gebacken habe und es mir gefallen hat))
genau das, was Sie brauchen. Und insta haben sich schon einige Leute von mir abgemeldet, dass sie diese Pfannkuchen gebacken haben und es wirklich gemocht haben.
Übrigens sind alle Rezepte von Anya sehr erfolgreich, ich glaube ihr jetzt bedingungslos))

Lisa, großartig! Es stellt sich heraus, dass Anyas Rezept in den Lesezeichen war, je mehr wir dünne Pfannkuchen lieben.
Ich vertraue auch Ihrer Meinung

zumal wir jetzt Tefalki haben

[Notglas]

Notglas, Anya, danke für das Rezept, es haben sich sehr leckere Pfannkuchen herausgestellt, einfach köstlich

Ich habe gelesen, jeder ist glücklich, jeder macht Pfannkuchen, aber ich kann es einfach nicht
nicht umdrehen, zerreißen und verbrennen, die Pfanne mit Salz einreiben, mit einem Stück Speck einfetten,
wächst ein anderes Mal. Öl
und ich habe es auf Teflon versucht.
Ich mache alles nach dem Rezept, aber ich hatte Milch gekocht, vielleicht funktioniert es deshalb nicht?

[Svetlana]

SvetlanaIch backe mit hausgemachter Milch und koche sie immer. Gestern habe ich in einem normalen Billigladen gebacken. Die Pfannkuchen erwiesen sich als ausgezeichnet. Für die Pfannkuchen habe ich eine separate gusseiserne Pfanne, die ich ursprünglich mit Butter geglüht habe. Ich wasche es nie, nachdem ich Pfannkuchen gebacken habe, wische ich es mit einer Papierserviette ab.
Versuchen Sie, einen Esslöffel Reis durch einen Esslöffel Weizenmehl zu ersetzen. Fetten Sie die Pfanne mit einer dünnen Schicht ein, egal welche Art von Fett, und wenn es anfängt, leicht zu "rauchen", backen Sie Pfannkuchen. Der Teig sollte flüssig genug sein, aber nicht wie Wasser.

[Notglas]

🔗

NotglasAnechka, nochmals vielen Dank! Lieblingsrezept.
Winzig, voller Löcher, mit einer knusprigen Spitzenkante! Na ja, sehr lecker!

Dieses Jahr habe ich einen Teig aus 360 Gramm Mehl geknetet (wie letztes Jahr), also musste ich Flüssigkeit hinzufügen - einen sehr dicken Teig. Und letztes Jahr war es normal. Wie viel Mehl es sein sollte, hängt also weitgehend davon ab.

Infolgedessen habe ich 2 Tage lang Pfannkuchen aus einer Portion gebacken. Und es stellte sich heraus, etwa 45 Stück.

[A.lenka]

A.lenka, Lena, die schön sind
Dies ist auch mein Lieblingsrezept! Und was für eine Pfanne?