Kalte Johannisbeersuppe mit Tomaten-Avocado-Spinat-Eis

Kategorie: Gemüse- und Obstgerichte

Zutaten
Für die Suppe:
Reife große Tomate	1 PC.
Sojasauce (oder grobes Meersalz)	4 EL. l. (Geschmack)
Reife rote Johannisbeeren, frisch oder gefroren	1 Glas ohne Objektträger
Für Eis:
Reife Avocado	1/2 Stk.
Limettensaft	1 Esslöffel. l.
Spinat mit Wurzel	10 gr.
Selbstgemachter Joghurt	1 Teelöffel
Dekoration:
Basilikumblätter
Spinatblätter
Gefrorene oder gekühlte rote Johannisbeeren

Kochmethode

Eisherstellung:
Mahlen Sie Avocado, Limettensaft, Spinat und Joghurt mit einem Messer oder einem Mixbeine in eine Schüssel eines Mixers, um Kartoffelpüree mit großen Stücken zu erhalten. Salz nach Geschmack - ich habe nicht gesalzen.
Püree in Eiswürfelschalen geben und einfrieren.
Suppenzubereitung:
Befreie die Tomate von der Haut. Machen Sie dazu einen kreuzförmigen Einschnitt am Stiel. Tauchen Sie die Tomate 1 Minute lang in kochendes Wasser. Entfernen, abkühlen lassen und die Haut entfernen.
Sortieren Sie rote Johannisbeeren aus den Zweigen. Die gefrorenen Beeren auftauen, den Saft aufbewahren. Einige Beeren einfrieren oder im Gegenteil nicht auftauen. Beeren mit Saft, Tomate und Sojasauce mit einem Mixer glatt rühren. Führen Sie die Masse auf Wunsch durch ein Sieb, um sie vollständig von den Samen zu befreien. Wir pürierten jedoch gerne nur. Lassen Sie die Suppe etwas ziehen.
Geschirrdekoration:
Die Suppe auf einen Teller geben, mit Basilikumblättern, Spinat, gefrorenen Beeren und Eis garnieren.
Mein Mann bestreute es gern mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.

Das Gericht ist für

2 Portionen

Kochprogramm:

Mixer

Hinweis

Anfangs war sie skeptisch. Ich dachte, es wäre fest sauer. Es stellte sich genau das Gegenteil heraus. Unsere Beeren sind sehr groß, sortenrein und saftig. Die Kombination aus Sojasauce und Tomate zusammen mit einer süß-sauren Beere und einem Hauch Basilikum sorgte für Furore. Kinder waren wie immer mit dem Eis zufrieden. Wir werden es auf jeden Fall wiederholen. Erfrischend, gesund und lecker!