Roggen- / Weizen- / Amaranth-Puddingbrot in einer Brotbackmaschine

Roggen- / Weizen- / Amaranth-Puddingbrot in einer Brotbackmaschine

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Geschältes Roggenmehl	300 g
Weizenmehl	180 g
Amaranth Mehl	50 g
Leinsamenmehl	20 g
Salz	1,5 TL.
Honig (Melasse, Zucker)	40 g
Roggenmalz	40 g
Wasser	330 g + 80 g
Leinsamen	Optional
Koriander Getreide	1 Teelöffel
Trockene schnell wirkende Hefe	2 TL

Kochmethode

• Brauen Sie das Malz mit 80 Gramm kochendem Wasser und kühlen Sie es ab. Crind die Corindr Samen ein wenig. Ich habe es in einem Steinmörser gemacht.
• Setzen Sie alle Komponenten gemäß den Anweisungen für Ihren HP in den HP ein. Mischen Sie alle Arten von Mehl vor dem Legen.
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• Mode, Roggenbrot.
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Zeit für die Vorbereitung:

3 Stunden 30 Minuten

Kochprogramm:

Roggenbrot

Hinweis

Leinsamenmehl und Samen sind optional. Wenn es kein Flachsmehl gibt, dann 200 Gramm Weizenmehl.
Weizenmehl, vorzugsweise 1 Klasse. Schaufel in HP - für Roggenbrot. Tee und Esslöffel, gemessen von HP.

Rezept von Rita Ulyanova.
SEHR EMPFEHLENSWERT.

Wie wandert es?

Wie wandert es?

Oh, ich habe 2 TL fertig geschrieben. Trockenhefe.

Oh, ich habe 2 TL fertig geschrieben. Trockenhefe.

[kil]

kil,
Ira, du hast wundervolles Brot! Ich würde gerne wiederholen, aber ich habe noch nie Amaranthmehl mit uns getroffen. Ich kann mir seinen Geschmack gar nicht vorstellen. Es gibt kein Problem mit Leinsamenmehl, es gibt sowohl Mehl als auch Leinsamen. Aber Amaranth kann durch etwas ersetzt werden?

[Nila]

NilaIch weiß nicht, Nelichka, leider sollten Sie bei Google ein solches Mehl haben. Wir verkaufen es auch nicht überall und es ist auch nicht billig.

Und wenn es kein „Roggenbrot“ -Programm gibt, welches kann angezeigt werden? Und können Sie gewöhnliches Weizenmehl durch CH ersetzen? Oder fehlt dem Brot Gluten? Wird es sehr schwierig sein?

Und wenn es kein „Roggenbrot“ -Programm gibt, welches kann angezeigt werden? Und kann gewöhnliches Weizenmehl durch CH ersetzt werden? Oder fehlt dem Brot Gluten? Wird es sehr schwierig sein?

Guzel auf Vollkorn ist möglich. Ich backe auch oft mit ihr. Laut den Programmen in HP weiß ich jedoch nicht, was ich ändern soll.

[Guzelka]

Und wenn es kein „Roggenbrot“ -Programm gibt, welches kann angezeigt werden?

GuzelkaIch verstehe, dass es nicht mehr relevant ist, aber vielleicht wird es für die Zukunft nützlich sein, Roggen in einer Brotbackmaschine, wenn es keine solche Funktion gibt, ein sehr nützliches Thema.

Ich habe dieses Brot gebacken !!!
Anstelle von Wasser habe ich Molke anstelle von Weizenmehl, CH und + Haferkleie (der Rest nach Rezept: Roggen, Amaranth, Leinsamen), Hefe - nicht trocken, aber frisch 20 gr. in HP auf dem Basic-Programm gebacken.
Es hat alles geklappt! Nicht groß, der Teig ist schwer, aber das Brötchen ist ausgezeichnet und elastisch! Obwohl sie beim ersten Kneten half, mit ihren Händen zu kneten (sie zog es gerade heraus und zerknitterte in ihren Händen). dann hat HP es selbst geschafft.
Vielen Dank für das Rezept!

[Guzel62]

Guzel62, aber hat dir der Geschmack gefallen?

Großartig !! Sogar die Tochter isst! Obwohl sie kein Brot aus verschiedenen Mehlsorten essen, essen sie nicht mit Zusatzstoffen. Nur aus Premium-Weißmehl!

[Guzel62]

Guzel62, ja, das brot ist lecker, etwas ungewöhnlich, mein mann isst es jetzt nur noch, weil ich es 2 mal pro woche backe. Manchmal füge ich Apfelessig für Säure oder Balsamico-Sahne hinzu.

[Guzel62]

Guzel62, ja, das brot ist lecker, etwas ungewöhnlich, mein mann isst es jetzt nur noch, weil ich es 2 mal pro woche backe. Manchmal füge ich Apfelessig für Säure oder Balsamico-Sahne hinzu.

Whoa! Sind das die Feinheiten des Geschmacks? Nichts? Sie müssen bedenken!

[kil]

kil, Irinaund ich glas dein Brot!
Ich habe bei uns kein Amaranthmehl gefunden, aber ich habe Amaranthsamen auf dem Basar gefunden, sie verkaufen sie in Gläsern, nur 10 UAH pro Glas. Eine Probe wurde entnommen und in einer Kaffeemühle gemahlen. Der Rest versuchte alles nach dem Rezept. Das einzige ist, dass ich auch kein Flachsmehl habe, ich habe es durch Leinsamenschnitzereien und den Samen ersetzt. Und etwas mehr Sesam bestreut.
Es gab jedoch ein Problem mit der Stapelverarbeitung. Mein HP Kenwood ist tot, ich habe ihren Teig für Knödel und Hackfleisch-Enda-Wurst verwendet. Jetzt ist sie die Hauptsache für mich, sie zieht den harten Teig nicht heraus.Und ich dachte nicht, dass der Teig mehr Roggen ist, und fing an, in PS zu messen. Also trat sie in den Streik. Ich musste den Teig in die Rührschüssel geben und dort austauschen. Dann stellte sie den Teig wieder in den Eimer und backte ihn 1 Stunde lang in HP.
Ich habe diese Art von Brot


Ich mochte den Geschmack! Ich backe noch mehr!
Danke, Irochka, für das Rezept!



Ira, ich habe über Essig gelesen. Ich muss versuchen, hinzuzufügen. Daher vermisse ich fast die Säure.
Ich bin 2 EL. l Kürbiskernöl Alina, aber das ist mehr vor mir, um das Kneten zu erleichtern.