Schokoladen-Mini-Canelles

Schokoladen-Mini-Canelles

Kategorie: Süßwaren

Küche: Französisch

Zutaten
Zucker	225 g
Mehl	85 g
Kakaopulver	8 g
Milch	500 ml
Butter	75 g
Schokolade	100 g
Eier	100 gr (2 Stück)
Eigelb	40 gr (2 Stück)
dunkler Rum	20 g

Kochmethode

• Mehl sieben und mit Zucker und Kakaopulver mischen.
• Milch zum Kochen bringen und dann Butter und Schokolade hinzufügen. Rühren, bis Butter und Schokolade geschmolzen sind.
• Eier und Eigelb schlagen und mit der Zucker-Kakao-Mehl-Mischung pastös mischen
• Gut mit der Milchmischung mischen und dann Rum hinzufügen.
• Die Kuchenformen sind nicht vollständig gefüllt, etwas mehr als 2/3.
• Im vorgeheizten Backofen bei 180 ° C 45-50 Minuten backen.
• Vollständig abkühlen lassen.
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Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Canelé (fr. Canelé) ist ein kleines kulinarisches Produkt, ein charakteristisches Dessert der aquitanischen und französischen Küche im Allgemeinen. Cannele hat innen einen weichen und zarten Teig, der mit Rum und Vanille gewürzt ist, und außen ist er mit einer harten karamellisierten Kruste bedeckt. Der Name kommt vom gasconischen Wort canelat, was Flöte (vertikale Rille) bedeutet. Canela hat die Form eines kleinen gerillten Zylinders von etwa 5 cm Höhe und Durchmesser.
Traditionell wird Cannele als Dessert zum Frühstück und Nachmittagstee verwendet. Angesichts der wachsenden Anzahl von Variationen ändert sich jedoch auch der Cannele-Verbrauch, wobei Canneles häufig während der Verkostung von Likörweinen serviert werden.
Traditionelle Canelles werden in Packungen mit 6 oder 10 Stück verkauft.
Canela gibt es in verschiedenen Größen. In der Regel werden Mini-Canneles mit Cocktails serviert, mittlere Cocktails - zum Tee und große Canneles - zum Nachtisch nach dem Essen. Canela passt gut zu Champagner und Tee sowie zu allen Weinen.

Dieses Rezept ist kein klassisches Dessert, sondern eine Interpretation des Themas (nicht meins, ich habe es versehentlich im Internet gefunden, es schien interessant, ich habe mich dazu entschlossen). In der klassischen Version ist das Rezept etwas anders, ohne die Zugabe von Schokolade und Kakao. Ich werde das nächste Mal ein klassisches Rezept hinzufügen.

Was für interessante kleine Negermädchen! Eine sehr interessante Backmöglichkeit

Galya, ein sehr exquisites Dessert! Zuerst dachte ich, es wären nur Schokoladensüßigkeiten

Mädchen, danke!
Ich verehre sie, es scheint nichts Besonderes zu sein, aber du fängst an zu essen, sie sind wie Samen, es ist schwer aufzuhören

[Galya]

Oh, wie es dir gefällt Galya ! Vielen Dank, bereits Lesezeichen! Ich werde es auf jeden Fall umsetzen!

[Galya,]

Galya, Ich bin für immer Dein! Diese nasse Schokoladenkrume ist verrückt!

Danke für das Rezept! Ich werde es auf jeden Fall versuchen.

[Larissa,]

Larissa, Vielen Dank! Mach es Wirklichkeit, ich hoffe es gefällt dir.
ManyaIch gehöre auch für immer dir! Ich backe deine täglichen Pfannkuchen, ich werde dich später im Thema treffen
Meri Klarissa, Ich kann es nur empfehlen.
Mädchen, backe Caneli und liebe sie, wie ich liebe!

Danke für das Rezept)

[Miya Kuran]

Bitte schön, Miya Kuran!

[+ Gala +]

+ Gala +, danke für so ein wunderbares Rezept! Der Familie hat es sehr gut gefallen!
Ich hatte zu Hause keine kleinen Schimmelpilze. Groß genug gemacht

[Natalia]

NataliaIch bin sehr froh, dass es der Familie gefallen hat. Vielen Dank für Ihr Feedback.

Ich hatte eine Muffinform. und die Zeit ist sehr kurz. Deshalb backte ich während des Abkühlens den zweiten Teil des Teigs in Form eines Kuchens. Und die restlichen Proteine ​​mit Zucker schlagen. Den Kuchen darauf verteilen und zurück in den Ofen geben. lernte einen Kuchen. Schimpfe nicht nach dem Aussehen. Es war keine Zeit, die Schönheit zu lenken, meine Tochter wachte auf. Aber es stellte sich köstlich heraus. Nochmals vielen Dank an den Autor!

backte den zweiten Teil des Teigs in Form eines Kuchens. Und die restlichen Proteine ​​mit Zucker schlagen. Den Kuchen darauf verteilen und zurück in den Ofen geben. lernte einen Kuchen. Schimpfe nicht nach dem Aussehen.

Die Kreation lächelte. Warum schimpfen? Für Einfallsreichtum und vor allem, dass es mir gefallen hat.

Ich hatte zu Hause keine kleinen Schimmelpilze. Groß genug gemacht

Es stellte sich heraus, dass es eine sehr hübsche Blume war.

[Gala]

GalaGibt es nicht genug Mehl für 0,5 Liter Milch? Wie ist die Konsistenz des Teigs und das Produkt selbst sieht viskos aus?

Und ich habe nur solche Formen. Vielen Dank

[degteva]

Ist nicht genug Mehl für 0,5 Liter Milch? Was ist die Konsistenz des Teigs

degtevaKein Mehl ist nicht genug. Der Teig ist sehr dünn, sollte es aber sein.

[Gala]

Gala, so ein exquisites Dessert!
Mit Dankbarkeit habe ich es zu den Lesezeichen gebracht! Vielen Dank für das einfache Rezept!

[Irina]

Irina,

Dankbar weggeschleppt

Ich freue mich zu teilen

P.S. Es stellte sich heraus, dass ich das Rezept für klassisches Canele ausarbeiten wollte. Ich habe es jedoch vergessen. Wir müssen es tun. Vielleicht klappt es heute.

Ein Klassiker, komplex, gehen? Nun ja, das spielt keine Rolle! Zu lernen, obwohl schrecklich faul, aber es ist notwendig ... Wahrscheinlich ...

Irina, nicht schwieriger als das. Es ist frei von Schokolade und Kakao.

Dann werde ich warten. Mit großem Interesse!

Galya, danke für das Rezept Und dieser Teig muss im Gegensatz zu den klassischen nicht 24 Stunden in der Kälte aufbewahrt werden?

[Ira,]

Ira, in diesem Rezept ist nicht erforderlich.

Oh, es ist eine Schande, aber mir ging der Rum aus, ich werde versuchen, ihn durch Cognac zu ersetzen