Schinkenhersteller, Schredder, Schinkenpressform (Material)

[GTI Tatiana]

GTI TatianaEs ist klar, dass der Schinken saftig ist! Klasse!

Also, ich kann jetzt zurückmelden, ich habe einen BIOWIN Schinkenhersteller in einem polnischen Geschäft bestellt

Warum hast du dich für Biovin entschieden?

Ist NatalyMur aus Polen billiger als aus Kaliningrad?

Warum hast du dich für Biovin entschieden?

Ist NatalyMur aus Polen billiger als aus Kaliningrad?

Ich stimme Pakats Meinung voll und ganz zu, dass Edelstahl besser ist. Deshalb Biovin
Und aus Polen stellt sich heraus, dass ein Schinkenhersteller mit Thermometer bei Lieferung 1250 Rubel beträgt, und in Kaliningrad beträgt ein Schinkenhersteller ohne Thermometer und Lieferung bereits 1500 Rubel. Irgendwie so. Vielleicht ist es für jemanden bequemer, in Russland zu kaufen, aber ich mag es mehr.
Übrigens kam das Paket je nach Liefergeschwindigkeit in einer Woche aus Polen an.

Schinkenmädchen sind köstlich. Ich habe 500 Gramm Schweinefleisch 500 Gramm Hühnchen + Knoblauch + Gewürze zum Grillen gemacht, ein wenig Gelatine-Otker (nur für den Fall) + Gewürze zum Grillen + Salz + Zucker. Pulver + 100 Gramm Wasser.
Es stellte sich heraus, dass es ein funky Schinken war.

[Kokoshka]

Kokoshka, necken ?! Und meins wartet noch - besteht im Kühlschrank, hat noch nicht gekocht - morgen Abend fange ich an ... Und hier sind solche Bilder super ...

[NatalyMur]

NatalyMurEs ist fast nicht an der Zeit, eine neue zu starten!
Hast du meinen zweiten Brief erhalten?

[Kokoshka]

https://mcooker-dem.tomathouse.com/ga...erpics/32386/DSC04692.JPG

Kokoshkaund was steckt im Loch fest? Noch ein Thermometer (und warum)?

[Kokoshka]

Kokoshka, kühler Schinken stellte sich heraus !!!

Kokoshka, und was steckt im Loch? Noch ein Thermometer (und warum)?

Ich hatte das gleiche Design. Ich habe die Innentemperatur so geregelt, dass ich 72 Grad erreicht habe, dann ist der Schinken fertig. Das heißt, ich sah sofort die Temperatur des Wassers im Kolben. Es schien mir sehr bequem.

[NatalyMur]

NatalyMurEs ist fast nicht an der Zeit, eine neue zu starten!
Hast du meinen zweiten Brief erhalten?

Ja - solche Leckereien haben eine Mode, die schnell verschwindet ...
Ich habe die Nachricht beantwortet, sie nicht sofort gesehen, ich entschuldige mich.

[Kokoshka]

Kokoshka, aber ich konnte nicht von den Thermometern in den Spaghettitopf passen. Wie hast du es geschoben?

[Masinen]

MasinenIch stecke den Schinken seitlich ein und dann hebe ich die Lasche für das Thermometer leicht an, um auf den Schinken zu drücken, und das war's. Wenn das Thermometer eingesetzt ist, liegt die Spitze an der Seite der Pfanne an. Nach ungefähr 2 Stunden wurde der Schinken so gedreht, dass sich der Rand der Seite, die direkt neben der Seite der Pfanne lag, um 180 Grad drehte. Das Ergebnis war in Ordnung.

(Auf dem Tablet wird der Text so eingegeben, wie er möchte ........)

Kokoshka, und was steckt im Loch? Noch ein Thermometer (und warum)?

In Bezug auf den Partner wird ein Teil der Schinkenherstellung gesagt, dass der Schinken fertig ist, wenn eine bestimmte Temperatur im Inneren erreicht wurde, also habe ich ihn kontrolliert.

Lilia, aber wie hast du es geschafft, ein Thermometer hinein zu stecken? Es gelang mir nicht, egal wie sehr ich es versuchte

Irina hat bereits zuvor darüber geschrieben, dass man nur stärker drücken muss und alles klappen wird, ein Thermometer leicht in eines der drei eingegeben.

Wer bereits ein Meister in der Schinkenproduktion ist, antwortet bitte.
Ich legte es in kaltes Wasser, nach 4 Stunden Erhitzen stieg die Temperatur auf 72 *.
Ist der Schinken fertig? Oder Sie brauchen jetzt 2 Stunden bei 72-80 *
Oder in einem Topf allmählich abkühlen lassen?

Tatyana, alles ist gut mit dir - Tempo. Im Fleisch sollten 71-73 * für Schweinefleisch und Rindfleisch, 75 * für Hühnchen sein. Wenn es Ihnen so ist, kühlen Sie es ab und essen Sie morgen früh: Wenn sich Ihr Wasser jedoch nur auf 72 * erwärmt, müssen Sie das Tempo messen.in einem Stück - ich denke, dass es unter dem Normalwert sein wird

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, Pakat schrieb kürzlich, wenn der Schinken die erforderliche Innentemperatur erreicht, muss man ihn weitere 20 Minuten halten und dann abkühlen. Etwas 4h ist so viel ... Und wie war die Temperatur des Wassers in der Pfanne während des Kochens?

Sie goss kaltes Wasser ein, setzte es auf ein sehr kleines Licht, die Wassertemperatur stieg innerhalb von vier Stunden allmählich auf 72 ° C. Ich denke, der Schinken hat sich auch auf 72 * erwärmt. Erst jetzt können Sie die Temperatur des Schinkens im Inneren nicht messen.

Erst jetzt können Sie die Temperatur des Schinkens im Inneren nicht messen.

Warum? Die Leute schieben ein Thermometer in den Abschlag ...

[NatalyMur]

NatalyMur,

Die Leute schieben ein Thermometer in den Abschlag ...

Es kann in die Löcher gedrückt werden, um die Flüssigkeit abzulassen, aber es liegt an der Plastikscheibe an und der Schinken selbst erreicht nicht.

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, kann ich die Kokoshka fragen - sie hat irgendwie gemessen ...

[NatalyMur]

NatalyMurEs kann in die Löcher zum Ablassen der Flüssigkeit eingeführt werden, liegt jedoch an der Kunststoffscheibe an und der Schinken selbst erreicht nicht.

In Biovina eine Druckplatte mit einem Loch, in das man ein Thermometer stecken kann, vielleicht auch Tescoma ...

[Pakat]

PakatIn Tescom gibt es kein Loch für ein Thermometer. Und du hast es im Ofen gemacht. Ich las es an einem kalten Ort und brachte es 4 Stunden lang auf 180 * F. Oder dauerte der gesamte Vorgang 4 Stunden?

[NatalyMur]

Und aus Polen stellt sich heraus, dass ein Schinkenhersteller mit einem Thermometer bei Lieferung 1250 Rubel beträgt.
Übrigens kam das Paket je nach Liefergeschwindigkeit in einer Woche aus Polen an.

NatalyMurund wo hast du es bestellt?

Vielleicht fragen Sie die Kokoshka - sie hat irgendwie gemessen ...
Quote: kokoshka von gestern um 19:37

Nun, die Nadel des Thermometers liegt an der Druckplatte an.

[win-tat]

win-tatIch werde den Link Pakata - Schinkenhersteller von hier aus wiederholen
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[Pakat]

PakatIn Tescom gibt es kein Loch für ein Thermometer. Und du hast es im Ofen gemacht. Ich las es an einem kalten Ort und brachte es 4 Stunden lang auf 180 * F. Oder dauerte der gesamte Vorgang 4 Stunden?

Ich mache es im Ofen, ich will mich nicht mit Wasser anlegen ...
Hier, jetzt kühlt es mit dem Ofen ab. Ich stelle es in einen kalten Ofen, schalte 180 * F ein, der Ofen erwärmt sich 20-30 Minuten lang auf diese Temperatur, ich habe dort 2 Backsteine.
Ab dem Moment des Aufwärmens (Signal) 3-4 Stunden, dann Abkühlung und Hunger bis zum Morgen ...

Die Nadel des Thermometers liegt an der Druckplatte an.

Tan, Sie können die Nadel des Thermometers erfinden und in eines der vier Löcher der Druckplatte stecken, ungefähr so:

Aber diese Methode kam mir kürzlich in den Sinn, und als ich zum ersten Mal Schinken in Teskome kochte und mich auch für die Temperatur im Fleisch interessierte, nahm ich einfach das Glas aus dem Wasser, schraubte den Deckel ab und steckte ein Thermometer in den Schinken.

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, Tatiana kühner Versuch in das Loch wie auf meinem Bild. wenn es etwas anderes nicht klappt.

Es kann in die Löcher gedrückt werden, um die Flüssigkeit abzulassen, aber es liegt an der Plastikscheibe an und der Schinken selbst erreicht nicht.

Sie können die Nadel des Thermometers erfinden und in eines der vier Löcher der Druckplatte stecken

Nach mehreren Versuchen konnte ich also nur das Loch der Platte und der Abdeckung kombinieren. Ich musste die Platte mehrmals öffnen, drehen und schließen. Andernfalls konnte sie kein Thermometer einsetzen. Und dann machte sie sich an das Kochen.

Ich nahm gerade das Glas aus dem Wasser, schraubte den Deckel ab und steckte ein Thermometer in den Schinken.

Und ich dachte, es sei notwendig, ohne zu öffnen zu kühlen und im Kühlschrank zu halten, damit der Schinken gut gepresst wird.

Ich habe bereits verstanden, wie man in das Fleisch gelangt. Versuchen Sie es mit einer Thermometernadel, die leicht in einem Winkel nach rechts oder links sticht, und es wird definitiv ein Loch in der Druckplatte finden - ich habe es zuerst an einem leeren Kolben versucht, aber jetzt ist alles normal und voll. Drücken Sie einfach nicht zu fest

Geschicklichkeit ist in allem gefragt, wir werden trainieren.

Herzlichen Glückwunsch Mädchen, dass alles geklappt hat!

[Biryusinka]

Biryusinkaschlau.Notwendigkeit zu üben)))))
PakatDanke, verstanden. 20-30 Minuten Den Backofen vorheizen und 3-4 Stunden kochen lassen.

[Bräunen,]

Bräunen, und warum ein langsames Feuer machen. Schalten Sie die übliche ein, die Wassertemperatur wird in 10-15 Minuten 75 ° C erreichen, von hier aus können Sie die Zeit einstellen. Hitze reduzieren und bei dieser Temperatur köcheln lassen. Drei Stunden sind genug.

Und ich habe nicht verstanden, was ich getan habe. Ich beschloss, einen Schinken in einem Multi-Kocher zu kochen. Ich legte ein Thermometer hinein und packte alles in eine Tasche. Ich füllte es mit Wasser und schaltete es 1 Stunde lang bei 50 Grad ein. Dann schaute sie - die Temperatur stieg nicht einmal auf 20 Grad. Dann schaltete sie den Cartoon bei 80 Grad ein. für 2h30min. Nach 2 Stunden ausgeschaltet, da die Temperatur im Schinken 76 Grad betrug. Jetzt kühlt es ab, dann bis morgen im Kühlschrank. Verdaut sieht es aus wie ...

[NatalyMur]

NatalyMurJa, alles wird gut und sehr lecker!

[Kokoshka]

KokoshkaIch würde sehr gerne, ich möchte kein Schnitzel ...

Am zweiten Tag essen wir Schinken. Es schmeckt besser.

[Elena Tim]

Elena Tim, Flachs, nun, ich habe so viel gelesen, dass das Erhitzen langsam sein sollte, damit es sich allmählich und gleichmäßig erwärmt, so etwas wie Gärung. Also bin ich izgolyatsya) Zu Hause in Stebke habe ich alles gesagt.
Und hier auf Gas. In der weißseitigen habe ich es zum ersten Mal gemacht (es gab kein Thermometer) und es hat sich perfekt herausgestellt. Mit einem Thermometer in Tescom für eine lange Zeit. Morgen werde ich sehen, was passiert ist.
Der Griff fiel übrigens doppelt so tief wie beim Kochen. Sollte es so sein?

Sollte es so sein?

Das stimmt, der Schinken wird gepresst. Wenn es abkühlt, kann es etwas mehr fallen.

[NatalyMur]

NatalyMurWie ist der Schinken?

Mädchen nehmen meinen Wochenendschinken:

Diät-Hähnchenbrötchen



Und Schinken 50X50 Hähnchenfilet und Pute (Oberschenkel):

[Loya]

Loya, lecker !!!!!! (y) Und wir haben bereits die Zeit beendet, um eine neue zu beginnen!

[Kokoshka]

KokoshkaIch bin auf der Arbeit und der Schinken wird ... bis zum Abend fermentiert. Ich komme nach Hause und melde mich zurück.

[Loya]

Loya, wow, was für eine Schönheit, lecker ... Super!

und der Schinken ist es wert.

Ich habe Fleisch vorbereitet Promotion... Ich weiß eines: Fügen Sie nicht gleichzeitig Milch und Cognac hinzu. Explosive Mischung, sage ich dir!

[Loya]

LoyaIch riskiere noch nicht, dies hinzuzufügen. Im Moment einfach ... Salz, Zucker, Gewürze, Eiswasser ...

Loya, ich wage es noch nicht, dies hinzuzufügen. Bisher einfach ... Salz, Zucker, Gewürze, Eiswasser ...

Und dies ist mein erstes Mal so einfach.
Wir warten bis zum Abend

Jungfrau, hier ist meine Schöpfung)


Sie machte Schweinehalsröllchen in Teskom. Es stellte sich als lecker heraus. Dies ist kein Schinken, es ist anders. Lecker und saftig. Ich kann das Rezept auslegen, aber zu welchem ​​Thema?
P.S. Die Farbe der Rolle ist gleichmäßig, rosa und schön. Foto vom Telefon, nicht gut ohne Bearbeitung.