Nadelhagebuttenmarmelade

[Anyuta]

Gelbsucht zu ersetzen?

Anyuta, wie schon geschrieben, nur Pektin oder Agar-Agar. Schau, die Mädchen haben es schon getan. Sie können ohne sie auskommen, nur der Sirup wird herauskommen, nicht die Marmelade. Aber auch nichts.

Wie sieht es mit Agar aus? Und dann gab es irgendwo zu Hause Agar ...

[Olga]

Olga, schau irgendwo am Anfang hin, Ksenia Omela hat es getan. Und Lyudmila Mila vor ein paar Seiten.

Mädchen, fügen Sie dem gekochten Sirup reines Pektin hinzu?

[Nelya]

reines Pektin zum gekochten Sirup geben?

Nelyanatürlich nicht. Das Pektin muss gekocht werden, sonst wird es nicht zu Gelee. Es muss zur Infusion gegeben werden, gut umrühren und unter Rühren 5-10 Minuten kochen lassen.

Linochka, danke, ich habe es wahrscheinlich nicht sorgfältig gelesen. Auf der Packung steht absolut nichts über den Gebrauch, aber im Internet ist es geschrieben, um kochenden Sirup hinzuzufügen.

2. Pektin wird zu kochender Marmelade / Fruchtpüree gegeben und muss zuerst mit einer kleinen Menge Zucker gemischt werden (damit es gleichmäßig in der Marmelade verteilt wird).
Dies ist auf die Besonderheiten der Auflösung von Pektin zurückzuführen. Pektin schmilzt nicht wie Zucker, sondern verhält sich wie Gelatine - zuerst quillt es auf, nimmt Wasser auf und löst sich erst dann auf. Wenn Pektinpulver nicht mit Zucker gemischt wird, können seine Partikel zusammenkleben und werden durch keine Kraft zum Auflösen gezwungen. Sie verbleiben in einem gallertartigen Klumpen im Sirup.
3. Marmelade mit Pektin wird von 1 Minute bis 3-5 (maximal!) Gekocht. Bei einer längeren Garzeit wird das Pektin zerstört und verliert seine Geliereigenschaften. Außerdem, was bringt es, Marmelade länger als nötig zu machen? Je kürzer die Garzeit, desto schöner die Marmelade!

Ich habe fast 3 Liter Kiefernsirup, 2 große Zitronen, 1,5 kg Zucker. Ist 10 gr Pektin genug? Es gibt auch Agar-Agar.

Ist 10 gr Pektin genug?

Ihr ist das nicht genug. Für diese Menge Sirup werden 4 Packungen Zhelfix benötigt, von denen jede etwa 20 g Pektin enthält. Dies bedeutet, dass Sie für 3 Liter Sirup 80 g Pektin benötigen. Wir müssen Agar-Agar hinzufügen. Es ist 1 TL. (5 g) pro 250 g Sirup, was bedeutet, dass Sie mindestens 10-12 TL benötigen. (50-60 g). Und vergessen Sie nicht Zitronensäure, sonst wird es sehr süß.

Und ich habe die Zitrone vergessen, danke, Linochka, dass du mich daran erinnert hast.
Also gieße ich das ganze Pektin und 2 Beutel Agar ein. Und nichts wird passieren? Können Pektin und Agar gemischt werden?
Linochka, ich glaube ich kann noch Zucker supan? Habe ich es nicht einfach reingelegt?
Ich habe noch nichts gekocht, ich war von der Arbeit abgelenkt.

[Nelya]

Nelya, Pektin und Agar-Agar polymerisieren unter den gleichen Bedingungen zur gleichen Zeit. Das heißt, sie können zusammen sein. Vor dem Erhitzen einfach gut umrühren und während des Erhitzens umrühren. Sie brauchen nicht viel Zucker, er ist sehr süß und schädlich und die Nadeln selbst wirken als Konservierungsmittel, sodass kein überschüssiger Zucker benötigt wird.

Alles ist klar, Lina, ging, um ein Heilmittel zu beschwören

[Nelya]

Komm schon NelyaIch warte auf den Bericht.

Linochka, ich beeile mich, dir die Marmelade zu zeigen, die ich bekommen habe. Hier ist noch eine heiße Sache, draußen wird es kalt.

Es gibt auch eine Vase, stellen Sie sie einfach in den Kühlschrank, sie ist fast gefroren.
Lecker, aromatisch und gesund - was sonst noch benötigt wird! Ich habe vor, meinen Mann mit ihm zu füttern, ich habe ihn nach 2 Schlägen, er muss Kiefer essen. Sie können ihn nicht dazu bringen, Abkochungen und Aufgüsse zu verwenden, aber er ist gierig nach Süßigkeiten.
Nicht ohne Verluste ((()
Ich möchte die Mädchen warnen, die trockene Hagebutten in einem Fleischwolf mahlen werden.
Ich goss Zhmenka in den mitgelieferten Fleischwolf. Der Fleischwolf zitterte am ganzen Körper und ich höre ein Knacken. Sofort wurde mir klar, dass die Buchse flog. Es ist gut, dass noch Ersatz verfügbar war.
Ich habe den Ärmel gewechselt und dann sehr ordentlich 1-2 Beeren auf einmal geworfen und bis sie ausgewaschen waren, habe ich die nächsten nicht geworfen.Die Hagebutte war trocken, ich werde nicht sagen, dass sie sehr groß war, aber auch nicht klein. Also sind die Mädchen vorsichtiger mit ihm, pass auf deine Fleischwölfe auf!

[Nelya]

Oh, Nelya, das ist die Schönheit, die sich herausstellte. HALLO UND GESUND Nun, Gott sei Dank, dass alles geklappt hat, es ist schade, dass es nicht ohne Verluste war, aber jetzt haben wir unsere eigene Erfahrung, so dass es keine weiteren Verluste geben wird. Iss und heile und heile deinen Ehemann!

[Nelya,]

Nelya,Was für eine Bernsteinmarmelade! Und so fast durchsichtig!
Ich möchte fragen: Wessen Hagebutten hast du? Ich hatte eine Hagebutte meiner eigenen Zubereitung, gut getrocknet, jung, einfach großartig, ich habe sie nur mit Zhmeni gefüllt.

Natasha kaufte in Angolenko Hagebutten in den Kräuterreihen. Sie sagten, es sei die Krim. Aber er war wie harte Steine. Mein Fleischwolf konnte solchen Belastungen nicht standhalten, als ich die Blätter und das Eis verdrehte, und nicht das Eis, aber ich stolperte über die Hagebutte, oder vielleicht ist die Zeit für diesen Ärmel gekommen

Klar. Aber mein Fleischwolf im letzten Jahr konnte es nicht ertragen ... und befahl, lange zu leben ...
Jetzt bin ich verärgert darüber, wie ich Tees machen werde ... Ich liebe den Fleischwolf.
Dotsya hat mir ihre alte gegeben, eine neue für sich, also habe ich Angst, sie auch zu brechen.

Der Fleischwolf zitterte am ganzen Körper und ich höre ein Knacken. Sofort wurde mir klar, dass die Buchse flog. Es ist gut, dass noch Ersatz verfügbar war.

Und ich habe die gleiche Geschichte passiert. Der Ärmel flog auch auf den ersten Beeren. Seine eigene Hagebutte, aber groß, gut getrocknet. Ich habe die Buchse gewechselt, nicht weiter riskiert. Ich habe die Hagebutte 2-3 Minuten lang mit kochendem Wasser gegossen (Sie müssen sie noch mit kochendem Wasser gießen und darauf bestehen) und sie dann abseihen. Die Hagebutte drehte sich wunderschön, und die Brühe wurde mit der erforderlichen Menge kochendem Wasser aufgefüllt und mit Hagebutten über die Nadeln gegossen

[Mila1]

Mila1Freunde im Unglück
Und hier bin ich, Dummkopf, und habe nicht geraten, kochendes Wasser über die Hagebutte zu gießen: wow: und quälte den Fleischwolf weiter. Es war so beängstigend, an einen Mixer zu denken, dass die Schüssel wahrscheinlich sofort fliegen würde ((()
Wie sie sagen - leben und lernen! Ich werde für die Zukunft in Betracht ziehen!

[Nila]

Dotsya

So hat mich Papa genannt, Papa ist schon lange weg und niemand nennt mich so

Hinzugefügt am Dienstag, 31. Mai 2016, 21:57 Uhr

Nila, Nelechka, ich hatte solche Angst um den Fleischwolf, dass ich fieberhaft darüber nachdachte, wie ich die Hagebutte drehen sollte, ohne den Fleischwolf und die Marmelade weiter zu beschädigen

[Lyudochka,]

Lyudochka,Ja, solange unsere Eltern leben, bleiben wir Kinder, sogar mit 40 oder 50 ...

Und wenn die Hagebutten in einem Hubschrauber gehackt werden? Ich habe das die ganze Zeit in einem Hubschrauber gemacht, alles war großartig! Ich machte Tee.

Natasha, ich bin schon lange ein Hubschrauber weggeworfen gab es ihrer Schwägerin. Ich wollte nicht daran mahlen. Ich weiß nicht einmal über die Hagebutten im Hubschrauber Bescheid. Hagebutten sind anders, mein Hubschrauber würde keine hacken. Diese junge Hagebutte kann in einem Häcksler gehackt werden, ist aber wahrscheinlich nicht gut getrocknet. Und wenn Sie es in den Chopper werfen, ist es bereits einfacher, den Mixer einzuschalten.
Es ist eine gute Idee, es in kochendem Wasser zu halten! Die erweichte Hagebutte lässt sich in einem Fleischwolf leicht drehen.

Lyudochka, ja, solange unsere Eltern leben, bleiben wir Kinder, sogar mit 40 oder 50 ...

Nein ... er hat mich genau "dotsya" genannt ... sonst niemand ... er ist Ukrainer

Und wenn die Hagebutten in einem Hubschrauber gehackt werden? Ich habe das die ganze Zeit in einem Hubschrauber gemacht, alles war großartig! Ich machte Tee.

Wir sollten es natürlich versuchen, aber nach der Geschichte mit dem Fleischwolf ist etwas so beängstigend

Hinzugefügt am Dienstag, 31. Mai 2016, 22:58 Uhr

Es ist eine gute Idee, es in kochendem Wasser zu halten! Die erweichte Hagebutte lässt sich in einem Fleischwolf leicht drehen.

Nelya, nur nicht lange ... buchstäblich ungefähr 2 Minuten ... er war in dieser Zeit bereits weich geworden und hatte sich normal gedreht

[Mila1]

Ich habe die Hagebutte 2-3 Minuten lang mit kochendem Wasser gegossen (Sie müssen sie immer noch mit kochendem Wasser gießen und darauf bestehen) und sie dann gefiltert. Die Hagebutte drehte sich wunderschön, und die Brühe wurde mit der erforderlichen Menge kochendem Wasser aufgefüllt und mit Hagebutten über die Nadeln gegossen

Mila1, Ludmilawas für eine gute Idee! Vielen Dank! Und dann habe ich einen manuellen Fleischwolf, man kann nicht wirklich aufwickeln ...
Wie großartig ist es, wenn mehrere Köpfe denken! Sie werden zu HP kommen und viele interessante Ideen herausfinden!
Während ich auf Kiefernkerzen warte, werde ich so viel Erfahrung sammeln

[Elena_Kamch]

Elena_KamchHelen, ich werde mich freuen, wenn meine Erfahrung nützlich ist

[Ludmila]

LudmilaGießen Sie kochendes Wasser über die Hagebutte und hacken Sie sie dann - eine großartige Idee! Kluges Mädchen! Ich muss das auch tun

[Nelya,]

Diese junge Hagebutte kann in einem Häcksler gehackt werden, ist aber wahrscheinlich nicht gut getrocknet.

Nelya, Ich habe eine sehr getrocknete Hagebutte, ich habe sie einmal in einem Hubschrauber gemahlen!

[Linadoc]

LinadocKann ich nur einen Sirup für diejenigen machen, die husten, da ich nicht festgestellt habe, dass wir weder Pektin noch Agar noch Zhelfix haben (für diese 1,5 Jahre)?
Sei nett, eine ungefähre Ausrichtung ...

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Schau hieraber keine Verdickungsmittel. Wenn Sie mit Hagebutten arbeiten, dann noch 2 mstk gemahlene Hagebutten.

Vielen Dank.

Linadoc, da ich (für diese 1,5 Jahre) kein Pektin, Agar oder Zhelfix gefunden habe, kann ich nur einen Sirup für diejenigen herstellen, die husten?

Ich bin also seit zwei Tagen auf der Flucht nach Pektin / Zhelfix - wo es ist - ich weiß nicht, wann ich es bekomme, aber ich habe es nicht im Distrikt gefunden (es gibt noch ein Geschäft, das ich überprüfen kann).
Daher wurde gestern bisher nur Sirup gebraut (ca. 1 Liter kam heraus) - aber was für ein leckeres ...
Ich habe gestern junge Triebe gepflückt, also werde ich noch mehr kochen - auch wenn die Marmelade nicht klappt, werde ich den Sirup trotzdem kochen.

Auch wenn die Marmelade nicht funktioniert, koche ich den Sirup trotzdem.

Stimmt! Sie können einen solchen Sirup auch mit Husten trinken und Kindern als Prophylaxe geben und Kekskuchen einweichen (es stellt sich als sehr lecker heraus!)

Sie können solchen Sirup trinken, wenn Sie husten

Linochka, ja, ich war deswegen tatsächlich "verwirrt", weil das Kind oft an einem schwachen Hals leidet (und sogar selbst an chronischer Bronchitis leidet) und ich dazu gebracht wurde, viel Geld für unklare Sirupe auszugeben ... alles ist natürlich - na ja, zumindest kenne ich die genaue Zusammensetzung ... Also tausend Dank und eine tiefe Verbeugung vor dir für das Rezept!

Das Baby ist oft krank und der Hals ist schwach

Dann gibt es noch Thymian (Thymian) 2 EL. l. und Salbei 1 EL. l. trockene Kräuter, zusammen mit Nadeln brauen.

[Linadoc]

Linadoc, danke für das Rezept! Wir waren zu Besuch und haben eine Kiefer abgeschnitten, die auf dem Gelände wächst. Hagebutten, Zitrone und Gelbsucht waren zu Hause. Wasser 1l, Zucker 700g. 4 Tassen Kerzen, 1 EL Hagebutten, 1 Zimtstange. Aber ich habe es flüssig, nicht wie Marmelade und sauer noch vor der Zitrone. Deshalb habe ich nur einen halben Löffel Zitronensaft und die ganze Schale hinzugefügt. Ich mag es sehr, aber warum ist es so sauer? Ich versuchte meinen Mann zu überreden, Kerzen zu holen, unterschrieb aber nicht. Obwohl ihm das Ergebnis des Experiments gefiel, fügte er es gestern seinem Tee hinzu. Eigentlich ist er keine Marmelade

Lina, bitte antworte. ..
Mein Mann fragt sich, welche Eigenschaften diese Marmelade dem Mondschein verleiht, wenn Sie etwas Besseres hinzufügen oder nicht?

warum ist es so sauer

Ich habe viele Nadeln gesteckt. In den Nadeln selbst befindet sich viel Ascorbinsäure, die jedoch schnell oxidiert, sodass die Säure verschwindet. Es gibt auch Zitronensäure in Zhelfix.

Eigenschaften geben diese Marmelade zu Mondschein

Es wird eine homöopathische Wirkung geben. In der Homöopathie wird Kiefer bei Erkrankungen der Harnwege und Atemwege eingesetzt. Aber es kann Bitterkeit geben.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, danke! Ich denke eher, es gibt viele Nadeln. Ich habe den ersten Test vor der Zitrone und Zhelix gemacht. Dann habe ich Zucker eingegossen, ich sehe sauer aus, ich habe auch hinzugefügt ... Nun, okay, ich mag es immer noch sehr. Ich habe Tisch 5, ich habe nur einen halben Löffel der Kantine hinzugefügt, oder? Oder ist es möglich, aber ein bisschen? Oder vorerst unterlassen

Ich habe einen Tisch mit 5 Personen, ich habe nur einen halben Löffel Zitronensäure aus dem Esszimmer hinzugefügt, oder?

Es gibt Beschränkungen für Extrakte, Zucker, Fette und gebratene. Zitronensäure gehört nicht dorthin. Übrigens gibt es sooooo viel Zitronensäure - Sie benötigen einen halben Teelöffel pro 1,5 Liter Flüssigkeit, keinen Esslöffel pro 1 Liter. Und viel Zucker, besonders für den 5. Tisch. Sehen Sie alle die gleichen Proportionen, das ist wichtig.

, Lina, tut mir leid, ein halber Löffel Zitronensaft, keine Säure.
Sahara fügte hinzu, weil ich mich sauer fühlte. Aber ich habe den Gedanken verstanden, ich kann, aber mich nicht mitreißen lassen!
Tolles Rezept

Wie dicht füllen wir die MSTK?

Fest, aber nicht rammen.

Vielen Dank.

Hinzugefügt Donnerstag, 02. Juni 2016, 12:20 Uhr

Machte eine Version mit Agar.
Mädchen, wer hat es getan, war es nur ich, der etwas erfunden hat, oder ist es so, wie es sein sollte? Ich habe eine Marmelade ...

[Olga]

Olgaund so stellt sich heraus. Erst habe ich es flüssig und am Morgen gefriert es.

Vielen Dank. Beruhigt!

Hinzugefügt Freitag, 03. Juni 2016, 12:30 Uhr

Ich war in Banken eingefroren. Wird es ohne Kühlschrank gelagert? Gläser mit Schraubverschlüssen.

Mädchen und Nadeln zum Waschen?
Ich mache sofort Marmelade und Tee.

Mädchen und Nadeln zum Waschen?

Besser spülen. In meinem Garten (wo es nur 3 Bäume gibt) stieß ich auf ein paar Zecken oder eine Art schwarze kriechende Reptilien. Und im Allgemeinen ist es besser, von Schmutz zu spülen.

habe ein paar Zecken

Wow
Dann werde ich es definitiv waschen.

[Seberia]

SeberiaHelen, ich habe es auch gespült. Sie nimmt praktisch kein Wasser auf, aber der Staub wurde abgewaschen und abgeschüttelt

Ich habe auch gespült

Danke, Lyudmila
Hier bin ich, Krähe, denn im allerersten Beitrag steht es geschrieben

Wir sammeln, waschen.

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Oh-oh
Ich habe kochendes Wasser über die Hagebutten gegossen, aber der Fleischwolf schießt immer noch und klickt auf die Hagebutten, so dass ich Angst um sie habe
Ich werde versuchen, die Hagebutte für längere Zeit in kochendem Wasser zu erweichen

Aber der Fleischwolf schießt immer noch und klickt auf die Hagebutten, so dass ich Angst davor habe. Ich werde versuchen, die Hagebutten für längere Zeit in kochendem Wasser zu erweichen

Gießen Sie die Brühe vor allem nicht ein, sondern geben Sie sie ab und berechnen Sie die Menge an kochendem Wasser, mit der Sie gießen werden

[Elena]

Elena, Ludmilagut gemachte Mädchen. Ludmila, endlich ein kluges Mädchen, und fordert alle auf, hilft und erfand, die Dogrose auszufüllen. Alles wird gut gehen !