Mini-Quiche mit Lauch (Muffinschale VES V-TO-3)

Kategorie: Kulinarische Rezepte

Zutaten
Teig
Mehl	3,5 Tassen
Öl	200 g
Eiswasser	10 EL
Apfelessig	1 Esslöffel
Salz	1/2 TL
Füllung
Lauch	1 Stiel
Grüne Zwiebel	5-6 Stiele
Knoblauch	1 Gewürznelke
Pflanzenöl
Salz
Grün (Dill, Petersilie, Koriander, Basilikum)
Füllen
Eier	4 Dinge
Hausgemachte saure Sahne	4 EL
Käse (Feta-Käse und Lamber)	200 g
Salz
Muskatnuss

Kochmethode

Teig.
Mehl mit Butter hacken. Ich habe eine manuelle "Teigmühle" verwendet
Fügen Sie Eisochsen, Apfelessig hinzu und kneten Sie den Teig. Sie werden so ein Brötchen bekommen:
Wickeln Sie es in Plastikfolie und kühlen Sie es.
Nun die Füllung.
Ich beschloss, die Füllung in Homecooker vorzubereiten. Gehackter Lauch und Frühlingszwiebeln.
Ich schaltete Homecooker ein: Temperatur 250 Grad, Zeit 5 Minuten. Knoblauch und Lauch, Frühlingszwiebeln in einen Topf geben:
Ich senkte die Temperatur auf 130 Grad, fügte 5 Minuten Zeit hinzu und schloss den Deckel:
Als das Programm vorbei war, fügte ich die Kräuter hinzu und mischte.
Füllen:
Schlagen Sie die Eier bei niedriger Geschwindigkeit mit saurer Sahne und Salz:
Geriebener Käse, Feta-Käse und Muskatnuss hinzugefügt:
Sie rollte den Teig aus. Ich erhitzte den Cupcake-Hersteller, stellte die Teigbecher auf die Kerben, drückte ein wenig mit der Hand nach unten und setzte dann eine Silikon-Kuchenform ein.
Ich schloss den Deckel buchstäblich für ein paar Minuten, damit der Teig fest wurde. Dies verhindert, dass sich der Boden ausbaucht. Folgendes ist passiert:
Ich lege die Füllung:
Ein paar Löffel Füllung hinzugefügt:
Sie schloss den Deckel. Folgendes ist passiert:
Das Ergebnis hat mir gefallen!