Kaninchen in doppelter saurer Sahne

Kaninchen in doppelter saurer Sahne

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Kaninchenkadaver
Sauerrahm	400 + 400 gr
Kohl	Kochan
Karotte	1 PC
Eine Tomate	4 Dinge
Das Brot von gestern	1 PC
Petersilie	Strahl
Knoblauch	2 Zinken

Kochmethode

• Lassen Sie uns zuerst die Fleischgurke machen.
• Für 2 Liter Wasser, 6 Esslöffel Salz ohne Rutsche, einen Esslöffel einer Mischung aus Paprika, können Sie einen Teelöffel getrockneten Knoblauch hinzufügen.
• Wir nehmen den Kadaver, teilen ihn in 8 große Stücke und legen ihn in einen Topf mit Salzlake. Lassen Sie es drei oder vier Stunden schwimmen. Lassen Sie nach Ablauf der Zeit das Wasser ab und waschen Sie das Fleisch einmal unter fließendem kaltem Wasser. Wir geben unsere Stücke in einen Topf zurück und gießen saure Sahne, 300-400 gr.
• Den Kohl hacken, die geriebenen Karotten hinzufügen, eine Zwiebel und Tomaten schneiden. Wir salzen es sehr leicht, weil der Kohl mit Kaninchensaft gesättigt ist und wir ihn ziemlich salzig haben. Füllen Sie den Kohl mit Öl und legen Sie ihn auf den Boden einer tiefen Form oder eines Backblechs.
• 
• Legen Sie das Kaninchen darauf
• 
• und bedecken Sie das Formular mit Folie. 170 Grad mit Konvektion 2:30 Stunden. (vielleicht zwei Stunden, aber es ist saftiger für mich)
• Wir nehmen das Formular heraus und schalten den Ofen bei 230 Grad ein.
• Wir entfernen die Folie, nehmen die zweite Portion Sauerrahm und beschichten unseren fertigen Hasen und Kohl in den Abständen zwischen den Stücken großzügig.
• Brechen Sie das Brot in große Stücke und legen Sie Messer zum Zerkleinern von Fleisch mit einer Düse in die Schüssel des Mähdreschers. Werfen Sie eine anständige Menge Petersilie, Knoblauch und gießen Sie 4-5 Esslöffel Olivenöl dort. Zuerst den Pulsationsmodus, dann einen Krümelzustand. (Liebhaber von Gewürzen können frischen Chili in die Schüssel werfen),
• Brotkrumen großzügig über die gesamte Oberfläche streuen
• 
• und für 5-7 Minuten in den Ofen zurückkehren, bis sie goldbraun sind. Sie sollten nicht weit gehen, die Krume wird sehr schnell gebraten.
• Wir nehmen unsere Form heraus und genießen))))))
• 

Das Gericht ist für

Für die Familie

Zeit für die Vorbereitung:

3 Stunden

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Fertige Semmelbrösel funktionieren hier nicht, Sie brauchen weiche Krümel)
Liebhaber von gedünstetem Kohl finden eine neue Kombination des Geschmacks von gebackenem Gemüse mit knusprigen Croutons.

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Ooooh was für ein Kaninchen !! Sie werden Ihre Finger lecken, wenn Sie nicht versehentlich beißen!
Und ich liebe Kohl mit Crackern, Ding !!! Vielen Dank!

[Rada-dms]

Rada-dms, Vielen Dank ))))
In der Tat lecker) sogar diejenigen, die "nicht sehr" nach Kohl fragten!

Was für ein wunderschönes Kaninchen, ich liebe das, ich nehme es zu Lesezeichen. Ich werde auf jeden Fall kochen.

[Jeanne]

Jeannesollte das Kaninchen lecker sein. Ich habe noch nie so gekocht. Alles ist voraus. Vielen Dank)

[Natalia]

NataliaDanke, ich warte mit Eindrücken
Angela, sehr lecker"

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, sag mir, was macht das Einweichen in Salzlake?

[Jeanne]

Da die Hasen nicht hoch geschätzt werden. Ich weiß nicht, wie ich sie kochen soll.)))
Ein interessantes Rezept. Ich werde es auf jeden Fall versuchen.
Jeanne,

[Bischka]

Bischkagleichmäßig gesalzenes Fleisch. Es absorbiert sowohl das Aroma von Gewürzen als auch von Salz. Vor dem Kochen unbedingt ausspülen. Ich tränke das Huhn auch vor dem Backen oder Räuchern und fische und schenke. Gewohnheitssache)
OlgaGeraViele meiner Freunde kochen ein dampfendes Kaninchen 40 Minuten lang im Ofen unter Mayonnaise wie Hühnchen. Und sie mögen es. Alle Menschen sind unterschiedlich und wir haben unterschiedliche Geschmäcker. Ich habe ein schnell gekochtes Kaninchen mehr als einmal probiert, was mich betrifft, also trockenes faseriges Fleisch. Hier ist eine andere Geschichte))) zuerst schwebt das saftige Kissen darunter. Zweitens die Folie oben, die das Austrocknen des Fleisches verhindert und den Dampf im Inneren zurückhält. Nun, und drittens zersetzt die Säure der sauren Sahne das "faserige".
Ich bestehe nicht auf dieser Kochmethode, ich teile nur meine bewährten Rezepte. Und wie man kocht, in welchem ​​Modus und mit welchen Gewürzen - diese Entscheidung liegt bei Ihnen.
Erfolg an alle)))

so trockenes faseriges Fleisch.

Hier. Ich mag es nicht.
Hase schon bestellt

[OlgaGera]

OlgaGera, vergessen Sie nicht, saure Sahne zu kaufen)))

[Jeanne]

Jeanne, so lebt saure Sahne ständig für mich))))

[Jeanne]

Ich habe es gemacht!
Wunderschöner Hase! Saftiges Kaninchen Mit Vergnügen gegessen.
Sowohl der Hase als auch die Beilage gleichzeitig


Dort drinnen unter Crackern, OH, Hase

Jeanne,

Oh was für eine Schönheit das! Warum bist du dann unter dem Spoiler? Sehr schön, gebräunt schön !!
Ich bin froh, dass es mir gefallen hat)) danke für den Bericht

[Jeanne]

Jeanne, aber das Foto war nicht erfolgreich ...
Aber wir haben es veröffentlicht

Und für mich bitte für "dich"

in Ordnung
Hier ist es eine ganz andere Sache))))))))

[OlgaGera]

OlgaGeraOl, hast du also ein Kaninchen oder einen echten Hasen? Ich muss auch von einem Kaninchen kochen, ich kann nicht mit einem Hasen mithalten!

Hinzugefügt am Donnerstag, 27. Oktober 2016, 21:09 Uhr

ZhannpticaSie können von Bildern verrückt werden, wenn Sie auf leeren Magen schauen!

Hast du ein Kaninchen oder einen echten Hasen?

Ich habe einen Haushasen = Kaninchen Der wilde Hase wurde nicht erschossen.

[Zhannptica]

Zhannptica, Zhanna, vielen Dank für das Rezept! Es ist sehr lecker, ich habe es dreimal gemacht und nur dreimal mit einem Knall!
Wir haben unsere eigenen Kaninchen, und sie haben so gekocht: braten und dann lange in Sauce schmoren, es ist köstlich, aber ich dachte immer, dass ich ein Kaninchen nicht wirklich mag))))).
Mit Ihrem Rezept weiß ich jetzt ganz genau: Ich liebe Kaninchen und sogar sehr! Ich mochte die Feinheiten des Rezepts: Einweichen von Fleisch, viel saure Sahne und natürlich knusprige Croutons (bevor ich Rezepte mit einem solchen Streusel traf, aber vorbeiging), alles zusammen macht das Gericht sehr harmonisch, das Fleisch stellt sich als zart heraus, alle Knochen sind von selbst getrennt, Kohl und Gemüse in Saft eingeweicht. Sehr sehr lecker! Ich fügte Gemüse Äpfel, sonnengetrocknete Tomaten und sonnengetrocknete Pflaumen hinzu.
Danke an den Autor!

Larissa, ich bin glücklich !!! Für die Gesundheit kochen)))
Und ja !! Kaninchen ist köstlich