SousVide-Kaninchen (Caso SousVide Center SV 1000)

SousVide-Kaninchen (Caso SousVide Center SV 1000)

Kategorie: Gesunde Ernährung

Zutaten
Hase	0,5 Schlachtkörper
Ölablauf.	50 g
Gemahlener getrockneter Knoblauch	0,5 TL
Thymian, Rosmarin, Bockshornklee, gemahlener Paprika	0,5 TL.
Adjika	1 Teelöffel
Lim. der Saft	0,5 EL. l.
Honig	1 Teelöffel
Salz	Geschmack

Kochmethode

• Das Kaninchen gut ausspülen, vierteln und trocken tupfen. Bereiten Sie aus geschmolzener Butter und Gewürzen eine Marinade vor, mit der Sie das Fleisch großzügig einfetten. Es ist ratsam, für Sous Vide immer gemahlenen getrockneten Knoblauch zu verwenden - dies ist der Rat von Douglas Baldwin, einer weltbekannten Behörde für Sous Vide-Technologie.
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• Legen Sie die Kaninchenportionen in spezielle Beutel und pumpen Sie die Luft mit der eingebauten Vakuumeinheit aus ihnen heraus.
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• Legen Sie die Beutel in Abständen in den Rosthalter, um die Wasserzirkulation zu verbessern.
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• Installierte Parameter: t^Ö - 64^ÜberC, Zeit - 10 Stunden.
• Durch das Eingießen von vorgewärmtem Wasser in den Tank konnte ich die Aufheizzeit des Geräts erheblich verkürzen. Am Anfang:
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• Und buchstäblich in wenigen Minuten:
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• Eine ausgezeichnete Beilage für dieses Gericht ist Buchweizen und eingelegte Preiselbeeren. Das Fleisch erwies sich als ungewöhnlich saftig, zart und aromatisch, sehr lecker und kalt. Guten Appetit!
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Ähnliche Rezepte

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Ta-damm! Larisa eröffnet eine neue Saison! Schönheit wie immer! Ich habe nur Shteba, aber ich werde gerne die vorgeschlagenen Rezepte verwenden.

Anyuta, für deine Präsentation - ein zärtlicher Kuss!

Geschichte. Es sieht sehr lecker aus.

Na ja, endlich !!! Einige haben ihre Sommerhaussaison beendet!
Und dann warten wir, wir warten, wann beginnt das neue Gerät zu beherrschen?
Larochka, danke für das Kaninchen! Und ich mochte getrockneten Knoblauch. Ich bin schon oft zu dem Schluss gekommen, dass getrocknet in solchen Fällen besser ist.

Ich bin oft zu dem Schluss gekommen

Und nicht nur du, Galya! Vielen Dank, Liebes, für den herzlichen Empfang! Ich bin zu Hause, in meiner Lieblingsküche sind meine Enkelkinder verbunden - was könnte besser sein? Holen Sie sich hoch!

Holen Sie sich hoch!

Heute werden du und ich hoch

Kann ich nur das Kaninchenfass bewundern?
Ich kann mir vorstellen, wie lecker und aromatisch! Mit subtilen Noten von Gewürzen und Gewürzen!
Larisa, mit dem Ende der Sommersaison und kehre zu deiner Lieblingsküche zurück!

Danke, Irochka! Oh, wie lecker du geschrieben hast, als hättest du es selbst probiert! In meinen Plänen für dieses Rezept hatte ich noch eine Zutat, aber ich bin durch mehrere Märkte gereist, ich habe sie noch nirgendwo gefunden, und die Verkäufer haben mir versprochen, dass sie meine geliebten Kastanien in ein paar Wochen nach St. Petersburg bringen würden.

mmmmm ..... was für eine Schönheit und lecker !!! Wie ich SuVidnitsa liebe!
Und was, Lorik, nur ein halbes Kaninchen? Die andere Hälfte blieb, um die Datscha zu bewachen

Die andere Hälfte, Lucy, blieb im Kühlschrank, um auf die versprochenen Kastanien zu warten.

Geschichte. Es sieht sehr lecker aus.

Entschuldigung, Alexey, ich habe deine Bewertung verpasst, vielen Dank!

[Larissa]

Larissa, und wenn all dies in einem Low-Modus anstelle einer Suvidnitsa in Zeitlupe gestellt wird, wird sich etwas Ähnliches herausstellen?

Asya, es ist uns (Amateuren von Sous-Vide) zunächst erlaubt, um den Unterschied zu spüren, mit dieser Methode sowohl in einem Cartoon als auch in einem langsamen Gericht und sogar in einer Spülmaschine zu kochen! Aber hochrangige Spezialisten kämpfen um jeden Zehntelgrad! Wenn Sie also die erforderliche Wassertemperatur im langsamen Wasser einstellen und aufrechterhalten und die freie Zirkulation um den Beutel sicherstellen können, dann - eine Flagge in Ihren Händen!

Larochka und das Rezept und die Fotos mmm super Sandalen !!! Es bleibt nur solche Schönheit zu bewundern !!! :-) :-) :-)

Natasha, danke, Liebes!

Larisa, kannst du versuchen, Schweinshaxe oder Rinderzunge zu kochen?

[Alexei]

Wie hast du gedacht, dass der Knöchel in meinen Plänen war? Alexei :? Das Rezept für die Sprache in der Suvidnitsa ist bereits auf der Website, ich bin mir nicht sicher, was wiederholt werden muss. In der Zwischenzeit ist hier noch eine Rezept bereits in einem neuen, bewegten Thema.

[Larissa]

Larissa, Schönheit und Köstlichkeit !!! Ein weiteres Rezept in den Lesezeichen!

[Larissa]

LarissaEs gibt ein Rezept für die Sprache, aber Sie müssen es in Caso beherrschen. Sie werden einen besseren Geschmack bekommen, vielleicht können Sie mit der Temperatur spielen.
Und der Knöchel ist köstlich.

[Larissa]

Larissaund einfach die Kastanien zusammen mit dem Kaninchen in eine Tüte löten und fertig? : girl-q: Verleihen Kastanien Fleisch einen einzigartigen Geschmack?

Meiner Meinung nach - ja, Olya. Ich mag es, Kastanien hinzuzufügen, wenn ich Wild und Geflügel koche, das ist meine Laune.

Ich muss es versuchen. Und die Kastanien sind wahrscheinlich auch lecker.

kann Schweinefleisch Knöchel

Der Knöchel wird bereits vorbereitet, Alexey.

Der Knöchel wird bereits vorbereitet, Alexey.

Und ich kann diesen Faden immer noch nicht kochen. Das Wochenende wurde in der Natur verbracht. Die letzten warmen Tage waren ...
Ich liebe den Schaft sehr.
Und ich kaufte ein großes Stück Lende. Ich werde darüber nachdenken, wie man es am besten kocht.
Larissa, du bist großartig !!!

Vielen Dank ! Aber ich werde es erst morgen ausstellen, weil ich es jetzt auf 12 Uhr eingestellt habe, und dann werde ich schauen - ich hoffe, das wird genug sein.

Wie ist die Temperatur?

[Dopleta]

Dopleta, Larissa! Guten Abend! Ich bringe dir noch ein DANKE !!! ... Das nach Ihrem Rezept zubereitete Kaninchen wurde beim Abendessen gegessen und erhielt folgende Beinamen: zart, lecker, saftig !!!

Und das ist mein erster Bericht. Beurteilen Sie nicht streng. Ein Fotograf von mir ....

[Sveta]

Ich bin sehr sehr glücklich, Sveta ! Vielen Dank für das Schreiben über das Ergebnis und die Eindrücke!