Ein Teller Brot - wie macht man das?

Duc, hier ist ein Picknickteller - und iss (davon) und iss (damit)

[Ikra]

Ikraanscheinend ist dies noch nicht geschehen. Wicker war.
Ich bin zu dem Schluss gekommen, dass es viele Möglichkeiten gibt. Es würde einen Wunsch geben.

kgm ... es gibt viele Möglichkeiten. aber ich brauche es, um in einer Pfanne zu backen, nicht auf. Ja, ich bin ein Menschenfeind und ein Perfektionist!

Dann - die Option mit ungesäuertem Roggen. Win-Win!
Und mit welcher Voraussetzung? Will nur"? Oder?

Übrigens gab es noch keine Option für Maismehl (ich selbst werde es nicht versuchen - ich bin nicht mitgewachsen)

Und mit welcher Voraussetzung? Will nur"? Oder?

Ja, ich bin ein Menschenfeind und ein Perfektionist!

Dann warten wir auf ein Foto von perfekten Tellern

Hast du Lochiras Kuchen gesehen? Immerhin wurde der Link von Pakat in meinem Thema über Brotschalen gegeben:

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=26715.0

Glauben Sie mir, Tanyusha, wenn ich genug Verstand hätte, um die Zusammensetzung des Teigs zu verstehen, dann wären Fotos von idealen Tellern lange Zeit auf dem Brotbackautomaten gewesen, UND OHNE Rezept! Ich würde sein Geheimnis mit ins Grab nehmen! (aufgrund seiner menschenfeindlichen und perfektionistischen). Und so musste ich ein ganzes Thema beginnen. aber der teig beweist sich schon.

Hast du Lochiras Kuchen gesehen?

natürlich haben wir! aber Sie können selbst sehen - es gibt noch einen Teig. Diese Teller erinnerten mich an Kekskekse, nicht wahr?

außerdem OHNE Rezept!

Ja, du, mein Freund, bist gierig

Proofing? Das heißt, Hefe?

[vedmacck]

vedmacck, reiner Maisteig zerbröckelt und eine kleine Zugabe zu Weizenteig, nur Trockenheit gibt etwas Geschmack.
Sie können natürlich eine gebratene Gerste oder Gerste mahlen, aber das muss klappen

Ja, du, mein Freund, bist gierig

Proofing? Das heißt, Hefe?

gierig ist ein Euphemismus für mich! Hefe. aber nur ein bisschen Hefe. und Weizenmehl. erste Klasse. speziell zum geschärften Mehlladen am Wochenende schleppte sie. das ist es, was es den Menschen antut ungezügelte Leidenschaft für Ruhm Liebe.

Nun, was ... Ich habe meine zwei Teller in kleinen Dosen gebacken. Die Formen sind mit Untertassen bedeckt, es gibt mehr Teig oben und die Formen für die Muffins mit dem Teig heraus. Teig: Mehl 1 Klasse, Wasser, Salz, Zucker, eine Erbse Hefe und 1 Ei. Ich dachte, dass Eigelb Weichheit und Proteindichte verleiht. Gestern Abend wollte ich nicht backen, sondern in den Kühlschrank stellen. heute gebacken.
welche Rohlinge auf Untertassen wie Deckel waren - sehr dünn ausgerollt. und da sie oben waren, erreichten sie die Konsistenz der köstlichsten Cracker. die auf den cupcakes waren sehen aus wie teller, aber immer noch das falsche mantel. und sobsno, der Höhepunkt des Programms - Rohlinge in Formen - kam aus diesen wunderbaren ... Osterkuchen. Der Boden ist gewachsen, da die Fahrt nicht sehr dünn ist, sind die Wände breiter geworden. riechen gut. mit borscht wird wunderbar sein. aber borscht in einer separaten schüssel.
Jetzt denke ich: Vielleicht den Teig überhaupt nicht zum Proofing legen. gut oder maximal 30 Minuten?
PS: Es wird Bilder geben.

Svetochka, ich sehe dich an.

Jetzt denke ich: Vielleicht den Teig überhaupt nicht zum Proofing legen. gut oder maximal 30 Minuten?

Svetochka, so haben wir das schon mit einem Minimum an Proofing entschieden. Wie viel hast du gehalten? Ich denke 30 Minuten sind viel. Maximal 10-15 je nach Temperatur in der Küche.

Und es scheint mir auch, dass das Ei in diesen Tellern irgendwie nicht Feng Shui ist.

Ich würde maximal eine noch heiße Platte mit einem rohen Ei darin einfetten und eine Minute im Ofen backen. Ich würde es nicht zum Teig hinzufügen.

Nyutk, um ehrlich zu sein, gab sie zu: Der Ofen ist letzte Nacht kaputt gegangen, also hat sie den Teig in den Kühlschrank geschoben. gut, sho du, gut ...
und was verwirrt dich im Ei, kannst du mehr Details geben?

Ich bin verwirrt über das Vorhandensein eines Eies in einem solchen Test. Wenn es in einem Teig ein Ei gibt, wird der Geschmack für mich reicher, und ich kann mir diese Teller nicht als solche vorstellen.

Svetochka, aber Hauptsache, es schmeckt gut für Sie!

PS: Wo sind die Fotos?

PS: Wo sind die Fotos?

Treten Sie dem Vorredner bei

darf den Teig überhaupt nicht zum Proofing geben. gut oder maximal 30 Minuten

Warum dann Hefe? Ungesäuerte Lebensmittel behalten ihre Form besser. Und sie selbst haben es durch Erfahrung bewiesen. Meine Form ist gut.

Oh ja:

PS: Wo sind die Fotos?

Hefe dient in diesem Fall als Backpulver. gut, um nicht die Zähne in die fertige Platte zu beißen
über die Bilder. Ich habe momentan keine lebende freie horizontale Fläche in meiner Küche (sie backt immer noch einen Apfelkuchen). Morgen früh mache ich ein Foto auf meiner Lieblingsfensterbank. Bisher ist nur noch die kleinste "Platte" von oben übrig - ich habe sie zerbrochen, um die Innenseiten zu untersuchen.

[sweetka]

sweetka, also sollte es (die Platte) fest sein! Andernfalls können Sie die Suppe nicht halten.

Seit drei Tagen suche ich in nahe gelegenen Geschäften nach Roggenmehl, um die Teller zu wiederholen und mit der Form zu experimentieren. Wie eine Kuh, die sich mit der Zunge abgezogen hat Ich möchte nicht nach Auchan gehen, aber ich halte es für eine unvernünftige Verschwendung, die Lieferung allein deshalb zu arrangieren.

Tanya, dicht - ja, aber keine Eiche. Verdammt, und aus Mehl der 1. Klasse riecht das Brot so gut ...
Ich sehe heute etwas falsch mit den Sternen. brannte ein bisschen einen Teller. dann verbrannte sie auch Apfelstücke auf Blätterteig. Wie ein Idiot legte ich 2 Stunden lang Äpfel und Trauben und als ich sie aufstellte, so dass sie ein wenig gebräunt waren, hielt ich nicht den Überblick. Pest.

Und Roggen, Roggen ... mmm ...
Nun, der Besitzer ist ein Meister. Ich werde nicht mehr überzeugen.

Ich habe heute etwas mit den Sternen, anscheinend nicht richtig.

Nichts passiert

Tan, wer wäre dagegen, aber ich nicht. Ich denke, ich werde auch Roggenmehl bekommen. Ich habe es einfach.

UPD vom 21.08.: Ich bin endlich am Computer angekommen. Kgm ... hier ist so ein Meisterwerk von Mnu Nadys. Uzhos.

Ich werde Kefir holen

es ist so klein - rechts irgendwie süß

Danke zumindest nicht für den Einlauf

So ist es auch!

Chefkoch, vielleicht brauchen Sie keinen Kefir-Einlauf, oder? Vielleicht werde ich nicht mehr so ​​sein, oder?

Okay, wir sind heute nett

Ich werde versuchen, das gleiche in ein paar Tagen zu backen,
Es ist Zeit, den Flash Mob auf dem schrecklichsten Teller zu organisieren

und was wird der Preis sein? ein Schraubenzieher, um Ihre Hände an die richtige Stelle zu schrauben?

Wir werden "im Widerspruch" gehen

Nach einem solchen Teller wird alles gut
gebacken werden

Ich interessiere mich für etwas anderes - hast du die Suppe gekocht?

Was ist der Sinn? wo soll man es einschenken? in einen Kuchen oder einen zerbrochenen Teller?

[sweetka]

sweetka, sag mir wenigstens, juckt der Gedanke an diese Teller immer noch oder lässt er los?

Hmm ... zuerst verdammt, wie sie sagen ...
Nichts, es würde einen Wunsch geben. Und welche Größe?

Hospidya, während ich in der Datscha chillte, habe ich hart gearbeitet, sie haben es SOOOOOOO gezeigt !!!! .......... Ich habe nur aufgeheitert ... (Ich kann nicht einmal einen Smiley aufheben)
Svetka, schneidiger Ärger ist der Anfang, oh schneidiger ...

[Svetta]

(Ich kann nicht einmal einen Smiley aufheben)

Svettaist das geeignet?

[sweetka]

sweetka, sag mir wenigstens, juckt der Gedanke an diese Teller immer noch oder lässt er los?

das de da ...

Hmm ... zuerst verdammt, wie sie sagen ...
Nichts, es würde einen Wunsch geben. Und welche Größe?

Größe - für 1 Glas Mehl. und ich verstehe dieses Sprichwort übrigens überhaupt nicht. verdammt mein erster normaler (im Gegensatz zu Becken )

[Scheinen]

ScheinenIch fragte nach der Größe der Teller
Durchmesser also.

Also schrieb ich über das Glas. das mit dem 1. großen wird nicht funktionieren. ging speziell gemessen: 9 cm Durchmesser des Kuchens.