Ein Teller Brot - wie macht man das?

Liebe Bürger und Frauen, dieses Bild hat mich sehr begeistert. Aber aus nächster Nähe kann ich nicht verstehen, wie das gemacht wird. Es gibt einen Topf, in dem das Brot gebacken wurde. Aber der Teig geht beim Backen auf. Wie kommt es genau zu dieser Form?
übrigens von hier gezogen: 🔗

[Sveta]

Sveta, Hallo
Vielleicht schlafen sie mit etwas auf dem Teig, goldenen Piaster oder Erbsen ein?
Schaub ist nicht aufgestanden, was denkst du?

Ich habe darüber nachgedacht. und die Wände? Ich kann überhaupt nicht verstehen, ob es Hefe ist oder nicht. Die Tante, die es erfunden hat, sagt, dass das Brot dem traditionellen griechischen Rezept entspricht. dort ist anscheinend alles sehr einfach, aber ich bin langweilig.

[sweetka]

sweetka, Du stimmst zu Matze -filo das heißt, hast du gedacht?

im Gegensatz zu mir.

und kein Zug und kein Pfannkuchen
Vielleicht auf saure Sahne, ich weiß nichts darüber

Oder ist das vielleicht ein gewöhnliches rundes Brot, aus dem die Krume herausgenommen wurde? Nur der "Deckel" wurde separat gebacken ...
Schauen Sie sich das Foto in dieser Schüssel an

hier sieht es genauer aus:

Elena Molokhovets hatte Rezepte namens "Pates". Sie liegen in Teigform mit Teigdeckel vor. Wir müssen dort suchen. Das Buch heißt "Ein Geschenk für junge Hausfrauen" und wurde im 18. Jahr veröffentlicht. Es wurde im Internet veröffentlicht.

Olchik, ich scheine es sogar in Papierform zu haben, ich muss schauen. und gemäß den Links zu Pasteten, die Sie mir geschickt haben, hat mir die Idee, den Text in der gewünschten Form einzufrieren, sehr gut gefallen. Hefe. dann sollte es nicht viel in Form wachsen. Was denkst du, Genossen?

Vielleicht können wir es speichern, damit wir uns nicht verlaufen? 🔗
Aber was wenn..

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Licht, und die haben gerade eine solche Form, oder? Es ist nur so, dass ich in Ungarn Suppe von einem Brotteller gegessen habe, aber es wurde einfach und gewöhnliches Brot gemacht. Die Oberseite wurde abgeschnitten (Deckel), die Krume wurde herausgeschnitten und die Suppe wurde hineingegossen.

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Omelichek, genau das mag ich. In Brot habe ich gesehen, getan und gegessen - alles ist in Ordnung. In diesem Fall wird das Werkstück, wie Sie auf dem Foto sehen können, in die Pfanne gelegt und in dieser Form gebacken. WIE? Der Teig kann nicht dünn sein, da er heißer ist und sofort einweicht und fließt. aber gleichzeitig behält es seine Form und erhebt sich nicht wie ein Laib oder Kuchen. WIE??? JJJJJJJJ ...

[Sveta]

Sveta,
Ich erinnerte mich, dass die Dekorationen auf den Broten aus Teig geformt waren, also stieß ich auf ein so hartes und salziges Salz.
Ich musste es einmal in meinem Leben versuchen.
Vielleicht ist das auch dekorativ?

Nein, David, es ist essbar. Das Kit enthält einen Kamm - machen Sie Löcher in den Deckel. Nach dem Backen zerbricht der Deckel wunderschön in 4 Teile - solche essbaren Löffel werden erhalten. Die Leute essen aus diesem Trog und essen dann sowohl die Löffel als auch den Topf.
PS: Als hätte er ein essbares Brot gegessen und keinen Dummy?

Das Brot war sehr lecker und die FarbeIhrchki - dekorativ und salzig

Sveta, na dann weiß ich nicht ...

Aber die Option, Sie kochen die Suppe, und ich werde vorfahren und abheben - also aus dem Topf sein
nur mehr Fleisch

Nun, dann mit den Bohnen im Inneren, wie Mürbeteig für Kuchen gebacken wird. Oder legen Sie Rollen mit kleinerem Durchmesser so auf den Teig, dass er drückt.

Nach Farbe - wie Napoleon

Aber die Option, Sie kochen die Suppe, und ich werde vorfahren und abheben - also aus dem Topf sein
nur mehr Fleisch

Dann müssen Sie als ehrlicher Mann mich heiraten. Brauchst du es?

Nun, mit Bohnen im Inneren wird wie Mürbeteig für Kuchen gebacken. Oder legen Sie Rollen mit kleinerem Durchmesser so auf den Teig, dass er drückt.

dann würde das Set auch einen Topf mit kleinerem Durchmesser enthalten. da sie sogar die Kämme für die Löcher in das Set gesteckt hat. und der zweite Auflauf netuti :)

[Svetka]

Svetka,

Brauchst du es?

Huh, ich werde mich nur in Kapts und Jogginghosen in der Küche wiederfinden und eine Schüssel pikante Suppe essen
Angst, es ist nur zum ersten Mal beängstigend

Angst, es ist nur zum ersten Mal beängstigend

So sagte mein alter Freund nach meiner Scheidung. Übrigens hat er jetzt die 7. Ehe.

Huh, ich werde mich nur in Kapts und Jogginghosen in der Küche wiederfinden und eine Schüssel pikante Suppe essen

Oh, Welt, du denkst sehr gut über meine nach.

[Sveta]

SvetaJa, denke ich, aber es gibt Grund zu Zweifel

Prinz, warum brauchst du das? Ich werde dich zu Tode verführen! (VON)

Oh, wie interessant du hier bist! Ich werde stehen und zuhören.

Nicht "Ich werde zuhören", aber wir beteiligen uns aktiv an der Diskussion des Rezepts! Bo dieser Teller mit unbekanntem Teig ist wie ein Dorn im Auge in meinem Leben!

[aus verschiedenen Teig]

Ich mache mir nur eine Sache Sorgen
- Sind wir bei dir? aus verschiedenen Teig gemacht

Art auf das Thema

Tsakhes, es wird nur empirisch herausgefunden. Fragen Sie erfahrene Bäcker: Nur tägliche und qualitativ hochwertige Praxis!

[sweetka]

sweetkaWir schließen einen Vertrag, yatd

Meine Lieblingsanekdote zum Thema:
- Zhora, halte meinen Mac, ich werde diesem Priester zeigen, wie das Meer von Odessa tobt!
....
- Zhora, schüttle mich von der Mauer, in Cherson werden auch Schiffe gebaut!

[sweetka]

sweetkahalte meinen Mac und geröstete Samen

Nein, ich bin überhaupt nicht so, ich bin sehr bescheiden

Also muss ich es dir sagen.
Der Teig wird hier wie hier mit einer geringen Menge Hefe verwendet https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=172093.0 Aber höchstwahrscheinlich wird Roggenmehl verwendet, gemessen an der Farbe. Obwohl Roggenmehl wenig Gluten enthält ... können Sie ein wenig Gluten hinzufügen.
Nach Form. Es ist möglich, dass der Teig im Allgemeinen langweilig und steil ist, dann steigt er beim Backen nicht einmal auf und der gestochene Boden bläst ihn nicht mit einem Buckel aus.

Shaw sagen?

Ich kann mich natürlich irren, aber wenn Sie der Logik folgen - das traditionelle griechische unbequeme Brot ist Pita. Hier ist ein Rezept für Pita und machen Sie einen Anfang. Ich weiß nicht, ob es Roggengruben gibt, aber warum nicht?

[Tatyana]

Tatyanaplus die alten Griechen

Getreide bildete die Grundlage der Ernährung. Besonders beliebt waren Weizen (σῖτος sitos) und Gerste.
Weizenkörner wurden zuerst eingeweicht, um sie zu erweichen, und dann zu Mehl gemahlen (ἀλείατα aleiata). Das resultierende Mehl wurde zur Herstellung von Teig verwendet, aus dem dann Brötchen (бρτος artos) oder Waffeln hergestellt wurden.
Manchmal wurden den resultierenden Produkten Käse oder Honig zugesetzt. Zu dieser Zeit gab es keine Hefe, stattdessen wurde Weinsauerteig verwendet. Teigbrötchen wurden in einem hausgemachten Lehmofen (ἰπνός ipnos) gebacken.

Gerstenbrot zuzubereiten war viel schwieriger. Zuerst wurde die Gerste geröstet und erst dann zu Mehl gemahlen.
Aus diesem Mehl wurde der Gerstenkuchen (μάζα), das Hauptgericht der griechischen Küche, zubereitet.
In der Komödie Frieden verwendet Aristophanes den Ausdruck ἔσθειν κριθὰς μόνας (wörtlich „nur Gerste essen“) in einer Bedeutung, die unserem gewohnten „auf Wasser und Brot sitzen“ nahe kommt.
Es sind mehrere Rezepte für Gerstenkuchen bekannt; Wie Weizenbrot kann es mit Käse oder Honig gegessen werden.

Also, wir werden das Rezept bald bekommen,

geröstete Gerste war in Farbe sehr geeignet, und wirklich

Kolleginnen und Kollegen, ich bitte Sie, die Tatsache nicht zu vernachlässigen, dass das Set für die Bourgeoisie gedacht ist, dh mit einer intuitiven Benutzeroberfläche wie einem Nachttopf. was bedeutet, dass es kaum Ryan Mehl ist. Für mich erinnert dieser Teig sehr an den Teig aus unserer örtlichen Pizzeria: Hefe-Sauerteig, nicht reichhaltig, aber mit nur wenig Hefe. Es ist kategorisch nicht dick, aber ich kann es auch nicht dünne Pizza nennen.

Nein, welche Art von Gerste gibt es, jetzt kann man sie kaum noch kaufen.

Sveta, ich mache Hefe-Pizzateig mit Honig, ein herrliches Rezept, etwas zwischen einer Tortilla und gewöhnlicher Hefe.

Es scheint mir, dass die Mädchen richtig über das Backen eines "Tellers" mit Hilfe von Erbsenbohnen gesprochen haben, aber der "Deckel" ist auf dem Deckel der Pfanne gebacken und hält die Form und die Löcher sind leicht zu machen

Ich kann nichts über die Bohnen und Erbsen sagen, aber ein Topf mit kleinem Durchmesser sollte überhaupt nicht da sein.
davon verkaufen wir. Auf dem Foto sind natürlich nur die Seiten selbst dick.

Sveta, ich mache Hefepizzateig mit Honig, ein wunderschönes Rezept, etwas zwischen einer Tortilla und gewöhnlicher Hefe.

Svetulik, sho für das Rezept?

Ich schreibe und reiße mir Blut aus dem Herzen.

Mehl 1 Stapel.
Trockenhefe 1 Teelöffel
Das Wasser ist warm. 1/3 Stapel
Honig 0,5 EL. l.
wächst auf. Öl 1 EL. l.
Salz 1/4 TL

Dies ist ein Teig für Pizza dia. 30 cm. Ich mache die Seiten nicht wirklich, nun, ich hebe sie ein wenig an. Probieren Sie es einfach aus, jetzt mache ich nur diesen Teig.

Svetochka,

Svetul, achte nicht auf das Rezept, sondern auf die Formgebung der Seiten! Es ist brillant, das ist das einzige, was ich jetzt mache: Tyts

Wem habe ich die Experimente mit Maulbeere verdorben?
Akzeptieren Sie den Bericht
Ich knetete ZWEI Teige für eine Probe (ein kleines Stück)
Frisch auf Wasser ohne Ei mit einem Tropfen Pflanzenöl


Und süß frisch auf Mayonnaise und Kefir OHNE Wasser, Backpulver und Hefe


Ich habe Silikonformen in Form von kleinen Aufläufen mit Deckel. Ich lege den Teig hinein (obwohl es eine Option gibt, den Topf außen abzudecken). Nun, dies dient der Reinheit des Experiments ohne die Verwendung von Erbsen
Der Teig war nicht genug, daher erreicht er nicht die Oberkante des Auflaufs. Aber das ist nicht der Punkt. Ich sollte das Produkt am Ausgang spüren müssen und FSE Das Durchstechen des Teigs hilft nicht zu quellen, aber die Deckel, die ich habe, sind trotzdem zusammen mit der Form gebogen (Silikon biegsam: verrückt: vybibulya). In der Farbe ist der zweite Teig näher am gewünschten, ABER ...
In Bezug auf die Dichte ist die erste besser geeignet, um die Flüssigkeit in sich selbst (auf sich selbst) auszuführen.
Ich gehe davon aus, dass Roggenmehl hinzugefügt wird und vielleicht ein Tropfen (!) Hefe

Mach die dritte Option?

oh-fi-gett ... während ich auf der Couch falte ... das gelbe Kissen, experimentiert Luda bereits ...
Lyuyuyuyuooooooooooey, ich bin es aus einem Übermaß an Gefühlen. Wir müssen doch mit Hefe anfangen. Ich schäme mich schon vor dir.

: wow: In einem Witz!
Du fickst es, was? Das ist das interessanteste für mich. Ja, lass mich tun, was ich nicht will
Ich werde es morgen versuchen Auf einem Teller und auf einem Teller mit Roggen und Hefe
Nein, wirklich interessant

Der Artikel besagt, dass dem "Topf" ein Rezept beigefügt ist. Wir haben zufällig keine Fans, die diesen Topf dringend brauchen?
Es ist notwendig, Dopleta zu fragen, sie, wie in Entoy Chrezia selbst, "hat eine abgeschnittene"

aber ich werde immer noch etwas vom Sofa entfernen und trotzdem eine Hefe anfangen

Der Blick auf diesen "Teller" erinnerte mich an sowjetisches Brot. Und Matze. Da ist definitiv etwas Roggen.

Nein, welche Art von Gerste gibt es, jetzt kann man sie kaum noch kaufen.

Gestern habe ich für Gerstenmehl "Granate" bezahlt Gewicht: 500 gr. RUB 40 So können Sie kaufen.