Brötchen "Brezeln"

[Für Sodalösung:]

Brot "Brezeln"

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: Deutsche

Zutaten
Wasser oder Molke	250 ml.
Weizenmehl, Premium	450 gr.
Trockenhefe	1 Teelöffel
Salz	3/4 TL
Zucker	2 EL. l
Pflanzenfett	1,5 EL. l
Für Sodalösung:
Wasser	1,5 l.
Sprudel	1,5 EL. l

Kochmethode

• In warmer Molke (ich habe Wasser) die Hefe auflösen, den Zucker umrühren, Salz hinzufügen, das Pflanzenöl einfüllen und das gesiebte Mehl hinzufügen. Kneten Sie einen elastischen, aber nicht zähen Teig und lassen Sie ihn etwa 1 bis 1,5 Stunden lang warm und mit einem Handtuch bedeckt stehen. Ich knetete den Teig in HP im Nudelteigmodus. Dann habe ich es für 1 Stunde in der ausgeschalteten HP gelassen
• 
• 
• Den fertigen Teig kneten, Brötchen formen
• 
• In der Zwischenzeit das Wasser kochen. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie ein wenig Soda hinzu (Sie müssen nicht alles auf einmal einschenken, es kann weglaufen). Senken Sie die Brötchen mit einem geschlitzten Löffel nacheinander 20 Sekunden lang in die kochende Lösung
• 
• Nehmen Sie die Brötchen heraus, lassen Sie das Wasser abtropfen, legen Sie es auf ein Backblech (bedecken Sie es mit Pergament und fetten Sie es mit Öl ein), schneiden Sie mit einem scharfen Messer kreuzförmig, bestreuen Sie es mit grobem Karottensalz (ich habe es nicht gefunden, also habe ich es mit Sesam bestreut).
• 
• 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Bei 200 ° C backen^Über ungefähr 20 Minuten
• 
• 
• 
• 

Das Gericht ist für

10-11 Rollen

Hinweis

Ich habe die Hälfte der Norm gekocht, es stellte sich heraus, 5 Stück. Die Brötchen sind wunderbar! Oben knusprig, innen weich. Mit Butter und Tee gingen sie mit einem Knall los
Rezept von hier 🔗

Sooo leckere Donuts

[Elf]

ElfWas lecker wird auf jeden Fall versuchen

Mädchen, danke. Es wird Zeit geben, versuchen Sie es unbedingt

Cool. Was bringt Blanchieren?

Ich denke, Blanchieren ergibt eine so schöne Farbe und Knusprigkeit

Wunderbare Brötchen! Ich habe sogar eine Form zum Schneiden von Kreuzen auf meinem Kopf. Ich werde auf jeden Fall backen!

[Natalia]

NataliaIch werde auf Eindrücke warten! Und was für ein Schimmel?

Es sieht sehr schön und appetitlich aus!
Ich werde es eines Tages mit Salz tun. Abmelden.

[Andrei]

Andrei, danke, Landsmann!: rose:
Ich werde auf die Bewertung warten

Len, du bist heute auf dem Laufenden. Einige sind schöner als andere, die ich in Lesezeichen aufnehmen werde. Ich habe noch nie gebackene Brötchen gekocht

Vielen Dank, ich hatte gerade ein paar Wochenenden, also nutze ich sie in vollen Zügen.
Versuch es! Leckere Brötchen! Sie sind sogar zum Nachtisch mit Tee, sogar mit einem Bissen Suppe ... na ja, oder mit Bier, wenn jemand es liebt

sehr leckere Brötchen

Ich bestätige, die "gekochten" Brötchen sind sehr schön, mit einer knusprigen Kruste. Ich koche jedoch oft mit mir salzigzuckerfrei.

Ich wollte es auch mit Salz machen, habe aber vergessen, es zu kaufen. Ich werde es auf jeden Fall versuchen!

[Elf]

Elf, Lena, danke für das wundervolle und einfache Rezept von Pekla in Princesses, ich habe es noch nicht ausprobiert, aber die Aussicht ist köstlich

}

Ich habe mit diesem kleinen Ding Schnitte gemacht, es war notwendig, stärker zu drücken)

}

Hmm .. aber knittert der Teig von so einem Stück? Ein Chick-Chick-Messer und du bist fertig. Obwohl auf den Rollen Sie sehen können, dass es nicht knittert.

[Sivana]

Sivana, danke für diesen wunderbaren Fotobericht! Die Brötchen sind einfach wunderbar. Ich bin froh, dass mir das Rezept gefallen hat.
Irinascheint nicht zu zerknittern Aber besser mit einem Messer

[Lenochka]

Lenochka, mein Lieber, ich komme mit einem oottakuchy Danke zu dir, meine Familie mochte die Brötchen gut, nur wirklich, wirklich !!!

Das beste Foto ist nicht passiert, die Rollen wurden so schnell auseinandergezogen, dass ich kaum Zeit hatte, ein Foto zu machen ...



15 Minuten bei 180 g gebacken. (Konvektion).

LenusKönnen Sie mir sagen, ob es möglich ist, die Sodalösung zu verwenden, in der die Brötchen ein zweites Mal gekocht wurden?

Oder wird es der falsche Mantel sein?

[Innochka]

Beeindruckend! InnochkaDas Bild ist nicht sehr gut! Superrrr coole Brötchen !!! Vielen Dank für diesen wunderbaren Fotobericht

Lenus, kannst du mir sagen, ob es möglich ist, die Sodalösung zu verwenden, in der die Brötchen ein zweites Mal gekocht wurden? Oder wird es der falsche Mantel sein?

Hmm Weiss ich nicht. Ich bin mir nicht sicher, ob es passieren wird. Es ist jedoch notwendig, Chemiker zu fragen

Ich konnte nicht widerstehen, ein paar Koloboks vom Tortenteig (von der Mistel) abzuziehen und sie in eine kochende Schrift zu tauchen.
Fein!
Ich hätte nie gedacht, dass der Teig so viel später aufgehen würde. An Stellen mit Einschnitten drehte es sich um, so überflutet

Ein sehr interessanter Weg.
aber meine Sesamkörner hafteten zunächst bemerkenswert, aber fast alle bröckelten, als sie fertig waren

[Sone4ka]

Sone4kaNun, hier haben sie die Brötchen von Melchik gekauft
Und meine Sesamkörner bröckelten fast vollständig. Es muss entweder mit Stärkewasser oder mit Eigelb geklebt werden, dann hält es besser

[Lenochka]

Ich bin mir nicht sicher, ob es passieren wird

Lenochka, und doch passierte !!!

ICH, Larochkin FleckenGleich am nächsten Tag nach deinem brecelek gebacken, Salz zu der gestrigen Sodalösung hinzugefügt und voila ... alles hat geklappt !!!

Wow!!! Lassen Sie uns jetzt wissen, dass Sie mit Soda Wasser sparen können

Und ich habe diese. Ich weiß nicht, warum diese Farbe ist.

Ich habe nichts geschnitten (ich kann nicht) und ich habe nichts damit bestreut. Der Ofen ging nicht sehr hoch. Oh, wie einige negative Bewertungen. Die Brötchen sind wirklich lecker. Erst als ich sie blanchierte, sahen die Kinder gut aus, oh, sehr seltsam.

[Irina]

Irina, was für coole Giraffen sich herausstellten! Sie steigen leicht in den Ofen. Alles, was du großartig gemacht hast! Und vor allem hat mir der Geschmack gefallen. Vielen Dank für Ihr Feedback.

["Tiger" Brot]

Welche Giraffen sind cool

Und mir "Tiger" Brot erinnert !!!

Irishka, !!!

nicht geschnitten (ich weiß nicht wie)

Sie könnten denken, ich kann ...

Aber Schnitte an vorversiegelten Brötchen sind ein Vergnügen !!!

In der Tat ist es auf einer verbrühten Oberfläche viel einfacher zu schneiden als auf einer Luftkruste eines weit auseinander liegenden Teigstücks ...

Versuch es, irisch !!!

Ich würde anfangen, "Holzschnitzereien" für diese Brötchen zu arrangieren, wenn es zusätzliche Anstrengungen erfordert ... aber nicht im Lebenstb ...

[Innus]

Und sie erinnerten mich an das "Tiger" -Brot

Oh genau!

Aber Schnitte an vorversiegelten Brötchen sind ein Vergnügen !!! In der Tat ist es auf einer verbrühten Oberfläche viel einfacher zu schneiden als auf einer Luftkruste eines gut verteilten Teigstücks

InnusIch kümmere mich auch nicht um Schnitte ... Und dann mit einem Messer Chik-Chik und du bist fertig

Na dann, okay 😊 Ich backe Tigerbrötchen.

Hurra, ich habe sie gemacht! Ich habe es einfach aus dem Ofen genommen, so duftend. Danke für das Rezept.

[Irina]

Irina, was für wundervolle Brötchen sich herausstellten, damit ich verschlingen würde! Danke für den Bericht