Nussbrot (Ofen)

Nussbrot (Ofen)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Mehl	500 g
Wasser + Milch	200 g
Pflanzenfett	2 EL. l
Nüsse (ich habe Erdnüsse, Walnüsse, Haselnüsse)	55 g
Trockenhefe	1,5 TL
Zucker	2,5 EL. l
Salz	1,5 TL

Kochmethode

• Erhitzt das Wasser (bis zu 36-38 ° C), fügt Hefe, Salz, Zucker hinzu. Wir mischen.
• Wir messen Mehl, Butter, Nüsse.
• Wir stellen alles in den Brotbackautomaten und schalten den Teigmodus ein (1,5 Stunden).
• Dem Kolobok folgen.
• Am Ende des Regimes nehmen wir den Teig aus dem HP und übertragen ihn in die Form. Wir machen den Proof für 30-40 Minuten.
• Wenn Sie Lust haben, fetten Sie das Brot mit einem Ei ein und bestreuen Sie es mit gehackten Nüssen.
• Und 15 Minuten auf 220 ° C vorgeheizt legen.
• Wir reduzieren auf 180 ° С und backen bis sie weich sind.
• Ich habe mit einem Thermometer gebacken. Ich habe noch 20-25 Minuten.
• 
• Das Brot ist köstlich, mit einem wahrnehmbaren nussigen Geruch.
• Mit Tee und Butter ist es einfach wunderbar!
• Guten Appetit!

Das Gericht ist für

~ 700 gr

Zeit für die Vorbereitung:

2 Stunden

Kochprogramm:

HP + Ofen

Hinweis

Ich habe das gleiche Brot in HP gebacken, es hat mir nicht wirklich gefallen.
Trotzdem schmeckt es im Ofen viel besser!

Dies ist nicht das erste Mal, dass ich dieses Brot gebacken habe. Und jedes Mal reduzierte es die Menge an Hefe.
Gestern habe ich von 0,5 TL gebacken.
Hat sich erhoben. Alles hat gut geklappt.
Die Prüfzeit vor dem Backen erhöhte sich jedoch um das Dreifache.

Für ein halbes Kilogramm Mehl nur 200 g Flüssigkeit? Sollte der Teig sehr kühl sein?

Für ein halbes Kilogramm Mehl nur 200 g Flüssigkeit? Sollte der Teig sehr kühl sein?

Ich habe 200 gr gebraucht.
Aber als ich mit meiner Mutter gebacken habe, habe ich 2 weitere Esslöffel hinzugefügt. l.
Der Teig, nein, nicht sehr steil.
Wenn es steiler ist, ist die Krume jedoch dichter.

[Maria]

Maria, vielleicht brauchst du ein Ei im Teig, vielleicht hast du vergessen zu schreiben?
Für 500 Gramm Mehl sind 200 ml Flüssigkeit sehr wenig, der Teig knetet nicht.

Ja, etwas im Rezept passt nicht. Myakish sieht toll aus!
Für 500 Gramm Weizenmehl benötigen Sie jedoch etwa 330 ml. Flüssigkeiten.

In der Tat haben wir:
- 200 ml. gemischte Flüssigkeit + Pflanzenöl 55 ml. = 255 ml. flüssig flüssig-dick (Öl Textur)
- und trockene Zutaten 500 Gramm Mehl + 55 Gramm Nüsse, die einen Teil der Flüssigkeit aus dem Teig ziehen

Es gibt eindeutig nicht genug Flüssigkeit für eine so feine Krume.

Wir bitten den Autor, die Menge der Zutaten beim Kneten des Teigs zu klären

[Maria]

Maria, vielleicht brauchst du ein Ei im Teig, vielleicht hast du vergessen zu schreiben?
Für 500 Gramm Mehl sind 200 ml Flüssigkeit sehr wenig, der Teig knetet nicht.

Nein nein. Ich habe kein Ei hinzugefügt.
Jetzt werden wir dieses Brot essen und mehr backen. Um sicher zu wissen ...
Vielleicht lag ich falsch ...
Wahrscheinlich schwamm das Gehirn zusammen mit der Temperatur

Nein nein. Ich habe kein Ei hinzugefügt.

Es gab also weniger Mehl.