Dibbelabbes (Kartoffeltopf)

Dibbelabbes (Kartoffeltopf)

Kategorie: Gemüse- und Obstgerichte

Küche: Deutsche

Zutaten
Kartoffeln	5-6 Stk.
Zwiebeln	100 g
Apfel	150 gr.
Blutwurst	150 gr.
Wurst	100 g
Knoblauch	Zahn
Hartkäse	50 gr.
Fett, Öl zum Braten	Geschmack
Salz Pfeffer	Geschmack

Kochmethode

• Dibbelabbes ist ein im Südwesten Deutschlands weit verbreitetes Gericht (Baden, Pfalz, Saarland). Dibbe - übersetzt bedeutet Topf oder Melone. Dieses Gericht kann je nach Region sehr unterschiedlich sein. Im allgemeinsten Sinne sind dies Kartoffeln, dünn geschnitten oder schäbig, mit Zwiebeln gewürzt und in einem Topf gekocht. Und dann gibt es Möglichkeiten - in der Pfalz werden Kartoffeln mit Ruck und Lauch versetzt, in Baden mit Blutwürsten und Würstchen oder Speck, in der Saar mit Speck oder Knistern. Im Allgemeinen können alle Reste von Fleisch, Speck oder Würstchen, die im Kühlschrank herumliegen, in diesen Topf geschickt werden. Ein ähnliches Gericht wird übrigens im benachbarten Elsass zubereitet. Ich habe eine Art Mittelversion bekommen, die trotzdem näher an Baden liegt.
• 1. Kartoffeln schälen und fein oder grob hacken. Ich habe es gehackt, weil ich geriebene Kartoffeln nicht wirklich mag. Schmalz oder Pflanzenöl in eine Pfanne geben und die Kartoffeln leicht anbraten, aber ohne Fanatismus.
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• 2. Zwiebel und Äpfel in Würfel schneiden. Wurst und Würstchen mit Ringen. Eine Knoblauchzehe hacken.
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• 3. Zwiebeln, Äpfel in Butter oder Schmalz köcheln lassen, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen. Dann fügen Sie dort Wurst und Würstchen hinzu und braten alles leicht zusammen.
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• 4. Legen Sie eine Schicht Kartoffeln in eine feuerfeste Schüssel oder einen Topf, Salz und Pfeffer. Die Bratpfanne darauf legen, leicht mit geriebenem Käse bestreuen und in den Ofen geben.
• Halten Sie, bis die Kruste gebräunt ist und die Kartoffeln zart sind.

Das Gericht ist für

3 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

1 Stunde

Kochprogramm:

Herd, Ofen

Hinweis

Einfach, befriedigend, lecker. Sehr gut für Bier. Alltagsgericht. Bietet Raum für Variationen des Themas.

Flachs ist wirklich ein Win-Win-Rezept: In fast jedem Zustand des Kühlschranks kann es gekocht werden, und es wird lecker, einfach, befriedigend und schön sein - und jedes Mal auf eine andere Art und Weise.

Olga, es ist ein Gericht für jeden Anlass. Und in einigen Regionen kochen sie normalerweise Kartoffeln, reiben sie, mischen sie mit geschmolzener Butter und zerquetschtem Knoblauch und backen sie auf diese Weise. Das ist also alles!
Im Allgemeinen ist die Haute Cuisine natürlich interessant, aber für eine Familie ist es besser, mehr Alltagsgerichte zu haben.

Deine Wahrheit!
Und je einfacher, desto besser

Staufächer zerlegen. Ein weiterer Fund für heute.
Obwohl ich es stark "basierend auf" gemacht habe. Aber ein echter Topf. Auf dem Hügel weil. Keramik.
Da Sie das Braten minimieren müssen, habe ich nicht gebraten. Ich rieb die Kartoffeln (ich liebe sie so), salze sie, mische sie mit den restlichen Zutaten (außer Käse). Hühnerbrühe wurde auf den Boden der Keramiktöpfe gegossen (nur ein bisschen, nur damit sie sich nicht verfangen) und die Kartoffelmischung wurde gegossen. Ich schloss die Töpfe mit Deckeln und vergaß sie eine Stunde lang im Ofen. Eine Stunde später nahm sie die Deckel ab, legte dünne Käsestücke auf die fertigen Kartoffeln (es war faul, den Käse zu reiben, er würde immer noch schmelzen) und schaltete den Ofen aus. Nachdem sie den Käse geschmolzen hatte, servierte sie die Töpfe auf dem Tisch.
Göttliches Gericht - herzhaft, lecker und ungeschlagen. Apfelsäure klingt sehr schön. Und eine subtile Knoblauchnote ist auch gut.

Und eine schelmische Jungfrau, die in meiner Wohnung lebte, aß es. Und sie sagte sogar, es sei köstlich. Und das ist viel wert.

Also danke Mulionne und verbeuge dich tief. Ich nehme es weg, ich werde es immer wieder in verschiedenen Variationen tun.

Ira, gute Gesundheit, froh, dass es dir gefallen hat.

Was für ein gutes Rezept! Und wenn Sie Kartoffeln reiben, wie wäre es dann mit Braten? Fräulein?

[Tusya Tasya]

Tusya Tasyawarum überspringen? Es wird schön kochen. Ich schließe das Braten aus, weil die Leber im Streik ist. Und technologisch - ganz real, ich habe es auf Kartoffelpuffer erlebt

Hha, also Kartoffelpuffer mit einem Kuchen, aber hier, wurde mir klar, brauchen wir eine krümelige Masse, nein?

Natasha, gebraten und gerieben. Überprüft. Außerdem brauchen wir keinen gebratenen Crunch. Eher leicht mit Butter gedünstet.

Das habe ich mir sogar vorgestellt, dass nur Späne in der Pfanne - es würde fast zu einer Paste zusammenkleben.

Das habe ich mir sogar vorgestellt, dass nur Späne in der Pfanne - es würde fast zu einer Paste zusammenkleben.

Gießen Sie Wasser in einen Behälter, lassen Sie ihn ein wenig stehen, etwa zehn Minuten, lassen Sie ihn durch einen Drushlag abtropfen, Sie können ihn trotzdem abspülen. Gut zusammendrücken. Die Stärke wird ausgewaschen und nichts wird zusammenkleben. Ich kochte nach einem anderen Rezept, wusch es so, die Kartoffeln waren wie separate Nudeln. Probieren Sie es aus, es könnte Ihnen helfen. Idee aus dem Rezept Rösti Thin aus Kaviar. Wenn Sie im Rezept zu Caviar gehen, ist das wie ein Kuchen, der in einer Pfanne gebacken wird.
Tuscaroric, Nische, in was habe ich gepasst? Das Rezept ist das leckerste, zum ersten Mal schreibe ich auf der Website in das Rezept, dass ich das Rezept lese und ausspucke. Vielleicht werde ich irgendwann versuchen, Tacos darzustellen, weil ich wahrscheinlich allein bin, ich fürchte, sie werden es nicht verstehen.

gebraten und gerieben. Verifiziert

Nun, das ist ein ganz anderes Gespräch.