Steirischer Kürbisbrei

Kategorie: Gerichte aus Getreide und Mehlprodukten

Küche: österreichisch

Zutaten
Kürbis	durchschnittlich
Ganze Grütze: Weizen, Hafer, Perlgerste, Reis ..	Glas - eineinhalb (gekocht)
Zwiebeln	1 Medium
Pilze	300 gr.
Walnüsse	0,5 EL.
Knoblauch	3 kleine Nelken
Butter	100 g
Käse	50 gr.
Salz-	etwa 1 volle TL
Gewürze: schwarzer Pfeffer, Muskatnuss, Kurkuma, Paprika	nur an der Spitze eines Messers

Kochmethode

In der österreichischen Steiermark ist Kürbis das beliebteste Gemüse, in deutschen Kurbis.
Der wichtigste Teil des steirischen Kürbises sind seine ungewöhnlich dunklen Samen, die in solchen Fällen ohne die übliche harte Schale wachsen, dh sie müssen nicht geschält werden, die Sorte ist etwas Besonderes. Sie machen ein einzigartiges Kürbiskernöl - dick, duftend und dunkelgrün bis schwarz, weshalb es manchmal als "schwarzes Gold der Steiermark" bezeichnet wird.
Ein umfangreicher Teil der traditionellen steirischen Küche besteht aus Gerichten mit Kürbis. Einer davon ist Haferbrei, der direkt im Kürbis Gebackene Breikurbis gebacken wird.
Natürlich hatte ich keinen speziellen steirischen Kürbis, aber das Rezept war von der Originalität der Zubereitung, der Verfügbarkeit und Nützlichkeit der Zutaten abhängig ...
Vorbereitung:
Müsli über Nacht einweichen: wenn es Gerste, Weizen, Hafer ist ..
Ich habe ganzen Hafer und Perlgerste verwendet.
Getreide kochen oder dämpfen.
Den Backofen auf 200 ° C vorheizen.
Schneiden Sie die Kappe ab. Wir nehmen die Samen heraus und backen den Kürbis 30-40 Minuten in einem vorgeheizten Ofen, bis er innen weich wird.
- Ich habe direkt mit Brot gebacken
Zwiebel in Würfel schneiden, leicht anbraten. Werfen Sie Karotten, Kürbisbrei (das ist mit Samen (wir entfernen die Samen natürlich)), Pilze (ich habe gefrorene, wenn frisch separat für 15 Minuten kochen), braten Sie für 10 Minuten.
Den Knoblauch schälen und zusammen mit den Nüssen in einem Mixer fein hacken oder hacken.
Getreide, Nüsse, Gewürze hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Dann den Brei in den vorbereiteten Kürbis geben, mit geriebenem Käse bestreuen und mit einem Hut abdecken.
15 Minuten backen, bis der Kürbis weich ist.
Der Brei erwies sich als ausgezeichnet, aromatisch, nahrhaft, lecker und gesund!
Guten Appetit allerseits!