Fränkischer Krautauflauf

Fränkischer Krautauflauf

Kategorie: Fleischgerichte

Küche: Deutsche

Zutaten
Weißkohl	1 kleiner Kohlkopf
Hackfleisch (Rind + Schweinefleisch)	500 g
Zwiebel	1 PC.
Fett	50 g
Speck	100 g
Lorbeerblätter	1 PC.
Kümmel	0,5 TL
Nelke	1 PC.
Sauerrahm	2 EL. l.
Salz Pfeffer	Geschmack
Öl	zur Formschmierung

Kochmethode

• In Deutschland gibt es eine Unterteilung nach Art der Küche. So gibt es zum Beispiel drei Hauptbereiche: Palast-, bürgerliche und Klosterküche. Fränkisch gehört genau zum dritten klösterlichen Typ. In der Antike hatten nur wohlhabende Menschen das Recht, Klöster zu besuchen, so dass sich die Kochkunst hier rasant entwickelte. Und da sich die deutschen Klöster hauptsächlich an Handelswegen befanden, über die alle Gewürze ins Land gelangten, wurde es dank dieser Funktion in der klösterlichen (fränkischen) Küche möglich, neue Geschmackskombinationen und spezielle Gerichte zu kreieren. So erscheinen in dem Rezept, auf das ich Sie heute aufmerksam mache, neben dem von den Deutschen geliebten Kreuzkümmel auch Nelken und Lorbeerblätter.
• 6-8 große Blätter vom Kohl trennen, die harten Stecklinge abschneiden, 3-5 Minuten blanchieren und beiseite stellen. Den Rest des Kohls in Würfel schneiden und mit fein gehackten Zwiebeln auf geschmolzenem Speck 10-15 Minuten schmoren. Lorbeerblätter, Kreuzkümmel und gemahlene Nelken hinzufügen
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• Unter gelegentlichem Rühren noch einige Minuten köcheln lassen, dann das Lorbeerblatt entfernen und das Hackfleisch in den Kohl geben. Pfannenrühren
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• Eine hitzebeständige Form mit Öl einfetten und den Boden mit den abgelegten Kohlblättern auskleiden
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• Dann - eine Schicht Hackfleisch mit Kohl
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• Dann wieder eine Schicht Kohlblätter
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• Und bedecken Sie die Struktur mit Speckscheiben. In allen Rezepten, die ich gesehen habe, waren die Scheiben willkürlich über den Kohl verteilt, aber ich wollte ordentliche deutsche Pedanterie hinzufügen und einen Speckteppich weben
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• Den Auflauf mit saurer Sahne schmieren und bei 180 ° C im Ofen backen^Über ungefähr eine Stunde. Guten Appetit!
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Hinweis

Eine Quelle: 🔗

Gutes Rezept! Befriedigend! Wir nehmen! :)

Sehr leckeres und äußerlich interessantes Essen wird wie immer von einer ebenso interessanten Geschichte begleitet. Vielen Dank!

Larisa, danke für die informative Geschichte und danke für das interessante Rezept. Wird besorgt .

Sehr sehr süß. Und nicht sehr kalorienreich. Kohl und Hackfleisch sind immer eine gute Kombination.

Es ist notwendig, dass auf den Bildern nicht "LariKom", sondern "LOrikom done" steht!

Ich würde sogar sagen: "Lorikom wird gemeistert" !!!

Nein, gut, du gibst! Ich kam von der Arbeit nach Hause und sah gefüllte Zwiebeln. Ich beschloss, dass ich es versuchen sollte. Dann denke ich, was heute noch interessant ist, habe ich verpasst. Ich habe nachgesehen, und hier ist so ein Auflauf, dass der Speichelfluss bereits zu fließen begann. Larissa, Bravo. Wo willst du jetzt anfangen?

Larissa, der Auflauf muss lecker sein
Danke für das neue Rezept!
Und ich wurde dazu gebracht, aus roten Streifen zu weben. Zuerst dachte ich, die Karotten wären so gehackt

Das letzte Bild ist ein echter Killer! Es tut weh zu sehen!