Zanderbrötchen mit Apfelsauce

Zanderbrötchen mit Apfelsauce

Kategorie: Fischgerichte

Küche: Deutsche

Zutaten
Zander	1 kg
rote Zwiebel	1 PC.
Apfel	2 Stk.
Mehl	50 g
Salz Pfeffer	Geschmack
Apfelwodka (Kalvodos)	40 ml
Grüns	Geschmack
Pflanzenfett	2 EL. l.
Butter	1 Esslöffel. l.
Sahne	50 ml

Kochmethode

• Wir träumen weiterhin von einem Urlaub. Angeln.
• "Der beliebteste Angelplatz in Deutschland ist der Rhein. Der Rhein ist ziemlich tief und breit, besonders in der Nähe der Stadt Köln. Sie fischen hauptsächlich hier in der Nähe von Steindämmen, wo immer viele Fische gruppiert sind. Hier können Sie sicher Zander, Elritze und sogar fangen Sie müssen wissen, dass Sie am Rhein mit nicht mehr als zwei Ruten und dementsprechend mit zwei Haken fischen können. Hier können Sie natürlich Fischer mit Spinnerei treffen, aber sie fischen normalerweise abends in der kalten Jahreszeit. Ihre Hauptbeute ist Zander.
• Glück für die Einwohner von Duisburg. Im Süden der Stadt, in der Region Shedai, zwischen Duisburg und Mülheim, gibt es 6 Seen mit einer Gesamtfläche von 158 Hektar. Jeder See hat seine eigenen Eigenschaften. Am Wildförstersee befindet sich eine bewaldete Sandinsel. Dieser See wird von Segelfreunden und Surfern wegen seiner Geräumigkeit bevorzugt, da hier Raubfische gut gefangen werden. Der Haubachsee ist von dichten Wäldern umgeben - mit Buchen, Eichen, Kanada- und Nilgänsen, einem Naturschutzgebiet und einer Plattform, von der aus man Vögel beobachten kann. "
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• Versuchen wir, Zander mit Äpfeln nach deutschem Rezept zu kochen.
• Wir putzen und waschen den Fisch. Wir reichen ein. Legen Sie die Knochen, den Kopf und die Flossen in Wasser (nur zum Abdecken) und kochen Sie die Brühe. Wir werden es für Sauce verwenden, und Sie können auch eine köstliche Fischsuppe machen.
• Fein gehackte Zwiebeln in Gemüse und Butter anbraten. Den Apfel in Streifen schneiden. Gebratene Zwiebeln dazugeben. Wenn der Apfel weich wird, gießen Sie Apfelwodka, Fischbrühe, Salz und Pfeffer hinein. 5 Minuten köcheln lassen. Gießen Sie die Sahne ein. Die Sauce sollte dick sein. Wir setzen Grüns.
• Das Zanderfilet salzen und pfeffern. In Streifen schneiden. Fetten Sie jedes mit Sauce ein und wickeln Sie es in eine Rolle. Wir befestigen mit kulinarischen Fäden. Mehl einrollen. Auf jeder Seite in Pflanzenöl goldbraun braten.
• Wir heizen den Ofen auf 180 °, legen die Brötchen in eine hitzebeständige Schüssel und legen sie 10 Minuten lang in den Ofen.
• Mit Sauce und Apfelbier servieren.
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• Guten Appetit.

Ein interessantes Rezept. Zu Lesezeichen weggezogen