Eingelegte Auberginen mit Gemüse

Eingelegte Auberginen mit Gemüse

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Aubergine	1,5 kg
Karotte	250 g
Kohl	250 g
Süße Paprika	150 g
Paprika	1-2 Stk.
Knoblauch	5-6 Scheiben
Gemüse (Petersilie, Dill, Koriander)	150 g
Salz-	1,5 EL. l.
Zucker	3-4 EL. l.
saure Sahne (Molke, Joghurt, Kefir, Joghurt)	3 EL. l.

Kochmethode

• Köstliche Auberginen-Vorspeise, die durch die übliche Gärung von Milch gewonnen wird. Die Auberginen waschen, die Schwänze abschneiden, nicht vollständig halbieren und 5 Minuten in Salzwasser kochen. Entfernen, abtropfen lassen und abkühlen lassen. Reiben Sie die Karotten, hacken Sie den Kohl, hacken Sie alles andere Gemüse und Kräuter ganz fein, mischen Sie, fügen Sie Salz und Zucker, saure Sahne oder deren Ersatz hinzu. Sie können Joghurt und Joghurt, aber sie gären mit einem höheren T als Sauerrahm, Sauermilch, Molke und Kefir (sie säuern bei Raum T). Gut umrühren und die Mischung großzügig in die Auberginenstücke verteilen. Falten Sie die gefüllten Auberginen fest in Schichten in einem Behälter und drücken Sie mit einer Ladung darauf. Innerhalb einer Stunde bedeckt der Saft die Aubergine vollständig. 4-5 Tage in Raum T gären lassen. An einem kühlen Ort (12-18 * C) lagern und darauf achten, dass die Auberginen immer mit Saft bedeckt sind.
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Hinweis

Das Forum hat ähnliche Rezepte Tatiana-Admin und Angela Ang-Kay... Angesichts der unterschiedlichen Zusammensetzung und des unterschiedlichen Geschmacks habe ich mich jedoch entschlossen, diese Version zu veröffentlichen.

[Linadoc]

Linadoc, Eine sehr interessante Art zu salzen, interessiert: Mädchen-th: Danke für das Rezept, ich wollte gerade die blauen fermentieren, ich werde es nach deinem Rezept versuchen! Wir lieben Auberginen, aber ich habe noch nicht einmal von dieser Methode gehört: Rose:

[Linadoc]

Linadoc, Lina, danke! Eine interessante Option, wir werden es versuchen !!

[Natalia]

Natalia, Olya, sehr bewährter Weg! Es stellt sich als sauer-würzig heraus, gut gelagert, obwohl ... nicht lange! Tu es, Mädchen!

Und was gibt Kefir? Für eine schnelle Gärung? Wir haben heiße 28-29 gr interessant und gibt es irgendwelche Geschmacksunterschiede? Wie schmecken sie?

[Linadoc]

Oooh, gewaltsamere Auberginen.
Ein interessantes Rezept mit Sauermilch. Ich hätte nie daran gedacht.
Es sind noch 5 massive blaue übrig. Müssen versuchen
Vielen Dank, Linadoc

[Linadoc]

Linadoc, es ist notwendig, enti Auberginen zu machen! Zum Glück hängen die Lieblinge immer noch im Gewächshaus. Lesezeichen gesetzt.

Für eine schnelle Gärung?

Alles selbst fermentiert und säuert nämlich schnell. Ein angenehmer saurer Geschmack erscheint. Die Milchsäuregärung schützt das Produkt vor Verderb und ist ein ausgezeichnetes Probiotikum, das diesen Snack nicht nur lecker, sondern auch gesund macht.

[Lelka.]

Lelka., Katze, Tu es! Lecker und gesund! Schnell und nicht verwirrend!

Oooh danke, jetzt werde ich es definitiv versuchen !!! Vielen Dank!!!!

Lina, du lässt mich nicht herumsitzen. Schwiegermutter hat solche Auberginen gekocht, es war sehr lecker. Es bleibt Auberginen zu kaufen. Danke +

[Alla]

Alla, tu es für deine Gesundheit! Lecker, gesund, nicht schwer!

[Linadoc]

Linadoc, Ich warte! Weißt du, schließlich habe ich mich auf dein Sauerkraut gesetzt, jetzt komme ich in die Stadt, kaufe es und gär es, das habe ich meinem Mann versprochen!

[Linadoc]

Linadoc, Lin können wir und ich diese brauchen? Sie sehen lecker aus! Wenn ich ein paar blaue bekommen kann, werde ich es versuchen.

Lieblings Aubergine. Danke für das Rezept !!!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Anatoljewna, Zachary, Danke für's vorbeikommen! Machen Sie es natürlich einfach und lecker!

Linaaaa, was für ein schönes Rezept. Genau darauf habe ich gewartet, hier werden auch Auberginen mit saurer Sahne wie Pilze fermentiert. Danke für das Rezept.

[Gaby]

Gaby, Vikus, ja zu deiner Gesundheit! Mach es, es ist schnell erledigt, die Wahrheit wird auch schnell gegessen.

FSE, Linusya, ich habe es mit einem Teller bedeckt, mit einem Gewicht gedrückt, ich warte.

[Vika]

Vika, kluges Mädchen! Während es gärt, können Sie frei sein!

Und wir schon verschlungen Ich habe alles gegessen, ich mache einen neuen Eimer

Linusik, danke Schatz. (Ich würde dir alle Blumen geben).

Ich würde dir alle Blumen geben

Ich werde keine Brühe essen!

Es gibt zwei leere Eimer mit je 3 Litern, jetzt muss ich morgen Auberginen kaufen, ich werde zur Datscha zurückkehren und gären. Die lokale saure Sahne ist so gut! Lin, warum habe ich keinen Keller ...

Lin, warum habe ich keinen Keller ...

Ich habe diese Frage vor langer Zeit entschieden, aber sie war überflutet und der Boden / die Decke verfault. Ich musste alles zerlegen, neue Abdichtungen, Zementboxen, Außenbarrieren und Ebbe, neuen Boden / Decke und Dunstabzugshaube mit Ventilator herstellen. Jetzt kannst du leben.

Lina, es ist sinnlos, in der Datscha zu graben, denn im Winter gibt es keine Straße und keinen Herd. Und die Nachbarn aus dem 6. Stock unter uns werden, glaube ich, nicht glücklich sein, wenn Sie zu ihnen durchkommen ... Der Balkon ist von einem Laufband besetzt, der zweite von einer Tochter. Deshalb sollten die Auberginen so schnell wie möglich gegessen werden.

Deshalb sollten die Auberginen so schnell wie möglich gegessen werden.

Das ist großartig! Warum sie marinieren? Sie sind eingelegt!

Darüber hinaus wird das Essen im Grunde in einer Person sein - ich werde nicht an andere geben. Es ist ihnen egal, aber ich liebe Auberginen sehr.

[Lina]

Ich bin ins Forum geklettert, um etwas Neues über Auberginen zu graben, und hier Lina nur mit dem Rezept Danke Schatz, ich werde es auf jeden Fall tun ... Ich liebe dieses Ding (Auberginen)

[Anyuta73]

Anyuta73Anyuta, hast du Neuigkeiten von Lyudochka?

Lina hat heute eine Probe genommen, es hat sich als lecker herausgestellt. Sagen Sie mir, gießen Sie beim Verzehr kein Pflanzenöl auf diese Auberginen? Oder verwirre ich etwas?

und diese Auberginen werden beim Verzehr nicht mit Pflanzenöl darüber gewässert?

Bewässerung. Aber ich glaube, dass Sauerrahm schon alles hinzugefügt hat.

Lina, heute hat meine zweite Hälfte eine Probe von der Aubergine genommen, obwohl ich dachte, dass sie früh (24 kvassil) sehr gelobt wurden! Danke, mein Mädchen.

Bewässerung. Aber ich glaube, dass Sauerrahm schon alles hinzugefügt hat.

Genau ich bei Admin habe ähnliche eingelegte Auberginen in Salzlake gesehen und sie gießt sie beim Servieren. Und hier sieht es etwas anders aus, ich werde nicht gießen.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, iss, iss, Liebes!

Ich werde nicht wässern.

Also gieße ich nicht.

Heute habe ich es gesagt. Mädchen, meine Füllung erwies sich als heiß-süß, Salz ist auch zu spüren, aber süßer. Und ich habe nur eine halbe Schote Paprika hinzugefügt. Wie ist es bei Ihnen? Ich hoffe wirklich, dass die Auberginen am Ende so viel Schärfe und Salzzucker aufnehmen, wie sie brauchen, aber ich mache mir Sorgen ...

[Ricca]

RiccaMach dir keine Sorgen! Alles wird lecker!
Und wir essen schon unsere auf, aber ich habe es für 2 Normen getan

[Tatyana]

TatyanaAuberginen nehmen Salz auf und Zucker geht in Säure über. Alles wird gut .
Elena,

Lina, vielen Dank, sehr schnell, sehr lecker, zum ersten Mal habe ich es mit saurer Sahne gemacht, heute habe ich es mit Molke gemacht, sogar ein tückischer Gedanke hat sich eingeschlichen und ein fertiges Halbzeug aus gekochten Schnallen nicht eingefroren, um es im Winter zu nieten, aber wie kann ich auf fermentierte verzichten, aber wie kann ich ohne fermentierte auskommen? Ich werde es versuchen.

Ich habe Auberginen probiert - ja, die Süße ist normal, es gab nicht genug Salz, ich habe Salz hinzugefügt, die Schärfe ist am Rande, und das ist von einem halben Pfeffer. Insgesamt hat es mir gefallen.

[Zoya]

Zoya, Tatyana, froh, dass das Rezept kam! Für die Gesundheit kochen!

[Linadoc]

LinadocIch wiederholte das Rezept genau bis auf den Pfeffer - seine Hälfte erwies sich als genau richtig für mich, nach 5 Tagen stellte ich es in die Kälte und es stellte sich heraus, dass es erst nach einer Woche verkostet wurde - es ist erstaunlich lecker, danke!

[| Alexandra |]

| Alexandra |Ich bin sehr froh, dass das Rezept weg ist! Sie überleben nicht länger als 14 Tage ... Ich muss mehr tun

[Linadoc]

LinadocGuten Tag, gestern habe ich versehentlich ein Glas mit den Resten dieses Essens aus dem letzten Herbst entdeckt, vergessen - etwa ein Jahr lang auf dem Flur gestanden, auch den ganzen Sommer, und überraschenderweise - kein Tropfen Schimmel oder ein unangenehmer Geruch, Art! Dies liegt wahrscheinlich an der Milchsäuregärung? Riecht lecker. Ich werde es auf jeden Fall dieses Jahr tun.

wahrscheinlich wegen Milchsäuregärung?

Na sicher! Aber wenn ich es bei Raumtemperatur lagere, streue ich immer noch das Konservierungsmittel "Dr. Etker" ein wenig auf das Tuch. Auf diese Weise ist es sicherer.

[Linadoc]

Linadocwie rechtzeitig entdeckte ich so ein leckeres! Vielen Dank für das Rezept!

Aha! Sehr lecker. Hat keine Zeit richtig zu gären

[Linadoc]

Linadoc, sag es gestern, es gibt keine Blasen, es riecht nach saurer Sahne

[Linochka,]

Linochka, Ich wollte morgen nur eingelegte Auberginen nach einem seit langem bewährten Rezept herstellen. Und dann sah ich plötzlich dein Rezept. Und sie sind so lecker und gesund, deine Rezepte ... Also werde ich es morgen auf deine Weise tun. Es stimmt, ich werde es ohne Kohl tun, aber mit Pastinakenwurzel. Speziell für eingelegte Auberginen angebaut, schmeckt es immer sehr gut.