Fränkisches Brot mit Roggenmischbrot

Fränkisches Brot mit Roggenmischbrot

Kategorie: Hefe Brot

Küche: Deutsche

Zutaten
Roggenmehl	250 g
Weizenmehl	250 g
Vollkornmehl	150 g
warme Buttermilch oder Molke	250 ml
warmes Wasser	190 ml
gepresste Hefe	30 g
Honig	0,5 EL. l.
Salz-	1 Teelöffel
gemahlener weißer Pfeffer	0,5 TL
Wasser zur Schmierung

Kochmethode

• Besorgt, dass das Brot mit Kräutern nicht klappen könnte, legte ich gleichzeitig und was leichter zum Mittagessen zu backen ist. In derselben Quelle über die fränkische Küche fand ich ein so einfaches Rezept. Es gab doppelt so viele Zutaten der Wahrheit in Bezug auf das Volumen, aber wir können keinen Brotablauf bekommen. Es ist sehr einfach, alle Zutaten glatt zu kneten. Sofort einen Laib formen und in eine gefettete Schüssel geben.
• Das nächste Mal werde ich alle die gleichen vorläufigen Beweise geben.
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• An einen warmen Ort stellen, bis sich das Werkstück verdoppelt. Hier ist das Brot vor dem Backen.
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• Fetten Sie das Brot mit etwas Wasser ein und backen Sie es etwa 60 Minuten lang bei 200 Grad.
• Trotz der primitiven Technologie stellte sich heraus, dass es sich um ein recht anständiges Tafelgraubrot handelte. Es ist nicht sehr hoch, aber es ist ziemlich gebacken. Die Poren sind normal. Nichts Besonderes - normales Alltagsbrot. Hier ist ein Stück zum Licht.
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Das Gericht ist für

1 Laib

Zeit für die Vorbereitung:

2 Stunden

Kochprogramm:

Ofen

[Elena]

Elena, was für ein Brot !!
Als ich mir die Brotrezepte ansah, hatten alle Sauerteig.
Und ohne dich, was gefällt)))

Masinen, Mash wir waren wie du
Und das Brot dort ist wirklich meistens Sauerteig. Ich habe 3 von 10 aktuellen Rezepten ohne Sauerteig gefunden. Und wie es das Glück wollte, starb mein Sauerteig. Also habe ich heute einen neuen eingestellt. Aber das ist, bis sie reift ..... Also während Hefe umgehen.

Galeone-6 danke!

[Tuskarora]

Tuskaroraund ich mochte das Brot. Und was gibt Pfeffer, wie hat er den Geschmack beeinflusst?

[Tuskarora]

Tuskarora, Lena, sorry, für etwas, das mir heute nicht gefällt)))
Wirklich auf dich))

Ligra, um ehrlich zu sein, ich habe den Geschmack von Pfeffer nicht gespürt. Aber um ehrlich zu sein, meine Geschmacksrezeptoren sind nicht sehr gut.

Maische,