Gebratener Schmelz nach Hamburger Art (Gebratene Stinte)

Gebratener Schmelz nach Hamburger Art (Gebratene Stinte)

Kategorie: Fischgerichte

Küche: Deutsche

Zutaten
Stint	6 Stk
Mehl	100 g
Salz, Pfeffer, trockene Kräuter
Pflanzenöl	100 ml
Petersilie	ein paar Zweige
Zitrone

Kochmethode

• In Hamburg genießen die Bewohner diesen köstlichen Fisch schon lange. Dieser Fisch kommt in der Nordsee und an der Elbe vor. Ich meine in diesem Fall natürlich Deutschland und nicht alle Lebensräume der Schmelze. In der Elbe wird es von Februar bis März gefangen. Und wie man so sagt, fischte zu dieser Zeit die Hälfte der Hamburger und die andere Hälfte aß diesen Fisch.
• Ich habe mir viele deutsche Rezepte für die Herstellung von Schmelzen angesehen - sie sind alle ähnlich. Deshalb präsentiere ich ein universelles Rezept.
• Ich bin mir nicht sicher, ob mein Geruch von der Elbe stammt, ich habe ihn in den Vororten gekauft. Der Fisch ist sehr gut, erstaunlicher Gurkengeruch!
• 
• Also schneiden wir die Köpfe vom Schmelz ab und entfernen die Innenseiten. Einige enthielten sogar den empfindlichsten Kaviar.
• Den Fisch mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer bestreuen und mit trockenem Wasser (auch Kaviar) bestreuen.
• Öl in einer Pfanne erhitzen, jeden Fisch auf beiden Seiten in Mehl rollen.
• 
• Auf jeder Seite 5 Minuten braten.
• Mit gebratenem Schmelz und Kartoffeln servieren.
• Guten Appetit!
• 

Ähnliche Rezepte

In einer knusprigen Kruste schmelzen (Brot)

Heiß geräucherter Saury und Kamtschatka rochen (MariV)

Schmelz "im Gusakov-Stil" (Administrator)

Wow, wie interessant - es stellt sich heraus, dass der Fisch, der als unsere Visitenkarte für St. Petersburg gilt, auch im Hamburger Stil zubereitet wird? Und genau wie seit undenklichen Zeiten? Von Ende April bis Mitte Juni riecht unsere Stadt nach Schmelze, die im Finnischen Meerbusen gefangen wurde, in allen Formen: eingelegt, gesalzen, aber häufiger gebraten. In allen Bezirken finden Schmelzfestivals statt, an denen sich jeder erfreuen und die Kunst des Kochens verschiedener kulinarischer Experten vergleichen kann. Fernöstlicher Schmelz wird ebenfalls importiert, er ist viel größer, verliert aber an Geschmack.

[Larissa]

LarissaIch habe sie auch immer für unsere gehalten. Wir leben seit mehreren Jahren auf Sachalin und kennen diesen köstlichen Fisch sehr gut, besonders frisch gefangen. Jetzt können Sie in der Region Moskau nur noch frisch gefroren kaufen. Sie, Petersburger, haben Glück! Du isst frisch. Ich kann mir vorstellen, wie deine Gerüche auf Festivals sind!

Sie beschweren sich hier über frisch gefroren, aber im Allgemeinen habe ich nur getrocknet versucht. Runterfallen! Was für ein köstlicher Fisch !!!!!
Also möchte ich es gebraten probieren

[Arka]

Nein, wir essen kein Eis, was für ein Geruch ist das? Aber sobald das Fischen beginnt, versuche ich, den ersten Schmelz zu kaufen, nicht einmal in einem Geschäft oder auf dem Markt, sondern bei Fischern. Und das ist ein echtes Fest für den Bauch! Sie können es endlos essen! Oh, wie ich wollte! Beeilen Sie sich Frühling! Arka, im Mai für frisch harken!

Ich kann nicht
mit dem Zug fahren
Lassen Sie uns einen Austausch machen: Sie sind ein Schmelz, ich bin etwas von uns (denken Sie an sich selbst)

[Dopleta]

Dopleta, Larissa! fragen von Natuli palendvitsu! Selbstgemacht. A-a-a-a! Was ist dieses Ding! Oder Kumpyachok! Skusnaaa!

Du bist gerochen

Also doch frisch wird nicht reichen! Sie brauchen es direkt in der Pfanne.

stimme zu gebraten

Und es wird auch nicht sein - es sollte knirschen! Oh, vergifte die Seele nicht, du weißt nicht was es ist, aber ich habe schon ausgespuckt!

[Arka]

Nein, wir essen kein Eis

Ja, Laris, die es frisch probiert hat, weiß, dass es nicht mit Eis zu vergleichen ist. Aber was soll ich tun?
Arka, und Ihre Süßigkeiten sind sehr lecker (Kommunarka und Spartak) Wir tragen immer.

und Ihre Süßigkeiten sind sehr lecker (Kommunarka und Spartak)

Ach...
Sie mischen bereits Palmenpalmen anstelle von Kakaobutter, Butter wird durch alle Arten von Transfetten ersetzt und die Qualität ist dramatisch gesunken. Jedes Jahr haben wir Probleme mit der Währung im Land, deshalb sparen sie Rohstoffe, aber Kakaobohnen wachsen hier nicht, immer mehr Kartoffeln.
hält immer noch die Marken "Krasny Mozyryanin" und Bobruisk "Krasny Pishchevik", dh vollständig periphere Fabriken. Sie können immer noch Süßigkeiten, Marshmallows finden, die in Komposition und Qualität anständig sind. es gibt auch "Ivkon", das Butterbonbons, Toffee, Kühe herstellt - der Geschmack ist wie von Kindheit an. So kaufen Sie das nächste Mal, schauen Sie sich den Hersteller an

Ach...
Sie mischen bereits Palmenpalmen anstelle von Kakaobutter, Butter wird durch alle Arten von Transfetten ersetzt und die Qualität ist dramatisch gesunken

Oh, wie schade! Wir lieben auch Bobruisk Marshmallow, es ist das leckerste und zarteste von allen. Danke für die Info!