Rhabarbermarmelade

Rhabarbermarmelade

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Rhabarber (geschält und in Stücke geschnitten)	1 kg
Saft einer Orange
Geleezucker (normaler Zucker kann verwendet werden)	1 kg

Kochmethode

• Als Ergänzung in Form von 100 gr ergänzen. Pistazien (Ich mag keine Nüsse, daher habe ich diese Option ignoriert.)
• Den Rhabarber waschen, in kleine Stücke schneiden. Orangensaft und Zucker einrühren und 3-4 Stunden ruhen lassen. Dann habe ich auf dem Programm "Jam" in Baumwolle gekocht. Sie können aber auch auf dem Herd. Ich habe das gleiche mit Zitronensaft gemacht, um ehrlich zu sein, ich mochte Orangensaft besser. Sie können hinzufügen: frisch geriebene Orangenschale, Zimt, Vanille. Ich entschied mich für Vanille (eine halbe Schote, ich hatte sie einfach nicht mehr). Fast hätte ich vergessen ... Ich nahm den üblichen Zucker + eine Packung "Zhelfix 1 + 1". In Bezug auf die Dichte stellte sich heraus, genau das, was Sie brauchen!

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1 kg. Geleezucker (normaler Zucker kann verwendet werden)

Und was ist das und wo bekommt man es?

Soweit ich weiß, handelt es sich hierbei um Zucker mit Zusatz von Fruchtpektin, das zum Eindicken von Marmeladen, Confitures usw. verwendet wird. Ich habe ihn nicht zum Verkauf angeboten und ihn daher durch normalen Zucker + "Zhelfix" ersetzt.

Trotzdem ist Rhabarbermarmelade etwas! Ich habe fast den ganzen Rhabarber aus dem benachbarten Garten verdaut (ein besonderer Dank geht an sie), trotzdem hat sie ihn nie gesammelt, er schien von ihr zu wachsen, aber hier ist es ein doppelter Vorteil ... und habe Rhabarber losgeworden und zusätzlich ein Glas köstliche Marmelade (von mir) bekommen aus Dankbarkeit). Ich habe bereits viele Optionen ausprobiert (sogar mit einer Banane), heute koche ich mit Erdbeeren ... Ich kann es jedem empfehlen, der es noch nicht probiert hat !!!

Und was ist das und wo bekommt man es?

Ich habe das in "Velyky Kishena" gesehen

Und was ist das und wo bekommt man es?

In der Ukraine sieht es so aus:

Und Sie können dies ersetzen:

Ich denke, in Russland existiert der Doktor ... auch, aber der Text ist in russischer Sprache. Normalerweise gibt es in großen Läden. Du musst schauen. Viel Glück!

Tut mir leid, dass ich nicht ganz zum Thema gekommen bin ... bitte sagen Sie mir die Haltbarkeit von Marmelade, Marmelade usw., die mit "Zhelfix" gekocht wurden, und können solche Zubereitungen bei Raumtemperatur gelagert werden? Oder ist es im Kühlschrank noch besser?

Jetzt werde ich fragen ...
Was macht der Orangen- / Zitronensaft in dieser Marmelade? Rhabarber ist doch so sauer.

Jetzt werde ich fragen ...
Was ist der Orangen- / Zitronensaft in dieser Marmelade? Rhabarber ist doch so sauer.

Ich werde nicht über Zitrone sagen, aber Orangensaft und Zitronenschale geben definitiv Farbe und Aroma. Letztes Jahr hat meine Mutter gerade Rhabarbermarmelade auf dem Herd gemacht. Lecker, aber nicht attraktiv in der Farbe. Und dieses Jahr hatte ich die Ehre, Rhabarber und Orangenmarmelade in HP herzustellen. Gefiel in jeder Hinsicht.

[RybkA]

Jetzt werde ich fragen ...
Was ist der Orangen- / Zitronensaft in dieser Marmelade? Rhabarber ist doch so sauer.

RybkA
Rhabarber ist natürlich sauer, aber der Zucker ist schrecklich süß! Natürlich beeinflusst es auch den Geschmack und der Zitrussaft ist auch reich an Pektin, was zu einer besseren Gelierung beiträgt, was besonders wichtig ist, wenn Marmelade mit normalem Zucker gekocht wird.