Westfälischer Buchweizenpfannkuchen

Westfälischer Buchweizenpfannkuchen

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: Deutsche

Zutaten
Buchweizenmehl	150 g
Salz-	1 Teelöffel
kalter Kaffee (Tee oder Buttermilch können verwendet werden)	250 ml
Milch	125 ml
Ei	2 Stk
Speck, Zwiebel	Geschmack
Apfelmousse, Cranberry Marmelade / Sauce	Geschmack
Pflanzenöl zum Braten

Kochmethode

• Pfannkuchen oder Pfannkuchen aus Buchweizenmehl nehmen in einer Reihe von Küchen Mittel- und Osteuropas einen bedeutenden Platz ein. In Deutschland erschienen sie im nördlichen Teil und in der Eifel. Sogar die historischen russischen Pfannkuchen bestanden hauptsächlich aus Buchweizen. In Nordfrankreich (Bretagne, Normandie) werden Buchweizenkekse hergestellt. Buchweizenpfannkuchen sind auch in Nordamerika zum Frühstück beliebt, und Buchweizennudeln werden in Nordchina hergestellt.
• In Norddeutschland bestehen Buchweizenpfannkuchen aus Buchweizenmehl, Eiern, Tee oder Kaffee, Milch und Sauerrahm. Sie werden mit Speck und gebratenen Zwiebeln gekocht. Im Eiffel werden Pfannkuchen traditionell mit Rüben serviert. Zuvor wurden Pfannkuchen als Beilage für die Suppe verwendet.
• An den wichtigsten christlichen Feiertagen werden Buchweizenpfannkuchen mit Zuckersirup, Preiselbeeren, Blaubeeren oder Apfelmus serviert.
• Es gibt ein Zeichen: Wenn ein Gast willkommen ist, wird seinem Pfannkuchen eine gerade Anzahl Speck hinzugefügt, normalerweise 4 Streifen. Nicht so willkommene Gäste erhielten Pfannkuchen ohne Speck oder mit einer ungeraden Anzahl.
• 
• Um den Teig zuzubereiten, müssen Sie vorher Kaffee oder Tee kochen. Alle Zutaten mischen, abdecken und 4-6 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen, damit das Mehl quillt. Wenn Sie Kaffee als Teil des Teigs verwenden, sollte er verwendet werden. nicht stark, sonst schmeckt es bitter! Ich habe mit Kaffee gekocht. Für eine süße Portion den Teig in Form von Pfannkuchen auf beiden Seiten in einer Pfanne braten. Für die Option mit Speck und Zwiebeln: Zuerst den Speck in die Pfanne geben und dann mit Teig füllen, auf beiden Seiten braten und mit gebratenen Zwiebeln servieren.

Das Gericht ist für

4 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

40 Minuten

Kochprogramm:

Teller

Hinweis

Es gibt viele Rezepte für Buchweizenpfannkuchen auf der Website, aber es gibt keine typisch deutschen für Kaffee / Tee.

Ähnliche Rezepte

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[Natascha!]

Pfannkuchen sind gut Natascha! Für Kaffee! Köstlich!

Oh, danke, Ire, du unterstützt alle so sehr! nur kluges Mädchen! Danke für dieses tolle

Was für eine ungewöhnliche Komposition
Und was gibt Kaffee? Versteckt er den Buchweizengeschmack? Oder im Gegenteil betont?
Wenn sie mir sieben Streifen Speck geben, stimme ich zu, ein unerwünschter Gast zu sein, und lasse die willkommenen Gäste 4 Streifen essen, wie ...

[Nata]

NataWeißt du, es gibt dumme. Rezepte, die ich nicht verstehe)))) zum Beispiel Fleisch mit Essig und diese Pfannkuchen ..... vielleicht schicken sie morgens unfertigen Kaffee dorthin, Kaffee riecht in Pfannkuchen, wenn sie riechen, und wenn sie nicht riechen, beschatten sie nichts ! Zum ersten Mal dachte ich, dass starker Kaffee von so guter Stärke benötigt wird, dass er bitter wird, und so traf ich in den Rezepten sogar auf Kaffeesatz! im Allgemeinen verstehen wir nicht))))) Ich verstehe, ob Zucker zur gleichen Zeit da war, aber es ist in keinem Rezept enthalten

[NataliARH]

NataliARH, wow, wie cool! Und in unserer Familie haben Buchweizenhefepfannkuchen aus Niedersachsen Wurzeln geschlagen. Ich habe vor langer Zeit einen wunderbaren Mann aus Bremen getroffen. Also sagte er, dass jeder die Bremer Musiker kenne, aber nur sehr wenige wissen, dass Bremen der Geburtsort von Buchweizenpfannkuchen ist. Obwohl die Musiker, wie er lachte, nichts mit Bremen zu tun haben. Trotz des Namens. Er brachte mir bei, wie man ihre Buchweizenpfannkuchenhefe backt.

[Tatyana]

Tatyana, sehr interessante Geschichte! Vielen Dank! und ein Rezept, ein Rezept ?! zum Wettbewerb!

[NataliARH]

NataliARHIch weiß nicht, ob es sich lohnt, auszustellen ...

Oh, wie interessant ich Buchweizenbrei liebe, aber ich habe lange Zeit Pfannkuchen mit Buchweizen gemacht (ich weiß nicht, ob ich es richtig gemacht habe) - bin nicht gegangen. Und seitdem glaube ich nicht mehr. Und Hefe-Buchweizen - ich möchte es wirklich versuchen. Ich habe immer geglaubt, dass Hefe nur mit Weizenmehl interagiert. Ich mochte auch die Möglichkeit, mit Rüben zu servieren (aufgrund meiner Ernährungssucht).
"so in den rezepten sogar mit kaffeesatz getroffen! im allgemeinen verstehen wir nicht)))))"

Aber dies ist endlich das erste Mal, dass ich mich treffe.

[Tatyana]

Tatyana, Nun, warum nicht !? Schauen Sie sich die Rezepte auf der Website an, vielleicht gibt es ähnliche, aber wenn nicht, müssen Sie! Ich werde mich für den Wettbewerb auf eine Version von Buchweizen beschränken, ich habe nach etwas Ungewöhnlichem gesucht, es gibt viele Rezepte für Kaffee, also habe ich es gewählt!

AnnaIch mochte es auch nicht wirklich, ich habe 4 Dinge gegessen - ok, aber direkter durch Gewalt ..... na ja, sie! auf Buttermilch, wenn etwas getan werden kann

Auf deutschen Websites gibt es solche Rezepte mit Kaffee nicht. Dies ist ihre traditionelle ...

Haben Sie es mit Kaffeesatz versucht? Ich kann sie mir beim Backen gar nicht vorstellen. Harte Stücke auf den Zähnen ... Obwohl aus diätetischer Sicht das Hinzufügen aller Arten von nicht nahrhaften Füllstoffen verlockend ist. Immer noch da könnte es sein ...

[NataliARH]

NataliARH, vielleicht hast du recht ... Morgen werde ich versuchen, es aufzustellen. Nicht so sehr wegen der Originalität, sondern wegen der Geschichte. Die Bremer Stadtmusiker. Dieser Mann lebt schon lange auf einem anderen Kontinent.

[Anna]

AnnaZum ersten Mal habe ich sie auf starkem Kaffee gekocht (nicht löslich), sie waren nur bitter, ich habe gewöhnliche Tacos gekocht, nicht stark, das ist eine andere Sache! und mit dem Dickicht wird es dann im Allgemeinen Horror geben))))

Tatyana, wir warten)

und mit dem Dickicht wird es dann im Allgemeinen Horror geben))))

Und ich wollte es sogar versuchen. Ich werde mich zusammensetzen - ich werde es kommentieren. Die Idee ist, dass Kaffee mit Cordamom, vielleicht mit Zimt, abgesetzt werden sollte. Kurz gesagt, Chapay wird nachdenken