Joghurt in einem Multicooker Redmond

Menschen! HILFE! Ich habe heute die Zutaten für den Joghurt gemischt. Ich habe viele Gerichte gleichzeitig in der Küche gekocht. Im Allgemeinen goss sie 350 g Buttermilch 8,5% + Joghurt 2,5% 350 g + Sahne 33% 300 g. Ich mischte alles und stellte es, wie geschrieben steht, 8 Stunden lang in einen Multikocher, wie es geschrieben steht, in den "Multi-Cook" -Modus von 40 Grad. 30 Minuten vergingen. Wer weiß, was passieren wird? Kann ich es ausschütten?

[Natalushka]

Natalushka, nichts einschenken! Ich denke, es wird so etwas wie saure Sahne sein. Normalerweise mache ich 6 Stunden lang Joghurt bei 40 Grad. Es stellt sich heraus, dicker Joghurt. Ich habe Sahne 33% mit natürlichem Danone-Joghurt gemischt, also stellte sich heraus, dass es sehr dicker und köstlicher Joghurt war! Ich habe es mit Joghurt 2,5% gemacht und alles war in Ordnung!

Masyusha! Ich danke Ihnen sehr für Ihre Antwort!

Bitte sagen Sie mir, müssen Sie Wasser einschenken, wenn Sie eine Silikonmatte verwenden? Eine Schwester gießt 70 m in das Modell, aber in einem Forum gießt ein Mädchen nicht, sie hat 90 m. Was tun?

[Sikorka]

SikorkaIch gieße immer. Es gab keine Einstiche mit Joghurt. T Wasser 40 Grad

Mit Wasser werden die Tassen oder das Geschirr, in dem Sie Joghurt fermentieren, gleichmäßiger erhitzt.

Ich habe mv m90. Ich mache Joghurt wie folgt: Milch 3,5% - 300 ml + 300 ml Sahne 10% + ein Glas Actimel ohne Zusatzstoffe 150 gr. Alle Zutaten bei Raumtemperatur gut mit einem Schneebesen umrühren. Ich gieße es in drei Gläser.
Ich habe eine Silikonmatte auf den Boden gelegt und drei Gläser gestellt, da ich keine speziellen Gläser im Set habe. Ich schalte das Joghurtprogramm für 8 Stunden ein. Nach dem Signal nehme ich es heraus, lasse es abkühlen, schließe es mit Farben und kühle für 4 Stunden. Es ist nur Fantasie.
Jetzt werde ich versuchen, ein Foto zu belichten.

Irina, super Joghurt! das erste mal stellte sich heraus, dass es so dick war! CB fertig aufgetaute Erdbeeren

Ich bin sehr froh, dass alles geklappt hat. Der Joghurt ist wirklich lecker.

Mädchen, ich hatte so eine Frage. Wie berechnet man den prozentualen Fettgehalt des fertigen Joghurts, wenn ich Milch 2,5% - 300 g, 10% Sahne - 300 g und ein Glas Actimel 150 g nehme? Insgesamt stellt sich heraus, 750 gr. Wie berechnet man den Fettgehalt von 100 Gramm meines Joghurts?

Erklären Sie mir unwissend: Warum Sahne hinzufügen? Erhöht dies den Fettgehalt des Endprodukts erheblich?

Ein solches Rezept im Rezeptkatalog für diesen Multicooker. Ich stellte nicht die Frage, warum Sahne hinzugefügt werden sollte, sondern bat kompetente Leute, Ratschläge zur Berechnung des Fettgehalts in% zu geben. Und jeder entscheidet, was hinzugefügt werden soll.

Irina ist ein ausgezeichnetes Rezept für hausgemachten Joghurt, ich habe es gerade gekauft, ich werde es versuchen, danke

[Irina Tukina]

Irina TukinaWenn Sie möchten, habe ich den ungefähren Fettgehalt Ihres Joghurts berechnet - wir bestimmen die Gesamtfettmenge (in 300 g bei 2,5 = 7,5 g plus 300 bei 10 = 30 g und in Actimel haben Sie den Fettgehalt nicht angegeben, aber Nehmen Sie auch 2,5 in 150 g = 3. Gesamtfett 40,5). Jetzt müssen Sie 40,5 durch das Gesamtgewicht von 750 Gramm teilen. und mit 100 multiplizieren. Es stellte sich heraus, 5,4% Fett. Ich denke so .

[Irina]

Wie berechnet man den Fettanteil des fertigen Joghurts?

Irinaversuchen Sie mit dieser Formel zu berechnen:

Wie berechnet man den Fett- und Kaloriengehalt von Joghurt?

Der Fett- und Kaloriengehalt von Joghurt wird auf der Grundlage der Produkte berechnet, aus denen Joghurt hergestellt wird (Zur Vereinfachung der Berechnung wird angenommen, dass 1 ml Milch / Sahne = 1 g Produkt ist).
Wenn Sie beispielsweise 1 Liter Milch mit einem Fettgehalt von 3,5% (Kaloriengehalt 61 kcal pro 100 ml oder 610 kcal pro 1 Liter), eine trockene Starterkultur (Kaloriengehalt kann als 0 angenommen werden) und nichts anderes verwenden, entspricht der Kaloriengehalt Ihres Joghurts 61 kcal pro 100 ml: 610 (kcal) / 1000 (ml) · 100 (ml).
Wenn Sie 200 ml Milch durch Sahne mit 20% Fett ersetzen (Kaloriengehalt 206 kcal pro 100 ml), entspricht der Kaloriengehalt Ihres Joghurts 90 kcal pro 100 ml: (0,61 (kcal) * 800 (ml Milch) + 2,06 (kcal) * 200 (ml Sahne)) / 1000 (ml einer Mischung aus Milch und Joghurt) * 100 (ml des Produkts).

Das gleiche Prinzip gilt für den Fettgehalt. Wenn Sie Milch mit 3,5% Fett verwenden, dh 100 ml Milch enthalten 3,5 g Fett, beträgt der Fettgehalt von Joghurt 3,5%.
Wenn Sie 200 ml Milch durch 20% Sahne ersetzen, beträgt der Fettgehalt von Joghurt ungefähr 6,8%: (0,035 (g Fett) * 800 (ml Milch) + 0,2 (g Fett) * 200 (ml Sahne)) / 1000 (ml einer Mischung aus Milch und Sahne) * 100 (ml des Produkts).

Alles ist sehr einfach !!!