Muscheln mit Spinat und Nussstreusel

Kategorie: Fischgerichte

Küche: Deutsche

Zutaten
Muscheln	24 Stk
Weißwein	100 ml
Spinat	450 g
Schalotten (gehackt	2 Stk
Eier	2 Stk
Milch	250 ml
Butter	20 g
Duftende Kräuter	1 Bündel
Olivenöl	1 Esslöffel. l.
Curry	2 EL. l.
Fischbrühe (optional)	1 Esslöffel. l.
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer
Für Strusel:
Mehl	20 g
Semmelbrösel	50 g
Nüsse	50 g
Öl	50 g
Curry	1/2 TL
Salz Pfeffer

Kochmethode

Die Muscheln abspülen und abkratzen.
In einem Topf mit Weißwein, Schalotten und einem Bündel aromatischer Kräuter 5-7 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis sie sich öffnen. Herausnehmen und reinigen.
Sie können fertige Muscheln verwenden, diese aber 2 Stunden in der Weinmarinade belassen.
Den Spinat abspülen, trocknen und 2-3 Minuten in Olivenöl köcheln lassen. Den Saft abtropfen lassen.
Wenn Sie gefrorenen Spinat verwenden, köcheln Sie ihn nicht, sondern mischen Sie ihn nach leichtem Auftauen mit Butter (Sie können für den Geschmack etwas anderes hinzufügen).
Eier schlagen und nach und nach Milch einfüllen. Fügen Sie Fischbrühe (falls verfügbar), Salz, Curry und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.
Für den Streusel die Butter fein und fein hacken, die angegebenen Zutaten einrühren und die Masse mit den Fingerspitzen zu Krümeln zermahlen.
Den Spinat in geölte Dosen geben, die Muscheln dazugeben und die Omelettmischung einschenken. Mit Strusel bestreuen.
Im Ofen bei 180 Grad goldbraun backen.
Guten Appetit!

Das Gericht ist für

6 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

prep. 20min + Prigot 35

Kochprogramm:

Ofen, 180 Grad C.

Hinweis

Sowohl Streusel als auch Spinat sind auf deutschem Boden sehr beliebt.
Ich habe auch versucht, diese Liebe zu fühlen. Oder zumindest eine solche Produktkombination kennenlernen.
Überraschenderweise stellte sich heraus, dass das einzige gut lief - mir fehlte Geschmack und Säure im Spinat, und ich folgte ihm. Einmal Tamarindenpaste mit einem Tropfen Knoblauch während des Eintopfens hinzugefügt. Oder Sie können mit Zitronen-Limette auskommen.