Jamie Olivers grundlegendes Brotrezept

Jamie Olivers grundlegendes Brotrezept

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Wenn von Hand nach dem Originalrezept gemischt, sind die Proportionen:
Mehl	1 kg
Frische Hefe	30 g
Zucker	2 EL. l.
Salz	1 Esslöffel. l.
Wasser	625 ml
Für einen Brotbackautomaten ist die Hälfte der Portion geeignet, was mir Cubic freundlicherweise bei der Berechnung geholfen hat:
Mehl	500 g
Frische Hefe	15 g
Zucker	1 Esslöffel. l.
Salz	0,5 EL. l.
Wasser	300 ml

Kochmethode

• Jamie Oliver benutzt keinen Brotbackautomaten, er knetet den Teig mit den Händen wie unsere Großmütter - er vertieft Mehl auf einem Hügel, fügt Hefe, etwas Wasser, Salz, Zucker hinzu.
• Wie Sie sehen können, enthält dieses Rezept kein Öl, aber der Teig litt überhaupt nicht darunter, er stieg gut auf und es war sehr einfach, damit zu arbeiten.

Hinweis

Ich habe es wieder für ein Brötchen nach Jamie Olivers Rezept gemacht (Brötchen mit Schinken, Käse, Ei und Basilikum).
Hier ist das Rezept für die Rolle selbst: https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=46768.0

Foto von Olga aus Woronesch

Und in welchem ​​Modus in HP Panasonic? Basic?

anneta21, machst du einfach gleich teig oder backst brot daraus?
In jedem Fall ist alles einfach

anneta21, machst du einfach gleich teig oder backst brot daraus?
In jedem Fall ist alles einfach

Und sofort Brot backen.

[anneta21]

anneta21Nun, wie ist das Brot geworden?

[aus einer Mischung von Weizen- und Roggenmehl mit gebackener Milch]

Ja danke!
Aber meiner gefiel der andere besser -
aus einer Mischung von Weizen- und Roggenmehl mit gebackener Milch... Morgen werde ich es zum dritten Mal backen.

Vorbereitetes Brot nach Rezept
Es lohnt sich kalt zu werden. Ich habe es mit Molke und zum ersten Mal mit lebender Hefe gemacht. Ich fühle, dass der Geruch anders ist.

[DJ]

DJ Ja, bei lebender Hefe ist das eine ganz andere Sache. Ich koche jetzt immer nur Brot für sie! Sagen Sie mir nach dem Test, wie Sie Brot haben

Danke für das Rezept !!!

[Olga aus Woronesch]

Olga aus Woronesch, Gesundheit! Was für ein hübscher Mann hast du dich herausgestellt!

Bitte teilen Sie mir die Beschreibung Ihres Grundrezepts mit, damit ich weiß, welches bei mir sein wird.

[14anna08]

Hier sagt der Autor des Rezepts, dass alles im BASIC (Haupt) -Modus im x / Herd erledigt wird

anneta21, machst du einfach gleich teig oder backst brot daraus?
In jedem Fall ist alles einfach

14anna08Geben Sie in Ihr Profil das MODELL Ihres Ofens, das Volumen des Messbechers und den Wohnort ein - Sie erhalten schneller und korrekter materielle Unterstützung

[DJ]

DJ Ja, bei lebender Hefe ist das eine ganz andere Sache. Ich koche jetzt immer nur Brot für sie! Sagen Sie mir nach dem Test, wie Sie Brot haben

Können Sie mir bitte sagen, wie man lebende Hefe verwendet, wenn Sie NUR einen Brotbackautomaten zum Kneten und Backen verwenden? ist das möglich

[Druzh]

Druzh vielleicht natürlich. Nehmen Sie 2 Gramm Hefe pro 100 Gramm Mehl.