Flüssige Hefe auf Basis von Obst, Gemüse, Kräutern, Tee ...

[An4utka]

Und dann schreibt Lyudmila, dass die Reifung lange dauert. Obwohl ich schon am 2. Tag angefangen habe zu schäumen.

An4utkaDas Vorhandensein von Schaum ist noch kein Zeichen für Hefebereitschaft. Sollte etwas länger wandern. Sie müssen warten, bis alles auf den Boden sinkt.

lappl1, Lyudmila, und während Ihrer Suche sind Sie nicht auf infa gestoßen. Ist es möglich, einen Kuchen mit Füllung auf einem Teig mit solcher Hefe zu machen?

Das war es nicht, das war es nicht. Aber ich denke ich kann es versuchen. "Anna im Wald" gebackene Kuchen. Aber sie scheint Hefe auf frischen Trauben zu haben. Auf jeden Fall, da sich Brot herausstellt, warum nicht Kuchen. Es ist nur so, dass ich überhaupt keine gefüllten Kuchen backe. Aber wenn ich infa treffen würde, würde ich mich erinnern.

Und heute überprüfe ich mit halb geschlossenen Augen den Sauerteig, schüttle ihn, öffne ihn, der Geruch ist so lecker, Honigfrucht

Lenusik, Glückwunsch! Alles läuft gut für Sie!

An4utka, das Vorhandensein von Schaum ist noch kein Zeichen der Hefebereitschaft. Sollte etwas länger wandern. Sie müssen warten, bis alles auf den Boden sinkt.

Lyudmila, ich werde natürlich warten, aber es scheint mir, dass dies innerhalb von ein paar Tagen geschehen sollte

[An4utka]

An4utkaleicht! Wir haben unterschiedliche Bedingungen und Materialien! Die Hauptsache ist dann zu warten, bis sich das Präenzym um das 2,5- bis 3-fache erhöht hat. Ich habe es in 12 Stunden nie geschafft - für 15 - 16. Und wenn das Präenzym wächst, wird sich das Brot herausstellen.

[lappl1]

lappl1, ja, die Hauptsache ist zu warten))) Ich fürchte, ich würde nicht das ganze Linoleum in der Küche mit Füßen treten und ständig die Hefe besuchen

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, danke für dieses interessante Thema!
Ich möchte also versuchen, solche Hefen zu entfernen!
Müssen Sie die Bananenschale hacken oder ganz wegwerfen?
und ich habe auch Linas Rezept Linadoc gefrorene Apfel-Champagner-Hefe,
Sie können mit ihnen in einem separaten Glas versuchen

[nlili]

nliliVielen Dank für Ihr Interesse an dem Thema.

Ich habe auch gefrorene Apfel-Champagner-Hefe nach Lina Linadocs Rezept, Sie können es damit in einem separaten Glas probieren

gestern hat lina gerade die champagnerhefe aus dem gefrierschrank geholt, aufwärmen lassen und heute wird sie brot backen. So können Sie Ihre sicher verwenden.

Müssen Sie die Bananenschale hacken oder ganz wegwerfen?

nliliJa, du musst mahlen. Sie gehen zum Thema Vollkornbrot mit flüssiger Bananenhefe Dort habe ich in Bildern detailliert gezeigt, wie man Hefe auf Bananenschalen macht.

[An4utka]

Ja, die Hauptsache ist zu warten))) Ich fürchte, ich würde nicht das ganze Linoleum in der Küche mit Füßen treten und ständig die Hefe besuchen

An4utkaRuhe, nur Ruhe! Obwohl ich selbst bin ...

[lappl1]

lappl1, danke für deine Antwort - ich bin zum Lernen gegangen!

[nlili]

nliliSie können sich jederzeit mit mir in Verbindung setzen! Ich werde gerne antworten!

Meine Schönheit schäumt und der Geruch ist schon sauer. Nur scheint mir, dass die Hefe selbst nicht genug sein wird, die trockenen Äpfel die Flüssigkeit aufgenommen haben, wird es genug für das erste Brot geben?

Und meine zischt wie eine Katze im Hinterhalt. Warten wir weiter.

Und mein Zischen. Und der Geruch von Orange ist cool.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, paramed1, FofochkaMädchen, nimm dir Zeit! Jetzt mache ich das zweite Brot mit Himbeerhefe. Die Hefe für das erste Brot brutzelte und schäumte fast sofort. Als ich das erste Brot gebacken habe, habe ich die Hefe gefüttert, einen Tag lang gären lassen und sie dann in den Kühlschrank gestellt. Gestern Morgen habe ich es herausgenommen und sie haben angefangen, direkt aus dem Kühlschrank zu zischen. Ich fütterte sie sowieso ein wenig und machte um 22 Uhr ein Präenzym. Nach 3 Stunden hat es sich verdoppelt und heute Morgen fast 4 Mal.
Schlussfolgerung: Die Hefe wurde im Vergleich zum ersten Mal sehr aktiv und der Prozess verlief viel schneller. Und Ihre Hefe gewinnt gerade an Kraft. Ich weiß wirklich nicht, welche Bedingungen Sie für sie geschaffen haben. Vielleicht ist deine heißer als meine.

Nur scheint mir, dass die Hefe selbst nicht genug sein wird, die trockenen Äpfel die Flüssigkeit aufgenommen haben, wird es genug für das erste Brot geben?

Lena, nichts ist genug. Sie benötigen 150 ml für Brot. Wenn Sie viele Äpfel hineinlegen, können Sie jetzt etwas warmes Wasser und etwas Zucker hinzufügen - 1 TL.

Luda, ich werde lange warten. Lass sie sich schäumen. Heute ist nur der 3. Tag. Ich möchte auch Bananen setzen, gestern anlässlich eines Bündels, das ich für 80 Rubel pro kg gekauft habe. Jetzt ziehe ich normales Brot an. Aber alles ist voraus.
Letzte Nacht hat mein Mann eine Dose auf der Batterie entdeckt. Mit Entsetzen: "Was ist da da ?!" "Ich bringe flüssige Hefe für Teig heraus." Ein Blick in meine Richtung, voller Sympathie und aufkommender Angst ...

[Veronica]

Luda, ich werde lange warten.

VeronicaSie müssen nicht zu lange warten. Wenn sie anfangen, stark zu zischen und zu Boden sinken, ist alles fertig.

Letzte Nacht hat mein Mann eine Dose auf der Batterie entdeckt. Mit Entsetzen: "Was ist da da ?!" "Ich bringe flüssige Hefe für Teig heraus." Ein Blick in meine Richtung, voller Sympathie und aufkommender Angst ...

: lol: Armer Ehemann ... Er dachte wahrscheinlich, was wirst du tun? Nun, nichts, dann füttere ihn mit Brot.

Luda, ich habe Wasser in die Birnen gegossen - sie sind angeschwollen und haben das ganze Wasser aufgenommen! Wäre die Frucht dort nicht auf den Boden gesunken oder nicht? Sogar meine sitzen und wandern nicht! Sie riechen nach Kompott. Können Sie sie in eine Batterie stecken?

Oksana, ich habe das Gefühl, dass die Leute das Beste wollen und viel Obst einbringen. Aber nichts, Wasser und Zucker können dann hinzugefügt werden.
Warum wandern sie nicht? Nehmen Sie sich Zeit. Ich sagte, dass 2 - 3 Tage lang nichts passieren würde. Der Flug ist also normal. Sie messen aber auch die Temperatur. Sollte 25 - 27 * sein. Wird es heiß auf der Batterie sein?

Ich habe Medium, Sie haben ein paar Esslöffel geschrieben (ich habe Ihnen 2-4 Löffel gehackte Früchte angesehen. Ich habe 2 mit einem kleinen Löffel darauf gelegt, und sie schwollen an wie ein Schwamm! Ich denke, es ist keine solche Katastrophe! Wie viel Obst haben Sie hineingelegt? Löffel? und Löffel ohne Rutsche? Oh, du musstest wiegen! Die Birne schwillt stark an, die Frucht ist stark trocken und die Birne sank sofort auf den Boden - schwer! Und die Äpfel schwimmen oben.
Du hast frisches Obst und ich habe getrocknetes Obst. Getrocknet brauchen weniger und sie können später anfangen zu gären!

Und ich nur - nur Schaum begann zu erscheinen

[Natalia]

Nataliaund wann hast du es gesagt?

Lyuda, mein Mann, hält mit meinen Gedanken nicht mit meinen Experimenten Schritt. Entweder neues Brot, jetzt krimtatarische Küche, jetzt Fleisch in einem Trockner und jetzt schwimmen Apfelreinigungen auf der Batterie in einem Glas ... Jetzt werden die Enkel Bananen essen, ich werde eine Banane setzen. Ich kümmere mich schon um ein Rezept für Dessertbrot.

Oksana, schließe das Glas gut mit dem Deckel. Luft wird jetzt nicht benötigt.

[paramed1]

paramed1, Vielen Dank!

[Natalia]

Nataliaund wann hast du es gesagt?

Oksana25. März abends.

[Nakapustina]

NakapustinaNatasha, das ist auch bei mir so. Ich habe es durch ein dickes Handtuch auf die Batterie gelegt, wo sich das Überbrückungsrohr befindet. Ich denke, es ist dort nicht heiß.
Lyudochka, ich habe vergessen zu schreiben: 100 Gramm Wasser und 1 TL Zucker hinzugefügt? Ist dieses Verhältnis in Ordnung? Jetzt ändert sich natürlich meine Gärzeit!

[Oksana]

Du hast frisches Obst und ich habe getrocknetes Obst. Getrocknet brauchen weniger und sie können später anfangen zu gären!

OksanaIch hatte kein frisches Obst. alles ist getrocknet. Mit Ausnahme der Bananenschale. Also habe ich es ganz + ein paar Äpfel und Preiselbeeren gelegt. Getrocknet sollte 2 EL gegeben werden. l. und frisch - 4 EL. l. es war notwendig, im Rezept zu klären. aber das ist OK. Fügen Sie etwas Wasser + Zucker hinzu und alles ist in Ordnung. und so ist alles in Ordnung. Wenn überhaupt, drücken Sie später aus.

Und ich nur - nur Schaum begann zu erscheinen

Nakapustina, Natascha! Alles läuft gut, nach Plan!
Vergessen Sie nicht, das Glas 3-4 Mal am Tag zu schütteln, dann den Deckel zu öffnen, das Gas entweichen zu lassen und wieder zu schließen.

[Oksana]

Lyudochka, ich habe vergessen zu schreiben: 100 Gramm Wasser und 1 TL Zucker hinzugefügt? Ist dieses Verhältnis in Ordnung? Jetzt ändert sich natürlich meine Gärzeit!

Oksana, richtige Proportionen.und die Zeit darf sich nicht ändern. Der Prozess ist bereits im Gange.

Und ich habe Mandarine angezogen. Und sie stellte es oben in den Schrank.

Lyudochka und ich haben gestern eine geräucherte Birne und zwei Bananenschalen angezogen. Ich habe eine doppelte Dosis gegeben (und alles ist menschliche Gier). Ich habe sie mit dem Mai-Arzt gefüttert, alles ist das Beste für ein Kind, lass es wachsen!

auf geräucherte Birne

Rauchen tötet alles an der Oberfläche, es kann Probleme geben.

Mädchen, hast du bemerkt, dass das Proenzym in meinen Baguettes in 6 Stunden gereift ist, nicht in 16!

Aber die Banane wird es versuchen und die Birne wird färben! Könnten sich später Mikroben auf der geräucherten Oberfläche absetzen? Was denkst du, Lina?

Eigentlich wird dafür geraucht - zur Erhaltung. Also ich weiß nicht, vielleicht klappt es, aber mit Schwierigkeiten.

[Nikusya]

Nikusya, Ilona, ​​schreiben Sie uns später: Wird das Aroma von geräuchertem Fleisch erhalten bleiben? Ich habe hier geräucherten Tee gefunden und frage mich, ob das Aroma nach der Gärung erhalten bleibt oder nicht.

Sie ging und öffnete das Glas, öffnete mit einem Zischen. Es ist okay, TTT. Der Geruch ist atemberaubend! Es wird kein Mitleid im Brot sein, aber der Geschmack kann sehr gut sein (ich hoffe)

Mädchen, hast du bemerkt, dass das Proenzym in meinen Baguettes in 6 Stunden gereift ist, nicht in 16!

Lina, zunächst einmal ist es eine andere Technologie! Und die Zusammensetzung ist völlig anders. Und zweitens reifte mein Präenzym heute in 10 Stunden, nicht in 16 Stunden. Das Zittern wurde aktiver. Ich denke, dass diejenigen, die sich die zusätzlichen 4 Stunden leisten können, sogar 10, versuchen können, meine Version zu erstellen. Außerdem schlafe ich und das Präenzym bereitet sich vor.

[Nikusya]

Lyudochka und ich haben gestern eine geräucherte Birne und zwei Bananenschalen angezogen. Ich habe eine doppelte Dosis gegeben (und alles ist menschliche Gier). Ich habe sie mit dem Mai-Arzt gefüttert, alles ist wie für ein Kind, das Beste, lass es wachsen!

Nikusya, gut gemacht ! Und viel - nicht wenig! Hefe ist lange haltbar!

Sie ging und öffnete das Glas, öffnete mit einem Zischen. Es ist okay, TTT. Der Geruch ist atemberaubend! Es ist schade, dass das Brot nicht bleibt, aber der Geschmack kann sehr gut sein (ich hoffe)

Klasse! Also läuft alles gut! Und der Geruch und Geschmack kann sogar im Brot bleiben. Unterschiedliche Produkte erscheinen unterschiedlich.

Aber die Banane wird es versuchen und die Birne wird färben! Könnten sich später Mikroben auf der geräucherten Oberfläche absetzen? Was denkst du, Lina?

Oksana, ich denke auch. Banane ist sehr stark, also zieht sie alle an!

[Albina]

Und ich habe Mandarine angezogen. Und sie stellte es oben in den Schrank.

Albina, Wow! Ich frage mich, wie sich die Mandarine verhalten wird! Schreiben Sie, was und wie es geht. Werden sie im Schrank nicht kalt sein? Messen Sie dort die Temperatur.

Meine Enkel aßen Bananen. Ich stelle die zweite Dose neben die erste, lass sie Freunde sein.

[Veronica]

Meine Enkel aßen Bananen. Ich stelle die zweite Dose neben die erste, lass sie Freunde sein.

VeronicaIch habe das Gefühl, dass Sie dort eine Anlage zur Herstellung von Flüssighefe eröffnet haben! Wie reagiert der Ehemann?

Messen Sie dort die Temperatur.

Die Temperatur im obersten Regal des Schranks beträgt 27 Grad. Wie ich mich aus der Physik erinnere, ist die Luft umso wärmer, je höher sie ist. Kälte kriecht über den Boden des Raumes

[Albina]

AlbinaErinnerst du dich richtig an Physik? Aber jede Küche ist anders! Namoi kann 17 * oben sein. Und Sie haben alles in Openwork! Uhr!

Lyuda, ich habe sie am Tisch versteckt! Sonst werden sie bald freundlich, leise mit mir sprechen ...

[Veronica]

Andernfalls werden sie bald freundlich, leise mit mir sprechen ...

VeronicaDann ist es vielleicht notwendig, Gläser im ganzen Haus anzuordnen. Können Sie sich vorstellen, mit welcher Frömmigkeit sie Sie behandeln werden?

Lyuda, meine Feigen sind schon fast kein Schaum, aber sie zischen immer noch. Interessant, wie! Alles ist so lebendig, aber es gibt vorerst vor, bis Sie es wecken.

Lyuda, sie werden mich dann zur Behandlung schicken. Für eine lange Zeit ... Übrigens gibt es überall im Haus Setzlinge. Aber du kannst es drücken.

[Veronica]

Übrigens gibt es überall im Haus Setzlinge. Aber du kannst es drücken.

VeronicaBerühren Sie nicht die Sämlinge! Das ist heilig!

Lyuda, meine Feigen sind schon fast kein Schaum, aber sie zischen immer noch.Interessant, wie! Alles ist so lebendig, aber es gibt vorerst vor, bis Sie es wecken.

Marina, vielleicht tut sie nicht so? Vielleicht schon fertig. Ich habe nicht mit Feigen gekocht. Sie können versuchen, an einem Tag ein Präenzym zu setzen. Sie müssen nur warten, bis es 3-4 mal wächst. dann wird sich das Brot herausstellen. Lassen Sie es länger dauern, um das Präenzym herzustellen, aber alles wird richtig sein.