Zander im Tor - ein Rezept mit einem Foto auf Mcooker: die besten Rezepte

Hechtbarsch im Tor

Kategorie: Fischgerichte

Küche: Russisch

Zutaten
Zander
Lauch
Gewürze und Gewürze
Roggenmehl
Sauerrahm

Kochmethode

Warum im Tor? Willst du wissen? Dann tauche in die Gans ein. Es gibt darüber ...
In diesem Jahr war Zander in unserem Teich erfolgreich!
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Sie waren so erfolgreich, dass diejenigen, die gefangen wurden, sogar für die Zukunft eingefroren waren. Und jetzt fressen wir langsam diese Reserven auf.
Der Fisch wurde bereits im Voraus ausgenommen, gewaschen und gesalzen.
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Aber der erste in der Reihe ist übrigens überhaupt kein Hecht.
Und wer? Sie sprechen wie eine Idee. Wenn es plötzlich jemand weiß, bin ich sehr dankbar für die Hilfe bei der Identifizierung.
Hier ist es - größer. Es ist einem Hering sehr ähnlich.
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Zusätzlich zu Hechtbarsch nahmen wir Lauch. Auf einen Bogen kann man in dieser Angelegenheit nicht verzichten.
Warum Lauch? Und es war kein anderer mehr in den Betten.
Obwohl ich bemerken werde, dass gewöhnliche grüne Federn vielleicht angemessener wären. Oder Zwiebel, in dünne Scheiben schneiden und ein wenig Karotten hinzufügen, ebenfalls verdünnt. Der Fisch wird nicht lange gebacken. Dick schneiden - es wird nicht einmal Zeit zum Erweichen haben.
Also. Lauch wächst stark im Boden, daher werden wir, nachdem wir eine dicke weiße Wurzel abgeschnitten haben, einen Zentimeter in Blätter zerlegen und sie gründlich abspülen.
Und dann fein hacken.
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In Fischorganismen mit entkerntem Paprika. Anders. Und brennend und aromatisch.
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Und dann müssen Sie den Bauch fest mit einer Zwiebel füllen.
Und lass es eine Weile liegen. Wird schwitzen. Ja ... Vergessen Sie nicht, Salz für diese Probleme hinzuzufügen.
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In der Zwischenzeit werden wir zu dem übergehen, was uns tatsächlich erlaubt hat, unseren Hechtbarsch "im Tor" zu nennen.
Machen wir den Teigüberzug. Neben den berühmten Roggentoren werden wir sie mit saurer Sahne kneten. Und natürlich aus Roggenmehl. Du wirst mehr Salz brauchen.
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Fügen Sie Teesalz der sauren Sahne hinzu, mischen Sie gut. Dann Mehl und kneten Sie den Teig erneut, bis er zu weichem Ton wird, immer gut plastisch.
Es kann durchaus notwendig sein, etwas Wasser oder beispielsweise Kefir oder Joghurt hinzuzufügen. Wir haben Wasser hinzugefügt, um das Produkt nicht unnötig zu mästen.
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Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten. Sodachkov vorsichtig und fest mit Teig bestreichen. Damit nichts und nirgendwo starrt.
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Und schicken Sie das Backblech in den auf zweihundert Grad vorgeheizten Ofen. Ungefähr zwanzig Minuten.
Und dann …
Hier haben Sie einen Fisch und sofort "mit Brot".
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Das Aroma, wenn Sie den Teig brechen, ist schwer in Worten zu beschreiben. Hier haben Sie sowohl frisches Roggenbrot als auch gedämpft, wahrscheinlich ist dies wahrscheinlich der richtige Weg, um Fisch mit Gewürzen und Zwiebeln zu definieren. Und nicht nur dort einige Karpfen, die auf Mischfutter ausgedrückt werden, sondern auch ein echter wilder Hechtbarsch.
Gut und schmecken. Sehr zart und leicht säuerlich. Und gleichzeitig fischig süß. Im Allgemeinen ist es schwierig, hier Wörter zu finden. Also ... Angela für dich beim Essen !!!
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